他の画像を見る 白ワイン スタッフ一押し!寓話をモチーフにしたラベルが印象的 ザ ファブリスト シャルドネ サン ルイス オビスポ コースト [2023] スタッフ一押し!イソップ寓話をモチーフにしたラベルが印象的。明るい酸と透明感のある味わいが魅力のシャルドネです!■イソップ寓話をモチーフにしたラベルのストーリー寓話163:ミツバチとジュピタージュピター(=ゼウス)のご命令により、このブドウを捧げ、稲妻のように輝き、蜂蜜のようになめらかなワインを造りました。このワインを自分だけのものにしたくなるかもしれませんが、ぜひ誰かと分かち合ってください。なぜなら、寛大さがもたらす味わいは、欲深さよりもはるかに豊かなものだからです。■生産者のコメント青春時代の夏へとふっと戻るような、どこか懐かしい香り。洋梨、フレッシュジンジャー、粗塩の心地よいアロマが漂います。味わいの中盤には、マジョラム(ハーブ)やリンゴの花のような繊細な風味が広がり、明るく生き生きとしたフィニッシュへと続きます。若々しくエネルギッシュでありながら、古典への敬意を忘れない──まさにそんなスタイルの一本です。レモンタイムのクレームブリュレ、グルーパー(ハタ)のブールブラン・ソース添えなどのお料理と相性が良いです。■栽培についてカリフォルニア州サンルイスオビスポ郡の産地サン・ルイス・オビスポ・コーストに位置する、コキーナ、ミストラル、テンプルトン・プリザーブの3つの畑のブドウを使用しています。■醸造についてすべてのブドウは、ワインのフレッシュさを保つために酸度を基準に収穫し、そのまま圧搾機へ送りました。発酵には野生酵母を使用しています。発酵・熟成の内訳は以下の通り:・10%は新樽のオーク樽で発酵・熟成・50%はニュートラルオーク樽で発酵・熟成・残り40%はステンレスタンクで発酵・熟成樽で発酵したワインには、毎日バトナージュ(撹拌)を施し、際立つ酸味とのバランスを整えました。熟成期間は6か月間。アルコール度数13.2%。■ザ・ファブリストについてローヌ系品種を得意とするサン・リージュ/グラウンドワークの醸造家 カート・シャクリンと、フィールドレコーディングスを率いるアンドリュー・ジョーンズ がタッグがタッグを組んで誕生した、カリフォルニアのセントラル・コースト発のコラボレーション・ブランドです。ブドウ生産の研究に没頭し、セントラル・コースト中の畑を歩き尽くしたジョーンズ。そして、まるでアートを完成させるようにワインを生み出す、才能豊かな醸造家シャクリン。価値観を共有する二人は、「畑の声に耳を傾け、ブドウに敬意を払う」という哲学のもと、必然ともいえるパートナーシップを築きました。ブドウは、二人が熟知するパソ・ロブレスを中心としたセントラル・コーストの優良農園から調達。多くのキュヴェがヴィーガンで製造され、SO2も最小限に抑えられています。ワインは一房一房に感謝を込めて収穫され、誠実で丁寧なアプローチで仕上げられています。「寓話をモチーフにしたラベル」ファブリストのボトルに描かれるエチケットは、イソップ寓話から着想を得たデザイン。2500年以上前に語られた寓話が「教訓」を持つように、シャクリンとジョーンズは「すべてのワインには物語があり、人の心を動かす力がある」と信じています。ワインには、・インスピレーションを与える力・大切な人との時間を豊かにする力・心を温かくしてくれる力があります。ファブリストのワインが、手に取る誰かに特別な物語を届けてほしい──そんな思いを込めて、二人は今日もワインを紡いでいます。 The Fableist Chardonnay San Luis Obispo Coast[2023] アメリカ/カリフォルニア/サンルイスオビスポ/サンルイスオビスポコースト スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口 シャルドネ100% 750ml 通常価格 ¥ 4,180 のところ 販売価格 ¥ 3,398 税込 カートに入れる お気に入りに登録する (0)