スタッフＪさんのレビュー

味わいは 一口飲んで、まず感じるのは爽やかさとフルーティさ。 白い花の香りに、青りんごやパイナップルのようなジューシーな果実味。 そこにふわっと白桃のニュアンスもあって、 どこかやさしく上品な印象です。 酸味はきれいでスッと通っていて、 口当たりは軽やかだけど、ちゃんと芯のある味わい。 今回はカジキマグロの和風ステーキと合わせましたが、 甘辛いタレにもすんなり馴染んでくれて、めちゃうまでした！ クセがないので、 和食はもちろん、洋風の魚料理やサラダ、鶏肉なんかにも合いそうです。

味わいは クラシックなワイララパのピノ・ノワールらしい、落ち着きのある果実味。 ブルーベリーやチェリーの香りが広がり、 甘酸っぱさを感じるほどジューシーですが、過度に重たくありません。 酸味は心地よくバランスが取れていて、 ほんのりスパイスのニュアンスも。 涼しい産地のワインらしく、気持ちまで爽やかにしてくれます。 少し温度を下げ気味に。 暑い日にも楽しめるピノです。

【ほどよい辛口大人ロゼ】 見た目は一瞬「赤ワイン？」と思うほどしっかりとした色合い。 でも、飲んでみると口当たりは軽やかで、しっかり“ロゼ”の良さが詰まっています。 使われているのは、メンドシーノのオーガニック・ヴィンヤードで育った古木ジンファンデル。 そこに少量のミュスカをブレンドすることで、香りに華やかさと奥行きが加わっています。 グラスに注ぐと、いちごやクランベリーの赤い果実に、 オレンジや白桃、ジャスミンティーのような白ワインを思わせる優しいニュアンス。 ひとくち口に含むと、爽やかな果実感とジューシーさが広がり、 オレンジピールのような心地よい苦みが後味を引き締めてくれます。 やわらかな飲み口に、キュッと酸が効いた、ほどよい辛口の“大人ロゼ”です。

グラスからふわっと広がるのは、 ブラックチェリーやカシスといった黒系果実の香り。 そこにミントやドライハーブのような爽やかなニュアンスが重なります。 味わいは、とてもなめらか。 細やかなタンニンと落ち着いた果実味、 そしてフレッシュな酸がうまく溶け合っていて、飲み心地はとてもスマートです。 パワフル系ではなく、エレガントで複雑。 牛肉やラムといったしっかり系のお肉だけでなく、 和食や中華にも合いそうです。

小さな赤い果実、バラ、そして梅の香り。 細やかなタンニンと豊かな酸味。 涼しい土地で育まれたのだな、と その味わいも繊細でエレガントなワイン。 今日はほほ肉の赤ワイン煮込みと合わせました。 ほほ肉はゼラチン質をたっぷり含んでいるので、 噛むほどに旨みが感じられる部位。 ゼラチンふるふるトロトロで 甘みのように感じる旨味いっぱいの煮込みと やさしくエレガントなワインとは相性ピッタリでした。

グラスに注がれたワインは 黒に近く深く美しい赤。 顔を近づけると ダークチェリー、カシスなどの黒系ベリーと赤い小さな実をいっぱいに感じます。 口に含むと、黒コショウとカルダモンなどのオリエンタルなニュアンスもあり 凝縮感と複雑味が味わいをぐっと深くしています。 タンニンは細やかでまーるくなめらか。 豊かな風味と深い味わいがなんともリッチ。 思った通り絶品ウマイ。 オーストラリアや南仏のそれとはチガウ、 勿論既存のカリフォルニアとも一線を画しています。 特別な日に飲みたいシラー。

グラスを近づけた瞬間に立ち上る、カシスやブラックチェリーなどの濃厚なベリーの香り。 しっかりとした果実のアロマが広がり そこにふわりと重なるのが、青コショウのピリッとしたアクセント。 果実味たっぷりって感じだけではなく、 ちょっと大人な奥行きを感じさせてくれます。 口に含むと、タンニンは実にまろやか。 凝縮感はあるのに重たすぎず、ほどよい酸が全体をきゅっと引き締めてくれます。 合わせた料理は、鶏肉と小エビがたっぷり入ったアボカドサラダ。 マヨネーズとケチャップを混ぜたソースであえているのですが、 鶏とエビなのに意外と濃厚！ このサラダが、なんとこのカベルネ・ソーヴィニヨンと めちゃくちゃ合いました！

ブラックチェリーやプラムといった黒系果実の風味に、 ほんのりスパイスやグリーンペッパーのようなニュアンスも。 味わいはドライですが、果実の凝縮感とやさしい甘みもあり、 タンニンもほどよく存在感があります。 3000円という価格からは想像できないほど、 味わいに厚みがあり、満足度の高いワインだと思います。 スパゲッティ　ミートソースとの相性は二重丸っ！！ 肉の旨みがしっかり感じられるミートソースに、 このワインの果実味とスパイス感がよく合いました。

香りにはパッションフルーツや熟したメロン、ピンクグレープフルーツ。 味わいには熟した柑橘類の果実味と、フレッシュハーブのような爽やかさが感じられます。 しっかりとした酸が全体を引き締め、 旨味・塩味・ミネラルが絶妙なバランスで共存しており、 塩焼きにした白身魚との相性は抜群です 暑い季節には、 爽やかなソーヴィニヨン・ブランがよりいっそう美味しく感じられますよ～

シャープな酸味と香りが立つ、ハーブ感たっぷりのスパークリング。 暑い日にぴったりです。