カリフォルニアその他Other California

このリバティスクールは40年以上、アメリカのディナーの定番して愛されているワインです。

■テイスティング・コメント
色調は、暖かみのあるリッチなルビー色で、香りはバニラ、みずみずしい赤い果実、ハーブのアロマでグラスが満たされます。味わいは、いきいきとしたチェリー、温かみのあるココア、甘いオークの風味が感じられ、柔らかくゴージャスなタンニンで滑らかな後味です。

■ヴィンテージについて
2021年の生育期は春まで安定しており、日中は暖かく、夜は涼し気候でした。夏は予想外の猛暑に見舞われましたが、海からのそよ風と、穏やかな天候が収穫期まで続きました。成熟した風味と美しくバランスの取れた果実が実ったヴィンテージとなりました。

■畑について
このカベルネは、パソ・ロブレスAVAの2つの異なる地区の畑から造られています。エストレラ地区(Estrella District)はローム質で砂利質の河川平野の斜面と渓谷が特徴、サン・ファン・クリーク地区(San Juan Creek District)は、ローム、砂利、石灰質堆積物から成る古代の河川平野に位置しています。

これらの地区の畑は、温暖な栽培条件と水はけの良い土壌がカベルネソーヴィニヨンの果実の豊かさ、複雑さ、深みを引き出します。

■醸造について
収穫したブドウは畑ごとに分けられて発酵させた後、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽に移され、16か月の樽熟成(10％新樽)を行います。熟成期間中に2回滓引きされ、適切なエアレーションを行っています。その後、ブレンドし瓶詰めしています。アルコール度数13.5％。


■ホープ・ファミリー・ワインズについて
1980年代初頭、高い人気を誇るナパヴァレーのワイナリー「ケイマス」のチャック・ワグナー氏は、低価格で良質なセカンド・ブランドの創作をもくろみ、カリフォルニア各地を渡り歩いて、ホープ・ファミリーと出会い「リバティー・スクール」という名のブランドを生み出しました。

その後、ハイ・コスト・パフォーマンスなワインとして大成功を収めた後、ホープ・ファミリーは独立して自らのブランド「トレアナ」を設立し、それを機会にリバティー・スクールもトレアナ・ファミリーの一員となり、更なる躍進を遂げてました。そして、現在、ホープ・ファミリー・ワインズとして、5つのブランド「リバティ・スクール」「トレアナ」「クエスト」「オースティン・ホープ」「トラブルメーカー」を手掛けています。

現オーナー兼ワインメーカーのオースティン・ホープは、ナパ、モントレー、サンタ・マリアにて「ケイマス」のチャック・ワグナーの下で学びながら、カリフォルニア・ポリテクニック州立大学にて果樹に関する技術開発、栽培、生理学を研究する果樹園芸学を修めます。1996年には、ドミナスやケイマスでの従事経験を持つ現スワンソン・ヴィンヤーズのヘッドワインメーカー、クリス・フェルプスと協力し「トレアナ」の初ヴィンテージを造ります。

オーナーとして就任後もワイン造りに対する前向きな姿勢は変わらず、2022年にはアメリカの有名なワイン誌ワイン・エンスージアストにて、Wine Enthusiast's 2022 Wine Star Awardsにて「American Winery of the Year」を受賞しています。

ラシーヌは、ブルゴーニュのドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユとアメリカ人シェフ・ド・カーヴのブライアン・シーヴ、そしてシャンパーニュのピエール・ペテルスの当主であるロドルフ・ペテルスのコラボレーションから生まれました。

カリフォルニアのサンタ・リタ・ヒルズという冷涼な産地でピュアで透明感のあるこだわりのピノノワールとシャルドネを造るべく、各々の経験を結集させました。■畑について
サンタ・リタ・ヒルズを走るサンタ・ローサ・ロード沿いにある、 ラ・メサ、ラ・エンカンターダ、ラ・リンコナーダ、 そしてサンフォード&ベネディクトの有機栽培の畑のブドウを使用しています。 土壌は様々で、砂質ローム、粘土質ローム、チャート、 シェールなどがあり、産地の可能性を最もよく表しているワインです。■醸造について
収穫されたブドウを、土着酵母のみで発酵(全房50％)を行います。破砕とピジャージュを組み合わせ、およそ3週間かけて発酵させ、その後 フレンチオーク樽(新樽15％)にて17ヶ月間熟成させます。アルコール度数12.8％

ラシーヌは、ブルゴーニュのドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユとアメリカ人シェフ・ド・カーヴのブライアン・シーヴ、そしてシャンパーニュのピエール・ペテルスの当主であるロドルフ・ペテルスのコラボレーションから生まれました。

カリフォルニアのサンタ・リタ・ヒルズという冷涼な産地で、ピュアで透明感のあるこだわりのピノノワールとシャルドネを造るべく、各々の経験を結集させました。

グランド・レゼルヴは伝統製法で造られた100％ シャルドネのブラン・ド・ブランです。2019年ヴィンテージをベースに使用、 サンタ・リタ・ヒルズの様々なテロワールで構成された2017年と2018年のリザーヴ・ワインが25％ブレンドされています。■畑について
ウェンズラウ・ファミリー･ヴィンヤード、サンフォード & ベネディクト・ヴィンヤード、ラ・リンコナーダ・ヴィンヤード、ベントロック・ヴィンヤードを使用しています。異なる土壌をもつこれら畑のブドウをブレンドすることで、 エレガントで表現力が豊か且つ、ミネラリティと長い余韻を持つワインが出来上がります。■醸造について
ブドウは手作業で収穫し、 小さな容器に入れて運びます。全房のまま、ゆっくりと優しくプレスを行います。 瓶内二次発酵後30ヶ月熟成を行い、 無濾過・無清澄の状態でリリースされました。アルコール度数12.5％

このスパークリング・ワインに使われているシュナン・ブランは、クラークスバーグAVAの南部に位置する、ウィルソン・ヴィンヤードのブドウで、サクラメント川河口の三角州にある自社畑のブドウを使用しています。ブドウは1998年に植樹され、近年有機栽培に転換しました。ほとばしる酸がこの畑のブドウの特徴です。

■テイスティング・コメント
2020年のロゼは、羽のように軽く、口当たりは軽やかで、繊細な果実味、塩気のあるミネラル、爽やかな酸味。そしてすっきりとした後味をもたらします。

ロゼに使われるブドウは、ロゼの為に特別に栽培されたブドウです。赤ワイン用よりもブドウの樹の環境を整え健全に状態に保ち、生き生きと爽やかでジューシーな薄皮のブドウを育てています。

その生き生きとした明るさを表現するために、収穫はスパークリングワインの熟度と同じように、ブドウを非常に早い時期に、フレッシュな状態のブドウを収穫しています。


■マサイアソンについて
オーナー醸造家のスティーヴ・マサイアソンはナパ・ヴァレー屈指のヴィンヤード・コンサルタントです。彼のクライアントにはアイズリー、シャペレ、スポッツウッド等があり、バランスの取れたブドウ造りに定評があります。マサイアソンは完全家族経営の小さなワイナリーです。スティーヴが造る白ワインはイタリア・フリウリ地方のワインがモデルで、赤ワインはボルドー・スタイルが中心です。畑(現場)出身の現場主義であり、畑の作業は可能な限り全て自分で行います。そして、スティーヴはワインの味わいを決定する重要な要素である収穫時期を通常より 3 ～ 4 週間早めることを好み、カリフォルニアワイン業界全体を驚かせています。2014 年には、アメリカの有力紙サンフランシスコ・クロニクルの「Winemaker of the Year」に選ばれ、今後の活躍が期待される敏腕若手醸造家です。

洋ナシやオレンジの皮のアロマ、白桃やほのかにライムのフレーヴァーが感じられます。鮮やかな酸がクリーンで、明るく、華やかなフィニッシュをもたらします。

2021年ヴィンテーのサンディ シャルドネ サンタ リタ ヒルズには、クオリティがより高い「ドメーヌ・ド・ラ・コート(90％)」と「ハインズ・ファミリー・エステート(10％)」の自社畑のブドウのみが使われていて、味わいもワンランク上になっています。

凝縮感があり、砂糖でまぶした柑橘の皮、ネクタリン、シーソルト、ほのかに香るスパイス、塩味、ほとばしる酸が感じられます。程よく溶け込んだオークの香りが、質感とインパクトを演出しています。


■サンディについて
サンディは、カリフォルニアのサンタ・バーバラ郡サンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。2010年に、当時マイケル・ミーナ・レストラン・グループのワイン・ディレクターだったラジャ・パー氏と醸造家のサシ・ムーアマン氏によって設立されました。

サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」というワイン造りに欠かせない3 大要素を、一つの「形」にすることです。これは、素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮することを意味します。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネの聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、どれだけ

素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。由緒ある伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しなら、それぞれの個性を活かします。現在使っている主な栽培農家はBentrock、Rita’s Crown、Sanford & Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリーである「Domaine de la Cote」が所有する自社畑のLa Coteが加わります。

青りんごやトロピカルフルーツの香りが、トーストやブリオッシュの香りを強調しています。パイナップルやマンゴのような、完熟したまろやかな味わいがあります。バターのようなシャルドネですが、すぐに飽きてしまうような重さはありません。しっかりとした酸に支えられた柑橘類の香りが、このワインに継ぎ目のない骨格を与えています。

モンキー・ジャケット史上、最もフレッシュで若々しい仕上がりです。グラファイト、西洋杉、みずみずしいラズベリー、心地よい青っぽさもほのかに感じます。生き生きとした口当たりで、ジューシーさもあり、パキパキ感を思わせるようなタンニンがあります。余韻には白いラズベリーやルバーブが香ります。アウトドアやバーベキューにピッタリで、友人との会話が弾むワインです。

ワイン・ボトルに描かれたナパヴァレー/ラザフォードの風景が目を引く、ジューシーで爽やかなソーヴィニヨン・ブラン！！

■生産者のコメント
鮮やかで魅力的な花、洋ナシ、柑橘類の香りが、生き生きとした調和のとれた味わいへと導いてくれます。ジャスミンとグレープフルーツ、レモングラス、カフィル・ライム(こぶみかん)などの柑橘類の香りが際立ち、トロピカル・フルーツのニュアンスが心地よく、典型的なホーニッグ ソーヴィニヨン・ブランのスタイルを表現しています。

バック・ラベルには、オーナーのマイケル・ホーニッグ宅から眺めるラザフォードのブドウ畑が描かれており、ボトルのガラスとワインを通して、その風景を眺める趣向となっており、瑞々しい魅力に溢れた人気のデザインです！

■畑について
このワインの使われるブドウは、ナパ郡の比率52％、レイク群のブドウの比率48％となっています。ブドウは、ナパ・ヴァレー/ラザフォードにある持続可能な農法で栽培された自社畑と、近隣の他の畑から収穫されます。

■醸造について

ブドウ本来の香りと風味が保つため、ブドウは夜から早朝にかけての涼しい時間帯に収穫されます。 果実は全て全房圧搾され、果汁は澱引き前に静置させます。

発酵は、ソーヴィニヨンブランの香りと風味の特徴を引き立てるために選ばれた様々な酵母を使用し、ステンレス・タンクで適度に低温(約15度～約18度)で行っています。その後、ステンレス・タンクで澱とともに熟成させています。


■ホーニッグについて
ホーニッグは、高価なカベルネソーヴィニヨンの産地として有名なラザフォードにあり、この周辺で育つブドウは、ラザフォード・ダストと呼ばれるミネラル成分が特徴です。

1964年、ナパのラザフォードでワイナリーがスタートし、1981年にオレンジ郡のコンクールでソーヴィニヨン・ブランが金メダルを受賞したことで、本格的にワインメーキングが起動にのり始めました。近年でも、いくつものコンクールで数々の賞を獲得している話題のワイナリーです。カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。

ブラックベリーやプラム、ワイルドベリー、コーヒー、タバコの葉、ハーブ香等の複雑なアロマと風味を有し、グリップのあるタンニンと整った酸 骨格を持つ完成度の高い赤ワインです。

土壌：砂利質の沖積土壌

天然酵母にてステンレスタンク醗酵 フレンチオークで22ヵ月（新樽35％ / 225Ｌ）

柑橘果実や熟したマンゴーのアロマを放ち、レモンや熟した柑橘類、ナッツのフレーバーと心地よい樽のニュアンスを持ちます。引き締まった酸とふくよかな口当たりのバランスが見事です。

土壌：砂を含むローム質土壌

フレンチオーク（ＭＬＦは一部行う） フレンチオークで15カ月熟成（400Ｌ/新樽30％）

2019年は、ゴールデンアイの30年の歴史の中でも最も素晴らしいヴィンテージのひとつ！シャンパーニュ製法(瓶内2次醗酵)で造られたスパークリグ・ロゼ！！

■生産者のコメント
このブリュット・ロゼは、ストーン・フルーツ、熟したラズベリー、白いクチナシ、レモンカードの魅惑的な香りが溢れます。味わいはクリーミーでボリュームがあり、爽やかな酸味と弾けるようなムースが、夏のイチゴ、ジューシーな白桃、焼きたてのブリオッシュの豊かな層を縁取り、砂糖漬けにしたレモンの皮のニュアンスが長くきらめく余韻に残ります。

■畑について
メンドシーノ/アンダーソン・ヴァレーの畑で収穫したブドウが使われています。アンダーソン・ヴァレーは、そのスパークリング・ワインの複雑さと個性で高い評価を得ており、このスパークリング・ワインはピノノワールとシャルドネの最良の区画から造られています。

■ヴィンテージについて
2019年のアンダーソン・ヴァレーの生育期は、ゴールデンアイの30年の歴史の中でも最も素晴らしいヴィンテージのひとつとなりました。

乾燥した冬と冷涼で湿潤な春は、4月の第1週まで芽吹きを遅らせましたが、晩春から夏にかけては理想的な温暖な天候が続き、素晴らしい結実とヴェレゾン(色づき)、そして長く安定した生育期となりました。

9月4日にピノ・ノワールの最初のブロックを収穫した後、秋まで温暖な天候が続き、すべてのブロックを理想的なフェノール類の成熟度で収穫することができ、収穫は10月15日に終了しました。

生育期間の長さと質の高さのおかげで、ブレンドする際に数多くの美しいロットから選ぶことができ、生き生きとしたアロマ、大胆なテクスチャー、素晴らしい複雑さと豊かさを持つワインができました。

■醸造について
ベース・ワインはフレンチオーク古樽で8か月熟成しています。伝統的なシャンパーニュ製法(瓶内2次醗酵)で造られ、ティラージュ後、24か月熟成しています。アルコール度12.5％。


■ダックホーン・ゴールデンアイについて
1997年にメンドシーノ/アンダーソン・ヴァレーにおいて、ダックホーンによるピノノワールから造られるプレミアム商品「ゴールデンアイ」の製造が始まりました。

アンダーソン・ヴァレーでは、3ヵ所の自社畑を持ち、洗練されたエレガントなワインづくりに取り組んでいます。メンドシーノ沿岸独特の海からの影響、立地、土壌を反映させたブドウは、気品にあふれ、洗練されたピノノワールを生み出すことで知られています。

１００年を超える古木が生む究極のジンファンデル。薔薇のアロマと新鮮なブラックベリーやプラム、チョコレートの風味が広がります。引き締まった酸と極上の質感を持つ赤ワインです。

土壌：砂と砂を含むローム質土壌からなる沖積土壌

小型の回転式醗酵槽 フレンチオーク樽で10カ月

ペッパーウッド・グローブのカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実感に溢れ、絹のように滑らかなタンニンが特徴です。カリフォルニア州の選りすぐりの畑で収穫されたブドウを使ったこのワインは、色は濃いガーネット色で、ブラックベリーや少しスパイス感のあるドライプラムの香りがあります。 かすかに感じるバニラは、樽熟成由来のものです。ザクロのような風味を感じ、余韻には心地の良い甘みが広がります。

オールド・ヴァイン・ジンファンデルは、ブラックチェリーやブラックベリー、樽熟成から来るトーストしたココナッツのアロマが感じられます。口に含むと滑らかで、ボイズンベリー、トーストしたココナッツ、バニラのフレーバーが感じられ、ミディアムボディなジンファンデルです。心地よい長い後味も特徴的です。

ペアリング
ジューシーで口当たりがとてもよく、チーズを挟んで作ったグリルサンドイッチや、コクのあるトマトソースのパスタなどとも良く合います。

シャンパーニュの名門テタンジェ社がコブランド・コーポレーションと合同で造るアメリカ産スパークリングワイン。この商品は、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)で造られるスタンダード・スパークリングです。

■テイスティング・コメント
香りは、ライムの花や梨、ハーブ、トーストの印象。口に含むと、ライムの皮、レモンのメレンゲ、青りんごなど果実のニュアンスが豊潤に感じられます。丸みのある口当たりで凝縮した上品なワインに仕上がっています。

特に牡蠣がおすすめの他、様々な魚介類、鶏肉料理、アジア系料理とも良い相性です。

■醸造について
涼しい夜のうちに手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクにて10日間発酵。3年間の瓶内熟成が行われます。アルコール度数12％。


■ドメーヌ・カーネロスについて
ドメーヌ・カーネロスは、シャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、アメルカのコブランド・コーポレーションと合同で、1987年にナパ・ヴァレー南のカーネロス地区に設立したワイナリーです。

カーネロス地区は、サン・パブロ湾の風と霧によって、長くて適度に涼しい生育期間が特徴です。高級スパークリング・ワインの主要な品種であるピノノワールとシャルドネが、ゆっくりと均一に熟し、完璧なバランスを保つための条件を備えています。

ドメーヌ・カーネロスは、この地区のまさに中心に位置し、計400エーカーに及ぶ6つの自社畑から収穫されるカーネロスのブドウのみを使用しています。

バブリー ロゼは、フレッシュなイチゴとスイカの風味を、可愛らしい細かい泡とさわやかな後味で包み込み、楽しませてくれます。

プラム、ラズベリーの果実にほのかなミントの香り。よく熟した果実味が滑らかに喉を滑り落ち、飲み飽きしない。粘土質土壌の畑でサステイナブル栽培されるジンファンデルは平均樹齢２６年。樽を使用せず、豊かな果実の風味を純粋に楽しめる。

日本人醸造家・平林園枝さんが表現するカリフォルニアのエレガンス。カリフォルニア/メンドシーノ郡の著名な畑アルダー・スプリングスのシャルドネから造られる逸品！！

■生産者のコメント
ワインメーカーの平林園枝氏は、「桃とオレンジピールのアロマ、トーストしたマシュマロの香りとすっきりとした後味。」と表現しています。

■畑について
カリフォルニア/メンドシーノ郡レイトンヴィルの人里離れた、太平洋からわずか20kmの高地に著名な畑アルダー・スプリングスはあります。栽培者であるスチュアート・ビュリー氏が実践する細心の有機農法と厳しい栽培条件が相まって、素晴らしい果実が生み出されています。

このワインには、アルダー・スプリングスの区画イースト・フェイス・ブロックで収穫したシャルドネのクローン76と95がワインにはブレンドされています。

■醸造について
ワインはハンガリアン・オーク樽とフランス・オーク樽の古樽で発酵され、10ヶ月間熟成しています。生き生きとしたフレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵は50％に抑えています。アルコール度13.0％。


■シックス・クローヴズについて
シックス・クローヴズを設立した平林園枝氏は、信州北アルプス山麓のリンゴ農家に生まれ、幼い頃から美しい自然に囲まれ、親戚が味噌醤油や酒造りを行っていたこともあり、「発酵」が常に身近にある環境で育ちました。

成人し、アメリカに渡り、ニューヨークでの商社勤務時代にワインの素晴らしさに魅せられ醸造家となることを決意した彼女は、UCデイヴィスで醸造学を修め2011年に卒業、ニュージーランドのクスダ・ワインズ、チリのモンセカーノ、ソノマのリトライ、ナパのマサイアソンを始めエレガントでフード・フレンドリーなワインを手掛ける、多くの一流生産者達の元で経験を積みました。そして、2017年、これまでの集大成として最初のワインをリリースしました。

そのコンセプトは、「繊細な味覚を持つ日本人にも愛されるカリフォルニアの風土を表すワイン」。

初ヴィンテージには、その土地固有の風土を鏡のように映すと言われるシャルドネを選びました。ものづくり精神の継承の意味を込め北陸の薬屋であった先祖の屋号「六丁字」にちなみ「Six Cloves」と名付けた、そのワインは丹精込めて仕上げられ、口の中に沁み込むような美しい酸と果実味のバランスを持つ素晴らしい味わいを持ちます。