南アフリカSouth Africa

南アフリカの｢英雄｣とも讃えられ、同国のワイン産業近代化の先駆者でもあるルパート家と、ボルドーにシャトー オディロン等を所有するエドモン ド ロートシルト家の協力によって創設されたジョイントベンチャー。クラシックはルパート＆ロートシルトのスタンダードワイン。手摘み収穫したブドウをテンレスタンクで発酵、そのままスキンコンタクト。マロラクティック発酵は300Lのフレンチオーク樽にて行い、17ヶ月熟成。ピュアなカシスやプラムなどとシダーや黒鉛のニュアンスがある香り。フレッシュなブルーベリーなどの香りと、なめらかで豊富なタンニンがあり、余韻も長く続きます。
アルコール度数：13.5％

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。メロンや青リンゴの清々しいフレーバーと柑橘果実の香り。心地良いほのかなオーク香が広がります。

土壌：砂や粘土を含む風化した泥板岩土壌

ステンレスタンク醗酵（15％のみ 225Ｌアメリカンオーク樽醗酵） 4カ月熟成

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。イチゴやラズベリーを想わせる赤い果実の風味が心地良く、力強く複雑な味わいの赤ワインです。

土壌：頁岩

ステンレスタンク醗酵 40％のみアメリカンオーク樽熟成 12カ月（300Ｌ 新樽比率15％）

ユリの花、マルベリー、黒オリーブのアロマ。骨格のある口当たりでキンカン、黒プラム、甘酸っぱいチェリーやスターアニスが層を成し現れ、力強くも磨かれたタンニンを持つシラーです。

土壌：シスト土壌、風化した花崗岩土壌、鉄の豊富な石を含む土壌

10％除梗、90％全房（全て破砕）、オープントップ醗酵槽にて醗酵（天然酵母）4週間、ＭＬＦ フレンチオーク樽（500Ｌ）11カ月、ステンレスタンク 11カ月（無清澄）

ローヌを想わせるユニークな名前のこのワイン。薄い黄金色で洋ナシやライチのフレーバーを持ち、リッチなアプリコットのアロマやほのかなココナッツ香が漂う辛口の白ワインです。

土壌：有機物に富む吸水性のよいオークリーフ土壌。

ステンレスタンク 3カ月（シュール リーを行う）

美しいサーモンピンク色。熟したイチゴの風味や柑橘類のアロマとクリーミーな質感を持ちます。ラズベリーの果実味が鮮やかで、長くきめ細かいムース状の泡も魅力です。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/ステンレスタンクで赤4白1の割合で一緒に圧搾されたジュースを醗酵。ＭＬＦ無し。翌年の8月までシュール リーを行いボトリング。 瓶内二次醗酵 1年9カ月

柑橘果実のアロマやほのかな酵母香が漂う、南アフリカ産の瓶内二次醗酵ワインです。ムース状のきめ細かな泡と熟した柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。

土壌：赤いローム質土壌、沃な石灰質土壌、風化した花崗岩土壌

瓶内二次醗酵/収穫：手摘み 醗酵槽：ステンレスタンク ステンレスタンク 5カ月、瓶内2次醗酵 熟成： 15カ月

濃厚で心地よいイースト香が漂い、ライムのさわやかなノーズが立ち上がります。細かいムース状のクリーミーな泡が弾け、長く続くエレガントなフィニッシュを持つ美しい味わいです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/50％シャンパーニュ樽（205Ｌ、新樽比率5％）＆50％ステンレスタンク醗酵後5カ月熟成。 ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間50カ月 （デゴルジュ：22022．．8．22）

熟した柑橘類や白桃、オレンジの花のアロマを持ちます。ブリオッシュや蜂蜜香も随所に現れ、非常にドライなスタイルのスパークリングワインです。爽やかな果実味と弾ける泡も魅力です。

土壌：石灰質土壌

瓶内二次醗酵/85％ステンレスタンク/15％シャンパーニュ樽（旧樽/205Ｌ）醗酵後5カ月熟成、ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間62カ月 （デゴルジュ：22022．9．7）

柑橘類やトロピカルフルーツのアロマを持ち、柑橘類の皮のようなミネラリックな風味が現れます。樽熟のセミヨンが少量ブレンドされ、ワインに深みを増しています。

土壌：石の多い風化した花崗岩質土壌、頁岩質土壌、粘土質土壌

破砕 圧搾後ステンレスタンクに入れられ数時間後にラッキング。ステンレスタンク醗酵（天然酵母）、セミヨンはオーク樽醗酵（天然酵母） セミヨンはフレンチ オーク樽にて4カ月熟成（仏産、500Ｌ、新樽100％）させブレンド

鮮やかなスミレの香りに艶のある赤果実とスパイスのノート。森林を想わせるニュアンスもあり、整ったタンニンを持ちます。熟れたラズベリーとしなやかな酸味が余韻まで長く続きます。

土壌：炭素を多く含む花崗岩質土壌。下層は赤粘土質土壌

5日間のコールドソーク、天然酵母にて開放式のステンレスタンク醗酵 仏産オーク樽熟成11カ月（228Ｌ/新樽5％）

スミレや地中海の森林を想わせる香り、新鮮な果実、フローラルなノートに地中海の小低木の香りが仄かに漂います。骨格があり、果実の綺麗な余韻が楽しめるワイン。

土壌：ボッケヴェルド頁岩（下層は粘土）

2－3日間漬け込み天然酵母にて醗酵 フレンチオーク樽 10カ月（旧樽）228＆500Ｌ

フレッシュな柑橘果実や洋ナシなどジューシーな香りが味わいにも表れ、ほのかに杉やシナモンなどのスパイスも感じられます。余韻は長く、秀逸。いきいきとした酸を持ちます。

土壌：ボッケヴェルド頁岩（下層は粘土）

天然酵母使用 オーク樽醗酵（ＭＬＦ無し） 熟成 フレンチオーク樽 10カ月（新樽比率20％）228＆500Ｌ 清澄剤不使用

産膜酵母の下で熟成させた珍しい白ワイン。白い花、ピスタチオ、青リンゴ、クリーミーな要素も広がり、塩漬したナッツが香ります。ドライでピチピチとした生命力にあふれたワインです。

土壌：表土は砂質で下層に石灰岩土壌

共に数時間漬け込み、ドイツ製の酵母でステンレス醗酵14日、3．5カ月間産膜酵母ともにマセレーション。ＭＬＦ。ＳＯ2を15ＰＰＭ程添加し調整。樽に移す前に攪拌し、茎を取り除く 産膜酵母下でフレンチ オーク樽熟成（旧樽のみ）12－14カ月。ボトリング前にＳＯ2を少量添加。清澄剤不使用

木イチゴ、チェリー、スミレ、シナモン、胡椒のアロマを持ち、チャーミングな果実味は絹のようなタンニンと共に心地良く広がります。中程度のボリュームで深みのある味わいです。

土壌：深いオークリーフ土壌やラテライト土壌（ｋｏｆｆｉｅｋｌｉｐ）

開放式コンクリートタンク醗酵 フレンチ＆アメリカンオーク樽 14カ月（新樽比率8％）

極甘口。黄金の色調と粘性、高い酸が特徴の甘口ワインです。ドライアプリコットやライムの凝縮果実とフレッシュな余韻。魅惑的な塩味やベルベッティな質感を持つ南アを代表する１本です。

土壌：シスト土壌、花崗岩土壌

白ワイン用に収穫後、屋根のある野外で16－30日陰干し、房ごとプレス。225Ｌのオーク樽（旧）にて自然発酵（天然酵母） 醗酵期間も含め、フレンチオーク樽（225ｌ、5年目までの旧樽）11カ月 清澄無し

黒胡椒やシナモン、ブラックチェリーのノーズが立ち上がり、きめ細かなタンニンの上品な質感とジューシーな黒系果実の味わいが口中に鮮やかに広がり、瑞々しさを際立たせます。

土壌：Ｇｌｅｎｒｏｓａ ｓｏｉｌ

除梗後3日間のコールドソーク、フレンチオーク樽醗酵（天然酵母）19日のマセレーション レンチオーク樽にて16カ月。適量のＳＯ2を添加し更に7カ月熟成。（新樽比率38．4％－76％500Ｌ、24％エッグタンク）

心地よいミネラル感や力強いストーンフルーツ、蜂蜜、ナッツなどの複雑な香りが重なります。塩味や熟度の高い果実を感じ、ボディのある口当たりで、長くいきいきとした酸を持ちます。

土壌：ポッケベルト頁岩の上に砂岩を含む沖積土壌。石の配合率９０％

醸造：225Ｌ、400Ｌ、700Ｌのフレンチオーク樽にて醗酵（天然酵母）（新樽比率15％） 225Ｌ、400Ｌ、700Ｌのフレンチオーク樽にて熟成 11カ月（新樽比率15％）

レッドベリーのアロマに繊細な胡椒やカルダモンなどのスパイス香を持ちます。細かなタンニンと適度な酸味で、エレガントでジューシーな質感とボディを持つ軽快且つ複雑な１本です。

土壌：保水力に優れた深いオークリーフ土壌

開放式コンクリートタンク フレンチオーク樽 16カ月（旧樽のみ）

フローラル且つ新鮮な赤果実のアロマと、細かな心地よいタンニンを持ち、非常にストラクチャーが整ったワインです。黒果実、ザクロ、バラ油、ラズベリーなどのフレーバーが魅力です。

土壌：トゥクル（礫 粘土 砂）/ボッケヴェルド頁岩 / 風化した花崗岩

開放式500Ｌのタンクに除梗 破砕したブドウを入れその上に未破砕ブドウを投入。3日間マセレーション後醗酵（天然酵母） フレンチオーク樽 10－11カ月（22．4％新樽） 71．9％：228Ｌ、8．6％：300Ｌ、7．2％：500Ｌ、12．5％：エッグタンク