ダンハム セラーズDunham Cellars

コルクを抜いた直後にコーヒー、焼き菓子のスパイス、温かいフルーツデザート（コブラー）の誘うような香りが広がり、赤チェリーとドライ ダークフルーツのほのかな香りが重なります。口当たりは豊かで凝縮感があり、中盤の深みが印象的。熟したブラックベリー、ブラック カラント、チョコレートの風味が長く満足感のある余韻へと続きます。

この鮮やかなシャルドネは、新鮮なパイナップル、青リンゴ、繊細な白い花の誘うような香りで幕を開けます。口に含むと、クリーミーなバニラとピリッとしたレモンカードの優雅なバランスが、軽やかでシルキーな質感に支えられて広がります。白ネクタリンの繊細な層とライムの皮のほのかな香りが複雑さを加え、料理に寄り添う酸味が幅広い料理との相性を抜群にしています。

私たちのクラシック カベルネは、熟したチェリー、レッドプラム、カリンの香りに、ベーキングスパイスとカカオの魅力的な層が重なります。フルボディで、大胆な紫色の果実味とミネラル感を持つこの表情豊かな美しいワインは長い熟成の可能性を秘めています。

ダンハムセラーズでは毎年、上級キュヴェワインの一部をこのカジュアル レンジにブレンドしています。自社畑のブドウを使用し、最高級のキュヴェの熟成と同じ樽を使用しているため、高い品質を一貫して保ちながら、価格を抑えた日常的に飲める素晴らしいワインに仕上がりました。

ボルドー品種にインスピレーションを得て造られたこのクラシック ブレンドは、ブラックプラム、ブラックベリージャム、ホワイトペッパーの香りで幕を開けます。ほのかな樽のスパイス香が、デーツ、ドライチェリー、アプリコットの風味と溶け合っていきます。いつも通り完璧なバランスで、食事とよく合う骨格と、それだけで楽しめる滑らかなリッチさを兼ね備えています。

犬好きには、たまらないラベル・デザインの赤ワイン！！

■ラベルのストーリー
ポートと初めて会ったのは、夏の晴れた日でした。その日動物が苦しんでいる音がはっきりと私の耳に飛び込んできました。外を覗くと、私の家の向かい側の畑で幼い子犬が他の犬に襲われ、危険な状態に陥っていたのです。

私はその場に駆けつけ、喧嘩を止め、重傷を負っている子犬を包み込み、そのまま獣医に連れて行きました。子犬は足を失いましたが我が家を見つけました。3本の足のうち2本がポート側(左の事)にあったので、私はポートと名付け、彼は私の親友となったのです。(創業者 エリック・ダンハム)

■ワイン誌ワイン・エンスージアストのコメント
「90点」。このカベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラーのブレンドはワシントンの定番で、いつも私の顔をほころばせます。クラッシュしたラズベリー、レモンの雫、ほんの少しの胡椒のアロマで始まります。ブラックベリー・ティーやシトラスのような風味が、ワインの生き生きとした酸味と滑らかな舌触りを引き立てています。(2023/7/1投稿)

■醸造について
ダンハム・セラーズでは毎年、上級キュヴェワインの一部を、このカジュアル・レンジのワインにブレンドしています。自社畑のブドウを使用し、最高級のキュヴェの熟成と同じ樽を使用しているため、高い品質を一貫して保ちながら、価格を抑えた日常的に飲める素晴らしいワインに仕上げています。

ダンハム・セラーズのカベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラーに使った樽で熟成しています。アルコール度13.8％。


■ダンハム・セラーズについて
スタイルの継続と妥協のない品質へのコミットメントは、ダンハム・セラーズの永遠のテーマです。ワインづくりの背景にある科学的な基本知識を持ち、最先端の機器と個性豊かな自社畑の特徴を深く理解しているワインメーカーのロバート キャンピージ氏は、技術的な精度の高さと創造的な芸術的効果の両方を極めています。

ダンハム・セラーズのワインは、首尾一貫して葡萄品種の特徴を正確に表し、興味をかき立て、テロワールを忠実に出すよう絶妙につくられています。ダンハム・セラーズがつくっている全てのワインは、この絶妙なハーモニーが反映されています。ボトルの中のワインに対するパッションとラベルに誇りを持ってダンハム・ ストーリーは引き続き展開していきます。