ヴェネトVeneto

洋ナシやレモン、白い花のアロマ。ハーブやパンのようなニュアンスもあります。柑橘果実の爽やかさが口の中で膨らみ、豊かなミネラルを感じ、フィニッシュは伸びやかな酸が心地よいです。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

ステンレスタンク（シャルマ方式） 二次醗酵後、そのまま翌年6月までシュール リー

白い花や、青リンゴ、洋ナシなどのフルーティなアロマ。優しい泡立ち感で、口に含むとふわっと広がりをみせる。ミネラルと酸が豊かで、果実味のボリュームがのったワイン。

土壌：粘土質、砂質

ステンレスタンク（シャルマ方式）

光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たりで、トロピカル フルーツのような甘味広がる味わい。アフターにはアーモンドのような香ばしさが広がり、個性豊かなワインです。

土壌：粘土、石灰岩、砂質

ステンレスタンクにて主醗酵後、トノーにてマロラクティック醗酵 オーク樽にて24カ月（トノー450Ｌ、新樽比率30％）瓶12カ月

カシスやブラックベリーなどの黒果実系のアロマに、花、コショウなどのアクセント。口に含めばつややかな舌触りに旨みが感じられ、ボリュームと酸のバランスが良いワインです。

土壌：石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 24カ月（500Ｌ、新樽比率100％）コンクリートタンク3カ月/瓶熟成 12カ月以上

カシスやプラム、イチゴジャムのような果実香に、スギやヒノキの心地よい香り。しっとりとした果実味に伸びやかな酸。なめらかな舌触りとザクロのようなフルーツのニュアンスがあります。

土壌：石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 12カ月（500Ｌ）

非常に濃密ながら、フレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れています。

土壌：石灰質、火山質

ステンレスタンク ステンレスタンク/瓶熟成6カ月以上

プラムやカシスジャム、チョコレートや珈琲の香り。ふくよかな果実味。つややかで甘味としまりある酸のバランスがとれている。凝縮した印象ながら、上品なワイン。

土壌：石灰粘土質、泥質、砂質

ステンレスタンク（25日間）/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 24カ月（500Ｌ、新樽比率100％、フランス産）

ブルーベリージャム、カカオ、スパイスのアクセント。ハーブの爽やかな香りを感じます。滑らかな舌触りで、上品でふくよかな果実味。高いアルコールをそれと感じさせないワインです。

土壌：石灰粘土質、泥質、砂質

オーク樽（60－70日間）/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 36カ月（500Ｌ、新樽比率100％、フランス産）

ブリッラは眩しく輝くという意味で、お祝いや豪華なパーティで楽しんでもらいたいという想いが込められています。赤果実のフルーティーなアロマ、チャーミングな果実味が特徴です。

土壌：粘土質、砂質

ステンレスタンク（シャルマ方式）

白い花やイチゴなどのフルーティーなアロマ。チェリーや青リンゴのチャーミングな果実味、ミネラル感とフレッシュな酸味が口中に広がります。

土壌：チョーク、粘土、ローム

ステンレスタンク（シャルマ方式）

ロミオとジュリエットの舞台であるヴェローナの生産者のワイン。「永遠の愛」という意味があり、醸造家の地元愛から命名されました。有機栽培のブドウを使った果実豊かな赤ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク

やや緑がかった輝きを持ち、持続性のある泡が特徴。蜜を多く含んだリンゴのフレーバーが、エレガントで華やかな味わいの中に広がります。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

ステンレスタンク 約3カ月シュール リーを行い、密封式ステンレスタンクで約3カ月二次醗酵。 ステンレスタンク 約3カ月シュール リー 瓶熟成数カ月

陰干しをしたブドウから造られたヴェネト州を代表する辛口の赤ワイン。プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーなど複雑な香りが広がります。長い余韻が楽しめ上品な味わいです。

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 12カ月（25ＨＬ、50ＨＬ、新樽比率60％、フランス産50％、アメリカ産50％）

ロミオとジュリエットの舞台であるヴェローナの生産者のワイン。「永遠の愛」という意味があり、醸造家の地元愛から命名されました。有機栽培のブドウから造られた辛口白ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。畑で厳しい選果。風通しのよい部屋で3-4ヶ月半乾燥、この間にも選果を行う。ステンレスタンクで温度管理しながら醸造・発酵(30-35日)。MLFは5hlの大樽を使用。24ヶ月フレンチオークの樽で熟成。濃厚なブラックチェリーの砂糖漬けのようなアロマに仄かに感じる甘いスパイスのニュアンス。果実味、酸、アルコールのバランスがよく、伝統的なアマローネほどの重厚感がなく、食事と併せて楽しめる味わい。

3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。遅摘み(10月末ごろ）のブドウを軽くプレス、果皮と一緒に10-12時間置く。ステンレスタンクで温度管理(約13度)をしながら発酵。シュールリーの状態で30-35日、更に2ヶ月熟成。標高350mにあるカステルチェリーノの畑の、樹齢約40年の木の遅摘みブドウから醸造。美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的。熟成を経るごとにそ深みを増していく味わい。

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。遅摘み(10月末頃)のブドウをプレス、12時間スキンコンタクト。ステンレスタンクで温度管理(約16-17度)しながら自然発酵。シュール リーの状態で5カ月、その後フィルターせずに瓶詰。瓶内で1年熟成後リリース。白い花、熟した南国果実、酵母由来の香ばしい香り。フレッシュな酸、程よい構成もありバランスが良い味わい。複雑味があり、熟した果実の味わいが余韻として口の中に広がります。良年のみ生産する特別キュヴェ。
アルコール度数：13.5％

19世紀にエリザベッタ ガルヴァーニ オニゴがブドウを植樹。彼女の子孫でヴェニスの歴史で重要な役割を果たしたマルチェロ家が所有、息子でマッツェイ家25代目にあたるジョヴァンニ マッツェイが指揮を執ります。海抜25メートルのシルト質と粘土質の土壌でできるブドウを使用。自社畑のグレーラ85％に赤ワインとしてピノネロを15％ブレンド。二次発酵は90日間かけて行います。エレガントなサーモンピンクの色合い。イチゴや洋ナシ、オレンジの花のような香り。いきいきとしたプロセッコらしさにロゼらしい華やかさが加わった辛口スプマンテです。
アルコール度数：11.0％

3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。コルヴィーナのみ半乾燥。その他品種は収穫後プレス後、10日間マセラシオン(間パンチングダウン)。発酵は温度管理しながらステンレスタンクで実施後、MLF発酵。フレンチオークの樽で1年間熟成。シナモンやクローヴを思わせるスパイシーなアタック。樽熟成由来の香ばしいトースト香。果実の爽やかさを持ちつつ、凝縮感がありブドウ由来の僅かに感じる甘みのある果実味が心地よいワイン。

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。収穫されたブドウを約3週間陰干しし、ステンレスタンクで醸造。プラムやチェリーの溌剌とした果実味が美しく、口当たりもまろやかで柔らかくいきいきとした若い果実の味わいが楽しめるワイン。
アルコール度数：13.0％