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【栗山さん2023VTコメント】酸化鉄を豊富に含む石灰岩土壌のレ・ショームは、モルジョを名乗れる26のプルミエクリュのうちのひとつ。力強くフレッシュな香りで黄色い果実や洋ナシのノートが広がる。口に含むととろりと濃厚で、熟した果実と柑橘のアロマがフレッシュな風味を感じさせる。（買いぶどう）

【栗山さん2023VTコメント】名高いサヴィニー・プルミエ・クリュ「オー・ゲット」の丘の上に位置する。標高350mの西向きの斜面に位置し、森に囲まれた隔離された区画。植物療法の手法を用いて、ビオロジック栽培を行う。処理や季節に応じて、ベト病対策には最小限の銅、ウドンコ病対策には脱脂乳を使用するが、硫黄は一切使用しない。馬による耕作。熟した果実とブドウの全房が繊細に香る。味わいはエレガントで濃厚、フレッシュな果実のアロマ。舌触りはシルキーで、タンニンはベルベットのように滑らか。（ドメーヌワイン）

【栗山さん2023VTコメント】サヴィニー・プルミエクリュ・オーゲットの上部に位置し、標高340m。四方を森に囲まれています。1985年植樹。村名サヴィニーの中でも標高が一番高く、冷涼な気候なので葡萄のハングタイムも比較的長く取れ、酸を保ちやすくミネラリティーに富んだ白ができます。豊かで複雑、そしてすっきりとした香り。 口当たりは滑らかで、心地よい余韻が続く。熟した洋梨とフレッシュな柑橘類のアロマ。（ドメーヌワイン）

1943年に植樹。一部近年植え替えをおこなった。石、石灰が多い土壌なので石灰に強いクローンを選抜。

【栗山さん2023VTコメント】アロース・コルトンの低地の国道沿いに位置する、樹齢45年の区画。土壌は深く粘土質が豊かで、ビオロジック栽培。軽やかでエレガントな香りは、ブドウ全体のアロマを際立たせる。口に含むと、タンニンはきめ細かく滑らかで、ヴィンテージの割には非常にフレッシュなアロマと、真の赤い果実のニュアンスが感じられる。

4つのパーセル。丘の下なので粘土が多い。一つの区画（Les Cras）だけ石灰が強い。ちなみにLes Crasは石という意味。同じ石でもPerierreは大きい石、Les Crasは砂利のような細かい石。

ラヴォー・サン・ジャックの真上に位置する1級畑。冷涼な気候と薄い表土、小石の多い土壌から、繊細でタイトな印象のワインが生まれる。ラズベリーやチェリー、赤スグリなどの赤い果実のアロマ。ミネラル由来のタイト感。果実味をピュアな酸が引き締め、エレガントな味わい。

かつてシャトーディケムを所有していたリュール サリュス家が手がけているソーテルヌ第一級に格付けされているシャトー。15ha、作付けはセミヨン80％ソーヴィニョンブラン20％、平均樹齢は35年です。樽で発酵後、3年間熟成。アカシア、レモンコンフィ、甘いスパイスのニュアンスも感じられる豊かな香り。熟成によって口当たりはまろやかで、真っすぐな酸が全体のバランスを整えています。
アルコール度数：14.0％

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。レ クロの丘陵下部の1904年にモロー家がシャブリのオスピス(施療院)から購入し単独所有している区画。引き締まった酸味と豊かなミネラルを思わせながらも、リッチなボディと複雑な風味を特徴としています。
アルコール度数：12.5％

ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。ニュイ・サン・ジョルジュ南側の5つの区画(レ プラトー、レ ベル クロワ、レ フルリエール、レ ブリュレ、レ シャリオ)のブレンド。スパイシーでしっかりしたタンニンを、ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込みます。
アルコール度数：13.5％

村の北(ピュリニー側)に位置し、丘の下側の涼しい区画。土が多く、粘土質が強い。ワインは豊満で塩味もある。フィニッシュはきめ細かく繊細で、テンションがある。

赤用ブドウ品種の栽培面積は30ha、作付け比率はCS60％、M40％。手で収穫が行われ、醸造過程ではグラヴィティシステムが採用されています。スモーキーな香りや黒い果実の香りがある、豊かな味わいのワインです。
アルコール度数：14.0％

メドック格付け4級シャトー。作付面積はメドック4級格付けのCh.Duhart-Milonの畑はCh.Lafite Rothschildの西側に畑は位置し、ロートシルト家が購入して以来、Ch.Lafite Rothschildと同じチームが、畑の管理や収穫、醸造に至るまで伝統的な手法で行っている。ロートシルト家の莫大な設備投資により、近年益々評価が高くなっている。ポイヤックを代表するCh.Lafite Rothschildとフィロソフィーを同じくするワイン。

1808年創業以来、アンリオは独立して家族経営を行う今では数少ないメゾンのひとつです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。

グランクリュとプルミエクリュのブドウを約70-80％使用し、リザーヴ比率は約30-50％。瓶熟約4年の贅沢な造り。シャルドネのエレガントさを身上とするアンリオのアイデンティティともいえるキュヴェです。非常にきめ細やかな泡立ち。白い花やレモン、ペストリーやフレッシュバターなどの複雑なアロマ。滑らかな口当たりと気品溢れる風味。適度なドザージュによりエレガントでバランスの良い味わいに仕上がっています。
アルコール度数：12.0％

カレラのシングル・ヴィンヤード・シリーズのひとつ。マウント・ハーランに位置する自社畑、ミルズ・ヴィンヤードのピノ・ノワールから生み出されるワインです！

■生産者のコメント
1984年に標高2200フィート(約670m)の地に植えられたミルズ・ヴィンヤードの貴重な古樹のブドウから、素晴らしい生育条件に恵まれた2021年ヴィンテージならではの、生き生きとしたピノ・ノワールが生まれました。

グラスからは、ザクロやストロベリー、シダー(杉)を思わせる力強く鮮やかなアロマが立ち上がります。口に含むと、エレガントで惹きつけられるような味わいが広がり、シルキーなタンニンとともに、ブラックチェリーやブラックカラント、そして核果（ストーンフルーツ）を思わせるピュアで流れるような風味が心地よく続きます。

■ヴィンテージついて
2021年のマウント・ハーランは、冬の降雨量が少ないところからスタートしましたが、春は穏やかな気候に恵まれ、ブドウは例年通りのタイミングで芽吹きました。気温が安定していたことで、花の咲き方や実の付き方も均一に進みましたが、その一方で収穫量は大きく減少しました。

春から夏にかけても穏やかな天候が続き、ブドウの色づきはややゆっくりと進行。収穫は通常より遅めとなりました。その結果、ブドウはじっくりと成熟し、2021年のワインは、見事な奥行きと凝縮感を備えながらも、爽やかな酸と豊かな果実味が美しく調和した仕上がりとなっています。

■栽培について
カレラの自社畑マウント・ハーラン・ヴィンヤーズ内にあるミルズ・ヴィンヤードは、1984年に植樹された660～780mの高地の南向き斜面にある14.4エーカーの畑で、香り高くスパイシーで、丸いタンニンと長い余韻を持つワインを生み出すことが特徴です。

カレラの自社畑マウント・ハーラン・ヴィンヤーズは、モントレー湾の東25マイル(約40km)のガヴィラン山脈に位置しています。この場所は、石灰岩の土壌とワイン造りには理想的な気候です。平均標高は2200フィート(約670m)で、カリフォルニアで最も標高が高く、最も涼しい場所にある葡萄畑の一つです。

■醸造について
土着酵母を用いて、開放式のタンクで全房発酵。フレンチオーク樽(新樽30％)で18か月間熟成しています。アルコール度14.5％。


■カレラについて
「カリフォルニアのロマネ・コンティ」というキャッチフレーズが有名なカレラ。創業者ジョシュ・ジャンセンが、ブルゴーニュの生産者から影響を受け設立したワイナリーで、エレガントなピノノワールやシャルドネが世界中で愛されています。

実は「カリフォルニアのロマネ・コンティ」という言葉は、ワイン評論家のロバート・パーカー jr.氏によるもの。2003年に、カレラのピノノワールを垂直試飲した際に記事つけたタイトルでした。記事の中でパーカー氏は「カレラは新世界のみならず地球上で最も魅力的なピノ・ノワールのスペシャリスト」と大絶賛したことから、カレラの人気に火が付きました。

長きに渡って人気を誇るカレラですが、創業者のジョシュ・ジャンセンに後継者が居なかったことから、2017年、友人でワイナリーを所有するダックホーン夫妻にワイナリーを譲渡しました。2021年には「ワイン＆スピリッツ誌のTOP100 ワイナリー」に選出されており、カレラはますます私達を楽しませてくれるはずです。