南アフリカSouth Africa

黒果実やジューシーなプラムのアロマと風味を持ち、タバコやハーブ、スミレの花のアロマも広がります。心地良い樽感と果実味のバランスは見事で、滑らかな質感が魅力です。

土壌：クロヴェリー（黄茶色のａｐｅｄａｌ 土壌）

ステンレスタンク醗酵、60％はフレンチオーク樽熟成 8カ月熟成（旧樽のみ）

直接圧搾法で造られるロゼ。鮮やかで滑らかな質感と豊潤さを持ち合わせます。ザクロや赤スグリ、クランベリーの他、柑橘類の果皮のような新鮮さを持つ余韻の長い味わいです。

土壌：ハットン（水はけのよい赤土の土壌）、グレンローサ、クロヴリー（水はけのよい黄色の土壌）

房ごとダイレクトレスしステンレス タンク醗酵 12～21度 （21日間） 品種毎にステンレス タンクにて6カ月熟成し、ブレンド

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。ほのかな甘味を感じさせるプラムのような果実味ときめ細かいタンニンを持つワインです。

土壌：頁岩

ステンレスタンク醗酵 20％のみフレンチ＆アメリカンオーク樽熟成 10カ月（新樽比率15％）

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。パパイヤ等トロピカル フルーツのアロマと新鮮ではじけるような舌触りを持つワインです。

土壌：頁岩

フリーランジュースのみ使用（ステンレス）ＭＬＦ無し 醸造：フリーランジュースのみ使用（ステンレス）ＭＬＦ無し

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。イチゴやラズベリーを想わせる赤い果実の風味が心地良く、力強く複雑な味わいの赤ワインです。

土壌：頁岩

ステンレスタンク醗酵 40％のみアメリカンオーク樽熟成 12カ月（300Ｌ 新樽比率15％）

ローヌを想わせるユニークな名前のこのワイン。薄い黄金色で洋ナシやライチのフレーバーを持ち、リッチなアプリコットのアロマやほのかなココナッツ香が漂う辛口の白ワインです。

土壌：有機物に富む吸水性のよいオークリーフ土壌。

ステンレスタンク 3カ月（シュール リーを行う）

繊細な柑橘果実や青リンゴのアロマが引き締まった酸、程よいオーク香と見事に溶け込み、みずみずしくも重心が整った線の長いストラクチャーを持つ上質なシャルドネ。

土壌：南西向きのオークリーフ土壌

80％ステンレスタンク、20％オーク樽（ＭＬＦ無し） ステンレスタンクとフレンチオーク樽（300－400Ｌ/新樽3％）で8カ月 瓶熟成：2カ月

完熟したプラムや赤果実、白胡椒のニュアンスを持ちます。スパイシーな香りもあり、芳醇でボリューム感のある口当たりと繊細なテクスチャーを持つ極上のシラーです。

土壌：非常に岩 石の多い区画や風化した花崗岩由来のキメ細かな区画等

破砕後数日間コールドソーク。小さな開放式バットで白ブドウと共に醗酵（10％全房醗酵）し7－10日間のマセレーションを行う バスケットプレスで圧搾後、フレンチオーク樽にてＭＬＦを行い、20カ月熟成（300Ｌ、新樽比率15％）

赤スグリの果実味が特徴で落ち着きのあるクラシックなスタイルのカベルネです。ダークチェリー系のフレーバーも広がり、噛み応えのあるタンニンを持つ、飲み応えのある赤ワインです。

土壌：風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質

ステンレスタンク醗酵 フレンチオーク樽熟成 20カ月（300Ｌ、新樽比率 30％）

美しいサーモンピンク色。熟したイチゴの風味とシャルドネの複雑なクリーミーさを持ち、新鮮なラズベリーの果実味が鮮やかで、長くきめ細かなムース状の泡。洗練された喉ごし。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

ステンレスタンクで赤4白1の割合で一緒に圧搾されたジュースを醗酵。ＭＬＦ無し。翌年の8月までシュール リーを行いボトリング。 瓶内二次醗酵 1年9カ月

円熟感のある熟成スパークリング。００７「Ｃａｒｔｅ Ｂｌａｎｃｈｅ」原作に登場する南ア産最高峰の瓶内二次醗酵ワインです。フレッシュな柑橘系アロマと熟成香が見事な厳格なワインです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

1次醗酵：房ごとプレス。55％シャンパーニュ樽（旧樽）、45％ステンレスタンクにて5カ月 瓶内2次醗酵 熟成： 64ヵ月瓶内熟成

円熟感のある熟成スパークリング。００７「Ｃａｒｔｅ Ｂｌａｎｃｈｅ」原作に登場する南ア産最高峰の瓶内二次醗酵ワインです。フレッシュな柑橘系アロマと熟成香が見事な厳格なワインです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

1次醗酵：房ごとプレス。55％シャンパーニュ樽（旧樽）、45％ステンレスタンクにて5カ月 瓶内2次醗酵 熟成： 64ヵ月瓶内熟成

スミレや地中海の森林を思わせる香り、新鮮な果実、フローラルなノートに地中海の小低木の香りが仄かに漂います。骨格があり、果実の綺麗な余韻が楽しめるワイン。

土壌：ボッケヴェルド頁岩（下層は粘土）

天然酵母 フレンチオーク樽 11カ月（新樽比率15％）

フレッシュな柑橘果実や洋ナシなどジューシーな香りが味わいにも表れ、ほのかに杉やシナモンなどのスパイスも感じられます。余韻は長く、秀逸。生き生きとした酸を持ちます。

土壌：ボッケヴェルド頁岩（下層は粘土）

天然酵母使用 オーク樽醗酵（ＭＬＦ無し） 熟成 フレンチオーク樽 11カ月（新樽比率12％）

心地よいミネラル感や力強いストーンフルーツ、蜂蜜、ナッツなどの複雑な香りが重なります。塩味や熟度の高い果実を感じ、ボディのある口当たりで、長くいきいきとした酸を持ちます。

土壌：ポッケベルト頁岩の上に砂岩を含む沖積土壌。石の配合率９０％

醸造：225Ｌ、400Ｌ、700Ｌのフレンチオーク樽にて醗酵（天然酵母）（新樽比率15％） 225Ｌ、400Ｌ、700Ｌのフレンチオーク樽にて熟成 11カ月（新樽比率15％）

スパイシーな黒果実のブーケ、熟したタンニンと豊かな果実味が心地良く、大きく広がります。明るい果実味は軽快で、冷やして飲んでもとても美味しい赤ワインです。

ステンレスタンク醗酵 フレンチ＆アメリカンオーク樽熟成 6カ月（旧樽のみ）

柑橘果実の果皮や種子果実のアロマを持ち、ノーズにはレモンや、柑橘果実の果皮、ジャスミンや森林の香りが立ちます。程よいボリューム感で熟した果実の旨味と引き締まった酸が魅力です。

土壌：頁岩土壌

ビケナースクルーフ産（60％）とパール産（40％）のブドウをステンレスタンク醗酵（14℃で20日間） ステンレスタンクにて9ヵ月

黒系果実やクローブ、ナツメグなどスパイス感を持ち、程よい重さを持つ赤ワイン。熟したスパイシーなベリーやプラムのフレーバーと仄かなオーク香がバランスよく、長い余韻も魅力です。

土壌：保水力に優れた深いオークリーフ土壌

醗酵：コンクリート　タンク　熟成：フレンチ＆アメリカンオーク樽　12カ月

スパイシーなピーチやリンゴのアロマが広がり、フレッシュな果実味を持ちます。ほのかなオーク香が複雑味を増し、整った綺麗な酸とふくよかな口当たりが特徴です。

土壌：鉄分やミネラルを豊富に含むラテライト土壌（ｋｏｆｆｉｅｋｌｉｐ）

早摘み分をステンレスタンク醗酵、後半収穫分をオーク樽醗酵（ＭＬＦ有り）　　　　9カ月（オーク樽醗酵分はオーク樽熟成）

カシスやベリーのアロマに微かなバニラ香を持ち、リッチで豊満な口当たりを持ちます。黒果実の大胆な果実味とオークのスパイス香が印象的で、しっかりとしたタンニンが特徴です。

土壌：風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質

ステンレスタンク発行（ＭＬＦは50％をステンレス、50％をオーク樽にて行う）　30％フレンチオーク樽/70％アメリカンオーク樽　（新樽比率30％）