ピッツィーニPizzini

イチゴやラズベリーのアロマにかすかなハーブとチェリーが華やか。伸びやかな酸に支えられたフレッシュな赤い果実はサンジョヴェーゼがもたらす土の香ばしさと複雑さ、ネッビオーロの骨格とフローラルな風味に美しく調和し、余韻はドライ。繊細なスタイルのロゼに適した畑のブドウを厳選し、１５℃で低温発酵。

ステンレス槽熟成でピュアな果実の味わいを引き出した親しみやすい赤。サンジョヴェーゼ由来のチェリーやプラムに続いてブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がり、豊富な酸がほのかにスパイシーな余韻に導く。２０２２年のキング ヴァレーは冷涼多雨でとても苦労したが、おかげで最適な風味と色調を得られ、良質なワインができた。

花、柑橘、洋梨のアロマにかすかな青草が混じる。洋梨とカリンの果実がしなやかに口中を満たし、開くにつれてアプリコット、アーモンド、ほのかな柑橘が重なり、余韻はすっきりドライ。１４～１５℃で低温発酵後、澱とともに６ヶ月間熟成し、複雑さとまろやかな質感を引き出す。オーストラリアにおけるイタリア品種のエキスパートが手がける伊ピエモンテ原産品種。

優しく自然な泡立ちとともにムスクやレモネードが華やかに香り、芳醇。フルーティな甘みが優しく口中を満たしながらもしっかりした酸がすっきりドライな余韻に導く。自社畑の手摘みブドウを１４℃で低温発酵、アルコール度が５．５％に達したタイミングで発酵を止め、残糖を残す。

新鮮なベリーのアロマにドライハーブのニュアンス。豊かな果実味をハーブやダークチョコレートが彩り、柔らかなタンニンとチョーキーなタッチが余韻に心地よい。手摘みブドウは一部全房でタンクの下に敷き、残りを除梗 破砕して上に重ねる。１０℃以下で５日間低温浸漬後、発酵、ステンレス槽で５ヶ月間熟成。無清澄、保存料無添加。テロルデゴは一家のルーツであるトレンティーノ アルト アディジェ州を代表する黒ブドウ品種。

淡いライム色で、シャーベット、レモン、ライム、ジャスミンのアロマが放た、ブリオッシュような香ばしさとともに、新鮮なレモンとライムの酸が口内をフレッシュに満たす。シャルマー方式（タンク内2次発酵）で造られ、タンク内で澱とともに4ヶ月間熟成。