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モスウッドのシャルドネらしい完熟した桃やキンカンのママレード香にローストしたナッツやショートブレッド、モルトの香りが複雑を加える。厚みのある口当たりのもと活力ある果実味が口中を満たし、フレッシュな酸がオークの香ばしい風味を伴う長い余韻に導く。手摘みブドウは除梗、ステンレス槽発酵後、ＭＬＦ、フレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成（新樽５０％）。

柑橘やレモングラス、ドライハーブがすっきりと香り、明るい酸に貫かれたレモンやライムの純粋な果実が口中を鮮やかに満たし、フィニッシュは引き締まってドライ。１９４６年植樹の単一畑で糖度が上がりきらないうちに手摘みしたブドウを除梗し、緩やかに圧搾。上質なフリーラン果汁を培養酵母で低温発酵。長期瓶熟成で複雑さが増す。

イチゴに柑橘系の柚子と新鮮なライムの皮が混じり、熟したライチとマスクメロンの香り。ジューシーなグレープフルーツがキリッとした青リンゴの風味の層に織り込まれ、洗練されたミネラルの風味で、爽やかにドライに引き締まっている。アンダーソン ヴァレーの単一畑のピノ ノワールを全房圧搾して造られる。

今まででも特に良かった１９９５年、１９９６年、１９９９年のヴィンテージより良好。春先の雨量が多かったが、頻繁に殺菌用の硫素を使用することで一切カビ無しのブドウ収穫が出来た。ワイルドなスミレ、桑の実、ブルー ベリーにスグリのブーケに口いっぱいに広がる深いプラムなどのフルーツ。舌の中ほどはきめ細かいフルーツ、舌の奥ではオークの滑らかなタンニンが味わえる。ジューシーで濃厚なワイン。２０年超のセラーリング可能。

ほのかな残糖がやさしいオフドライ リースリング。白い花やリンゴ、レモネードの豊かなアロマに続いて純粋な果実味がジューシーに口中を満たす。余韻に伴うチョーキーなミネラルがかすかな苦みとなり、心地よくドライ。１０％を樽で自然発酵、澱とともに２ヶ月間熟成。

スミレやラベンダー、レモン、ライムが香り、鮮やかな柑橘の果実と一貫して引き締まった酸がミネラルを伴う長い余韻に導く。フィニッシュは極めてドライ。ポーリシュヒル リヴァー（サブリージョン）の最南部、ホロックス山麓に位置する８ｈａの単一畑は固い岩盤質で根を深く張ることができないため、ブドウは小粒で房も小さく、凝縮した味わいとなる。

キムラ・セラーズの木村滋久氏が、ニュージーランド/マールボロの厳選した畑のブドウから造り上げるピノ・ノワールです！

■生産者のコメント
ブラックチェリーやプラムの完熟した果実に、クローブやシナモンといったスパイスが調和した芳醇なアロマが広がります。力強い果実味に加え、リッチなタンニンと上質な酸が長い余韻を彩ります。熟成のポテンシャルを感じさせる、力強さとエレガンスを兼ね備えたピノ・ノワールです。

■栽培について
ブドウ畑はニュージーランド・マールボロのアワテレ・ヴァレーに位置し、ここで栽培されたブドウを使用しています。土壌は石を含むシルトロームで、水はけが良く、凝縮感のある果実を育みます。

■醸造について
ブドウはすべて手摘みで収穫され、収穫後に約1週間の低温浸漬を実施。その後、培養酵母を用いて発酵させました。発酵中は1日に2～3回のピジャージュを行い、丁寧に抽出を促しています。発酵後はフレンチオーク樽(新樽15％)で、11か月間熟成させました。


■キムラ セラーズについて
キムラセラーズの木村滋久氏は、ニュージーランドで、Eastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学び、卒業後、国内外のワイナリーで醸造と栽培の経験を積み、2009年にキムラセラーズを設立し、ソーヴィニヨン・ブランをリリース。2012年からピノ・ノワールの生産も開始しています。

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールがメインですが、シャルドネ、リースリングなど、その他の品種も生産しています。

10年間、契約ブドウでワイン造りを行っていましたが、2018年からソーヴィニヨン・ブランの自社畑を所有し、除草剤や殺虫剤を使用しない、自然に優しい農法でブドウを栽培しています。一般の農法より手間暇が必要とされますが、健康な土を作り上げ、そこで育ったブドウから美味しいワインを造ることに、こだわっています。

キムラ・セラーズの木村滋久氏が、ニュージーランド/マールボロにある自社畑から造るソーヴィニヨン・ブラン。マールボロらしい、そして「キムラ・セラーズらしい」味わいを、お楽しみください！！

2025年のマールボロは、木村氏いわく「グレート・ヴィンテージ」！
ブドウの品質・収量ともに優れた、稀に見る良い年とのことです。

■テイスティング・コメント
芳醇なパッションフルーツ、洋ナシ、グレープフルーツ、メロンに加え、ほのかに香る白い花のニュアンスがグラスいっぱいに広がります。様々な熟した果実の風味があふれ、重厚感と長い余韻を備えた、グレート・ヴィンテージならではのソーヴィニヨン・ブランです。

■栽培について
ニュージーランド/マールボロのある自社畑で、栽培に拘りぬいた木村夫婦の想いの詰まったワインなので「HOME BLOCK VINEYARD」のロゴをラベルに加えています。2018年に畑を購入後、自然にやさしい農法に転換いたしました。ニュージーランドの有機認証団体Bio Gro(※)の認定をうけています。

※BioGro (バイオグロ) とは。
ニュージーランドで最もよく知られた有機認証団体です。認証基準は非常に厳しく、遺伝子組み換えや日常的な合成農薬の不使用、さらに合成肥料・殺虫剤・抗生物質などの投与や照射を行ってはならないとされています。厳しい審査を3年連続でクリアし、はじめて認証を取得することができます。

■醸造について
収穫したブドウはスキンコンタクトを経て、ステンレスタンクで低温発酵させました。発酵温度を、適切にコントロールすることで、アロマ豊かでフルーティーな味わいに仕上がっています。


■キムラ セラーズについて
キムラセラーズの木村滋久氏は、ニュージーランドで、Eastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学び、卒業後、国内外のワイナリーで醸造と栽培の経験を積み、2009年にキムラセラーズを設立し、ソーヴィニヨン・ブランをリリース。2012年からピノ・ノワールの生産も開始しています。

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールがメインですが、シャルドネ、リースリングなど、その他の品種も生産しています。

10年間、契約ブドウでワイン造りを行っていましたが、2018年からソーヴィニヨン・ブランの自社畑を所有し、除草剤や殺虫剤を使用しない、自然に優しい農法でブドウを栽培しています。一般の農法より手間暇が必要とされますが、健康な土を作り上げ、そこで育ったブドウから美味しいワインを造ることに、こだわっています。

新潟県西蒲区越前浜産、垣根栽培。フェルミエが誇るフラグシップワイン。新潟の自園のアルバリーニョを使用して、人的介入を極力抑えた自然の造りをしており、滋味深さとエネルギッシュを兼ね備えた白ワインです。

土壌：砂質土壌

ステンレスタンク （天然酵母/亜硫酸無添加） ステンレスタンク 約9カ月

土や枯れ草などアーシーな香り立ちで、黒い果実のアロマが特徴。アタックは滑らかで、複雑性を持った滋味深い味わい。長い余韻の中で、果実味、旨味を存分に楽しめる１本です。

メトド アンセストラル方式/ステンレスタンク

フレッシュさとフィネスを持ち合わせる魅力的なメルロー。カシスやチョコレートなど品種特有のアロマに、ハーブのニュアンス。口に含むと、プラムのような黒果実と長い余韻が続きます。

土壌：花崗岩

ステンレスタンク ステンレスタンクとフレンチオークでそれぞれ9カ月（新樽20％）

直接圧搾法で造られるロゼ。鮮やかで滑らかな質感と豊潤さを持ち合わせます。ザクロや赤スグリ、クランベリーの他、柑橘類の果皮のような新鮮さを持つ余韻の長い味わいです。

土壌：ハットン（水はけのよい赤土の土壌）、グレンローサ、クロヴリー（水はけのよい黄色の土壌）

直接圧搾後、ステンレスタンク醗酵（14度/21日間） 品種毎にステンレスタンクにて4カ月熟成（2カ月目に一度ラッキング）、ブレンド

ヨンカース フックのテロワールを最大限に表現したフラグシップ。しっかりしたタンニンのストラクチャーの中に繊細さを感じます。酸と果実味のバランスが素晴らしいワインです。

土壌：風化した花崗岩土壌と粘土質

醸造：2日間のコールドソーク、小規模な開放槽による主醗酵後（天然酵母）、10日間マセレーション オーク樽にてＭＬＦ＆22カ月熟成（新樽比率50％）無清澄 無濾過

南ア産最高評価のカベルネ。カシスやダークチェリー、スミレの花のアロマを持ちます。リッチな果実味と肉付きのあるしっかりとした骨格。タンニンとのバランスも抜群。

土壌：花崗岩土壌、粘土質土壌

開放槽による主酵醗酵後、オーク樽にてＭＬＦ（毎4時間のパンチダウン） フレンチオーク樽熟成 20カ月（300Ｌ/新樽比率50％）

ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる穏やかなワインで、ほのかな酸味とも自然に調和しています。

土壌：ケイ質（シレックス）、石灰質

オーク樽醗酵 ステンレスタンク熟成3カ月

南仏、ラングドック地方のソーヴィニヨン ブラン１００％のワイン。フレッシュな香り、飽きのこないスッキリとした味わいが特徴です。

土壌：粘土石灰岩質

熟成：ステンレスタンク 4カ月

サン テステフ地区の代表的な銘醸シャトー、モンローズの造るセカンドラベル。コクがあり、しっかりとした味わいです。

クリュ クラッセ第２級格付けのシャトー。カベルネ ソーヴィニヨン主体で造られるワインは、果実の凝縮された風味を持つ、サン テステフらしい力強いタイプです。

シトラス、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、アカシアの花などの繊細な香り。クリアーで爽やかなコストパフォーマンス性に優れたブルゴーニュ ブランです。

土壌：石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成

ジュヴレ シャンベルタン最高峰の生産者、クロード デュガの子供たちが手がけるネゴシアン。その年最上の出来のワインのみを購入し、高品質なワインを生み出している。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク オーク樽熟成 14カ月（228Ｌ、新樽20％）