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チリその他Other Chile

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  • 赤ワイン

■お取寄せ コヤム ヴァレ デ コルチャグア [2018]

サクランボのような赤い色をしたワインで、縁にはラズベリーのニュアンスがあり、中程度の深み。このヴィンテージのワインには、サクランボやイチゴのような赤系果実から地中海のハーブ、黒コショウ、バニラ、そして微かなスパイス感まで幅広い香りがある。口に含むと中程度のボリュームを感じ、しっかりとしたタンニンとしっかりした酸からくる長い余韻と力強さを感じる。

ペアリング
洗練された料理にも、またシンプルな料理にも合う。焼いた赤身の肉、チリビーンズ、BBQリブ、イチジクソースの鴨肉など。また、マッシュルームとチーズソースのパスタ、パプリカとバジルのピザ、豆料理などの野菜料理ともよく合う、とても懐の広いワイン。
  • チリ/セントラルヴァレー/デコルチャグアヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口甘-辛: 辛口
  • シラー42%、カルメネール39%、カベルネ・ソーヴィニョン6%、グルナッシュ5%、カリニャン3%、マルベック3%、テンプラニーリョ1%、ムールヴェードル1%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,850 のところ
販売価格 ¥ 3,230 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ アマルナ オーガニック スパークリングワイン ブリュット トラディショナル メソッド [NV]

色調は明るい黄色で、きめ細やかでエレガントな泡立ち。花や白い果実の香りが立ち、トーストのような香りもあります。味わいはフレッシュで繊細な泡を感じ、バランスの良い、ロマンチックなほど余韻の長いワインです。

ペアリング
軽めのクリームソースを使った料理、貝類、サラダ、寿司、鱒、赤いフルーツとチョコレートで作ったデザート
  • チリ/アコンカグア/カサブランカヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ82%、ピノノワール18%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,178 のところ
販売価格 ¥ 1,976 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ラポストール ラポストール シャルドネ(スクリュー)(新ラベル) [2018]

ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月ステンレスタンクで熟成し瓶詰め。新鮮なトロピカルフルーツを思わせる印象的な香り。活き活きとした酸味と長い余韻を兼ね備えた豊かな味わい。前菜、シーフード、セヴィーチェ、鶏肉など幅広い料理と合わせて楽しめます。
アルコール度数:15.0%未満
  • チリ/アコンカグア/カサブランカヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,365 のところ
販売価格 ¥ 1,993 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ロス ヴァスコス ソーヴィニヨン ブラン(スクリュー) [2021]

ラフィットグループがチリでファインワインをつくるという開拓の志のもと、1988年から所有。植え替えや水源の確保、畑の区画ごとのミクロクリマの把握などを行い品質向上を測っています。カサブランカ、クリコなど、チリでも屈指の白ブドウ品種の名産地で長期契約を結んでいる優良な畑からブドウを厳選。冷却したブドウを除梗、破砕。12-14度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。ツゲの葉やパイナップルやライムなどの果実、ソーヴィニヨンブランらしい草原を思わせる香り。爽やかでジューシーな口当たり。ミネラルを思わせる風味とエレガンスのバランスが取れていて、余韻も長いワインです。
アルコール度数:12.5%
  • チリ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • ソーヴィニヨンブラン100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,837 のところ
販売価格 ¥ 1,701 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ロス ヴァスコス シャルドネ(スクリュー) [2021]

ラフィットグループがチリでファインワインをつくるという開拓の志のもと、1988年から所有。植え替えや水源の確保、畑の区画ごとのミクロクリマの把握などを行い品質向上を測っています。自社畑の冷涼な区画と、カサブランカやレイダなどにある契約畑から、同社のスタイルに合ったブドウを選んで収穫。収穫後、冷却したブドウを除梗、破砕。14-18度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。メロンやグレープフルーツに、シャルドネ特有のヘーゼルナッツを思わせる香り。口に含むとリッチで、しかもフレッシュで心地よい果実味が広がり、しっかりした構成と長い余韻が感じられます。
アルコール度数:14.0%
  • チリ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,837 のところ
販売価格 ¥ 1,701 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ノヴァス オーガニック ピノノワール ヴァレ カサブランカ [2019]

■ワイナリーについて
星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。
  • チリ/アコンカグア/ヴァレカサブランカ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,035 のところ
販売価格 ¥ 1,870 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ノヴァス ステラー セレクション オーガニック リースリング ヴァレ デル ビオビオ [2020]

■ワイナリーについて
星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。
  • チリ/サウス/ヴァレデルビオビオ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • リースリング
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,035 のところ
販売価格 ¥ 1,870 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ノヴァス オーガニック シャルドネ ヴァレ カサブランカ [2019]

少し金色がかった黄色。パイナップルや桃のようなフルーツの香りが大部分を占め、微かにナッツのようなニュアンスも。口に含んだ時のボリュームも程よく、豊かな酸がワインのバランスをとっています。

ペアリング
サーモン、カニグラタン、鶏肉などとの相性がよい。最適な提供温度は10度。

■ワイナリーについて
星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。
  • チリ/アコンカグア/ヴァレカサブランカ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,035 のところ
販売価格 ¥ 1,870 税込
  • ロゼワイン

■お取寄せ エミリアーナ ヴィンヤーズ タイス プレミアム ロゼ オーガニック ピノノワール [2020]

ワインはサーモン色の淡いピンク色。最初にイチゴ等の赤い果実の香りが感じられ、その後柑橘系の香りに微かなスイカのアロマが感じられます。口に含むと、樽発酵からくるまろやかさときりっとした酸の絶妙なバランスが印象的。複雑味ある果実のフレーバーが、この辛口ロゼをエレガントで美しいロゼワインに仕上げています。

ペアリング
この複雑味溢れるロゼワインは、セヴィーチェやケッパーやオリーヴオイルを使ったビーフカルパッチョともよく合います。また、クリーミーなアスパラガスを添えたリゾットや、イチゴや桃を使ったフルーツサラダともよく合います。

■ワイナリーについて
「TAIS(タイス)」とはギリシャ神話のに登場する女神。官能的な美しさで男性を魅了し、男達は彼女の為に戦いを繰り広げるほど魅惑的な女神です。そしてタイスは「最も美しい花」を象徴する名前でもあります。チリの冷涼なカサブランカから、女神タイスの様に魅惑的なプレミアム・ロゼワインが誕生しました。

冷たいフンボルト寒流の影響で夏の平均気温が25度という涼しい環境の中で、海風を浴びながらゆっくりと成長したピノ・ノワール100%で造られたロゼワインです。赤い果実の代表であるストロベリーや柑橘系フルーツの薫り高い魅力的なアロマを持ち、官能的な美しい色合いが人々を魅了するワインです。世界的に消費量が増大しているロゼワイン。オーガニックとヴィーガン認証を持つタイスは現代の健康志向やサステイナブルなライフスタイルにも向き合える、味わいやスタイルだけでない魅力的なワインです。
  • チリ/アコンカグア/ヴァレカサブランカ
  • スティル ワイン色: ロゼワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,760 のところ
販売価格 ¥ 1,663 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ シグノス デ オリヘン ラ ケブラーダ シラー ヴァレ カサブランカ [2015]

深みのあるバイオレットカラー。白い花やプラム、ブラックカラント、黒オリーブのエレガントな香りが感じられ、口に含むとダークチョコレートやリコリスのフレーバーが感じられます。ワインに溶け込んだ甘いタンニンを持つフレッシュなワインで、後味が長く続きます。

■ワイナリーについて
シグノス・デ・オリヘンは、そのブドウ品種に最も相応しい土地で栽培されたブドウだけからワインを造るプロジェクトです。

それぞれの品種はその品種の個性を最も上手く表現できる自社畑で栽培され、その畑名がラベルにも表記されています。

有機栽培/バイオダイナミック農法だからこそ、その土地で栽培される品種の個性がそのままワインに表現されるのです。

ラベルにはその土地とそれぞれの品種の繋がりを表現したシンボルが描かれています。
  • チリ/アコンカグア/ヴァレカサブランカ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口甘-辛: 辛口
  • シラー97%、ヴィオニエ3%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,300 のところ
販売価格 ¥ 2,818 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ シグノス デ オリヘン ラ ヴィニーヤ ホワイト ブレンド [2017]

黄金色で、パイナップル、マンゴ、ピーチ、アプリコット等の甘い香り。ふくよかな口当たりで、みずみずしく、果実と熟成から来る複雑味のバランスがとれ、心地よい後味を持つワインです。

■ワイナリーについて
シグノス・デ・オリヘンは、そのブドウ品種に最も相応しい土地で栽培されたブドウだけからワインを造るプロジェクトです。

それぞれの品種はその品種の個性を最も上手く表現できる自社畑で栽培され、その畑名がラベルにも表記されています。

有機栽培/バイオダイナミック農法だからこそ、その土地で栽培される品種の個性がそのままワインに表現されるのです。

ラベルにはその土地とそれぞれの品種の繋がりを表現したシンボルが描かれています。
  • チリ/アコンカグア/ヴァレカサブランカ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ76%、ヴィオニエ9%、マルサンヌ8%、ルーサンヌ7%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,300 のところ
販売価格 ¥ 2,818 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ブション パイス ヴィエホ レッド マウレ [2019]

鮮やかなチェリー色。とてもジューシーでフレッシュ感があって軽やかな、昔からの味わいそのものを感じられる、嘘のない本物の味わい。ストロベリーやサワーチェリーなどの果実味が際立ち、ほのかにドライハーブの香りがあります。

ペアリング
魚料理やパスタ料理とよく合いますが、アペリティフとしても楽しめるワインです。

■ワイナリーについて
ブション・ファミリー・ワインズ
フランス移民のエミリオ・ブションがチリに入植したのが1887年。彼はコルチャグア・ヴァレーにブドウ畑を購入しました。1970年代にエミリオの孫フリオがマウレ・ヴァレーに畑を購入しワイナリーを設立。これが現在のブション・ワイナリーのスタートとなりました。21世紀に入りチリワインの世界的な躍進と共にビジネスも拡大していきました。現在、ワイン造りはフリオの子供達である4世代目が引き継いでいます。

彼らは受け継いできたワイン造りを継続する一方、新しいことにもチャレンジしています。古樹のカリニャンを救う「Vigno(ヴィーニョ)」の活動にも積極的に参加し、またチリワインの原点とも呼ばれるパイス種にも光を当て温故知新的スタイルのワインを発信しています。

「Vigno(ヴィーニョ)」は2009年に始まったチリのマウレ・ヴァレーの生産者が始めたプロジェクト。チリで古くから栽培されていたパイス種とのブレンド用として栽培されていたカリニャン。地元消費用であった事や、農地改革の影響で結果的に見捨てられてしまった古樹のカリニャンを救う為に、生産者自らが立ち上がりました。樹齢30年以上、無灌漑の畑等、厳しい条件の下、ワインを造っています。2019年1月現在16ワイナリーがメンバーとなり、全ての生産者が同じデザインのロゴ「VIGNO」をラベルに掲げ、ワインをリリースしています。
  • チリ/セントラルヴァレー/マウレ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口甘-辛: 辛口
  • パイス100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,650 のところ
販売価格 ¥ 1,580 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ビーニャ バルディビエソ シングルヴィンヤード サグラダ ファミリア メルロー [2019]

ダークチェリーや完熟プラム香を持ち甘いスパイス香のアタックが印象的。タンニンがボディ、ストラクチャーに長い余韻を持たせ、酸がフルーティな特徴をバランスよくまとめる。

土壌:粘土、砂質、石灰交じりの痩せた堆積土壌

ステンレスタンク フレンチオーク樽 12カ月(225L/新樽比率 35%)
  • チリ/セントラルヴァレー/クリコヴァレー/ロントゥエヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • メルロー100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,530 のところ
販売価格 ¥ 2,240 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ クロ デ フ プール マ ギュール [2017]

プール マ ギュールとはブルゴーニュで使用される表現で、プライベート用に造る特別なワイン。南部チリの黒ブドウをブレンドした、ジューシー且つ芳醇で骨格の整った赤ワインです。

土壌:古生代の花崗岩土壌

  • チリ/サウス/イタタヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • サンソー79%、パイス13%、カリニャン8%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,870 のところ
販売価格 ¥ 1,745 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ビニェードス エラスリス オバリェ パヌール カルメネール リザーヴ オーク エイジド [2019]

プラム、ラズベリー等の完熟した果実を感じさせる凝縮された魅力的なアロマとチョコレート香が見事にベストマッチ。非常にバランスの良い味わいの赤ワインです。

土壌:沖積土

熟成:オーク樽熟成 8カ月(新樽比率 20%)
  • チリ/セントラルヴァレー/ラペルヴァレー/コルチャグアヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • カルメネール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 1,540 のところ
販売価格 ¥ 1,498 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ ビーニャ バルディビエソ ヴァレー セレクション シャルドネ [2018]

パイナップルやレモンの皮、グレープフルーツ香が印象的。クリスピーでリフレッシュさせてくれる味わい。ミネラル感にも優れ、ほのかなバニラ香が果実の甘い余韻と心地よく残る。

土壌:古い石灰質土壌

50%フレンチオーク樽 フレンチオーク樽 6カ月
  • チリ/アコンカグア/サンアントニオヴァレー/レイダヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,145 のところ
販売価格 ¥ 1,952 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ラポストール ラポストール コレクション グルナッシュ [2017]

ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。マウレのドライファーミングの畑。古木のパイスの台木にグルナッシュを接ぎ木。手で丁寧に除梗後、7日間10℃で低温浸漬。ピジャージュ数回/日、マロラクティック発酵後、4年使用樽で17ヶ月熟成。赤い果実のアロマと、フレッシュなハーブのニュアンス。程よいボディがあり、いきいきとした酸のある、余韻の長いワイン。
アルコール度数:15.0%
  • チリ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • グルナッシュ85%、カリニャン15%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,115 のところ
販売価格 ¥ 4,092 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ペドロ パッラ イ ファミリア ペンコポリターノ [2019]

フレッシュな赤系ベーリーやチェリー、リコリスのアロマ。透明感のある果実味で、艶やかさと花崗岩由来のミネラリックな要素を持つ。線が長く凝縮感も持ち合わせる優れもの。

土壌:古生代の赤く風化した花崗岩質土壌(斜面の斜度10-25%)

天然酵母使用、ステンレスタンク醗酵 50%フードレ(25HL)と大樽(6HL&15HL&50HL) 1年熟成
  • チリ/サウス
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • サンソー67%、パイス33%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,245 のところ
販売価格 ¥ 2,777 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ペドロ パッラ イ ファミリア ヴィニスタ [2019]



土壌:古生代の赤く風化した花崗岩質土壌(斜面の斜度10-25%)

天然酵母使用、ステンレスタンク醗酵 50%フードレ(25HL)と大樽(50HL&14HL) 1年熟成
  • チリ/サウス
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • パイス100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,420 のところ
販売価格 ¥ 2,158 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ ペドロ パッラ イ ファミリア イマヒナドール [2019]

赤果実やストロベリー、紅茶、ザクロ、森林、春先の芝、セージ、腐葉土などのアロマが広がります。細やかなタンニンとミネラリックな質感を持ち、生き生きとした赤果実が見事です。

土壌:赤い酸化した花崗岩質土壌

天然酵母使用、30%全房、70%全粒にてステンレス&コンクリ―トタンク醗酵 トーストしないフードレ(大樽)、エキポシ樹脂
  • チリ/サウス/イタタヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • サンソー100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,970 のところ
販売価格 ¥ 2,570 税込
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