スタッフＪさんのレビュー

果実味が豊かで肉厚なタイプ。 今日は豚しゃぶと合わせました。 しゃぶしゃぶって、薄いからついつい食べ過ぎてしまう気がしています。 口の中ですぐ溶けて消える・・・でもほんのり甘みも口中に残っている。 そこにシックス エイト ナイン セラーズ 689 サブミッション ピノワール [2020]をひとくち。 やわらかな口あたりが しゃぶしゃぶのほんのり甘い脂と絶妙に合います。

輝きのあるうすい麦わら色。透明感半端ない。 ひとくち口に含めば ブルゴーニュのシャルドネをゆっくりねかせていた、という佇まい。 旨味や複雑さがきれいに融け込んでいる。 ソノマ　オクシデンタル地区にある名栽培家チャールズ・ハインツ氏が所有する銘醸畑から収穫したシャルドネを100％使用という 少量高品質のシャルドネでありながら、この価格はお買い得感あります。 合わせた料理はウィンナーシュニッツェル。きゅっとレモンを絞って。ほんとに美味しかった～。 個性をもちつつ、主張しすぎない感じは、日本料理にも合いそうです。

グラスに注ぐとやや淡いガーネットの色調。 ラズベリーなど赤い果実のアロマ、 タンニンは細かくやわらかな口あたり ジューシー。 きのこ、だし感、旨味、トースト香、と複雑味あり。 バランスの取れた味わい。 個性はあるけど主張しすぎず 間違いなく料理に寄り添うピノです。

久々飲んだけど、 こんなに美味しかった？と二度見しました。 ブラックベリーやプラム、カシスなどの黒系果実、 黒コショウ、花の香り・・・と幾重にも香りが重なる。 溶け込んだタンニンは柔らかく細やかで ワインはやさしく喉を滑ります。 パワフル過ぎず、美しくエレガントなカベルネ。 ガツンと肉の味な鴨のロースト　ベリーソース添えや とろりとやさしい脂の仔羊の煮込みにも 合うやーーん(´ー｀)！

【赤身肉と相性抜群】 甘いブラックベリーの香り。 やわらかく、やさしい口あたりと 滑らかなタンニン。 ほどよい凝縮感。 赤身のローストビーフと合わせました。 ガツンと肉！というよりは 噛むほどに旨味がゆっくり広がる感じ。 カモミのメルロとの相性めっちゃ良し！でした。 これが脂の多いところだと、ちょっと物足りなさもあるかもだけど 今日はカモミのメルロで正解！

トロピカルフルーツや黄桃など甘い香り、 ボリュームもほどほど、 果実と酸味のバランスが良く、 さっぱりしたお料理からクリーミーなお料理まで 幅広く合わせられる優等生。出番が増えそうです。

グラスに注がれたワインは輝きのある美しい麦わら色。 パイナップルや柑橘の香り。 口に含むととろりとなめらかに ボリュームはあるけれど厚すぎず、 ほどよくリッチ。 微かに心地よい苦み。 するりと喉をすべりおりたあとは もう好きになってた。

洋ナシ、白桃、バニラ、白い花、と次から次へ重なる香り 口に含むと心地よい果実味。フレッシュな酸味。 少々お値段が張りますが・・・コンヴィーンのワインはどれもほんとにきれいな造り。 ブルゴーニュ好きな人にもおすすめしたいワインです。

涼しい地域を感じさせるいちごのかわいらしい香りと なめらかで、酸と甘みのバランスの取れた味わい。 アイコニックさんの試飲会で 激ウマ二重丸っ！！とチェックしていたワイン。 合わせた料理はぶり大根。 魚と赤ワインって合うの？と思われるかもしれませんが、 タンニン軽めのこのピノは大丈夫。というか ピノノワールって出汁、お醤油味によく合うんです。 このモントーヤのピノノワールは和食に合うピノ中のピノ。 我が家のリピートワインになりつつあります。

色は淡い麦わら色。 レモン、トロピカルフルーツや青りんご、と 爽やかフレッシュフルーティ。 コクもあり、複雑味もある。 そして思った以上に長い余韻。 魚介料理に合いますよ、という輸入元のコメントを横目で見ながら、 合わせたのは豚バラ肉のワイン煮込み。 これが意外と合うのです。 是非試してみてください(^○^)