西オーストラリアWestern Australia

りんごと柑橘の快活なアロマに、ジャスミンやコブミカンの葉、コリアンダー　シードの風味がエキゾチックに調和。波しぶきのようなかすかな塩っぽさがピュアな果実に一層の瑞々しさを添え、クリアですっきりとした余韻に続く。４種類のカエルラベルで親しまれるドライリースリング。

ゴールデンキウィ、柑橘、桃が華やかに香り、フローラルでスパイシー。フレッシュな果実味としなやかな酸、複雑な旨みがバランスがよく口中を満たす。マーガレット　リヴァーで最も古いシュナン　ブランの畑（一部は１９７８年植え付け、有機栽培）のブドウを低温発酵し、澱とともに５週間熟成。

フレッシュな柑橘や白い花にヌガー、ミネラルが香り、瑞々しい果実と自然な酸、控えめに香ばしい樽の風味が美しくバランスし、フィニッシュは品良く軽快。一部樽発酵、フレンチオーク樽で６ヶ月間熟成。「ガート　バイ　シー（海に囲まれた）」の名は、インド洋沿岸にほど近い畑のブドウから造られることにちなむ。

赤と黒のベリーにスミレの香り、ココア、ベイリーフが複雑に混じる。滑らかなタンニンが純粋な果実に溶けこみ、しなやかに舌を覆う。フレンチオーク樽（新旧混合）で１２ヶ月間熟成。「ガート　バイ　シー（海に囲まれた）」の名は、インド洋沿岸にほど近い畑のブドウから造られることにちなむ。

スパイスや白胡椒が香り高く、きめ細かいタンニンに縁どられた果実の味わいとハーブ、スパイス、オークの香ばしい風味が見事に調和。ほどよいボディを支えるしなやかな骨格が長い余韻に導く。単一畑の特定の区画で栽培されたシラーズにヴィオニエをわずかにブレンドし、3500Lのフレンチオーク大樽で15ヶ月間熟成。

花やスパイスの深みのあるアロマが優雅に香り、プラムやカシスの鮮やかな果実にはスパイスや鉄分を感じるミネラルが溶けこみ、清涼感のある長い余韻に続く。1988年に植え付けた3種類のクローンのシラーズに少量ずつ4品種をブレンドし、フレンチオーク大樽(500L)とステンレスタンクで14ヶ月間熟成。

プラムやチェリー、森の果実の凝縮した香りにカルダモンやシナモン、ナツメグなどスパイスが複雑に重なり、アロマティック。柔らかい口当たりとともに豊富なベリーの果実が口中を満たし、持続的な酸とオークの風味が長い余韻に導く。フレンチオーク樽で14ヶ月間熟成（新樽20%）。

鮮やかな赤い果実にフローラルな香りがアロマティック。滑らかなタンニンとともに深く複雑な味わいが重層的に舌を覆いつくす。1969年と1971年に植え付けた古木のカベルネ ソーヴィニヨンの他プティヴェルドとカベルネ フランをそれぞれ手摘みし、フレンチオーク小樽（新樽25％）で30ヶ月間樽熟成。

ｼﾄﾗｽ、ｲﾁｼﾞｸの葉、ﾗﾉﾘﾝの新鮮なｱﾛﾏ。しっかりした木目の細かさと香りを再現する味わい。きれいな酸の切れ味と長い余韻。2007年は開花が早かったため、収穫が記録的に早く、すばらしい年だったが房が小さく収量が減った。果実にまだ青みが残っているうちに収穫。除梗の後ﾌﾟﾚｽの過程で少量のｽｷﾝｺﾝﾀｸﾄ。ｽﾃﾝﾚｽ樽で澱を攪拌しながら発酵。若さが魅力的だが、10年以上の長熟するﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを持つ。

涼しいｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞにより香り高いﾜｲﾝに仕上がった。ｾﾐﾖﾝは普通若いときには香りが少なく酸味とｱﾙｺｰﾙばかりが目立ってしまうが、この2006年は別物。ﾄｰｽﾃｨさやﾋﾟﾝｸの花、小麦胚芽ﾋﾞｽｹｯﾄなどの香りがあり、すでに魅力が開花している。例年以上にﾌﾚｯｼｭな酸味がるため、ﾎﾞﾃﾞｨはﾐﾃﾞｨｱﾑに感じるが、ﾓｽｳｯﾄﾞらしい深みは健在。

ダークフルーツの香りが立ち、舌に柔らかく広がる芳醇な果実味にタールや土っぽい風味が複雑さを加わり、細やかなタンニンによる直線的な収斂性がある。1982-87年に植え付けられたリボンヴェイル ヴィンヤードのメルロを手摘みし、フレンチオーク小樽（新樽15%）で26ヶ月間熟成。

紫がかった深紅色。マーガレットリヴァーを代表する品種カベルネソーヴィニヨンと、マーガレットリヴァーでは、稀有なポルトガルの固有品種トゥーリガナショナルのブレンドです。ブレンドすることで、双方の個性を輝かせています。赤いベリー、ダークベリー、スパイス、モカ、ベルベットの香り。香りの特徴は、カベルネソーヴィニヨンがベースだが、トゥーリガの凝縮した果実感も感じられます。アルコール度数：14.1％。


■フローストーンについて
フローストーンは、30年を越える醸造歴を持つ卓越したワイン醸造家スチュアート・ピムの醸すワインです。マーガレットリヴァーにある、ウィリアプラという区画。ここは、ゴールデントライアングルと呼ばれるほど、マーガレットリヴァーで最も素晴らしいブドウが育つエリアです。そのウィリアプラに先代から受け継ぐ畑を持っていたのが醸造家であるスチュアートのご両親です。

幼い頃からワインを造る環境に身を置いていたスチュアートの初ヴィンテージは、両親と一緒に造った1983年。そこから、マーガレットリヴァーの数々の名門ワイナリーを手がけ、醸造コンサルタントとして名を馳せていきました。2013年、醸造歴30年を記念して自身のブランド「フローストーン」を創立。選んだのは、2億年の歴史を持つ石灰岩から成る土壌の「マーガレットリヴァー高原」での希少品種の栽培でした。

元々、第二次世界大戦後に移民してきたヨーロッパ人によって盛んになったマーガレットリヴァーのワイン産業。1970年代にポルトガルからの移民家族に分けられた少量のトゥーリガを絶やす事なく育てたのがスチュアートでした。その他の品種も同様、遥か昔に受け継いだ品種を守っています。マーガレットリヴァーでは、希少と言われる品種をブレンドする事でワインにより輝く個性が現れています。彼の造るワインはどこか丸い、カドの取れた優しい味わい。それでいてブドウの個性や味わい深さをしっかりと感じられる素晴らしいワインなのです。

ムーンミルクとは、鍾乳洞の中に見られる白いクリームのような鍾乳石のこと。ブドウは、鍾乳洞を造り上げる石灰質と同じ土壌で育ちました。カスタード・アップルやライチを思わせる香りが印象的です。フレッシュかつクリーミーで厚みのある味わいは、まさに、そのワイン名を彷彿とさせます。アルコール度数：12.9％。


■フローストーンについて
フローストーンは、30年を越える醸造歴を持つ卓越したワイン醸造家スチュアート・ピムの醸すワインです。マーガレットリヴァーにある、ウィリアプラという区画。ここは、ゴールデントライアングルと呼ばれるほど、マーガレットリヴァーで最も素晴らしいブドウが育つエリアです。そのウィリアプラに先代から受け継ぐ畑を持っていたのが醸造家であるスチュアートのご両親です。

幼い頃からワインを造る環境に身を置いていたスチュアートの初ヴィンテージは、両親と一緒に造った1983年。そこから、マーガレットリバーの数々の名門ワイナリーを手がけ、醸造コンサルタントとして名を馳せていきました。2013年、醸造歴30年を記念して自身のブランド「フローストーン」を創立。選んだのは、2億年の歴史を持つ石灰岩から成る土壌の「マーガレットリバー高原」での希少品種の栽培でした。

元々、第二次世界大戦後に移民してきたヨーロッパ人によって盛んになったマーガレットリバーのワイン産業。1970年代にポルトガルからの移民家族に分けられた少量のトゥーリガを絶やす事なく育てたのがスチュアートでした。その他の品種も同様、遥か昔に受け継いだ品種を守っています。マーガレットリバーでは、希少と言われる品種をブレンドする事でワインにより輝く個性が現れています。彼の造るワインはどこか丸い、カドの取れた優しい味わい。それでいてブドウの個性や味わい深さをしっかりと感じられる素晴らしいワインなのです。

黄金がかった薄い麦わら色。優しくクリーミーな味わいとフルーツ由来の酸味のバランスが心地良いです。日干ししたアプリコット、熟したネクタリン、フレンチオークのスパイスなどが感じられます。2年目のフレンチオーク樽を使用することで、主張は抑え目だが味わいの複雑味や香りのレイヤーをしっかりと表現。余韻は長くエレガントに続くミディアムボディのワインです。アルコール度数13.0％。


■ジャラ・リッジ・ワインズについて
イタリアからの移民家族によって、1930年にブドウが植えられスタートしたワイナリーです。2013年、ワイナリーを始めた家族が他界したことが端緒となり、オーストラリアで20年以上ワインを造り続けてきたカリスマ・ワインメーカーのマーク・モートン氏と、シンガポールからオーストラリアへ移り住んだ若手オーナーのジミー・ウォング氏によって継承されました。

モエヘネシー社で長くワインを造っていたマーク氏は、スパークリング・ワインを造るプロフェッショナル。彼は、シャンパンと同様のトラデショナルメソッドでスパークリングワインを造っており、そのスパークリングワインの泡のきめ細かさと豊かな香り、そしてドライな余韻はオーストラリアの多くの人を魅了し続けています。

若きオーナー ジミーのポリシーは、ブドウの持つ本来の味を最大限に反映させ、美味しいワインを造る事。そして、そのワインを最も親しみやすい価格で提供することで、多くの人に、真の美味しさを知ってもらいたいという想いから、ローカルが「毎日飲みたくなるワイン」と愛するワインの地位に上りつめているのです。

また、シンガポールで生まれ育ったジミーがワイン造りに加わって以降、ジャラリッジのワインがアジア人の舌に合うということでも話題になっています。和食や中華など、私たちアジア圏内で食べ親しんでいるお料理と絶妙に合うことが、ジミーの生み出したジャラリッジの新しい魅力の１つです。

きめ細かい泡とともにフローラルなジャスミンの香りと柑橘、焼きリンゴのアロマが芳醇に立ち上り、ナッツやヌガー、ブリオッシュが香ばしいです。レモンや洋梨の新鮮な果実と牡蠣殻の風味が上品な酸、クリーミーなテクスチャーと均衡し、フォーカスの取れた味わい。ワイナリー隣のホーム・ブロック・ヴィンヤードのピノ ノワールとシャルドネを瓶内二次発酵いています。

柑橘やキウイフルーツの活力ある果実にバジルやフェンネルのハーブが清涼感を加え、ライムやグレープフルーツ、グァバと黒スグリの風味が微かなオークのニュアンスと美しく重なり、伸びやかな酸が爽快な余韻に導く。少量を樽発酵、ほどよいボリュームとまとまりのある味わいを引き出している。

■ロバート・モンダヴィに見出された豪州を代表するプレミアムワイナリー
ルーウィンエステートは、オーストラリアを代表するプレミアムワイナリーです。

設立は1973年。西オーストラリア州マーガレットリヴァーの地でナパの伝説的なワインメーカーであるロバート・モンダヴィに見出され、 『1980 アートシリーズ･シャルドネ』がイギリスの Decanter誌で「世界最高峰のシャルドネ」として取り上げられたことをきっかけに、またたく間に世界で知られるワイナリーとなりました。

オーストラリアを代表するワイン評論家であるジェームスハリデーは、“トップ100オーストラリアワイナリー”にルーウィン・エステートを上げ、「マーガレットリヴァーで最高のシャルドネ生産者であるだけでなく、カベルネソーヴィニヨンやシラーズにおいても非常に高品質」と評価しています。

黒と赤の果実の濃厚なアロマにスミレや五香粉、マッシュルームやジビエが複雑に混じる。充実したテクスチャーで、丸みのある熟したタンニンに覆われた豊潤な果実はダークチョコやコーヒーのような深みを伴い、力強い酸がしなやかに骨格をなす。２０％全房発酵、フレンチオーク樽（新樽３０％）で計１８ヶ月間熟成。

梨、柑橘、カモミールなどのアロマは繊細さと力強さを兼ね備え、カルダモンやゴマが香ばしい。伸びのある酸がふくらみのある果実をしなやかに支え、豊かなミネラルとナッツの風味、存在感のある骨格が全体をまとめている。フレンチオーク新樽で発酵、１１ヶ月間熟成。１９８０年の初ヴィンテージから常に各国で高評価を得る、オーストラリアを代表するシャルドネ。

プラムやドライクランベリーの凝縮した果実にベイリーフ、シナモン、カルダモンや杉が層をなし、タバコの葉の微かな風味が清涼感を加える。清らかな酸に支えられたボディは適度に引き締まり、カシス、チェリーの果実にクミンなどのスパイス、ココアやコーヒー豆の香ばしさがアクセントとなり、きめ細かいタンニンが長い余韻に伴う。

青リンゴ、イチジクに梨のコンポート、シナモンのニュアンスが複雑さを加える。完熟リンゴや花梨の豊富な果実の中に溌剌とした酸と僅かなタンニンが感じられ、旨みのある滑らかな余韻が長く続く。１９７３年に植え付けた自社畑無灌漑栽培のセミヨンから。