その他の国Other Country

リンゴやメロンなどの豊かなアロマと、蜂蜜や珈琲香や若草がノーズに立ち上がる。ミルキーでソフトな質感と熟したアンズや乾燥果実を感じるバランス感に優れた滋味深いオレンジ。

土壌：石灰粘土質

天然酵母にて果皮 果汁 搾り滓（60％）と共にクヴェヴリ醗酵/マセレーション（3カ月）、ＭＬＦ無 ラッキング後、クヴェヴリにて7カ月熟成後ブレンド（ラッキング2回1月、3月）

フレッシュでアジアン果実をアロマに持つアンバー。ビワや繊細な柑橘類の軽やかなフレーバーに、黄系柑橘果実の果皮のよなフェノリックさを持つ、ソフトでハーバルな味わい。

土壌：石灰粘土質

天然酵母にて果皮 果汁 搾り滓（50％）と共にクヴェヴリ醗酵/マセレーション（3カ月）、ＭＬＦ無 ラッキング後、クヴェヴリにて6カ月熟成後ブレンド（ラッキング2回1月、3月）

極甘口。ハンガリーの地元品種から造られる、遅摘みの極甘口ワイン。伸びやかでエレガントなフレーバーと美しい甘味を楽しめます。

土壌：火山性の凝灰土に覆われたレス土

ステンレスタンク醗酵 45％ オーク樽熟成4カ月（新樽比率50％、220Ｌ、ハンガリアンオーク）、55％ ステンレスタンク熟成

土壌：炭化した腐植土を含む沖積土壌

深い色味と品種由来の芳醇なアロマを持ちます。ジューシーなカシスの凝縮感が適度なタンニンと寄り添い、心地よいフィニッシュを誘います。濃縮さと軽快な酸のバランスが見事です。

土壌：炭化した腐植土を含む沖積土壌

除梗後、天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ醗酵 20－30日間 ＭＬＦの後、果皮と共にクヴェヴリで7カ月

土壌：炭化した腐植土を含む沖積土壌

濃密な黄桃系の完熟果実やドライアプリコットのアロマと風味を持ちます。アカシアの蜜や花の蜜の要素も持ち、程よく溶け込んだスパイシーなタンニンは口当たりをやさしく包みます。

土壌：砂利質土壌

破砕後チャチャ（果皮 種 実）をクヴェヴリに移しコールドソーク（18－20℃、11日間）、天然酵母で自然醗酵（1日最低24回パンチングダウンを実施） チャチャと共にクヴェヴリ内で6－7カ月熟成。ラッキング（滓引き）後、ワインだけで更にクヴェヴリ内で2カ月熟成

白い花のような柔らかな香りが広がり、味わいはアカシアの花のニュアンスに、酸とアルコール感のバランスが心地よい。

ステンレスタンク 醸造：ステンレスタンク4カ月

極甘口。ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる極甘口ワイン。うっとりするような濃密な甘味と貴腐ブドウ特有の複雑味をお楽しみください。

土壌：火山性の凝灰土に覆われたレス土

ステンレスタンク　オーク樽28カ月（220Ｌ、ハンガリアンオーク、新樽比率20％）

豊潤な果実味と花のアロマが広がります。桃や洋ナシのタルト、アプリコットなどのリッチで凝縮感のある味わいとボディを持ち、高い酸　ミネラルを伴う長いストラクチャーが魅力です。

土壌：テラロッサ土壌。母岩は石灰岩土壌

房ごとプレスし一晩コールドマセレーション、オーク樽醗酵（ＭＬＦ無し）　フレンチオーク樽にてシュール　リー6カ月（225Ｌ/500Ｌ、新樽比率20％）

リンゴやレモン、パイナップルなどのピュアな果実味と豊かなミネラルを持ち、スパイスやココナッツなど香ばしい風味とクレームブリュレのようなリッチな余韻が見事です。

土壌：テラロッサ土壌。母岩は石灰岩土壌

75％オーク樽醗酵（ＭＬＦ無し）、25％ステンレス　フレンチオーク樽にてシュール　リー8カ月（225Ｌ/500Ｌ、新樽比率20％）

熟したダークベリーやブルーベリー香が立ち上がりローズマリーや珈琲、タバコ、シガーのニュアンスも持ちます。熟したタンニンが溶け込み、鮮やかな果実味とほのかな塩味を持つ美しい赤。

土壌：テラロッサ土壌。母岩は石灰岩土壌

ステンレスタンクで14－18日間　フレンチオーク樽で12カ月（225Ｌ、新樽比率30％）

北ギリシャ、アミンデオン地区の山のアシルティコ。濃厚で熟度の高い柑橘類のアロマとふくよかなボディを持ちます。アクセントのミネラリックな塩味と高い酸味が全体をまとめます。

土壌：石灰岩土壌の上に砂質、ローム質土壌が広がる

収穫後24時間ブドウを冷やし、除梗　圧搾。24時間低温でコールドマセレーション、ステンレスタンク。（ＭＬＦ無し）　ステンレスタンク熟成

カリンやトロピカル　フルーツの果実味にオーク樽の繊細なタッチ。パッションフルーツのクリーミーなニュアンスに凝縮感のあるバランスの取れた味わい。長い余韻が楽しめます。

オーク樽　オーク樽熟成3－6カ月（225Ｌ、5000Ｌ、フレンチオーク、ルーマニアンオーク、アメリカンオーク、新樽比率10％）

ピーチのフレーバーが印象的で、マンゴー、アプリコット、パパイヤ、リンゴ、洋ナシ、バニラのフレーバーが立ち上がります。フルボディで濃厚でありながら高い酸が魅力の甘口ワインです。

土壌：砂質ローム

マイナス11°で収穫後、ステンレスタンクで60日かけて発酵　　ステンレスタンク熟成　12ヵ月

爽やかな果実や花々のアロマを持ち、アーモンドやドライフルーツの香ばしい風味が伴います。フェノリックさは控えめ。ミディアムボディなバランスの良いアンバーワインです。

土壌：粘土質

天然酵母にて果皮ごとクヴェヴリ醗酵、マセレーション約6週間（マロラクティック醗酵）　クヴェヴリにて果皮と共に6カ月、その後果皮を取り除いて更に6カ月　瓶熟：18カ月

自根で育つ樹齢６０年を超えるクシノマヴロが生み出す優美な世界。軽やかで、トマトやハーバル且つアーシーな要素もあり、エキゾチックなアロマと鮮やかでエレガントな質感を持ちます。

土壌：砂　粘土質土壌

ステンレスタンク　フレンチオーク樽225－500Ｌ　12カ月（新樽比率なし）

オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。辛口のフルミントにアスー（貴腐ブドウ）をプットニュで6回加え、2日間マセレーション。ハンガリーオークの新樽(136Lと220L)で約60日かけて発酵、そのまま24から36ヶ月熟成。さらに12ヶ月以上瓶熟。まるで蜂蜜のような甘みがあり、凝縮された貴腐ブドウの濃厚で複雑な味わいが感じられます。
アルコール度数：10.0％

ドメーヌ ド ロン・ダイ ( 瓏岱 )は、フランス/ボルドー/メドックの5大シャトーの一つ「ラフィット」を手掛けるドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルドが、中国山東省で10年かけて生み出した中国ワインの最高傑作。

最初は、ほのかにブルーベリーなどの黒系果実、ナツメグやリコリスのようなスパイシーなニュアンスのある香りで、空気と触れると徐々にロンダイのテロワールのマルスランを象徴するようなスミレなどの花の香り。ブラックベリーなどの凝縮した果実味、樽熟成由来のココアのような風味。豊潤でエレガントなタンニン、きめの細かい骨格で長い余韻を楽しめます。


ドメーヌ ド ロン・ダイ ( 瓏岱 )は、ボルドー・ブレンドのメッカ、中国南東部山東省(Shandong)/煙台(Yantai)にある丘山(Qiu Shan Valley)に位置し、黄海まで20kmほどの距離の海洋性気候です。土壌は、花崗岩土壌。山東省は、冬は比較的穏やかな気候で近代的なワイナリーが多く集まっています。

34ha所有し、420もの段丘が広がり、丘陵地のため多くの手作業と専用の機械が必要。芽かきとグリーン・ハーヴェストにより自然に収量が減り、ブドウがしっかり成熟します。冬は乾燥し寒いですが、他の地域に比べて寒さは厳しくありません。夏は暑く、7月から8月にかけて短い期間雨が降ることがありますが、重要な成熟期間の2ヶ月は乾燥した気候が続きます。

晩熟タイプのブドウも完熟の状態で収穫できる山東省の気候の恩恵を受ける、花崗岩土壌の丘山(Qui Shan)に2011年に植樹。畑は主に南、南東向き。カベルネ・ソーヴィニヨンは、水はけがよく保温性のある砂利質で痩せた土壌で栽培。カベルネ・フランとマルスランはより粘土質土壌。メルロとシラーは北向きの涼しい場所に植えられています。

段丘は、位置ではなくブドウのポテンシャルごとに区分、３つのプロファイルに基づき醸造されます。手摘み収穫後、除梗し粒ごとに選果。温度管理できる15～90Lのステンレス・タンクで小ロットごとに発酵しています。


ボルドー品種のカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを主に醸造。タンニンの骨格、口当たり、余韻のバランスがとれたワインになるようキュヴェごとに優しく丁寧に抽出。20～24日間マセラシオン。いきいきとしながらリッチな味わいにするため、マルスランを加え、ボルドーブレンドに複雑味を与えバランスを整えます。マロラクティック発酵後、最良のタンクから最初のワインをブレンドし、ラフィット製オーク樽で18ヶ月熟成（新樽と1～2年使用樽）後に最終ブレンドします。


瓏岱 ( ロンダイ )の由来
「瓏」：翡翠玉牌のようにはっきりと彫られ明らかな様を表します。中国では玉牌は農家が豊作を願い祈りを捧げる際に使われます。
「岱」：山の意だけではなく、山東省にある神聖な山である泰山に敬意を表しています。

黒ブドウから白ワインを造る際の副産物として誕生した、逆転の法則のオレンジワイン。完熟アプリコットを感じ、優雅なミネラル感とタイトなタンニンが印象的。アーシーな感覚も魅力です。

土壌：火山性土壌に、石膏、硫黄、硫黄銅が混ざる

ステンレスタンク（ＭＬＦなし、温度調整なし）　　ステンレスタンク熟成　17カ月瓶、　瓶内熟成　16カ月