ナパ　赤ワインNapa / Red

2017年の年末に、ホンマでっか！？TVで、さんまが絶賛したワインです！！

■味わいについて
典型的なクラシックなナパ・ヴァレーの特徴をよく表していて、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴であるリッチな果実味、力強いタンニン、黒系ベリーやチェリー、ココアの要素が詰まり、樽からくるバニラ香、クローヴなどのスパイス、森林のニュアンスが心地よいです。食事と共に、グラスが進むワインをなっていて、リブアイ・ステーキ、牛のバラ肉の煮込み、炭火焼きの肉料理全般、甘いソースの鴨のローストなどと良く合います。また、キノコの付け合わせなどがワインとのブリッジ食材となり、風味を引き立てます。

■ヴィンヤード（畑）について
畑は、ナパヴァレー/ヨントヴィル地区主体です。この畑は、ヨントヴィル地区の北にあり、オークヴィルの南端と接しています。ここにある有名なドミナス・エステートの近くにある畑です。赤紫を帯びた色合いと凝縮した果実は、灌漑をしないドライ・ファーミングゆえ葡萄の根が地中深く伸び、複雑な味わいの要素を生み出している。プティ・ヴェルドもこの畑からです。

その他に畑は、ナパヴァレーのオークヴィルとラザフォード地区にある畑のぶどうをつかっています。オーパス・ワンから、南に道を挟み広がる畑と、ラザフォードの南、オークヴィルと接する畑です。昼は温暖でたっぷりの太陽が注ぎ、夜になると冷たい霧が入り込み冷えます。豊潤な果実味、力強いタンニンと共にバランスの取れた綺麗な酸が存在します。

この組み合わせが、リッチで豊潤なだけでなく、綺麗な酸とのバランスを導いています。

■醸造について
葡萄は優しく破砕した後、48時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入ります。主発酵終了後、更に、2週間皮や果梗と共に、マセラシオンを行い、まろやかな果実味を加味します。優しく圧搾後、フランス産とアメリカ産の樽にて、20ヵ月熟成します。

エレガントなアロマが幾層にも重なり、ブラックベリー、黒すぐり、ブラックチェリーなど黒系果実が華やかに香り、ココアのニュアンスも感じられます。舌触りは、とてもスムースで、生き生きとしたフレッシュな果実が心地良く、優しくこなれたタンニンが口の中に広がります。

ナパ・ヴァレーの果実味の豊かさをしっかりと表現しながら、極端に強調せず、ミディアム・ボディに抑え、多様なジャンルの食事とのバランスを考えた抑制された仕上りです。イタリアン、フレンチ、ステーキ、中華、和食、エスニックなど様々な食事との相乗効果の可能性が楽しめます。

畑は、ラザフォード＆ヨントヴィルのヴァレー・フロアから、ソフトなタンニン、ジューシーな果実味を引き出しています。また、アトラス・ピークの丘陵から、しっかりとしたタンニンとエレガントな酸を加味しています。ヴィンテージに合わせて、ナパ・ヴァレーの各地から個性ある葡萄を調達してブレンドします。

ステンレス・タンク醗酵(20日間マセラシオン)し、、オリと共にフレンチオーク樽で3か月熟成後、オリ引きして、更に9か月熟成しています。

「イーター」はラテン語で、道を辿る、旅路を意味します。ラベルに描かれている「うずまき模様」は、予測しがたく、変化に富む、人生の辿る道の象徴です。

裏ラベルにはワイナリーからのメッセージが書かれています。「グラスを掲げて乾杯しましょう。曲がりくねった人生に。笑い、怒り、悲しみ、楽しさ溢れる道は、やがて原点にもどっていくことでしょう・・・。」

■オーナー/ワインメーカー:ダリオ・ディ・コンティ（イタリア出身）のコメント
ナパ・ヴァレーのテロワールは計り知れない可能性を秘め、まだまだ解き明かされない真実が隠されいます。それを探求するのも一つの旅路であることからこのワインを「イーター」と名付けました。高騰するナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの価格ですが、長年の経験と人脈により、そのヴィンテージ毎に最適な味わいと適切な価格の葡萄を調達し、食事に合うワインを造ることは、私のルーツであるイタリアのワインと食文化に根差しています。

1879年設立。一度はその品質に陰りをみせたものの、世界的な映画監督フランシスフォード コッポラ夫妻が1975年にシャトーを購入、大規模な投資を行い再びその名声を取り戻しました。ファーストヴィンテージは1978年。毎年所有畑の中で最良のロットから造られます。（2016年は8つの畑のブレンド）醸造責任者はシャトー マルゴーの支配人でもあるフィリップ バスコールが務めます。複雑さ、バランス、エレガンスという偉大なワインに必要な条件を兼ね備えたワイン。熟したチェリーやカシスに加えて広がるバニラやリコリスの香り。いきいきとした果実味と滑らかな口当たりに長い余韻が続きます。

ジョエル・ゴットが造る本格派のナパカベルネ。少量のメルロをブレンドしたバランスの良い味わい。契約畑、発酵: ステンレスタンク、熟成: フレンチオーク (100％新樽) にて24ヶ月。

2016年は完璧に近い年で、豊かさと強さを備えたワインが生まれました。ブランドリンのブドウ畑のテロワールは、ブドウの皮を自然に厚くし、深い色とタンニンを生み出すと同時に、驚くほど小さな果実を生み出します。ブラックベリー、モカ、イチジク、ナツメヤシ、濃厚なブラックカラントの香りに、イラクサ、土、クローブのニュアンスが加わった、インキーでダークな果実味と、ふくよかな口当たりが特徴です。

[ロス・カーネロスのピノノワール」を代表する伝統的なスタイル！バラの花びら、サンザシ、野生のイチゴ、プラムのアロマ。コーラ、紅茶、甘草のほのかな香りも感じます。口中ではブラックベリーとブラックチェリーの黒系果実と素敵なジャムノート、サッサフラスの芳香が広がります。

我々の畑があるナパ・ヴァレーのエッセンスがそっくりそのまま詰まったワインだ。とても誠実なワインで、自分達の家族と一緒に飲みたいワインである。リリース直後から美味しさが楽しめる、ファーム・トゥ・テーブルならぬ、ダート（土壌）・トゥ・ボトルなワインです。

ヴィンテージノート
長年続いたナパ・ヴァレーの干ばつは2016年ヴィンテージの生育期の始まりと同時に終わりました。例年並みの冬の雨によってブドウの樹と土壌は潤いました。2014年と2015年に発生したような熱波は2016年にはなく、比較的冷涼なヴィンテージでした。どのワイナリーもクオリティの高いブドウが収穫出来た反面、失敗が絶対に許されない、そのような年でした。ハンドレッド・エーカーにとって2016年は歴史に残る素晴らしいヴィンテージとなりました。

ブドウ栽培
ハンドレッド・エーカーケイリー・モーガン・ヴィンヤード
ケイリー・モーガン・ヴィンヤードはハウエル・マウンテンの麓、セント・ヘレナの街から少し北に行った場所にあります。チョコレートを思わせるような粘土質土壌で保水力が高く、ブドウの樹を適度に冷却する効果があります。夏の後半になるとブドウは乾いてヒビが入った土壌の割れ目から土の奥深くまで水分を求めて根を伸ばします。ケイリー・モーガン特有のミネラル感は、ブドウが土壌の奥深くから吸い上げたこの水分に由来します。100％自社畑、100％カベルネ・ソーヴィニョンです。

醸造
ワインは厳選した最上級のフレンチオーク・バリックで最低30ヶ月間熟成します。樽の側板は木目の細かさを重視して選び、3年間自然乾燥させた物のみを使用しています。

アルタグラシアは、前オーナーであるバート・アローホの祖母の名前を付けた、ボルドースタイルの赤ワインです。2015年のヴィンテージのワインは、エネルギーに満ち溢れています。アメリカンチェリー、ラズベリー、ボイゼンベリーなどの夏の果実の香りに溢れ、そこにバニラとシナモンも香りも感じられます。ボリュームがあり丸みを帯びたアタックにはブルーベリーなどの果実と黒鉛などが重なり、長いフィニッシュへと続き、ミネラル感とフレッシュさも感じます。タンニンは非常に繊細で緻密。果実の完熟感から、凝縮されて濃厚な土のようなニュアンスへとスムーズに移ります。とても外向的な印象の、素晴らしいワインです。

気温が穏やかでほとんど雨が降らなかった冬のお陰で萌芽は早く、開花も4月上旬と記録的に早かった2015年。どの区画でも実の付きがとてもよく均一で、樹齢の高さとテロワールの安定感を物語っていました。5月の気温は低めだったためにナパ・ヴァレー全体では収量が低めになりそうでしたが、早めの開花とバランスの取れたキャノピーのお陰で、アイズリー・ヴィンヤードの樹は安定していました。夏の気温の高さが均等な成熟を促したため、素晴らしい品質のカベルネ・ソーヴィニョンの収穫は2001年以来の早さで9月5日に始まり、9月15日に終了しました。

レアム・セラーズが造るフランス/ボルドー右岸、ポムロール・スタイル(メルロー主体)のワインです！

ナパ・ヴァレー・メルローのベストな畑チョイスを考えると、カリストガにある「スリー・パームス・ヴィンヤード」が思い浮かびます。その隣のほぼ同じ土壌の畑であるブレア・ヴィンヤードから凝縮したメルローを調達し、スタッグス・リープにある自社畑から、まろやかなメルロー、そして、涼しいクームスヴィルにあるフェアラ・ヴィンヤードのメルローをブレンドしています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、プリチャード・ヒルにあるホウイ・ヴィンヤードの骨格のがっしりしたカベルネをつかっています。

目指すは、ボルドー右岸、ポムロール・スタイルです。ブレンドの名手と言われるワインメーカーのブノワ・トゥケの真骨頂を発揮できるワインです。ナパ・ヴァレーのメルロらしい果実味とシルクのような口当たり、エレガントな酸、バランスの良いしっかりとしたタンニンが凝縮しています。フレンチオーク樽(新樽80％)にて熟成しています。


■レアム・セラーズについて
創業者ホワン・メルカードが2002年設立。ナパ・ヴァレーの最高の畑から最高級の芸術品を造り上げること、それぞれの畑が持つ可能性を探求、追求し、土地が内包する個性や真実をワインに表現することを信念としています。

2012年、元ハーラン/ボンドの財務担当スコット・ベッカーが参入。レアムの価値観、コンセプト、マーケティングをゆるぎないものに確立していきます。2015年スタッグス・リープ・ディストリクトにある元ハートウェルの畑とワイナリーを取得し、今までクラッシュパッドでのワイン造りでしたが、自社ワイナリー、自社畑を得ました。

2019年に、創業者ホワン・メルカードが引退し、スコット・ベッカーがオーナー社長となりましたが、新しい投資、発展は続き、次世代を考えた自社畑の改植なども進めています。将来を見据えた指導力によりレアムの前進は続いています。

チーフ・ワインメーカーは、ブノワ・トゥケ。アリエッタ、ファヴィア、ハートウェル、オーヴィッド、スクリーミング・イーグル等で著名なワイナリーで修業を積んでいます。レアムの2013ヴィンテージでワイン・アドヴォケイト(パーカー)100点を3つ獲得、無名だったワイナリーを100ポイントゲッターに引き上げた手腕が高く評価され、コンサルティングも増え、今後とも動向には目が離せない人物です。

レアム・セラーズは、2015年、元ハートウェルの畑とワイナリーを取得し、自社ワイナリー、自社畑を得ました。ナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ・ディストクトのほぼ中央に位置し、シルバラード・トレイルの西側、向かい側はスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ、北隣はパイン・リッジです。

このワインは、2015年に取得した自社畑ワッポ・ヒル・ヴィンヤードから収穫されたブドウが使われています。

畑は、ほぼそのままに（将来を見据えて一部を改植中）、ワイナリーは完全にリノベーション（改築）を継続中。この畑のある土地は、かつてネイティヴ・アメリカンのワッポ族が見晴台としていました。そして、満月の夜に部族間の競い合いが行われたというジャック・ロンドン氏の著作から、このワイン名を「ムーンレーサー」と命名しました。


ワインメーカーのブノワ・トケは、「力強さとエレガントさがあり、際立ったタンニンに奥深さが重なる。ナパ・ヴァレーらしいおおらかな果実味とボルドータイプのタイトさ、北ナパ・ヴァレーの濃厚さと南ナパ・ヴァレーのエレガントさの両極端な個性が共存するワイン」と述べています。

魅惑的な赤系黒系ベリーが混ざり合い、様々なアロマが幾層にも重なり合い、グラスの中で競争をしているように立ち上がります（ムーンレーサーの名前の如く）。パワフルながら濃すぎず、瑞々しいフルーツが満載。口当たりは美しくしなやかながら、凝縮感はしっかりと硬い骨格を形作っています。

ワインのラベルは、創業者ホワン・メルカーの友人アーティスト、セルジオが「芸術、自然、化学」の三つをテーマにしてデザインされ、「科学的」な手法により描かれています。ヴィンテージによりラベルの色絵柄は異なっています。


■レアム・セラーズについて
創業者ホワン・メルカードが2002年設立。ナパ・ヴァレーの最高の畑から最高級の芸術品を造り上げること、それぞれの畑が持つ可能性を探求、追求し、土地が内包する個性や真実をワインに表現することを信念としています。

2012年、元ハーラン/ボンドの財務担当スコット・ベッカーが参入。レアムの価値観、コンセプト、マーケティングをゆるぎないものに確立していきます。2015年スタッグス・リープ・ディストリクトにある元ハートウェルの畑とワイナリーを取得し、今までクラッシュパッドでのワイン造りでしたが、自社ワイナリー、自社畑を得ました。

2019年に、創業者ホワン・メルカードが引退し、スコット・ベッカーがオーナー社長となりましたが、新しい投資、発展は続き、次世代を考えた自社畑の改植なども進めています。将来を見据えた指導力によりレアムの前進は続いています。

チーフ・ワインメーカーは、ブノワ・トゥケ。アリエッタ、ファヴィア、ハートウェル、オーヴィッド、スクリーミング・イーグル等で著名なワイナリーで修業を積んでいます。レアムの2013ヴィンテージでワイン・アドヴォケイト(パーカー)100点を3つ獲得、無名だったワイナリーを100ポイントゲッターに引き上げた手腕が高く評価され、コンサルティングも増え、今後とも動向には目が離せない人物です。

このワインは、レアム・セラーズの入門ワインながら、ワイン・アドヴォケイト(パーカー)97点を獲得しています！

ナパ・ヴァレーの南北東西、ヴァレー・フロアから斜面まで特徴ある畑から、最上級のカベルネ・ソーヴィニヨン贅沢にもブレンドした宝石箱のようなワインです。レアム・セラーズの入門ワインながら、いつも高い評価を獲得する、ブレンドの名手・醸造家ブノワ・トゥケの芸術的な至高の逸品です！！

畑は、ベクストファー・ト・カロン（オークヴィル東）、ドクター・クレイン、ボーン（セント・ヘレナ）、ブレア(カリストガ)、ホウイ(プリチャード・ヒル)、ラークミード（カリストガ）、レアム自社畑(スタッグス・リープ)、フェアラ（クームスヴィル）、オーチャード(ヨントヴィル)、ベッティネリ・アッパーランチ（オークヴィル西）をブレンドしています。


口の中に広がるナパ・ヴァレーの特徴である爆発的な果実の凝縮感と、フレッシュで心地よい酸が共存しています。様々な要素が複雑に絡み合いながら、方向性は、黒・青系果実にまとまりを見せ、セクシーでクリーミー＆ジューシー、スパイス感満載の驚くべきカベルネ主体のボルドー・ブレンドです。

特にその舌触り、後から後から湧き上がるような旨みが素晴らしいです。クラッシックなカベルネの要素と、ナパ・ヴァレーらしい果実味の濃厚さが、このワインのポテンシャルを最大限に引き上げています。フレンチオーク樽(新樽80％)で熟成しています。

ワイン名のザ・バードは、ザ・バード・オブ・エイボン（エイボンの詩人）＝ シェイクスピア自身を表すあだ名（隠語）。影の重要人物などの意味があり、英語圏の知識階級では知られた単語。曲者をイメージして命名されました。シェークスピア著作「リチャード二世」第２幕第１場 ランカスター公ジョン・オブ・ゴーントの台詞 が、ザ・バードのラベルに記されています。


■レアム・セラーズについて
創業者ホワン・メルカードが2002年設立。ナパ・ヴァレーの最高の畑から最高級の芸術品を造り上げること、それぞれの畑が持つ可能性を探求、追求し、土地が内包する個性や真実をワインに表現することを信念としています。

2012年、元ハーラン/ボンドの財務担当スコット・ベッカーが参入。レアムの価値観、コンセプト、マーケティングをゆるぎないものに確立していきます。2015年スタッグス・リープ・ディストリクトにある元ハートウェルの畑とワイナリーを取得し、今までクラッシュパッドでのワイン造りでしたが、自社ワイナリー、自社畑を得ました。

2019年に、創業者ホワン・メルカードが引退し、スコット・ベッカーがオーナー社長となりましたが、新しい投資、発展は続き、次世代を考えた自社畑の改植なども進めています。将来を見据えた指導力によりレアムの前進は続いています。

チーフ・ワインメーカーは、ブノワ・トゥケ。アリエッタ、ファヴィア、ハートウェル、オーヴィッド、スクリーミング・イーグル等で著名なワイナリーで修業を積んでいます。レアムの2013ヴィンテージでワイン・アドヴォケイト(パーカー)100点を3つ獲得、無名だったワイナリーを100ポイントゲッターに引き上げた手腕が高く評価され、コンサルティングも増え、今後とも動向には目が離せない人物です。

プラム、ブラックチェリー、スミレ、インク、林床のアロマがコーラ、ボイセンベリー、糖蜜、オレンジの花へと変化していきます。黒い果実の味わいに堂々とした骨格。この先何十年にもわたって語り継がれる物語をお楽しみください。フレンチ・オーク(新樽65％)で22か月熟成しています。

アントニ・ガッローニは、「カベルネ・フランをベースにした 2018 年はその岩の多い赤土で、フランがどれほど見事な存在であるかを示しています。溢れんばかりのアロマと塩分由来のミネラルが感じられます。砕いた岩、バラの花びら、スパイス、リコリス、新しい革などのアロマがグラスから立ちあがる、最初から最後まで目を見張るような素晴らしいワイン。」と述べております。ヴィノス(アントニ・ガッローニ) 98点 (Vinous December, 2020)


■オーヴィッドについて
マーク・ネルソンとダナ・ジョンソン夫妻は、PCソフトウェア業界で、検索プラットフォームのメーカーとして著名なオーヴィッド社を80年代後半に設立し、その成功で得た資産をつぎ込み、標高427メートルのヒルサイドにある土地を開墾し、オーヴィッドを設立しました。初ヴィンテージは、2004年です。

プレミアム・ワイナリーがひしめき注目される、ナパ・ヴァレーの東側ヴォカ山脈の麓にあるプリチャード・ヒル地区に自社畑があり、栽培管理はデヴィッド・エイブリュー、醸造家は元スクリーミング・イーグルのアンディ・エリクソンという錚々たるメンバーで、ボルドー・スタイルのプレミアム・ワインを造っています。

2017年4月に、創業者の友人であるシルバー・オークのデヴィッド・ダンカンが、オーヴィッドを買収し「スタッフごと引継ぎ、今まで通りのワイン造りを行い、新たに開墾も行う予定である。」と述べました。元クリフ・レイディ社長のジャック・ビットナーがマネージング・パートナーとしてワイナリーを切り盛りし、今後の動向が注目される生産者です。

マルベリー、月桂樹、コーラ、リコリスの根、セージ、白檀のアロマ。カシスやフレッシュなブラックベリーの味わいが力強く感じられます。完成度の高いこのワインは、この先何十年も楽しめるでしょう。フレンチ・オーク(新樽58％)で22か月熟成しています。

アントニ・ガッローニは「過去の OVID のワインと比べても、非常に繊細でエレガント。絹のように滑らかで香り高く、優しさが溢れている 2018 年は、味わい豊かです。鮮やかな花の香り、レッドチェリー、プラム、スパイスの香りのすべてが美しく表現されており、エネルギーと緊張感のあるワイン。瓶熟してどのように発展していくのか、興味深い。」と述べております。ヴィノス(アントニ・ガッローニ) 96+点 (Vinous December 2020)


■オーヴィッドについて
マーク・ネルソンとダナ・ジョンソン夫妻は、PCソフトウェア業界で、検索プラットフォームのメーカーとして著名なオーヴィッド社を80年代後半に設立し、その成功で得た資産をつぎ込み、標高427メートルのヒルサイドにある土地を開墾し、オーヴィッドを設立しました。初ヴィンテージは、2004年です。

プレミアム・ワイナリーがひしめき注目される、ナパ・ヴァレーの東側ヴォカ山脈の麓にあるプリチャード・ヒル地区に自社畑があり、栽培管理はデヴィッド・エイブリュー、醸造家は元スクリーミング・イーグルのアンディ・エリクソンという錚々たるメンバーで、ボルドー・スタイルのプレミアム・ワインを造っています。

2017年4月に、創業者の友人であるシルバー・オークのデヴィッド・ダンカンが、オーヴィッドを買収し「スタッフごと引継ぎ、今まで通りのワイン造りを行い、新たに開墾も行う予定である。」と述べました。元クリフ・レイディ社長のジャック・ビットナーがマネージング・パートナーとしてワイナリーを切り盛りし、今後の動向が注目される生産者です。

非常に高い芳香と骨格、洗練された深み。チェリー、プラムタルト、ドライラズベリーのフレーバーが口中に滑らかに広がりバランスのとれた後味には、白檀とオールスパイスの繊細な香りが満ちています。フレンチオーク樽（新樽率38％）で15ヶ月間の樽熟成しています。

有名なナパ・ヴァレーのAVA内にある2つのブロックから収穫します。この2つの区画の特徴（砂利質土壌とローム質土壌）が複雑さを生み出すのです。オーク・ノールのメルローは、骨格があり、甘い赤い果実味とタンニンが感じられます。ヨントヴィルのメルローは、その色調と繊細で上質なタンニンが特徴的です。


■テキストブックについて
テキストブックは、2004年にオーナー兼ワインメーカーのジョナサン・ペイと妻のスーザンにより設立されました。テキストブックが手掛けるワインは、ナパ・ヴァレーとオークヴィルのワインの典型的な特徴を終始一貫して明確に表しているので、この名前が付けられました。つまり、TEXTBOOKはナパ・ヴァレーでつくられる最高品質ワインの「教科書＝textbook」といえるワインです。