爽やかな酸と樽の丸みが織りなす、ブルゴーニュ・シャルドネ
シャンソン シャルドネ ブルゴーニュ [2023]

1750年創業、ブルゴーニュの歴史ある生産者「シャンソン」が手がけるシャルドネです。

オーセロワ、コート・シャロネーズ、マコネを中心に、ブルゴーニュ各地から調達したブドウを使用。ステンレスタンクで低温発酵した後、ステンレスタンクとフレンチオーク樽で10か月間熟成しています。

柑橘類の香りに繊細なメントールのニュアンスが重なり、生き生きとした酸と爽やかな余韻が感じられます。樽熟成による丸みと繊細さも備えた、バランスのよいブルゴーニュ・シャルドネです。

■このワインはこんな方におすすめ
・柑橘系の香りと、生き生きとした酸を楽しめる白ワインがお好きな方
・樽熟成による丸みと、爽やかさの両方を楽しみたい方
・魚料理やシャルキュトリー、山羊乳チーズと合わせる白ワインをお探しの方
・歴史あるブルゴーニュ生産者のシャルドネを楽しみたい方

■生産者のコメント
淡い金色。柑橘類の香りに、繊細なメントールのニュアンスが重なります。口に含むと生き生きとした印象が広がり、しっかりとした骨格と整った酸が感じられます。後味には心地よい爽やかさが残ります。

パテ、魚料理、シャルキュトリー、山羊乳チーズなどとよく合います。

■ヴィンテージについて
2023年は穏やかな冬の後、春先に不安定な天候となりましたが、5月末には暖かく、時に非常に暑い日が続きました。良好な条件のもとで開花が順調に進んだ一方、春の終わりには水不足となり、その後も十分には解消されませんでした。

7月から8月にかけては高温と嵐が繰り返され、8月末には気温が35度前後に達しました。この暑さによって、ブドウは成熟を仕上げました。

シャンソンでは9月5日に収穫を開始し、9月16日に終了。この年の白ワインは表情豊かで、白系果実を思わせる美しい香りと、際立った骨格を備えています。

■栽培について
フランス・ブルゴーニュ地方のオーセロワ、コート・シャロネーズ、マコネを中心に、ブルゴーニュ各地から調達したシャルドネを使用しています。土壌は粘土質・石灰岩質です。

■醸造について
収穫したブドウを慎重に選別し、ステンレスタンクを使用して16度の低温で15～20日間発酵しています。

その後、ステンレスタンクと228Lのフレンチオーク樽で10か月間熟成。樽は使用年数1～6年のものを用い、ブルゴーニュの伝統的な焼き入れが施されています。樽熟成によって、ワインに丸みと繊細さをもたらしています。


■シャンソンについて
「1750年から受け継ぐ伝統と、区画ごとの精緻な仕事で、ブルゴーニュのテロワールを映し出す。」

シャンソンは、1750年にブルゴーニュのボーヌで創業した歴史あるワイナリーです。約3世紀にわたり、ブルゴーニュの畑と向き合いながら、受け継いできた知識と技術を磨き続けています。1999年にはボランジェ・グループの一員となり、伝統を尊重しながら、ワイン造りのさらなる向上に取り組んでいます。

現在は、コート・ド・ボーヌに43ha、コート・シャロネーズに45ha、合計88haの自社畑を所有しています。自社畑のブドウ樹の平均樹齢は約40年で、ボーヌ、コルトン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、メルキュレ、リュリーなど、ブルゴーニュを代表する産地に畑を広げています。

畑やセラーでは、各区画の土壌やヴィンテージの違いを細かく見極め、その年のブドウに合わせて栽培や醸造方法を調整。必要以上に手を加えず、テロワールの個性を正確に表現することを大切にしています。

目指すのは、複雑さ、バランス、エレガンスを備えたスタイル。なめらかなタンニンを持ち、若いうちから楽しめる親しみやすさと、熟成する力を兼ね備えたワインを造っています。

2021年からは自社畑の有機栽培への転換を進め、2024年に初めて有機認証を受けたヴィンテージが誕生しました。2023年に取得したコート・シャロネーズの畑でも、2024年から有機栽培への転換を進めています。

また、ボーヌ旧市街に残る歴史的な要塞塔「バスティオン」を熟成庫として使用。厚さ約8mの石壁が安定した温度と湿度を保ち、内部では約2、000樽のワインがゆっくりと熟成されています。