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コールドストリーム ヒルズColdstream Hills

コールドストリーム ヒルズ

オーストラリアで最も有名なワイン評論家「ジェイムズ・ハリデイ」が自ら立ち上げたワイナリー

創業者ジェイムズ・ハリデイ

コールドストリーム・ヒルズは、オーストラリアで最も有名なワイン評論家ジェイムズ・ハリデイ氏によって1985年に設立されました。

シャルドネとピノ・ノワールにフォーカスしたワイン造りと栽培技術が、ヤラ・ヴァレーのテロワールの秀逸性を見事に表現。国内外のコンクールで数々の受賞歴を誇る、オーストラリア屈指のワイナリーです。

現在、ハリデイ氏は経営から離れ、その意志はアンドリュー・フレミング氏に引き継がれています。

コールドストリーム ヒルズのワイナリーについて

コールドストリームヒルズはメルボルンから車で東へ1時間ほどの冷涼な産地であるヤラヴァレーに美しい景観の中に佇んでいます。

急勾配な丘と密植されたブドウ畑がヤラヴァレーの象徴となっており、ブティックワイナリーとして文字通り「手作り」を心がけており、剪定と収穫は手作業で行い、殆どのワインは小さな開放式の醗酵樽で造られています。

棚作りとキャノピーマネージメントには特に注意を払い、ヤラヴァレーシリーズは若い時には魅力的に、また時間をおく場合には、おいた期間の恩恵が楽しめるよう果実のキャラクターを主体に造られています。

オーナーとワインメーカーが代わり生産量が増加している今日も、ワイン造りと理念は変わらず、樽に支配されないようフレンチオークを使用し、余韻が長く、エレガントな高品質ワインの生産を維持しています。

ジェイムズ・ハリデイについて

オーストラリアのロバート・パーカーと称される、ジェイムズ・ハリデイ氏は、オーストラリアで活躍するワインライター。

1995年、オーストラリアワイン産業に多大な貢献した人物や組織に送られるモーリスオシェ賞を受賞。2010年にはワイン界における多大な貢献から、オーストラリア勲章を授与されています。

  • コールドストリーム ヒルズ
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  • 赤ワイン

コールドストリーム ヒルズ カベルネ ソーヴィニヨン リザーヴ [2017]

オーストラリアで最も有名なワイン評論家「ジェームズ・ハリデー」が自ら立ち上げたワイナリー。

ダークチョコレートとナツメグのスパイスのニュアンスがワインを引き立て、シームレスなフレンチオークの香りに支えられています。重層的でテクスチャーのある味わいは、特徴的な細粒のタンニンでフィニッシュしています。

シルキーで凝縮感のあるこのワインは、冷涼な気候のカベルネ・ソーヴィニヨンのエッセンスを示しており、少なくとも15年は熟成させることができるでしょう。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • カベルネソーヴィニヨン
  • 750ml
通常価格 ¥ 8,580 のところ
販売価格 ¥ 7,150 税込
  • 赤ワイン

コールドストリーム ヒルズ シラーズ リザーヴ [2014]

オーストラリアで最も有名なワイン評論家「ジェームズ・ハリデー」が自ら立ち上げたワイナリー。

ダークチェリーのような香りに、スターアニスや土、スパイスのニュアンス。きめ細かなタンニンにフレンチオーク樽のほんのりした香りが特長です。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • シラーズ
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,260 のところ
販売価格 ¥ 7,260 税込
  • 赤ワイン

コールドストリーム ヒルズ ピノ ノワール ディア ファーム ヴィンヤード [2018]

オーストラリアで最も有名なワイン評論家「ジェームズ・ハリデー」が自ら立ち上げたワイナリー。

イチゴとクランベリーが混ざったような優美な香り。ミネラル香と僅かなフレンチオークの香りが複雑さと奥行きを与えてくれます。シルクーな舌触り、長い余韻が特徴です。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,480 のところ
販売価格 ¥ 7,480 税込
  • 赤ワイン

コールドストリーム ヒルズ カベルネ ソーヴィニヨン リザーヴ [2016]

オーストラリアで最も有名なワイン評論家ジェイムズ・ハリデイが自ら立ち上げたワイナリー。リザーヴ・シリーズは、コールドストリーム・ヒルズのフラッグ・シップ・ワインです。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • カベルネソーヴィニヨン
  • 750ml
通常価格 ¥ 8,250 のところ
販売価格 ¥ 7,150 税込
  • 白ワイン

コールドストリーム ヒルズ シャルドネ ディア ファーム [2017]

オーストラリアで最も有名なワイン評論家ジェイムズ・ハリデイが自ら立ち上げたワイナリー。

コールドストリーム ヒルズのシングル・ヴィンヤード・シリーズは、ヤラ・ヴァレー内の厳選された畑の表現するように造られたワインです。

このワインは、発酵後、フレンチ・オーク(新ダル41%)で9か月間、オリと共に熟成させます。残りは、古ダル(バリックやパンチョン)で熟成させます。

アタックは、レモン・カード、ヌガーや白い花の香りが支配的で、それと共に繊細なフレンチ・オークからくるスパイスの香りやミネラル感があります。ピュアで洗練されていて、果実の力強い味わいがあります。

レモン・カードやシトラスの皮と共にヌガーの味わいやミネラル感があるクラシックなアッパー・ヤラのシャルドネです。口当たりは、上質でピュア、ジューシーで、力強い柑橘系の酸味と共に長い余韻を楽しめます。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン
  • シャルドネ
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,480 のところ
販売価格 ¥ 6,600 税込
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