ニュージーランドその他Other New Zealand

果実が前に出たスタイルで、白い花、白コショウ、洋ナシのような種子果実をアロマとフレーバーに感じます。引き締まった酸、程よいボリューム感を持つ白ワインです。

土壌：石や礫を多く含む粘土ローム質土壌

ステンレス製バレル 15－20度で21日間（天然酵母）行いラッキング ステンレス製バレル 8カ月（225ｌ）、瓶熟2年 （ＳＯ2は醗酵後とボトリング前：合計45ｍｇ/ｌ）

爽やかなパッションフルーツやレモン、花のアロマにミントを想わせるハーブ香が漂います。ミネラル香が奥行きを持たせ、綺麗な酸と程よいボリューム感を持つ白ワインです。

土壌：深い粘土質土壌の上に黄土の砂

除梗後圧搾し、ステンレスタンクにて醗酵（16‐18度）　ステンレスタンクにてシュールリー（醗酵と合わせ約3週間）、（清澄剤不使用）

フリンティでミネラル感溢れる焦点の定まった白ワイン。レモンシャーベット、バニラ、擦ったマッチ等を感じ、新鮮且つ熟したリンゴやマンダリンオレンジの厚みのある果実味を持ちます。

土壌：礫の多いシルト質土壌（川由来）

全房プレス後6度で74時間漬け込みステンレス醗酵。後半フレンチオーク樽（228Ｌ、30％ＮＥＷ）に移し醗酵を終える。　フレンチオーク樽　11カ月熟成

ラズベリーのアロマに仄かなスパイスのヒント。落ち着いた質感で、ラズベリーやプラム、ブラックベリーの風味と控えめなタンニンが特徴のエレガントでスパイシーなピノ ノワールです。

土壌：小石を含む粘土ローム質

醸造：ステンレスタンク醗酵 85％フレンチオーク樽 9カ月（225Ｌ/新樽5％）

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランらしい、レモン、ライム、グースベリー、トロピカルフルーツなどの豊かな果実感。特徴的な青草やハーブのニュアンスに、フレッシュな酸味とのバランスも素晴らしいです。透明感とパワフルさが共存し、余韻もキレイで心地よい、すっきり爽やかな辛口タイプです。

パプリカのグリル、アスパラガスの天ぷら、筍の木の芽和え、じゃこ山椒と万願寺唐辛子の炒め物、胡桃柚餃子などと相性が良いです。


■インヴィーヴォについて
インヴィーヴォは、ニュージーランドのマールボロとセントラルオタゴから、ワールド・クラスのワインを生産するプレミアム・ワイナリーです。ニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron(ワインメーカー)の2人によって、2007年に設立されました。

設立後、2009年、2010年には、ロンドンで行われたインターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション(IWSC)で、ニュージーランドワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーに２年連続で輝きました。2010年には、ピノノワールが、IWSCにて、40人以上のマスター・オブ・ワインの審査員により、トップ3(Top 3 in the world)のピノノワールに選ばれました。

また、ソーヴィニヨンブランは、デカンター誌にて、5つ星とゴールドメダルを受賞、Decanter World Wine Award 2010においては、世界トップ10のソーヴィニヨン・ブラン(Top10 Sauvignon Blanc in the world)に選ばれるなど、短期間で世界市場に認められるワイナリーに成長しています。

きめ細かい泡立ちとともに天然酵母パンやナッツが香ばしく、複雑な旨みのある余韻が長く続く。マールボロとホークスベイの自社畑ブドウをシャンパーニュ原産の酵母で発酵、ＭＬＦ後数年間熟成したベースワインを用い、７年以上瓶内二次発酵。ＩＱ７の名は、最低７年の長期瓶内熟成を経ることから。

白い花、種子果実、レモンの皮、ブリオッシュのノート。味わいには香の要素にマーマレードやシダを感じる。リッチなテクスチャーでほんのり苦みのあるフィニッシュ。

沖積土壌（軽石や砂利を含む砂質シルト土壌）

醗酵：全房プレス／ステンレス タンクにて酵母を添加し醗酵を促し、仏産オーク樽（６年目／２２８Ｌ）で醗酵を終える。 熟成：旧樽にて４カ月熟成後Ｓｏ２を添加し更に２カ月熟成 （２２８Ｌ／５－６年目）

チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込みます。ホークスベイのチャーミングな赤系果実の風味を中心に、ネルソンのスパイス感、セントラルオタゴのエレガントな黒系果実の風味が調和しています。綺麗な酸と細かいタンニンの華やかで優しい味わいです。フレンチの古樽で約11ヶ月間の樽熟成しています。

あらゆる肉とのペアリングが可能なオールラウンドタイプ。シンプルな味付けでグリルした肉料理と合わせて。

2003年当時31歳という若さで最年少マスター・オブ・ワインとなったサム・ハロップ氏の手掛けるシラーです。

メンドーサクローンと95クローンを使用。樽発酵100％で、自然酵母を使用。発酵中はバトナージュを行う。新樽の比率は20％。果実の厚みがあり、酸は柔らか。ミネラル味がある。

冷涼な地域で栽培されたブドウは、涼しい夜か早朝を選んで収穫されます。除梗後、コールドマセレーションを経て、ワインは醸されます。マールボロとセントラル・オタゴという異なる産地のブドウをブレンドすることで、ワインに奥行きがうまれます。美しい赤色が印象的で、赤い果実のアロマが口の中に広がり、熟したダークチェリーのような深みのあるエレガントな味わいが特長です。

１９９６年創業のキム・クロフォード社。創業からわずか２０年で、ニュージーランドを代表するワイナリーの１つとなるほどその躍進は目覚ましいものがあります。『ワイン・エンスージアスト２０１６』で「ニュー・ワールド・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれるなど高い評価を獲得しています。