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グリーン・ソングス

日本人栽培醸造家「コウヘイ」さんによる
エコワイン、グリーン・ソングス

グリーン・ソングスの小山浩平さんがワッシーズにご来店

DATE: 2015.5.29

グリーン・ソングスの日本人醸造家
小山浩平氏
がワッシーズにご来店♪

店頭でミニセミナーを開いていただきました♪

コウヘイさんが暮らし、ワインを造るグリーン・ソングスは地球環境に配慮した暮らしを目的にしたパーマカルチャーヴィレッジ。120haの集落の中に、ニュージーランド、カナダ、フランス、ドイツ、日本など国籍も様々な人々が暮らしているそう。

そんなグリーン・ソングスでのワイン造りももちろん自然環境を考えた造り方。葡萄畑の雑草は牧畜である羊たちにお願いし、葡萄の大敵であるうどんこ病対策には搾りたての無殺菌牛乳を塗布。塗布した牛乳は雨で流れて肥料にもなるんだとか。

収穫し、果汁を絞ったあとブドウや、ワイン造りで出たゴミも、コンポストを使って肥料にしてリサイクル。
自然に寄り添った暮らしをされています。

そんなコウヘイさんの作るエコワイン、2014年のソーヴィニヨンブランはなかなかユニーク!

というのも、このワインに15%ブレンドされた「Funky Batch」(ファンキーな発酵樽)。
じつは収穫の時に85%まででいっぱいになってしまった醗酵樽。15%分を入れる樽がないかな・・・と探した時に温度管理は出来ないがちょうどよい大きさの樽があったのでその樽を使ってブドウと酵母がしたいようにさせたものなんだとか。

このFunky Batchをブレンドしたことで、青っぽさが少なくまろ味のあるワインに仕上がったのだそう。

セミナー中のコウヘイさん サインを書くコウヘイさん 今日も畑、明日も畑
グリーン・ソングス

『グリーン・ソングス』は、日本人栽培醸造家「コウヘイ」により2014年に設立されたワイナリー。南島のネルソンにてパーマカルチャー・エコビレッジであるAtamai Eco Villageで、循環可能性が高く、体に優しくかつ香り豊かなワインづくりを志向して設立されました。葡萄栽培からワイン醸造まで全ての作業をコウヘイが手作業で手掛けていきます。

ブドウ畑はNZ南島のネルソン地域モツエカにある2004年に植樹を開始した約2ヘクタール畑です。現在ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、リースリングが栽培されていて、年間生産量は約10トン。土壌はニュージーランドでも珍しい花崗岩砂礫 (Separate Point Granite)で、ネルソン地域では最も急峻なことで知られた畑です。樹勢も安定する樹齢10歳を迎え、高品質のブドウの生産が期待される樹が1万本植えられています。

「コウヘイ」プロフィール
青森県出身。大学卒業後、東京、ロンドンでビジネスの世界を11年間経験する。一方で元々母方が山形の酒蔵の家系ということに加え、英国在住時にワインの奥深さに魅了され、自然環境の中でワイン作りを行うべく、2011年にニュージーランドに渡る。南半球で最も古い農業学校で世界的な研究機関でもあるLincoln大学のブドウ栽培・ワイン醸造学科を首席で卒業し、その後Bell Hill Vineyard (NZ)、Greystone/Muddy Water (NZ)、DuMOL (カリフォルニア)等にて、ブドウ栽培・ワイン醸造業務を経験しました。

エコビレッジ「アタマイビレッジ」について
2006年に設立されたパーマカルチャーエコビレッジ。Atamaiとは、マオリ語で「フェアネス」を意味します。ピークオイルや地球温暖化などへの問題意識を共有し、地球環境になるだけ負担の少ない持続的なパーマカルチャーの考えに基づいた暮らしを共通の目的とし、果樹園や牧場、農場などを共同で運営し団体を持続させるエコビレッジ。各家庭は、エコ基準に基づいて建築された家に居住していますが、共有施設はパーマカルチャーの考え方に沿って、管理・運営。畑や果樹は、有機栽培農法を取り入れて栽培管理され、ビレッジ内での使用品はオーガニックのものに限られます。建物も地元で調達した建材を使用し、太陽、土壌・森林からの水など身近な資源を暮らしのエネルギーに活用できる構造。カーシェアリングも推進しています。

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グリーン ソングス ペット ナット ザ クリフ[2019] (微発泡)

グリーン ソングス ペット ナット ザ クリフ[2019] (微発泡)

通常3,740円のところ
特価3,102円(税込)

ピノノワール80%、ピノグリ20%の混植ブロックであるThe Cliffsを用いたペティアンです。手摘み収穫後に、除梗して、数日のスキン・コンタクト後にプレスします。発酵している最中に瓶詰めして、その後、瓶内にて一次発酵を進行させたスタイルです。

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グリーン ソングス ピノノワール ロゼ[2019]

グリーン ソングス ピノノワール ロゼ[2019]

通常3,630円のところ
特価3,630円(税込)

初取り組みのピノノワール100%のロゼ・ワイン。手摘みで収穫後に除梗します。一晩スキン・コンタクトさせ、翌日搾汁して発酵を開始します。ピノノワール由来の軽やかなロゼ色と香りを意識したスタイルです。

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グリーン ソングス アッサンブラージュ ブラン[2019]

グリーン ソングス アッサンブラージュ ブラン[2019]

通常3,630円のところ
特価3,630円(税込)

グリーン・ソングスとして、初めて挑戦した白ワイン・ブレンディング。複数の組み合わせ候補の中から、リースリング40%、ソーヴィニヨンブラン30%、ピノグリ15%、シャルドネ15%のブレンドに、ブラインド・テイスティングによって決定。リースリングは、ホール バンチ プレス後に10日間発酵。ソーヴィニヨンブランは、スキンコンタクト・ポーションと、樽発酵ポーションの2種類をブレンドしています。

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グリーンソングス ピノノワール[2017]

グリーンソングス ピノノワール[2017]

通常5,060円のところ
特価4,348円(税込)

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グリーンソングス アタマイ リースリング[2016]

グリーンソングス アタマイ リースリング[2016]

通常3,740円のところ
特価3,355円(税込)

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グリーンソングス アタマイ ソーヴィニヨンブラン[2017]

グリーンソングス アタマイ ソーヴィニヨンブラン[2017]

通常3,630円のところ
特価3,055円(税込)

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