プロヴィナンスProvenance

試飲会でワッシーズ・スタッフが気に入った、おすすめの一本。
ナパ・ヴァレーの土地の個性を大切にするプロヴィナンスが、オークヴィルやオーク・ノールをはじめとする優れた畑のブドウから造るメルローです。

豊かな果実味に、樽熟成由来のニュアンスが調和。しなやかなタンニンと生き生きとした酸が全体を支える、ふくよかさと美しい骨格を備えた味わいです。

■生産者のコメント
赤系・黒系ベリーの香りとともに、熟したブラックチェリー、ラズベリー、カシス、野生のベリーを思わせる風味が幾層にも広がります。樽熟成に由来するコーラ、ミルクチョコレート、グラハムクラッカー、甘やかなベーキングスパイスのニュアンスが複雑さを添えています。

生き生きとした酸が余韻まで続き、しなやかなタンニンが豊かな果実味を包み込みます。美しい骨格と熟成力を備えた、ふくよかなメルローです。

■栽培について
ナパ・ヴァレーのオークヴィルやオーク・ノールをはじめとする、優れた複数の畑から厳選したメルローを使用しています。

オークヴィルのテロワールは、黒系果実の風味や密度のある質感、火打石を思わせる余韻をもたらします。一方、オーク・ノールの深い土壌からは、熟した赤系・青系果実の風味やスパイス感、輪郭のはっきりとした酸が生まれます。

■醸造について
夜間に手摘みで収穫したブドウは、約10度で5～6日間の低温浸漬を行います。その後、約28度で7～10日間発酵させ、1日に1～2回ポンピング・オーバーを行います。

軽く圧搾した後に樽へ移し、樽内でマロラクティック発酵を実施。週に一度攪拌することで、豊かな質感を引き出しています。フレンチオーク樽で18か月熟成。新樽比率は25％、2回目使用の樽は75％です。

ブドウ本来の個性を生かすため、醸造中の介入をできる限り抑え、毎月の試飲を通じて状態を見極めながら、必要に応じて補酒や空気との接触を行っています。

アルコール度数：15.0％
残糖：1.5g/L


■プロヴィナンスについて
「土地の個性を映す、ナパ・ヴァレーの家族経営ワイナリー」

プロヴィナンス・ヴィンヤーズは、1999年に設立され、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手として、早くから高い評価を築いたワイナリーです。

「プロヴィナンス」とは、フランス語で「由来」や「出所」を意味する言葉。ワイナリーでは、ナパ・ヴァレーの土地や人々、受け継がれてきた歴史とのつながりを大切にし、それぞれの畑が持つ個性を表現したワイン造りを目指しています。

二つの企業による所有を経た後、2021年11月にアレン・ロンバルディ一家がワイナリーを取得。現在はロンバルディ家が所有・運営し、豊かな歴史と時代に左右されないクラシックなスタイルを受け継ぎながら、新たな歩みを進めています。

ナパ・ヴァレーの優れた栽培家たちと約20年にわたる関係を築き、ラザフォードやカリストガをはじめとする各地から、質の高いブドウを厳選。収穫の数か月前から畑とブドウの状態を見極め、果実本来の個性を引き出すことを重視しています。

醸造責任者のノエル・バッソは、カリフォルニアの畑とブドウについて20年以上の経験を持つ人物です。創業時のワインメーカー、トム・リナルディが掲げた哲学に立ち返り、畑での仕事とブドウの品質を重視。醸造家による介入を最小限に抑えることで、ブドウと産地の個性を表現しています。

試飲会でワッシーズ・スタッフが気に入った、おすすめの一本！
1999年から続く、ナパ・ヴァレーの上質なカベルネ・ソーヴィニョン。

■テイスティング・コメント
エスプレッソ、ブルーベリー、完熟チェリーの香りが鼻に抜ける心地よさ。シルキー且つボリュームのある口当たりで、ブラックベリーとカカオの表情豊かなフレーバーが口の中に広がり、きめ細かいタンニンが果実の層を支え、滑らかなテクスチャーと複雑さがバランス良く共存しています。フィニッシュの余韻は長く続きます。

■畑について
使用されるブドウは、ナパヴァレーの優良な地区の畑のブドウを使用しています。ブドウの供給地区は、ラザフォード23％、カリストガ19％、ダイヤモンド・マウンテン20％、オークヴィル2％、その他ナパ・ヴァレー36％となっています。

■醸造について
夜間に収穫したブドウは選果の後、ステンレスの発酵タンクで3日間、10度設定で低温浸漬を行います。さらに平均発酵温度30度のタンクで15日間発酵させます。フリーラン・ジュースとやさしくプレスした果汁を、小樽でマロラクティック発酵。その後、フレンチオーク樽(新樽35％)にて18か月間樽熟成を行います。アルコール度数15.2％。


■プロヴィナンスについて
プロヴィナンス・ヴィンヤードは、1999年にスタートし、瞬く間にナパ・ヴァレーのカベルネ生産者として高い評価を得ました。

イタリア出身の創業者一族は「プロヴィナンス」、つまり「正真正銘の起源を持つ真の高級ナパワインを生産する」というビジョンを持ち成功を収めました。その後、いくつかの企業が経営を引き継ぎ、2021年11月、カリフォルニア/ロダイでアレン・ロンバルディを経営するロンバルディ家が、このブランドを継承することとなりました。

アレン・ロンバルディは東海岸出身のトーマス・アレンがカリフォルニアで上質なブドウ畑を探し、見つけたロダイの畑を購入し立ち上げたワイナリーです。

彼らはプロヴィナンスの豊かな歴史や時代を超越したスタイル、その力強い成長の可能性に惹かれ、このワイナリーを継承しました。これまで以上に多くの世界中のナパワインの愛好家に、このワインのすばらしさを語り続けます。