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ドメーヌ セリーヌ

ドメーヌ セリーヌ / Domaine Serene

ワイン評論家の評価も高い
オレゴン州を代表するワイナリーのひとつ

ドメーヌ・セリーヌは2004年に行ったブラインド・テイスティングでDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)に打ち勝ったことで名を馳せ、 フラッグシップワインのエヴェンスタッド リザーヴ ピノノワール2010年が、 2013年ワインスペクテイターTOP100の第3位に入賞するなど、世界中のワイン雑誌や 評論家などから高い評価をうけているオレゴンを代表するワイナリーのひとつです。

ドメーヌ・セリーヌはオレゴン州の有名な葡萄栽培地ダンディ・ヒルズの丘にある自社畑で丹精込めて栽培された葡萄から素晴らしいピノ・ノワールとシャルドネをつくっています。

畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなピノ・ノワールとシャルドネを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。

凝縮したフレーバーを得る為、全てのぶどう品種の平均収穫量を30hl/haに抑えるという、非常に収穫量を抑えた栽培方法を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し、厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。

最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないで自然の重力で移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。ピノ・ノワールは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。ディジョン・クローンの自社畑のシャルドネはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

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ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール エヴェンスタッド リザーヴ[2016]

≪高得点≫
ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール エヴェンスタッド リザーヴ[2016] [ ワイン 赤ワイン オレゴンワイン ウィラメットヴァレー ]

NEW!!

通常13,200円のところ
特価13,200円(税込)

芸術的なブレンドがドメーヌ・セリーヌのワインづくりの原点であり、この30年の間、特色のあるユニークなワインをつくる上でその技を磨くことが非常に重要なステップでした。そして、この芸術への取り組みが、Evenstad Reserveを、私たちのフラッグシップとさせた所以であり、初ヴィンテージからオレゴン・ピノのベンチマークへと導きました。

正に、ブレンドの技を表現した、この2016年のEvenstad Reserve Pinot Noirは、エルダーベリー、サンダルウッド、皮革とマッシュルームの素晴らしいアロマをもち、口中ではリッチでしなやかで、きれいにまとまる力強さとエレガントさの中で複雑なダーク・フルーツが広がります。シルクのようにスムーズなタンニンがピュアに満してくれる余韻の長いフィニッシュをもたらしています。

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ドメーヌ セリーヌ ピノノワール エルサレムヒル ヴィンヤード[2016]

ドメーヌ セリーヌ ピノノワール エルサレムヒル ヴィンヤード[2016] [ ワイン 赤ワイン オレゴンワイン ウィラメットヴァレー ]

通常22,000円のところ
特価17,380円(税込)

エルサレムヒル ヴィンヤードは、ダンディ・ヒルズを南に25km行ったAVA エオラ・アミティ・ヒルズにあるドメーヌ セリーヌの自社畑の中で標高の一番低い場所にある葡萄畑です。葡萄樹は1万3千から1万5千年前の氷河期にMissoula Floods(ミズーラ大洪水)によって、ウィラメットヴァレーに運ばれたWoodburn(洪水性堆積土壌)に植えられています。

プラムとデザート・セージの豊富なアロマにサルサパリラとイチジクのコンポートのノート。ワインが開くにつれて湧き上がってくるスターアニス、皮革とブラック・チェリーのヒント。カカオ・ニブで煮込んだショートリブやリッチなオックス・テール・シチューと理想的な合性をみせる豊かな果実味と完璧に調和を保った重量感とタンニン。逞しさと優雅さを兼ね備えたシルキーなタッチのピノノワールです。

熟成:フレンチ・オーク(新樽58%)で17ヶ月間熟成。アルコール:14.5%

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