＜ポイント5倍●8月25日24時まで＞ ハイド・ヴィンヤードの個性を映す、緻密で深いシャルドネ
デュモル シャルドネ ハイド ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー [2023]

デュモルが20ヴィンテージにわたり向き合ってきたハイド・ヴィンヤード。

1986年植樹のオールド・ウェンテ・クローンから造られる、畑の個性を緻密に映し出した単一畑シャルドネです。火打石やトリュフ、核果を思わせる複雑な香りと、密度のある果実味。牡蠣殻を思わせるミネラル感を伴う、生き生きとした酸が全体を貫きます。

■このワインはこんな方におすすめ
・単一畑シャルドネの緻密さと奥行きを味わいたい方
・豊かな厚みと、ミネラル感のある鮮やかな酸を両方重視する方
・フレンチオークが調和した、密度のあるシャルドネがお好きな方
・デキャンタージュや熟成による変化も楽しみたい方

■生産者のコメント
これまで私たちが造ってきた、あらゆるスタイルのワインの中でも、屈指の一本です。

華やかに立ち上がる香りと、次々に広がる風味。火打石、トリュフ、スペアミント、ヘーゼルナッツ、さまざまな核果が重なり、蜜蝋、クローブ、レモンゼストのニュアンスが輪郭を添えます。

口に含むと、まず緻密で焦点の定まった印象があり、やがてオイルを思わせる豊かな厚み、噛み応えを感じるほど凝縮した果実味、継ぎ目のないなめらかな質感へと広がります。その芯には、密度、力強さ、幾層もの奥行きがあります。牡蠣殻を思わせるミネラル感を伴った、生き生きとした酸が全体のバランスを整え、長い余韻をもたらします。

飲み頃の目安は2025～2035年。軽くデキャンタージュすることで、このワインの多彩な表情がより引き出されます。

■栽培について
ナパ・ヴァレーのカーネロスに位置するハイド・ヴィンヤードのブドウを100％使用。1986年に植樹されたハイド・オールド・ウェンテ・クローンです。9月30日の一日で全量を収穫しています。

■醸造について
単一ロットで発酵し、他ロットとのブレンドや希釈を行わず、ハイド・ヴィンヤードの個性を純粋に表現しています。アトリエ・サントル・フランスおよびトヌルリー・メルキュレ製のフレンチオーク樽で11カ月熟成。新樽比率は24％です。その後、タンクで6カ月静置して整えます。


■デュモルについて
「畑から始まり、区画の声をワインへ映す。」

デュモルは1996年、ロシアン・リヴァー・ヴァレーで設立されたワイナリーです。自らを「ヴィンヤード・アップ」と表現し、ワインづくりをセラーだけで考えるのではなく、畑を出発点として捉えています。自社畑を高密植で拓く一方、カリフォルニアを代表する複数の畑を長年栽培し、その土地が持つ個性を見極めてきました。

少人数のチームが栽培から醸造まで一貫して関わり、ブドウの状態に合わせて、急がず丁寧に仕上げます。世界の優れた生産者から学びながらも模倣に走らず、基礎を磨き続けることを重視。果実の力を過度な操作で覆うのではなく、区画ごとの「サイト・シグネチャー（ワインに現れる固有の特徴）」が伝わる、緻密で奥行きのあるワインを目指しています。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーを拠点に、冷涼な産地を生かしたシャルドネやピノ・ノワールを中心に手掛けるデュモル。畑への敬意、経験、少量生産のクラフトマンシップを重ね、香り、質感、酸が調和した、熟成の可能性を持つワインを生み出しています。