＜P5倍●9月13日まで＞ 爽やかさ＆ふくらみ、アンティノリのウンブリア・シャルドネ
カステッロ デッラ サラ ブラミート デッラ サラ ( アンティノリ ) [2024]

600年以上、26世代にわたりワイン造りを続けるイタリアの名門アンティノリが、ウンブリアで手掛けるカステッロ・デッラ・サラ。中世の城を囲む畑から造られるシャルドネ100％の「ブラミート・デッラ・サラ」は、一部を樽、一部をステンレスタンクで発酵し、それぞれのロットをブレンドして仕立てられます。

洋梨やライムの爽やかな香りに、トーストしたヘーゼルナッツ、フレッシュバター、ブリオッシュのニュアンス。口に含むと、生き生きとした酸と塩味を思わせる味わいが調和し、アーモンドとミネラルの風味が長い余韻へと続きます。

■このワインはこんな方におすすめ
・爽やかさだけでなく、ふくらみや奥行きのあるシャルドネがお好きな方
・果実味と酸、樽由来のニュアンスがバランスよくまとまった辛口白ワインを楽しみたい方

■生産者のコメント
明るい麦わら色に金色の輝きがあります。香りにはウィリアムズ洋梨、エニシダの花、ライムを思わせる軽やかな柑橘香が広がり、トーストしたヘーゼルナッツ、フレッシュバター、ブリオッシュのニュアンスが重なります。口に含むと調和が取れ、しっかりとした骨格があり、フレッシュさと塩味を思わせる味わいがバランスよく感じられます。余韻は長く、アーモンドの繊細な風味と、ウンブリアのテロワールを思わせるミネラルのニュアンスが続きます。

■ブラミート・デッラ・サラについて
初ヴィンテージは1994年。カステッロ・デッラ・サラの中世の城を囲む畑のシャルドネから造られています。畑は海洋由来の化石堆積物を含み、粘土の筋が入る土壌です。生産者は、この土地でシャルドネがよく育ち、ワインにミネラル感のある表情をもたらすと説明しています。

■ヴィンテージについて
2024年は全体としてバランスの取れた気候となりました。冬は温暖で降水量は平年並み。春は平均よりやや低めの気温と分散した降雨により、芽吹きは平年通りに進みました。5～6月にも適度な雨があり、シャルドネは5月末に開花し、その後は均一に結実しました。

7月中旬から8月にかけては高温と晴天が続き、昼夜の寒暖差にも恵まれました。ブドウは糖度と酸度のバランスを保ちながら緩やかに成熟し、収穫は前年より約1週間遅い8月末に始まり、9月第1週に終了しました。

■醸造について
収穫したブドウはすぐにセラーへ運び、除梗してやさしく破砕。果汁と果皮を10℃に冷却し、2～4時間の短い低温マセラシオンを行います。その後ステンレスタンクで清澄し、ロットごとに分けて16～18度でアルコール発酵します。全体の60％をステンレスタンク、40％をアリエ産・トロンセ産のバリックで発酵。マロラクティック発酵はバリックで発酵したロットのみ行い、最後に各ロットをブレンドして瓶詰めします。


■カステッロ・デッラ・サラについて
「中世の城と白ワインへの挑戦が息づく、アンティノリのウンブリア拠点。」

カステッロ・デッラ・サラは、アンティノリ家がウンブリアで白ワイン造りに取り組むワイナリーです。トスカーナとの州境に近いオルヴィエートから約18kmの場所にあり、1350年にアンジェロ・モナルデスキ・デッラ・ヴィペラのために建てられた中世の城を中心とする敷地を、アンティノリ家が1940年に取得しました。現在は約600haの敷地のうち、229haがブドウ畑となっています。

ブドウ畑は標高220～470mにあり、粘土と石灰質を基調とする、化石の貝殻を豊富に含む土壌が特徴です。朝日を受ける斜面と昼夜の大きな寒暖差に恵まれ、プロカニコやグレケットといった伝統品種に加え、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ピノ・ビアンコ、ヴィオニエなど、多くの白ブドウが栽培されています。

大きな転機となったのが1979年です。当時25歳だった農学者レンツォ・コタレッラが加わり、「熟成によって発展していく白ワイン」を造るプロジェクトが始まりました。シャルドネの可能性を探りながら、土地の個性を表すグレケットの研究も重ね、試行錯誤の末、1985年にチェルヴァロ・デッラ・サラが誕生しました。マロラクティック発酵とバリック熟成を取り入れた、イタリアで早い時期の白ワインのひとつとして位置づけられています。

現在は、ブドウのフレッシュさと香りを生かすことを意図した現代的な醸造設備と、城の地下に残る16世紀の歴史的な熟成庫が共存しています。中世の城という歴史を受け継ぎながら、土着品種と国際品種の双方を通してウンブリアの土地を表現する、アンティノリの白ワイン造りを担うワイナリーです。