果実の風味と、鮮やかな酸。セネカ湖のドライ・リースリング
ハーマン J. ウィーマー ドライ リースリング [2024]

ニューヨーク州セネカ湖畔のハーマン J. ウィーマーが、自社畑のリースリング100％で造る辛口白ワインです。

柑橘や熟した白桃の風味を、生き生きとした酸が支える2024年。果実の表情を楽しみながら、後味はすっきりと。ワインだけで味わう時間にも、食事を囲むひとときにも寄り添います。複数の自社畑と異なる収穫日のロットを組み合わせたこの一本は、ハーマン J. ウィーマーのスタイルを知る入口です。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟した白桃や柑橘の風味と、生き生きとした酸の両方を楽しみたい方
・ニューヨークのリースリングを、複数の自社畑を映す一本から知りたい方

■生産者のコメント
2024年は温暖な生育期を反映し、より熟した果実の表情を見せるヴィンテージです。同時に、私たちのドライ・リースリングらしいフレッシュさとバランスも保っています。

野生酵母で発酵させ、ステンレスで熟成。香りと味わいの骨格には、フレッシュさと親しみやすさがあります。柑橘、熟した白桃、ほのかなトロピカルフルーツが層をなし、生き生きとした酸とクリーンな余韻がそれを支えます。

親しみやすく、さまざまな場面で楽しめるワイン。ワインだけでも、食卓でも、おいしく味わっていただけます。

■異なる畑と収穫日を重ねて描く、ハーマン J. ウィーマーのスタイル
ドライ・リースリングは、ワイナリーのラインナップの土台となるワインです。複数の自社畑から、幅広い収穫時期に得たロットを丁寧に選び、ブレンドを組み立てます。目指すのは、バランスと一貫性を保ちながら、自分たちらしいスタイルを表現すること。

ひとつの畑に焦点を当てるワインとは異なり、畑と収穫日のさまざまな表情を重ねて、その年のエステートを広く描き出します。長く続けてきたリースリングへの取り組みを、この一本で知ることができます。

■栽培・収穫について
産地はニューヨーク州フィンガー・レイクスのセネカ・レイクAVA。除草剤を使わずに育てた自社畑のリースリングを、手摘みで収穫し、手作業で選果しています。

2024年は9月21日から10月22日にかけて、35回以上に分けて摘み取りました。複数の畑に加え、異なる収穫日のロットを生かすことが、このワインのブレンドを支えています。

■醸造について
手摘み・手選果したブドウは、房ごと圧搾する全房圧搾を行います。野生酵母を用い、ステンレスで5か月間発酵。熟成にもステンレスを使い、細かな澱とともに4か月熟成させています。

アルコール度数は12.0％、残糖は1％未満。ヴィーガンに対応したワインです。


■ハーマン J ウィーマーについて
「モーゼルの経験をセネカ湖へ。畑を育て、リースリングの可能性を探る。」

ハーマン J. ウィーマーは、1979年にニューヨーク州フィンガー・レイクスのセネカ湖畔で創業しました。創業者ハーマンは、ドイツのモーゼル地方ベルンカステルの出身。母方の家系は300年以上ワイン造りを営み、父は当地の農業試験場を率いていました。少年時代から手作業の接ぎ木を学んだ彼は、フィンガー・レイクスの冷涼な気候と礫質の土壌に故郷との共通点を見いだします。湖が気温を和らげるこの土地で、リースリングを育てる可能性に目を向けたのです。

1973年に手に入れた土地は、それまで大豆が植えられていた場所。まず複数の品種を試植し、厳しい冬を重ねて観察したのち、1977～78年にリースリングとシャルドネの畑を確立します。この初期の植樹は、いまもHJWヴィンヤードに受け継がれています。

その探究を引き継いだのが、2001年に弟子入りしたフレッド・マーワースです。ドイツで修業するための相談が、ハーマンのもとで働くきっかけになりました。2007年の創業者の引退後は、フレッド、スウェーデン出身の農学者オスカー・ビンケ、マレッサ・トスト＝マーワースがワイナリーを担っています。

彼らが重視するのは、醸造所へ運ばれる前のブドウの健全さ。除草剤を使わず、カバークロップや周辺の野草、羊やガチョウも取り入れ、土壌と生き物の多様性に目を配ります。手摘みと丁寧な選果、野生酵母による発酵も、畑や年ごとの個性をワインへ伝えるための取り組みです。

1974年から続く苗木事業や、品種・クローンを探るジュリア実験畑も、この探究を支えています。生産者全体の取り組みとして、Demeter認証を受けたビオディナミの畑も育てています。創業初期の植樹から、将来を見据えた畑づくりへ。生産者はドライ・リースリングを、そうした過去と未来が交わるワインと位置づけています。