豊かさと鮮やかさが調和する、洗練のナパ・カベルネ
ファウスト カベルネソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2023]

ナパ・ヴァレー南部の冷涼な産地、クームズヴィルにある自社畑のブドウを主体に、オークヴィルとラザフォードの果実をブレンドしたカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ルクサルド・チェリーやブルーベリーのコンポートを思わせる凝縮感のある果実味に、樽由来のスパイス、月桂樹、ダークココアなどの複雑な風味が重なります。豊かさがありながらも鮮やかな酸が全体を引き締め、きめ細かなタンニンと長い余韻が楽しめる、エレガントで洗練された一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・黒系果実の豊かさと、鮮やかな酸をあわせ持つナパ・カベルネがお好きな方
・果実味だけでなく、スパイスやカカオ、森林を思わせる複雑な風味を楽しみたい方
・きめ細かなタンニンと、しっかりとした骨格、長い余韻を重視する方

■生産者のコメント
エレガントな骨格と洗練された質感を備えた、2023年のナパ・ヴァレー カベルネです。口に含むと、フレッシュさと豊かさが見事なバランスを見せます。

グラスから立ち上がる涼やかな森を思わせる香りに、樽由来のスパイス、月桂樹、香り高い森林の下草のニュアンスが溶け合います。さらに、このワインを象徴する八角の香りに続き、凝縮感のあるルクサルド・チェリー、ブルーベリーのコンポート、ダークココアの風味が美しく広がります。

きめ細かなタンニンが、しっかりとした酸の骨格を包み込みます。濡れたスレートを思わせる印象的なミネラル感とともに、その酸は果てしなく続くような余韻へとつながります。

豊かな個性を備えているため、今からでもおいしく楽しめますが、引き締まった骨格があり、美しく熟成していくでしょう。

― 醸造家 デヴィッド・ジェリネック

■ヴィンテージについて
2023年は涼しい春となり、その影響で萌芽と開花が遅れました。

穏やかな気温は夏を通して続き、近年の収穫時期を大きく過ぎても、涼しい環境が保たれました。ブドウにとって、生産者が常に望んでいる「穏やかな気温のもとで、時間をかけてゆっくりと成熟する」理想的な環境となりました。

その結果、フェノール類の成熟と複雑な風味の発達がバランスよく整うまで待ち、最適なタイミングで収穫することができました。

■栽培について
このワインの中心となるのは、ナパ・ヴァレー南部のクームズヴィルに位置する自社畑「ファウスト・ヴィンヤード」のブドウです。

クームズヴィルはナパ・ヴァレーの中でも特に冷涼な地域のひとつです。ブドウが時間をかけて成熟することで自然な酸が保たれ、黒系果実の風味や火山性土壌に由来するミネラル感が、このワインの個性につながると生産者は説明しています。

自社畑の果実を主体に、オークヴィルとラザフォードの少量のロットを加えることで、冷涼な土地が生む引き締まった個性に、豊かさを重ねています。

■醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨン80％を主体に、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドしています。

フレンチオーク樽100％で20か月熟成。新樽比率は25％です。樽は、セガン・モロー、タランソー、フランソワ・フレールのものを使用しています。

アルコール度数：14.7％


■ファウストについて
「冷涼なクームズヴィルが育む、豊かさと鮮やかさを備えたナパ・カベルネ」

ファウストは、クィンテッサなどを手がけるヒューネウス・ファミリーが展開するワイナリーです。その名は、ドイツの文豪ゲーテの代表作『ファウスト』に由来します。

ナパ・ヴァレー南部の冷涼な産地、クームズヴィルに自社畑「ファウスト・エステート・ヴィンヤード」を構え、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心としたワイン造りを行っています。

自社畑は、古代の火山活動によって形成されたカルデラと呼ばれる窪地に位置します。サン・パブロ湾から流れ込む冷気と霧の影響を受けるため、ナパ・ヴァレー北部と比べて涼しく、ブドウは時間をかけてゆっくりと成熟します。

こうした冷涼な気候と火山性土壌のもとで、果実の純度と凝縮感、鮮やかな酸、グラファイトを思わせるミネラル感を備えた、ファウストならではのカベルネ・ソーヴィニヨンが生み出されています。

ワイン造りは、エステート・ディレクターのジェン・ベロズと、醸造家デヴィッド・ジェリネックを中心とするチームが手がけています。自社畑の個性を表現した「ザ・パクト」をはじめ、クームズヴィルの自社畑を主体に複数の畑の果実を組み合わせた「ファウスト カベルネ・ソーヴィニヨン」など、力強さとエレガンスをあわせ持つワインを生み出しています。

また、セント・ヘレナには、19世紀に建てられたヴィクトリア様式の建物を修復した「ファウスト・ハウス」があり、歴史的な建築と現代的なデザインを通じて、ファウスト独自の世界観を表現しています。