グラン・クリュの丘に連なる、力強くミネラルな一級畑。
ドメーヌ ウィリアム フェーブル シャブリ プルミエ クリュ ヴォロラン [2021]

シャブリのグラン・クリュの丘の延長線上に位置し、レ・プルーズとは一本の道を隔てるだけのプルミエ・クリュ「ヴォロラン」。ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、その17ヘクタールのうち3.63ヘクタールを所有しています。

柑橘や白い果肉の果実にミネラルのニュアンスが重なり、豊かさの中に伸びやかなフレッシュ感と長い余韻を備えた一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・柑橘や白い果肉の果実に、ミネラルのニュアンスとフレッシュ感が重なる白ワインをお探しの方。
・豊かさと凝縮感、長い余韻を備えたプルミエ・クリュを選びたい方。
・テロワールの表現を重視する生産者のシャブリに惹かれる方。

■生産者のコメント
力強い香りに、柑橘類と白い果肉の果実のアロマ、ヴォロランらしいミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むと豊かで凝縮感があり、際立ったフレッシュ感が余韻まで続きます。

■栽培について
ヴォロランはスラン川右岸、グラン・クリュの丘の延長線上にある17ヘクタールのプルミエ・クリュです。グラン・クリュ「レ・プルーズ」とは一本の道を隔て、力強くミネラル感のあるワインを生むとされています。

ドメーヌの所有区画は3.63ヘクタールで、ヴォロラン全体の21.35％に相当します。区画は南東から南西を向き、土壌は泥灰土で、比較的深さがあります。

■醸造について
品質を損なう可能性のあるポンプ移送を避け、重力を利用しています。空気圧式圧搾は1時間30分～2時間という短時間で行い、ブドウの固形部分と液体部分を穏やかに分離。発酵にはステンレスタンクを使用します。

熟成は計19か月。そのうちキュヴェの40％をフランス産オーク樽で、細かな澱とともに5～6か月熟成し、最後は小型のステンレスタンクで仕上げます。


■ドメーヌ ウィリアム フェーブルについて
「シャブリの細かなテロワールを、澄んだ表情で伝える造り手。」

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、シャブリの中心部に70ヘクタール、90の異なる区画を所有しています。シャブリのグラン・クリュを最も多く所有する生産者でもあります。

2000年から50ヘクタールで有機的な栽培手法に取り組み、2010年以降は、すべてのプルミエ・クリュとグラン・クリュでビオディナミを実践。現在は畑の大半をビオディナミで耕作しています。2014年には、シャブリのドメーヌとして初めてHVE認証の最高レベルを取得しました。

醸造では、ワインを造り変えるのではなく、畑の個性を支え、引き立てることを重視。フレッシュ感とミネラル感を保つため、新樽ではなく、平均使用年数約6年の樽を用いています。

1959年にウィリアム・フェーブルが家族のドメーヌを引き継ぎ、2024年1月からはドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）の傘下に入っています。