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「希少な限定品」魅惑的な果実味と伸びのある酸がバランスよく調和した、ピノノワール100％のロゼワインです！

このワインは、もともと中村倫久氏が母への贈り物として造ったもので、市場には流通しない限定生産のロゼワインでした。しかし、そのコンセプトに共鳴した輸入元の希望により、2015年から数量限定で日本でも流通することになりました。

ラベルのデザインは中村氏の兄が手がけ、挿絵には、亡き父が描いた実家の庭に咲く釣鐘草をモチーフとしたデッサンを採用しています。また、ボトルのワックスキャップは、中村氏本人が一本一本手作業で仕上げています。

■テイスティング・コメント
ピュアなラズベリー、チェリー、木苺に加え、バラの花の香りが広がり、フレッシュで柔らかな酸と溶け合います。樽発酵由来のまろやかな口当たりと滑らかな舌触りが、そのまま心地よい余韻となって残ります。軽めに冷やせば、幅広い食事とともに楽しめるワインです。

■栽培について
カリフォルニア/ソノマのソノマ・コーストに位置する、ノリアのピノノワールの畑(サンジャコモ・ヴィンヤードおよびウミノ・ヴィンヤード)のブドウを使用しています。

■醸造について
セニエ法(赤ワインと同様に発酵させた後、途中で果汁を抜き出し、淡い色がついた段階で樽に移して発酵・熟成を行う)を採用しています。低温管理されたセラーで数年使用の樽にて発酵。その後、10か月間、澱とともに熟成させ、ボトリングしています。アルコール度14.1％。


■ノリア ( ナカムラ セラーズ )について
ノリアのオーナー・ワインメーカーは中村倫久氏。日本でホテルに就職し、ソムリエ資格取得を経て、サンフランシスコのホテル日航に赴任し、現地でカリフォルニアワインの魅力にとりつかれて、醸造家を目指すこととなります。

UCデービス校で学ぶ傍らナパのワイナリーで働き、卒業後はナパ・ワイン・カンパニーでハイジ・バレットなどの高名な醸造家の姿勢や技術に触れて経験を積み、いくつかのワイナリーでアシスタントワインメーカー、ワインメーカーとして働き、そして、2010年に自身のワイン「ノリア」をリリースしました。

ノリアは日本料理の繊細な味わいに調和するワインがコンセプト。「繊細という日本語は、ニュアンスがあり洗練されていて、捉えがたいディテールに満ちていることを表しています。そんな感覚を反映させたワインを目指しています。」と中村氏が語っています。

2023年7月には、サンフランシスコ湾東岸の都市バークレーにあるギルマン・ディストリクトと呼ばれるエリアに、都市型ワイナリーをオープンし、今後の活躍がますます期待されます。

白ブドウをオレンジワイン、黒ブドウをロゼで仕込みブレンドしたオレンジとロゼのハイブリッド。ロゼの爽やかさとオレンジの仄かなビターさを味わえる革新的な一本です。

土壌：粘土、石灰質

ステンレスタンク/ 白ブドウを6－8日間のマセレーション後2/3まで醗酵。その後ロゼと混ぜ合わせ残りの醗酵 ステンレスタンク

フレッシュながらも旨味を感じられるロゼ。サクランボやストロベリーなどのチャーミングなアロマと明るい果実が印象的。酸は高く新鮮な果実の溌溂とした風味が長く続きます。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク醗酵（15度、2週間） 直接圧搾法 ステンレスタンク熟成3カ月

美しいサーモン ピンク色で、スイカズラ、野イチゴ、グレープフルーツの香り高いアロマを放っています。一口目から爽やかで風味豊か、ソフトでみずみずしく、洋梨、グアバ、さわやかなリンゴの明るい香り。口いっぱいに広がる酸味と生き生きとした後味は、暑い夏の夕暮れに楽しむのに最適なワイン。

輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

土壌：鉄を含んだ赤土と軽い砂質土壌に堆積した石灰質土壌。

ステンレスタンク（ＭＬＦ無） ステンレスタンク熟成4カ月/瓶3カ月

プレスでつくるロゼ。プレスは1時間かけて行うが、それ以上時間をかけると赤になってしまう。厚みのある果実。オイリーな赤果実、特にイチゴの風味が強い。酸には丸みもあるが、フレッシュ感にも十分貢献している。

このワインはネクタリン、ハニー クリスプ アップル、ハニーデュー メロン、そして花のほのかな香りで輝き、口に含むと、食欲をそそる酸味とイチゴ飴、カンタロープ メロンの風味が連れ添っています。

鮮やかでクリアーな朱色が美しいロゼ。イチゴやサクランボを想わせる甘く心地よい香りが魅力的。味わいは適度なタンニンと上品な酸、そして果実味がうまく調和していて絶妙。

土壌：石ころに覆われた珪土を含む砂質土壌

浸漬：コンクリートタンクで一晩マセラシオン、セニエ法 コンクリートタンクで6カ月

ベリー系のコクのある果実味と白胡椒のようなスパイシーなアロマ。チャーミングな果実味とシャープな酸が心地よく広がる。冷やして飲みたいカジュアルな辛口ロゼ。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレスタンク（セニエ方式 / 野生酵母 / ＭＬＦなし） ステンレスタンク

プロヴァンス地方の主要都市エクス・アン・プロヴァンスの北東部アルティグにあるドメーヌ。120haの所有地のうち42haでブドウを栽培。テロワールを活かした「ほかにないプロヴァンスのワイン」を造っています。直接圧搾したメルロ、マルスランにと梗したロールを合わせてマセラシオンを実施。赤い果実とスパイスの香り。いきいきとした酸をそなえ、はりのある味わいと軽やかな骨格、鉱物的なニュアンスをそなえた心地よいロゼワインです。
アルコール度数：12.5％

南仏といえばロゼ。バンドールでもロゼの人気は高い。ムールヴェードルにとサンソーを加えたシャトー・ド・ピバルノンのロゼは、南仏らしいハーブのアロマ。乳酸発酵による減酸をしていないので、酸味もフレッシュだ。ローズマリーやディルなどハーブをふんだんに使った魚介料理にぴったりのワイン。

直接圧搾法で造られるロゼ。鮮やかで滑らかな質感と豊潤さを持ち合わせます。ザクロや赤スグリ、クランベリーの他、柑橘類の果皮のような新鮮さを持つ余韻の長い味わいです。

土壌：ハットン（水はけのよい赤土の土壌）、グレンローサ、クロヴリー（水はけのよい黄色の土壌）

ダイレクトプレスし、ステンレスタンク醗酵（14度/21日間） 品種毎にステンレスタンクにて3カ月熟成し、ブレンド

深みのある色合いのロゼ。プラムや巨峰の香り、微かに藁やメントールのような香りが広がります。スモモのような甘酸っぱい果実味が存分に楽しめ、軽やかなタンニンが余韻に残ります。

土壌：シルト、粘土質

メルローを3日間全房醗酵後、ダイレクトプレス ステンレスタンクにて6カ月

デビューと同時に世界的ワイン評価誌で最高評価を獲得。一躍注目を浴びる存在となりました。淡く美しい色合い。様々なフルーツとハーブ、ミネラルが感じられ風味豊かな味わいです。

土壌：粘土石灰質

製法：ムールヴェードル、グルナッシュについてはマセラシオン（24時間）、サンソーはセニエ式 醗酵：ステンレス、コンクリートタンク併用（ＭＬＦ無） 6カ月

ロゼ・ニュアンスは、ピバルノンのロゼの若いヴィンテージと古いヴィンテージの継続的な飲み比べから生まれた。ロゼをカーヴで熟成させ、2年後、2回目の春以降に地中海のニュアンスを残しながら春の料理、秋冬の食事と共にサーヴィスするために出荷するという考え。2021年ヴィンテージからはマストの一部を貯蔵していたフードル樽が変わり、100％砂岩で作られる壺になった。気孔がほとんどなく、輝きと張りと純度を与える高貴な土でありながら、完全にニュートラル。この上質で繊細、ふくよかで満たされた口当たりは、豊かで繊細な風味のある世界感を醸し出す。

シェフであり農家でもあるスティーヴ・ローズが所有する畑はソノマ・ヴァレーの名産地として知られるケンウッド・ディストリクトにある。粘土混じりの砂利質で樹齢の古いグルナッシュとの相性が非常に良く、90年代からオーガニック認証を受けている。エレガントでフードフレンドリーなロゼ。契約畑/発酵:ステンレスタンク、20％古樽熟成:古樽にて5ヶ月

■ワイナリーについて
料理人だった父の影響を受け、幼い頃からワインと食に造詣が深かったデンマーク人のレオ・ハンセンはコペンハーゲン初のミシュラン星付きレストラン、Kong Hans にてワイン・ディレクターとして勤務していたが、ワインの買い付けのため訪れたカリフォルニアに魅せられ1999 年に移住した。昼はワイナリー、夜はソムリエとして働きながら化学、栽培学、醸造学などを学び、アレキサンダー・ヴァレーで高い評価を得ていたStuhlmuller Vineyards にてワインメーカーとして活躍した後2004年自らのワイナリーを設立、偶然にも彼のミドルネームであり南アフリカにおけるシュナン・ブランの呼び名でもあった"STEEN" にちなんだ名を付けた。ドライ・ファーミングや自根のブドウ畑にこだわり、野生酵母による発酵、新樽を控えアルコール感の穏やかなより自然に近い手造りのスタイルを一貫して磨き上げ、エレガントでフード・フレンドリーな味わい深いシュナン・ブランを少量造る。彼のワインは土地の風土を映し出す新時代の生産者を紹介する著書として大きな話題を呼んだ "The New California Wine" (Jon Bonne 著）にも取り上げられた。カリフォルニア今起きている大きなうねりを感じさせる生産者のひとり。

香り豊かな野生のイチゴと乾燥したバラの花びらが鼻に広がり、ジューシーなチェリーと熟したラズベリーの風味がさわやかな酸味とクリーンな後味によってバランスが取れている。
シーグラスのロゼはソフトでライトボディのワインを実現するために完全にフリーランジュースから造られる。繊細な香りとキレのある酸味を生かす為ステンレスタンクで低温発酵させ、マロラクティック発酵は行わない。美しい香りと淡いピンク色をしたフレッシュで海岸の個性を感じるロゼ。契約畑/発酵:ステンレスタンクにて

■ワイナリーについて
ヴァリューの高いワインでファンを魅了するシーグラス。砂浜にある美しいシーグラスをイメージしたチャーミングなラベルと親しみやすい果実味と冷涼感あふれるスタイルによりカリフォルニアで人気を博している。ブドウは冷たい海風が吹き付けるモントレーやサンタ・バーバラなどセントラル・コーストのものにこだわり、美味しいカリフォルニアワインをお手頃の価格でお探しの方におすすめのブランドとなっている。

イチゴやラズベリーの明るくチャーミングなアロマ。ベリーや柑橘の充実した果実味に清らかな酸が調和し、余韻はすっきりとドライ。海からの影響を強く受ける畑で栽培されるミネラル感豊かなピノ ノワールを緩やかに圧搾、すぐに果皮を取り除き、ステンレス槽で１１－１５℃を保ち低温発酵、澱とともに熟成。ラベルのモチーフは曼荼羅。

イチゴやラズベリーのアロマにかすかなハーブとチェリーが華やか。伸びやかな酸に支えられたフレッシュな赤い果実はサンジョヴェーゼがもたらす土の香ばしさと複雑さ、ネッビオーロの骨格とフローラルな風味に美しく調和し、余韻はドライ。繊細なスタイルのロゼに適した畑のブドウを厳選し、１５℃で低温発酵。

イチゴや桃、綿菓子、ピオーネやレモンのシロップ漬けがアロマティック。スイカやピンク グレープフルーツのジューシーな果実味をタケノコやピーナッツ、ジャスミンティーの風味が鮮やかに引き立て、余韻はドライ。南部ローグ ヴァレーの古木サンジョヴェーゼと北部ウィラメット ヴァレーのピノ ノワールから。