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  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社タケダワイナリー サン スフル 赤 [2019]

土や枯れ草などアーシーな香り立ちで、黒い果実のアロマが特徴。アタックは滑らかで、複雑性を持った滋味深い味わい。長い余韻の中で、果実味、旨味を存分に楽しめる1本です。

メトド アンセストラル方式/ステンレスタンク
  • Takeda Winery Sans Soufre Rouge[2019]
  • 日本/山形/上山市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • マスカットベーリーA100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,097 のところ
販売価格 ¥ 3,644 税込
(0)
  • スパークリング

■お取寄せ 有限会社タケダワイナリー サン スフル 白 [2020]

きめ細かな泡が特徴のスパークリングワイン。無濾過のためブドウ由来のにごりや澱が残り、いきいきとした味わいをお楽しみいただけます。

メトド アンセストラル方式/ステンレスタンク
  • Takeda Winery Sans Soufre Blanc[2020]
  • 日本/山形/上山市
  • スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口
  • デラウェア100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,097 のところ
販売価格 ¥ 3,644 税込
(0)
  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー 小姫さん [2019]

デラウェア100%(自社畑産デラウェア89%船山果樹園11%)。「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。自然醗酵、亜硫酸添加なし。じわじわっと広がる旨味が特徴です。

ホーロータンク
  • Sakai Winery Cohime Sans Soufre[2019]
  • 日本/山形/南陽市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • デラウェア100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,960 のところ
販売価格 ¥ 3,534 税込
(0)
  • スパークリング

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー 小姫○(あわ) [NV]

「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。 "○あわ"はほのかな甘味を感じさせる、微発泡のスパークリングワインに仕上がりました。柔らかな泡立を楽しんでいただけます。

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク 瓶内熟成:6カ月
  • Sakai Winery Cohime Vin Mousseux[NV]
  • 日本/山形/南陽市
  • スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口
  • デラウェア100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,960 のところ
販売価格 ¥ 3,534 税込
(0)
  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー 甲州 [2019]

天童市の契約農家さんと自社畑(芳香園)の甲州を丁寧に醸造し、樽で12カ月熟成しました。美しい酸味。あとからほのかに立ち上がる果実の甘やかさが特徴です。

ステンレスタンク オーク樽熟成 12カ月(フレンチオーク 225L)
  • Sakai Winery Koshu[2019]
  • 日本/山形/南陽市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • 甲州100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,812 のところ
販売価格 ¥ 4,216 税込
(0)
  • スパークリング

■お取寄せ カタシモワインフード株式会社 たこシャン [2021]

大阪のブドウ農家と協力した、手造りの瓶内醗酵のスパークリングワインです。白いお花を連想させる爽やか香り。バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる中口です。

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク他
  • Katashimo Wine Foods Co.、Ltd. Taco-cham[2021]
  • 日本/大阪/柏原市
  • スパークリング ワイン色: 白甘-辛: やや辛口
  • デラウェア100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,702 のところ
販売価格 ¥ 4,128 税込
(0)
  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社 奥出雲葡萄園 奥出雲ワイン シャルドネアンウッディッド [2023]

柑橘類の爽やかなアロマに白コショウなどスパイスのニュアンス。青リンゴのようなクリアな酸と白桃などの果実が溶け込んだ、バランスの良い軽快な白ワインです。

土壌:花崗岩の崩壊土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク 4カ月
  • OKU-IZUMO VINEYARD Oku-Izumo Wine Chardonnay[2023]
  • 日本/島根/雲南市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,170 のところ
販売価格 ¥ 4,502 税込
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  • 赤ワイン

■お取寄せ 株式会社 都農ワイン プライベートリザーブ マスカット ベーリーA [2019]

樽由来のバニラや凝縮した果実の甘いアロマが特徴。酸とタンニンの調和がとれていて、果実味が年月を経て柔らかく仕上がり、エレガントな味わいです。

土壌:火山灰土壌

コールドソーク48時間後、ステンレスタンク ステンレスタンク 4カ月の後、フレンチオーク 48カ月(225L、新樽なし)
  • TSUNO WINE private reserve Muscat Bailey-A[2019]
  • 日本/宮崎
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • マスカットベーリーA100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,885 のところ
販売価格 ¥ 5,074 税込
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  • 赤ワイン

■お取寄せ 株式会社 都農ワイン 牧内マスカット ベーリーA エステート [2023]

黒糖のような甘い香りやプラムのような果実の香りを感じます。凝縮感と複雑味があり、フレッシュで程よい酸味とのバランスが心地よいです。

土壌:褐色森林土(溶結凝灰岩が風化した土壌)

コールドソーク48時間後、ステンレスタンク(全房醗酵30%) ステンレスタンク6カ月
  • TSUNO WINE Makiuchi Muscat Bailey-A Estate[2023]
  • 日本/宮崎
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 軽口
  • マスカットベーリーA100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,740 のところ
販売価格 ¥ 3,358 税込
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  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー まぜこぜワイン 赤 [NV] 720ml

貯蔵容器の中で自然にオリが沈んでくるのを待ち、上澄みを取り出し瓶詰します。オリの部分は品種もビンテージも全てまぜこぜに。まさしく名前どおりのユニークなワインです。

ホーロータンク、ステンレス、オーク樽 一部に一升瓶を使用
  • Sakai Winery Mazekoze Wine Red[NV]
  • 日本/山形/南陽市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • マスカットベーリーA他
  • 720ml
通常価格 ¥ 3,410 のところ
販売価格 ¥ 3,094 税込
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  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー バーダップワイン 白 [2020]

年によって収量、原料ブドウ比率が変動するので、その年ごとの美味しさを是非お楽しみください。熟した果実の心地よい甘味が感じられる、フレッシュ&フルーティな白。

ステンレスタンク ステンレスタンク 6カ月
  • Sakai Winery Birdup Wine White[2020]
  • 日本/山形/南陽市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • デラウェア64%、欧州系白10%、ロザリオロッソ20%、スチューベン他6%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,960 のところ
販売価格 ¥ 3,534 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社 酒井ワイナリー マスカットベーリーA ブラッククイーン [2019]

南陽市赤湯の自社畑で収穫した2種類のブドウを混醸し、樽で12カ月熟成しました。ピュアでまろやかな果実香と心地よいタンニン、すっと染み込むような美味しさが特徴です。

ホーロータンク オーク樽熟成 12カ月瓶熟成:18カ月
  • Sakai Winery Mascat Bailey A Black Queen[2019]
  • 日本/山形/南陽市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • マスカットベーリーA98%、ブラッククイーン2%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,812 のところ
販売価格 ¥ 4,216 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社タケダワイナリー タケダワイナリー ルージュ [2022]

赤い果実やキャラメルの甘やかな香立ち。山形のベーリーAらしいシャープな酸味と、滑らかなタンニンが心地よいバランスのとれた一本。ブドウ本来の味わいが堪能できるワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク
  • Takeda Winery Takeda Winery Rouge[2022]
  • 日本/山形/上山市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • マスカットベーリーA100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,300 のところ
販売価格 ¥ 3,006 税込
(0)
  • ロゼワイン

■お取寄せ 有限会社ココ ファーム ワイナリー こことあるシリーズ ぴのろぜ [2020]

オレンジがかった色合い。イチゴなどの赤果実にオレンジピールなど複雑なアロマ。果実の甘やかな口当たりを感じ、余韻には爽やかな酸と軽やかなタンニンを感じます。

ブドウは北海道余市産木村農園のものを使用しています。ステンレスタンク (マセラシオン カルボニックで2カ月かけて) ステンレスタンクと古樽でそれぞれ6カ月
  • COCO FARM and WINERY Pinot Rose[2020]
  • 日本/北海道/岩見沢市
  • スティル ワイン色: ロゼワイン甘-辛: やや辛口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,077 のところ
販売価格 ¥ 5,228 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社ココ ファーム ワイナリー こことあるシリーズ ツヴァイゲルト [2018]

ブラックベリーのような黒果実にローズヒップなど清涼感のあるアロマにオレガノや黒胡椒のスパイスも漂います。熟した柔らかい口当たりに引きしまったタンニンで余韻が長く続きます。

ブドウは北海道余市産中川農園、小西農園のものを使用しています。ステンレスタンク(野生酵母/MLF有) フレンチオーク 16カ月(新樽10%)
  • COCO FARM and WINERY COCO TOARU Zweigelt[2018]
  • 日本/北海道/岩見沢市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ツヴァイゲルト100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,847 のところ
販売価格 ¥ 5,844 税込
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  • 白ワイン

NZと北海道で活躍する二人の醸造家が造る
コヤマロ シャルドネ [2022]

小山竜宇(コヤマ タカヒロ)さん×麿直之(マロ ナオユキ)さんが造るシャルドネ!

■テイスティング・コメント
ややゴールドがかった色調。熟した柑橘系の香りが広がり、シュールリー由来の酵母のニュアンスも感じられ、複雑味もあります。

口の中では、グレープフルーツなど熟した柑橘系が広がり、酸は穏やかながらもバランス良く全体を引き締めています。後味に、柔らかい白コショウなどのスパイス感、ナッツを思わせる樽香のニュアンスも感じられ、綺麗な余韻が長く続きます。

■畑について
北海道の余市にある畑のシャルドネが100%使われています。

■醸造について
収穫後、全房プレスにて皮、種子をつぶし過ぎずキレイな果汁を抽出しています。プレス後、ぶどう由来の成分を利用してフルーツ・キャラクターを最大限活かすために澱引きせずに、新樽、古樽、ステンレス樽の3種類の容器に移動します。樽香とフルーツキャラクターとの絶妙なバランスをとるために3種類の容器を使用しています。

無理な発酵、急激な発酵をさせないために酵母(CY3079)を100ppmで発酵開始。約1か月の低温発酵を促します。発酵終了後、約5か月の間、2週間に1回バトナージュを行い、澱と接触をさせます。春の温かい気候を利用してマロラクティック発酵を行っています。

7月頭に、樽からステンレス・タンクへ澱引きしています。瓶詰前に再度澱引きを行い、最後に亜流酸を30ppmのみ添加。瓶詰時は濾過せずに澱下げのみで瓶詰めしています。


■KOYAMARO(コヤマロ)について
KOYAMARO(コヤマロ)は、ニュージーランドで、以前はコヤマ・ワインで、そして現在は、自身のブランドであるタカ・ケイ・ワインズ(TAKA K Wines)で活躍する醸造家・小山竜宇(コヤマ タカヒロ)さんと、北海道、マロ・ワインズ(MARO Wines)の麿直之(マロ ナオユキ)さんが、日本ワインの新たな可能性を発見すべく、始めた共同プロジェクトです。

麿さんから小山さんに今回の企画を提案し、実現したそうです。

欧州諸国に比べると歴史は浅いながらも、今やニュージーランドは安定感のあるワイン造りと、規則に囚われないダイナミックな成長で高い求心力をもつワイン大国。自由な発想でワイン造りを追求し、世界で評価されてきた小山さんの実力とアイデアは、今の日本にとって大きな財産になると考え、日本での醸造を打診して、このプロジェクトがスタートしました。

同じ日本人醸造家でありながらも、異なる国で経験を積んできた二人の醸造家がタッグを組み、知恵が絞ることで化学反応がおき、多様な可能性が広がります。
通常価格 ¥ 6,600 のところ
販売価格 ¥ 6,390 税込
(0)
  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社ココ ファーム ワイナリー 北のぼ リザーブ [2012]

熟したリンゴやオレンジピールのアロマに加え、はちみつやカモミール、吟醸香などのニュアンス。フレッシュな酸の後に熟成感のある果実味が続き、柔らかな余韻がバランスを整えます。

ステンレスタンクにて野生酵母により一次醗酵 瓶内二次醗酵。10年間瓶熟成。(2023年にデゴルジュマン)
  • COCO FARM and WINERY Kita NOVO Reserve[2012]
  • 日本/栃木/足利市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • ピノノワール90%、シャルドネ100%(北海道余市産木村農園)
  • 750ml
通常価格 ¥ 14,666 のところ
販売価格 ¥ 12,100 税込
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  • 白ワイン

■お取寄せ 有限会社タケダワイナリー ブラン ド ノワール 樽熟成 [2022]

白い花や樽由来のバニラのアロマにアセロラや黒すぐりのニュアンス。旨味のある果実味と酸味のバランスが良く、アフターのタンニンが味わいに深みを出します。

オーク樽(フランス産) オーク樽(フランス産) 6カ月 その後瓶内熟成約1年間
  • Takeda Winery l'elevage en fut Blanc de Noir[2022]
  • 日本/山形/上山市
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • マスカットベーリーA100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,620 のところ
販売価格 ¥ 4,062 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社ココ ファーム ワイナリー ピノ ノワール [2020]

熟したプラムに加え、シナモンや丁子など複雑なアロマが絡みます。豊富な酸と上品で染みわたる果実があり、滑らかなタンニンが心地よい余韻に続きます。

ステンレスタンク (全房なし/野生酵母/マセラシオン カルボニック) オーク樽 16カ月(新樽 10%)
  • COCO FARM and WINERY Pinot Noir[2020]
  • 日本/北海道/岩見沢市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ピノノワール100%(北海道余市産木村農園)
  • 750ml
通常価格 ¥ 9,680 のところ
販売価格 ¥ 8,110 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ 有限会社ココ ファーム ワイナリー 農民ロッソ [2021]

赤果実やミントに加え、カカオなどのアロマ。口当たりは柔らかく、上品な甘味と爽やかな酸、優しいタンニンなどの複雑味が口の中で広がります。余韻は程よく心地よいです。

ステンレスタンク主体(野生酵母) MLFも野生乳酸菌にて行う。 オーク樽とステンレスタンクでそれぞれ5カ月~7カ月
  • COCO FARM and WINERY Nomin Rosso[2021]
  • 日本/栃木/足利市
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • メルロー30%、マスカットベーリーA28%、カベルネソーヴィニヨン26%、ブラッククイーン15%、カベルネフラン1%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,345 のところ
販売価格 ¥ 3,842 税込
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