マールボロ・ピノの希少なバック・ヴィンテージ
キムラ セラーズ ピノノワール マールボロ [2016]

日本人醸造家・木村滋久氏が、マールボロのワイラウ・ヴァレーで有機栽培されたブドウから手掛けた、2016年のピノ・ノワールです。

当店への入荷は6本のみ。希少なバックヴィンテージです。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟成を経たマールボロ・ピノのバックヴィンテージを楽しみたい方
・ニュージーランドで活躍する日本人醸造家のワインに興味がある方

■生産者のコメント
〈2017年7月26日付〉

ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーなどの熟れた果実に、ロースト香やスパイス、赤い花などが調和した香りがグラスに溢れます。心地よい酸味と魅惑的な赤い果実の風味がバランスよく調和し、上品な渋みが広がるエレガントな味わいのワインです。

■栽培について
ブドウは、ニュージーランド、マールボロのワイラウ・ヴァレーにある、BioGroの認証を受けた有機栽培の畑で育てられています。使用するピノ・ノワールのクローンは777と828です。日中は暖かく、夜には非常に涼しくなるため、ブドウはゆっくりと成熟します。土壌は大きな石に覆われた砂利質とシルト。収穫は手摘みで行います。

■醸造について
手摘みしたブドウを、ワイナリーの選果台で一粒ずつ厳選。約1週間の低温マセラシオン（発酵前に果皮と果汁を低温で接触させる工程）の後に発酵させ、ピジャージュ（浮いた果皮などを液中に押し沈める作業）を1日2～4回行います。

フレンチオーク樽（新樽30％）で11か月熟成。アルコール度数は13.5％で、辛口に仕上げています。


■キムラ・セラーズについて
「ホテルのソムリエから、マールボロで家族と育むワイン造り」

キムラ・セラーズは、木村滋久氏が2009年にニュージーランドのマールボロで設立した、家族経営の小さな生産者です。ワインを通じて多くの人に笑顔を届けることを目指し、細部に目を配るワイン造りと、飲み手との近い距離を大切にしています。

木村氏は、東京のキャピトル東急ホテルで10年間、主に和食レストランのサービスを担当していたソムリエでした。転機となったのは、フランスのワイナリーを巡った旅。そこでワインを造る仕事に魅了され、醸造を学ぶためニュージーランドへ渡りました。

イースタン・インスティテュート・オブ・テクノロジー（EIT）でワイン造りを学んだ後、マールボロのヴィラ・マリアやクロ・アンリで経験を積み、アメリカ・オレゴンでの収穫期のワイン造りも経て独立。リンカーン大学のブドウ栽培・ワイン醸造学の学士号も持ち、ニュージーランド、アメリカ、オーストラリアで栽培と醸造の経験を重ねてきました。

妻の美恵子氏もニュージーランドでワイン醸造を学び、ワイナリーやブドウの苗木づくりなどの仕事を経験。国内外のワイン流通や事務、自社畑の世話を担い、家族で生産者としての歩みを支えています。

2009年の初ヴィンテージは、契約農家のブドウから造られました。その後、2018年にはソーヴィニヨン・ブランの自社畑を取得。自社畑はBioGroのオーガニック認証を受けており、健やかな土を育み、そこで実るブドウからワインを造ることを重視しています。

ラベルのロゴには、日本を象徴する桜と、ニュージーランドのシダの新芽「コル」を組み合わせています。新しい始まりや成長、調和を表すコルに、日本とニュージーランドを結ぶこと、そしてキムラ・セラーズの出発と発展への願いを重ねたデザインです。