ジュヴレ・シャンベルタンを代表する作り手の1人で、銘醸畑「シャンベルタン クロ ド ベーズ」を語るときにはずせない、同畑15haのうち実に3分の1を所有する有力生産者。除梗後、区画毎にステンレスタンクに入れ、醸造所内の室温にて長めのマセレーションを行います。発酵期間は約4週間。アルコール発酵の後、木樽に移し、バトナージュはせずに16-24ヶ月熟成させます。ドメーヌが所有する4つの区画からのブレンド。グランクリュのような凝縮感や複雑味というより、豊かでたっぷりした華やかな魅力があります。とはいえ骨格はしっかりしており、5年程度の熟成が望まれます。
アルコール度数:13.0%
- フランス/ブルゴーニュ/コートドニュイ/ジュヴレシャンベルタン
- スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
- ピノノワール100%
- 750ml