カリフォルニアのラ・ターシュと称された自社畑を映す白
ウェイフェアラー シャルドネ ザ エステイト ウェイフェアラー ヴィンヤード [2023]

熟したアプリコットのふくらみに、レモンの爽やかな香り。豊かな味わいを、芯のある酸が引き締め、きりっとした長い余韻へと導きます。ウェイフェアラーを代表するシャルドネです。

舞台は、太平洋に近いソノマの自社畑。東向きと西向きの斜面に植えられた3種類のシャルドネ・クローンのブドウを組み合わせ、畑の多彩な表情を一本に映し出しています。ウェイフェアラー・ヴィンヤード全体の個性に触れられるのが「ザ・エステイト」の魅力です。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟した果実のふくらみと、きりっとした酸の両方を楽しみたい方
・自社畑の異なる斜面やクローンを組み合わせたシャルドネに興味がある方
・今の味わいだけでなく、瓶熟成による変化も楽しみたい方

■生産者のコメント
淡いゴールドにきらめく色合い。熟したアプリコット、削りたてのユーレカ・レモンの皮、つぶしたエルダーフラワー、アーモンド・ペースト、スレートを思わせる豊かな香りに、タヒチ産バニラと軽くトーストしたブリオッシュのニュアンスが溶け合います。

口当たりはしなやかで柔らかく、味わいには深い奥行きがあります。生き生きとした果実の個性を、輪郭のはっきりした酸が引き立て、勢いのある長い余韻へと続きます。

すでに楽しめる一方、瓶熟成によってさらに繊細な表情と複雑さが育つワインです。生産者は、今後約10年にわたって熟成による変化を楽しめるとしています。

■ヴィンテージについて
2023年は、穏やかな気温のもとで生育期間が長く続いた年です。冷涼で雨の多い春に始まり、5月と6月も穏やかだったため、開花期が長引き、もともと遅かった生育がさらに遅れました。7月と8月には暖かさと日照に恵まれ、ブドウの成熟が進み、9月は日照を保ちながら涼しい気候へ移りました。

収穫は9月25日から10月16日まで続き、生産者にとって、それまでで最も遅い収穫となりました。秋の初めに降った小雨の後も成熟が進み、時間をかけて風味とフェノール成分が育ちながら、生き生きとした酸を保ったヴィンテージです。

■栽培について
カリフォルニア州ソノマ郡、フォート・ロス・シーヴューにあるウェイフェアラー・ヴィンヤードのブドウを使用しています。畑はキング・リッジの標高約335m、太平洋から約6.5kmの場所に位置し、海風と霧の影響を受けます。

土壌は、古い海底に由来するゴールドリッジ土壌。砂を多く含むロームに粘土が混じり、下層には砂岩があります。水はけのよい土壌と海に近い冷涼な環境のもとで、ゆっくりとブドウが成熟します。

2023年は、東西の斜面にある11区画のシャルドネを使用。クローンはBerlenbach Old Wente、Hyde、Mount Edenの3種類です。ダブル・ギヨーで剪定し、収量は1樹当たり約1.3kgです。

■醸造について
夜明け前の涼しい時間帯に手摘みし、日の出前に醸造所へ運びます。房を手作業で選別してから、空気圧式のプレス機でやさしく圧搾。果汁を24時間静置した後、228Lのフレンチオーク樽（新樽56％）へ移します。

樽内では野生酵母による発酵をゆっくり進め、マロラクティック発酵が完了するまで、バトナージュを適度に行います。その後も澱とともに熟成させ、樽での熟成期間は15か月。清澄もろ過も行わず、2024年12月19日に瓶詰めしています。

アルコール度数は14.1％。生産量は1224ケースです。


■ウェイフェアラーについて
「ブルゴーニュへの憧れを、ソノマの海に近い丘で形に。」

ウェイフェアラーの始まりには、パルメイヤーの創業者ジェイソン・パルメイヤーが抱いた、ブルゴーニュのようなピノ・ノワールとシャルドネを造りたいという夢がありました。

1990年代、ブルゴーニュで畑を探していたジェイソンは、念願の畑を取得する機会を逃します。その後、醸造家ヘレン・ターリーが彼に紹介したのが、ソノマ・コーストにある「ウェイフェアラー・ファーム」でした。自身のマーカッサンの畑にも近く、この土地の可能性を見抜いたヘレンは、ここを「カリフォルニアのラ・ターシュ」になる場所と評したといいます。

この土地は、もともとデイヴとドロシー・デイヴィス夫妻が営む有機農園でした。世界を旅したいという夫妻の夢にちなんだ農園の名前が、今のウェイフェアラーへ受け継がれています。ジェイソンは1998年に土地を取得し、栽培家デイヴィッド・エイブリューによって2002年にブドウ畑が植えられました。

当初、果実はパルメイヤーのワインに使われていましたが、娘のクレオ・パルメイヤーが、この畑だけの個性を伝えるために2012年にウェイフェアラーを設立。2012年ヴィンテージのワインを2014年に初めてリリースしました。

醸造家トッド・コーンは2013年から携わり、2017年に醸造責任者に就任。栽培と醸造を一体として捉え、区画ごとの性格を見極めながら、海に近い自社畑のピノ・ノワールとシャルドネに向き合っています。土壌や水、カバークロップ、周囲の森や生き物にも目を配り、ブドウ樹だけでなく畑を取り巻く環境を大切にする造り手です。