ブドウと最小限の酸化防止剤で造る、濃厚なカベルネ
リアル ワイン カベルネソーヴィニヨン [2022]

ブドウと最小限の酸化防止剤で造り、原材料や造り方を明らかにする。チャールズ・スミスが手掛ける「リアル ワイン」は、ボトルの中身を知って選べることを大切にしたワインです。

このカベルネは、ワシントン州コロンビア・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨン100％を使用。持続可能な農法を大切にし、自然酵母で発酵させ、フレンチオーク樽で澱とともに24か月熟成させています。

カシスやブラックベリーの香りに、鉛筆や大地を思わせるニュアンスが重なる、豊かで濃厚な味わい。黒系果実の豊かさや香りの重なりとともに、何から、どのように造られたかにも目を向けて楽しみたい一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・黒系果実の香りに、鉛筆や大地のニュアンスが重なる、豊かで濃厚な赤ワインがお好きな方。
・自然酵母発酵と24か月の樽熟成で造られる、ワシントン州のカベルネ・ソーヴィニヨンを試してみたい方。

■生産者のコメント
チャールズ・スミスによるテイスティングノート
深紅の色調と、ベルベットを思わせる口当たりが印象的です。カシスやブラックベリーに、2Bの鉛筆や大地を思わせる香りが重なります。豊かで濃厚な味わいを楽しめる、美味しいワインです。

■2022年のヴィンテージについて
ワシントン州の2022年は、春の訪れが遅く、ブドウの生育の始まりも遅れました。その後は温暖で安定した夏となり、生産者が「これまでに経験したことがないほど」と表現する長い秋を迎えました。

生産者は、毎年優れたブドウを育む畑から、この年も特別な果実を収穫できたと振り返っています。その果実から生まれたワインを、引き締まりがあり、輝きと美しさ、素晴らしい香りを備えたものと評価。熟成を重ねることで、今後何年にもわたり飲む喜びをもたらしてくれると期待しています。

■栽培について
ワシントン州コロンビア・ヴァレーの10の畑で育った、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。畑ごとの使用比率は以下のとおりです。

スポーツフィッシャー17％
ペインテッド・ヒルズ16％
バッジャーマウンテン13％
コヨーテ10％
フレンチマン・ヒルズ9％
ローズバッド8％
グースリッジ8％
ムラチェック7％
ゴールデンウエスト7％
ノースリッジ5％

リアル ワインは、持続可能な農法を大切にしています。2022年の収量は、1エーカー（約0.405ha）当たり3.8トンです。

■醸造について
野生酵母を用いて全粒発酵を行い、35日間浸漬します。その後、フレンチオーク樽で澱とともに24か月熟成させています。新樽の比率は15％です。

アルコール度数は14.5％、酸度は5.8g/L、pHは3.85。残糖はありません。


■リアル ワインについて
「チャールズ・スミスが届ける、原材料と造り方まで伝えるワイン」

リアル ワインは、ワシントン州の醸造家チャールズ・スミスが手掛ける、ボトルの中身を知って選ぶことを大切にしたブランドです。ブドウと最小限の酸化防止剤で造ることを明らかにし、持続可能な農法と自然酵母による発酵を掲げています。グルテンフリーであることも説明し、何から、どのように造られているかを伝えながら、普段の食卓や人が集まる時間に親しめるワインを目指しています。

スミスがワインに興味を持ったのは、19歳でレストランに勤めていた頃。その後はデンマークを拠点とするロックバンドのマネジャーとして、10年にわたりヨーロッパを巡りました。アメリカに戻ってからは、ワシントン州のベインブリッジ・アイランドでワイン店を開きます。やがて関心は、ワインを売ることから、自分の手で造ることへと向かいました。

転機は1999年、ワラワラへの旅でした。そこでワイン造りを学び、最初のワインとなる1999年のKシラーを330ケース生産。バンに積んで販売しました。この歩みを原点とするハウス・オブ・スミスは、ワシントンという土地と、その年の個性を表すワインを大切にしています。自然酵母による発酵など伝統的な手法を軸に、多くの人が楽しめるワインを届けるという考え方は、リアル ワインにもつながっています。

2026年には、スミスとエバーグリーン・ファミリー・ワインズの協働による「リアル ワイン コレクティブ」が発表されました。スミスとジェリー・ミルブラントの20年以上にわたる仕事上のつながりを土台に、スミスの醸造・企画と、エバーグリーンの畑・生産設備を組み合わせる取り組みです。畑からグラスまでの品質と透明性を重視し、より多くの人へワインを届けることを掲げています。