ニュージーランドその他Other New Zealand

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランらしい、レモン、ライム、グースベリー、トロピカルフルーツなどの豊かな果実感。特徴的な青草やハーブのニュアンスに、フレッシュな酸味とのバランスも素晴らしい。透明感とパワフルさが共存し、余韻もキレイで心地よい。すっきり爽やかな辛口タイプです。ブドウの産地は、マールボロ55％、ホークスベイ45％となっています。アルコール度：12.5％。

パプリカのグリル、アスパラガスの天ぷら、筍の木の芽和え、じゃこ山椒と万願寺唐辛子の炒め物、胡桃柚餃子などと相性が良いです。


■インヴィーヴォについて
インヴィーヴォは、マールボロとセントラルオタゴから、ワールド・クラスのワインを生産するプレミアム・ワイナリーです。当時30歳のニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron(ワインメーカー)の2人によって、2007年に設立されました。

設立後、2009年、2010年には、ロンドンで行われた、インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション(IWSC)で、ニュージーランドワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーに２年連続で輝きました。2010年には、ピノノワールが、IWSCにて、40人以上のマスター・オブ・ワインの審査員により、トップ3(Top 3 in the world)のピノノワールに選ばれました。

また、ソーヴィニヨンブランは、デカンター誌にて、５つ星とゴールドメダルを受賞、Decanter World Wine Award 2010においては、世界トップ10のソーヴィニヨン・ブラン(Top10 Sauvignon Blanc in the world)に選ばれるなど、短期間で世界市場に認められるワイナリーに成長しています。

ラズベリーのアロマに仄かなスパイスのヒント。落ち着いた質感で、ラズベリーやプラム、ブラックベリーの風味と控えめなタンニンが特徴のエレガントでスパイシーなピノ　ノワールです。

土壌：小石を含む粘土ローム質

醸造：ステンレスタンク醗酵　85％フレンチオーク樽　9カ月（225Ｌ/新樽5％）

白い花、種子果実、レモンの皮、ブリオッシュのノート。味わいには香の要素にマーマレードやシダを感じる。リッチなテクスチャーでほんのり苦みのあるフィニッシュ。

沖積土壌（軽石や砂利を含む砂質シルト土壌）

醗酵：全房プレス／ステンレス タンクにて酵母を添加し醗酵を促し、仏産オーク樽（６年目／２２８Ｌ）で醗酵を終える。 熟成：旧樽にて４カ月熟成後Ｓｏ２を添加し更に２カ月熟成 （２２８Ｌ／５－６年目）

フリンティでミネラル感のある白。レモンシャーベット、バニラ、マッチを擦った香りのノーズとフレッシュなリンゴ、マンダリンオレンジ。焼いたシダ香。

礫の多いシルト質土壌（川由来）

醗酵：全房プレス後６度で７４時間漬け込みステンレス醗酵。後半フレンチ オーク樽（２２８Ｌ、２３％ＮＥＷ）に移し醗酵を終える。 熟成：フレンチ オーク樽 １１カ月熟成

胡椒やフレッシュな赤果実、細やかなタンニンを持つエルミタージュクローンを使用。ラスベリーや白い花、白胡椒のフレーバーを持ち、シダや銃口よう要素が溶け込み、整った酸が特徴。

石灰岩由来の粘土質土壌

醗酵：８０％は優しく破砕し２０％は全粒でフレンチ オーク樽醗酵 熟成：フレンチ オーク樽 １５カ月（３００Ｌ＆２２８Ｌ、新樽比率 ３３％）

ビスケットの香ばしいアロマの後に桃、ネクタリン、火打ち石のニュアンスが続き、パイナップルやマンゴの新鮮な果実が口内に広がる。クリーミーで、快活な酸が果実の風味を引き締め、複雑味を帯びたフィニッシュが続く。

チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込みます。ホークスベイのチャーミングな赤系果実の風味を中心に、ネルソンのスパイス感、セントラルオタゴのエレガントな黒系果実の風味が調和しています。綺麗な酸と細かいタンニンの華やかで優しい味わいです。フレンチの古樽で約11ヶ月間の樽熟成しています。

あらゆる肉とのペアリングが可能なオールラウンドタイプ。シンプルな味付けでグリルした肉料理と合わせて。

ライムやグレープフルーツ、レモンの皮、銃口、健康な柑橘類、白い花のアロマがシダやアカシアのほのかな香りに溶け込んでいる。細長く、キリキリとした酸と塩味をフィニッシュに持つ。

石灰岩由来の粘土質土壌

醗酵：全房プレス後、酵母を添加し樽で２．５カ月かけて醗酵 熟成：フレンチ樽にて１０カ月（新樽比率３３％／３００Ｌ＆／２２８Ｌ）

冷涼な年の特徴が出た２０１７年は磨きのかかったピュアな果実が特徴。軽やかさがあり、ラズベリーや削った胡椒、白い花、スミレ、更にはデリケートに使用された樽由来のシダの風味を持つ。

ギムレット グレーヴェルス（礫 砂 シルト 粘土）

醸造：除梗後ステンレス タンクにて自然醗酵。３日後に酵母を添加して醗酵を促す。 熟成：旧樽にて１１カ月熟成（２０％ＮＥＷ/８０％１－３年目）

フィリンティでミネラル感のある白。レモンシャーベット、バニラ、マッチを擦った香りのノーズとフレッシュなリンゴ、マンダリンオレンジ。焼いたシダ香。

礫の多いシルト質土壌（川由来）

全房プレス後６度で７４時間漬け込みステンレス醗酵。旧樽（２２８Ｌ/２３％ＮＥＷ）に移し醗酵を終得る。 熟成：そのまま１１カ月熟成。（ＭＬＦ/清澄無し）

サクランボやすみれ、イチゴのニュアンスと、少しスモーキーで、強すぎずおだやかな味わい。程よいタンニンで、なめらかさとしなやかさを感じます。

ホークス･ベイ、マールボロのぶどうを主体に造られています。ぶどうは涼しい夜間に収穫し、冷蔵コンテナでオークランドへ運びます。

産地ごとにオーク樽で熟成、ブレンド。典型的なブルゴーニュ･スタイルで醸造、必要と思われる時以外はほとんど手を加えません。

相性の良い料理：牛ステーキ、チキンカツ

魅力的なレッドベリー、新鮮な干し草、香ばしいオークの風味が重なり合い、スパイシー。ダークプラムとチェリーの凝縮した風味が広がり、スモーキーなオークと柔らかみのある果実の余韻が残る。

名前のとおりジャクソン・ブロックのリースリングをゆっくり低温発酵。レモンやグレープフルーツなどの柑橘香とフローラルなブケが華やかに香り、ピュアな酸味と上品な果実味。後口の甘味はほんのりとしたドライからオフドライ。ミネラルのタイトさとクリーミーなテクスチャーが同時に感じられる。

メンドーサクローンと95クローンを使用。樽発酵100％で、自然酵母を使用。発酵中はバトナージュを行う。新樽の比率は20％。果実の厚みがあり、酸は柔らか。ミネラル味がある。

冷涼な地域で栽培されたブドウは、涼しい夜か早朝を選んで収穫されます。除梗後、コールドマセレーションを経て、ワインは醸されます。マールボロとセントラル・オタゴという異なる産地のブドウをブレンドすることで、ワインに奥行きがうまれます。美しい赤色が印象的で、赤い果実のアロマが口の中に広がり、熟したダークチェリーのような深みのあるエレガントな味わいが特長です。

１９９６年創業のキム・クロフォード社。創業からわずか２０年で、ニュージーランドを代表するワイナリーの１つとなるほどその躍進は目覚ましいものがあります。『ワイン・エンスージアスト２０１６』で「ニュー・ワールド・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれるなど高い評価を獲得しています。