ペガサス ベイPegasus Bay

凝縮感のあるオフドライ・スタイル(やや甘口)のリースリング！

ペガサス・ベイの「エイジド・リリース」は、リースリングとピノノワールを、2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶熟して10年後にリリースするという、ニュージーランドでは珍しい取り組みのワインです。

希少なワインですので、ご興味がございましたら、どうぞお試しくださいませ♪

■生産者のコメント
桃やアプリコット、ライチのアロマに、スイカズラ、マンダリン、蜜蝋、レモン・キャンディにペトロール香など、長い瓶内熟成で醸成された複雑な香りをまとっています。ミネラルに支えられた骨格とキリッとした酸味により焦点の定まった、凝縮感あるオフ・ドライ・リースリングで、長い余韻が楽しめます。

■ヴィンテージついて
春は穏やかで、夏は十分な日差しがあり、秋は乾燥していました。ブドウの純粋さやフレッシュさが損なわれることのない、理想的な生育シーズンで、シーズン終盤に降った雨と乾燥した北西の風により上質の貴腐ブドウが実り、ワインに凝縮感と深みを与えています。

■畑について
ワイパラ・ヴァレーの日当たりの良い北向き斜面の畑です。氷河期に南アルプス山脈から何千年もかけて流れてきたグレイワッキー、シルトローム土壌。樹齢30年以上で、殆どが自根。日中と夜間の寒暖差が大きく、自然な酸のあるブドウが実ります。

■醸造について
長めのハングタイム(ブドウの房が木にぶら下がる期間)を経て、可能な限り貴腐菌が付着した状態で収穫したブドウを優しく圧搾し、ゆっくり低温発酵。発酵過程で発生する炭酸ガスを少量残し、微かに刺激を感じる舌触りに仕上げています。残糖26g/L。アルコール度13.4％。


■ペガサス・ベイについて
ペガサス・ベイは、1986年にアイヴァイン・ドナルドソン氏が、ノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したニュージーランドを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリーです。

リースリング、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がけています。オペラ・シリーズは最高の年に厳選したワインで造られています。

ペガサス･ベイは、ニュージーランドを代表するリースリングとピノ･ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げ、マイケル･クーパー氏の「2013 ニュージーランド･ワイン･アトラス」では、カンタベリーのトップワイナリーとして紹介されています。

また、メイン･ディヴァイドという名で、ペガサス･ベイが南島の契約農家のブドウと自社ブドウから、リーズナブルな価格でワインをリリースしています。冷涼地区と温暖地区のブドウから、ピュアな南島の産地特性を表現するコンセプトで造られます。

ペガサス・ベイの「エイジド・リリース」は、ピノノワールとリースリングを、2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶熟して10年後にリリースするという、ニュージーランドでは珍しい取り組みのワインです。

あわせて、この「プリマドンナ」は、リザーブ・シリーズのひとつで、特別な年にのみ、厳選した最高の樽から造られるピノノワールとなります。

とても希少なワインですので、ご興味がございましたら、どうぞお試しくださいませ♪

■生産者のコメント
ブラックチェリー、プラム、ブラックベリーに桑の実のアロマに、長期瓶内熟成で醸成されたジビエやグリルマッシュルームの香ばしさが加わります。骨格と張りのある筋肉質のボディーをシルクのような滑らかなタンニンの層が覆い包み、チョコレートやモカ、スパイスを感じさせる洗練された余韻へと続きます。

■ヴィンテージついて
春は穏やかで、夏は十分な日差しがあり、秋は乾燥していました。ブドウの純粋さやフレッシュさが損なわれることのない理想的な生育シーズンでした。

■畑について
石混じりの水はけのよい北向きの単一畑(自社畑)。多くは接木なしの樹齢30年以上のブドウの木で、このワインには12種類のクローンを使用しています。

■醸造について
全体の1/3は全房のまま発酵槽の底に並べ、その上に除梗して全粒のままの果実を載せています。数日間は低温静置し、約1週間後に自然発酵が始まると、1日2回のパンチダウンで発酵を助けます。

発酵終了後、約1週間マセラシオン。プレスしてフレンチオーク樽(新樽率40％)にて18ヶ月間熟成し、マロラクティック発酵を行っています。アルコール度14.4％。


■ペガサス・ベイについて
ペガサス・ベイは、1986年にアイヴァイン・ドナルドソン氏が、ノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したニュージーランドを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリーです。

リースリング、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がけています。オペラ・シリーズは最高の年に厳選したワインで造られています。

ペガサス･ベイは、ニュージーランドを代表するリースリングとピノ･ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げ、マイケル･クーパー氏の「2013 ニュージーランド･ワイン･アトラス」では、カンタベリーのトップワイナリーとして紹介されています。

また、メイン･ディヴァイドという名で、ペガサス･ベイが南島の契約農家のブドウと自社ブドウから、リーズナブルな価格でワインをリリースしています。冷涼地区と温暖地区のブドウから、ピュアな南島の産地特性を表現するコンセプトで造られます。

ペガサス・ベイの「エイジド・リリース」は、ピノノワールとリースリングを、2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶熟して10年後にリリースするという、ニュージーランドでは珍しい取り組みのワインです。

希少なワインですので、ご興味がございましたら、どうぞお試しくださいませ♪

■生産者のコメント
ラズベリーやザクロ、ブラックチェリー、プラムのアロマを、チョコレートやスパイスが彩ります。赤い果実に、重層的に織り込まれたグリル肉やマッシュルーム、オリーブ・ペーストの香ばしい風味が口の中でほどけ、力強いビロードのような流麗なタンニンと共に長い余韻まで滑らかに広がります。

■ヴィンテージついて
春は穏やかで、夏は十分な日差しがあり、秋は乾燥していました。ブドウの純粋さやフレッシュさが損なわれることのない理想的な生育シーズンでした。

■畑について
グラスネヴィン・グラヴェルズと呼ばれるグレイワッキの砂利、シルトローム層からなる北向き斜面の自社畑のブドウがつかわれています。1985年植樹しており、大部分が自根です。

■醸造について
全体の10％を全房発酵。天然酵母にて発酵を行っており、発酵中1日2回パンチダウン。プレスワインとフリーランを分け、フレンチオーク樽(新樽率30％)に移してマロラクティック発酵。18ヶ月間の樽熟成後にブレンドしています。アルコール度14.4％。


■ペガサス・ベイについて
ペガサス・ベイは、1986年にアイヴァイン・ドナルドソン氏が、ノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したニュージーランドを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリーです。

リースリング、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がけています。オペラ・シリーズは最高の年に厳選したワインで造られています。

ペガサス･ベイは、ニュージーランドを代表するリースリングとピノ･ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げ、マイケル･クーパー氏の「2013 ニュージーランド･ワイン･アトラス」では、カンタベリーのトップワイナリーとして紹介されています。

また、メイン･ディヴァイドという名で、ペガサス･ベイが南島の契約農家のブドウと自社ブドウから、リーズナブルな価格でワインをリリースしています。冷涼地区と温暖地区のブドウから、ピュアな南島の産地特性を表現するコンセプトで造られます。

ザクロやクコの実の明るいアロマがバニラやラベンダー、土っぽくスモーキーな香りを複雑に伴ってゆっくり広がる。シルキーなタンニンに縁どられた豊かな果実味をしなやかな酸が引き締め、まろやかさと爽やかさが調和した長い余韻に続く。地域一帯複数の契約畑のブドウを自然発酵、フレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成（新樽２０％）。

野バラやチェリー、プラムの香りになめし皮やスパイス、ミント、タバコ葉が層をなし、複雑に芳醇。凝縮した果実を堅剛なタンニンと活力ある酸が支えて優雅に均衡し、スパイスを伴った余韻が長く続く。樹齢３０年超のブドウを自然発酵し、フレンチオーク小樽で１８ヶ月間熟成（新樽１５％）。樹の多くは自根、２０２０年の夏は乾燥し、果実は小粒で凝縮した風味を蓄えた。

アプリコットやオレンジの皮、マーマレードのアロマに花の香や生姜、ハチミツの風味がリッチに層をなす。凝縮した果実のコクを貫く溌剌とした酸とかすかな泡のタッチが軽快さを加え、爽やかで心地よい余韻。５月中旬まで収穫を遅らせ貴腐菌のついた房（３０－５０％が貴腐ブドウ）を厳選して低温発酵、醸造過程での自然の発泡をわずかに残して瓶詰め。

柑橘、白桃、ネクタリンのストーンフルーツのアロマが立ち、火打ち石のミネラルが縁取る。ＭＬＦとシュルリー由来のトーストやブリオッシュの旨みが二次的に広がり、力強くも、しっかりとした酸の芯があり、味わいがタイトにフォーカスされ、長い余韻が伴う。最高の年の最上質のキュヴェのみを選び出し、「ヴィルトゥオーソ」を冠してリリースされる。

グレープフルーツ、ライムの皮、花梨にジャスミンやオレンジの花の香りが芳醇。リッチに豊潤な果実を溌溂とした酸とかすかな発泡の刺激が引き締め、ほのかな残糖が清らかさを引き立てる。ブドウは３月下旬、貴腐菌が付着してから収穫、フレッシュな風味を残すため、酸　糖分　アルコールのバランスが得られた時点で発酵を止め、ごくわずか発泡性を残して瓶詰め。

パイナップルやパッションフルーツにオレンジ、アプリコット、フローラル香が華やか。クリアな酸とリッチな果実の風味がバランスをなし、爽快感ある余韻へと続く。長めのハングタイムをとり可能な限り貴腐菌が付着したブドウは収穫後すぐに圧搾、フリーラン果汁を低温発酵。醸造過程で自然に発生する二酸化炭素を丁寧に溶け込ませ、微かな発泡性を備える。

洋梨や花のアロマに完熟したネクタリン、赤リンゴ、ロックメロンが香り高く、ジューシー。厚みのある果実の層を快活な酸と繊細なフェノールがしなやかに覆い、キレのある余韻に続く。ワイパラ ヴァレーの複数畑のブドウをブレンド、ステンレス槽で澱とともに短期間熟成。

レモンや桃、オレンジの花の香りにほのかなオーク、ヘーゼルナッツが香ばしく、わずかにスモーキー。まろやかで厚みのある口当たりで、しなやかな酸とミネラルが全体を心地よくまとめる。優しく圧搾した果汁はそのままフレンチオーク大樽で自然発酵、澱とともに樽熟成。

メロンやライチ、パイナップルなどのトロピカルなアロマをバラの花びら、シナモンのスパイスが彩る。口当たりは滑らかでほどよく厚みがあり、スキンコンタクトによる果皮由来のフェノールが骨格となり、オフドライの余韻をすっきりまとめる。破砕したブドウをしばらく果皮浸漬してから圧搾、果汁はオーク旧樽で自然発酵し、３ヶ月間熟成。

オレンジの皮、花梨、メロンの芳醇なアロマをスパイスや火打石の風味が縁取り、特有の甘やかさが伴う。ふくよかな果実に熟したフェノールが複雑に骨格をなし、余韻はすっきりドライ。貴腐菌が付いたブドウを選別して手摘みし、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。瓶内に二酸化炭素をわずかに残し、生き生きとしたタッチに仕上げる。

チェリーやクランベリーにハーブ、スパイス、トリュフなど土っぽく複雑なニュアンス。滑らかなタンニンと清らかな酸が均衡し、凝縮感と骨格を感じさせながら深みのある優雅な余韻に続く。１９８５年植樹（多くは自根）のブドウは全体の４０％を全房で発酵槽の底に置き、自然発酵、フレンチオーク樽で１５ヶ月間熟成（新樽４０％）。

完熟した桃や青リンゴにローストしたクルミ、スモークベーコン、火打石やトースト香が混じり、厚みのあるテクスチャーとともに複雑な風味が幾重にも重なって口中をふくよかに満たし、活力ある味わいがフィニッシュまで続く。１９８５年に植え付けた自根の低収量ブドウを手摘みし、フレンチオーク大樽（新樽３０％）で自然発酵、ＭＬＦ後１２ヶ月間熟成。

極甘口。柑橘やジャスミンの花の香りにトロピカルフルーツ、蜂蜜やショウガがリッチに層をなす。コクのある果実を貫く溌剌とした酸とかすかな泡のタッチが、爽やかで活力ある余韻。貴腐菌のついた房（３０－５０％が貴腐ブドウ）を厳選して低温発酵、醸造過程での自然の発泡をわずかに残して瓶詰め。