ペンフォールズ　g3

グランジの中でも秀逸な3ヴィンテージをブレンドするという常識を打ち破る限定品！全世界で1200本限定。日本には30本のみ限定輸入。

■【お取寄せ】シャトー ランシュ バージュ[2005]

1939年にジャン シャルル カーズが取得したシャトーで、相続した孫のジャン ミッシェルの弛まぬ努力により格付け5級ながら2級に匹敵する品質と評されるまでになりました。畑はバージュの小高い丘に90ha広がりCS73%、M15%、CF10%、PV2%を栽培し、ステンレスタンクで醗酵後、新樽比率60-80%で15ヶ月間の熟成を施します。タンニンはしっかりとして凝縮感があります。ブラックベリーやカシスなどのよく熟して凝縮した果実のニュアンス。長熟のポテンシャルが高く、これから飲み頃を迎えるワイン。

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー ムートン ロートシルト[2016]

メドック格付け1級。毎年世界有数の画家がラベルの絵を描くことでも知られます。84ha所有。平均樹齢は48年。100％新樽で19-22ヶ月熟成。2005年より元ブラネール デュクリュの醸造責任者フィリップ ダルアンがムートン、ダルマイヤック、クレール ミロンの品質統括ディレクターに就任。凝縮された果実味と、深い樽香とのバランスは絶妙です。

■【お取寄せ】ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス シュヴァリエ モンラッシェ[2017]

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。１３ｋｇの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、１時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽15％)熟成フレッシュな味わいを残しつつバタースコッチのニュアンスを感じる。キレのある酸味が心地よく白い花や果実の複雑な香り。厚みもあるがスマートな印象。

■【お取寄せ】ポンソ コルトン グラン クリュ キュヴェ デュ ブルドン[2011]

深く濃い色調。ブルーベリーやキルシュ、胡椒や甘草のアロマ。パワフルで骨格のしっかりした味わい。

■【お取寄せ】ド モンティーユ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー マルコンソール クリスチアンヌ[2014]

香りは黒い果実（カシス、ブラックチェリー）、よりスパイシーでミネラル感がある。口に含むとより密度が濃く深みがありゆったりと広がり、素晴らしい長熟ワインタイプ。しばしば双子の兄弟（マルコンソール）より控えめなので、開くまで辛抱強く待たなければならない。

■【お取寄せ】ド モンティーユ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー マルコンソール[2015]

繊細で、並外れてエレガント。アロマティックな複雑さ、スパイス味、途方もなく素晴らしい。絹のようなタンニン、深み、軽やかな骨格はワインに空気のような広がりを持たせる。“特級ワインの親しい友達”、“グラン・プルミエ　クリュ”である。

■【お取寄せ】マルク コラン エ セ フィス バタール モンラッシェ グラン クリュ[2017]

■【お取寄せ】ピエール モレ バタール モンラッシェ グラン クリュ[2017]

ドメーヌが所有する区画はバタールの最上部、ル・モンラッシェの真下。バタールとしては比較的浅い土壌で、すぐ下に石灰岩の母岩が横たわる。きわめて力強く、粘着性のあるリッチな味わいだが、同時にミネラルも強く感じられる。熟成のポテンシャルは極めて高く、20年以上かけて徐々に進化するだろう。

■【お取寄せ】ドゥ ヴノージュ エクストラ ブリュット[1985]

■【お取寄せ】レ フォール ド ラトゥール[2013]

ポイヤック村にある第１級格付シャトー、「ラトゥール」のセカンドワイン。熟した果実とオーク樽に由来する複雑で素晴らしい香り。さすがボルドーの銘品です。

■【お取寄せ】レ フォール ド ラトゥール[2012]

ポイヤック村にある第１級格付シャトー、「ラトゥール」のセカンドワイン。熟した果実とオーク樽に由来する複雑で素晴らしい香り。さすがボルドーの銘品です。

■【お取寄せ】レ フォール ド ラトゥール[2009]

ポイヤック村にある第１級格付シャトー、「ラトゥール」のセカンドワイン。熟した果実とオーク樽に由来する複雑で素晴らしい香り。さすがボルドーの銘品です。

■【お取寄せ】レ フォール ド ラトゥール[2005]

ポイヤック村にある第１級格付シャトー、「ラトゥール」のセカンドワイン。熟した果実とオーク樽に由来する複雑で素晴らしい香り。さすがボルドーの銘品です。

■【お取寄せ】ファッレット ディ ブルーノ ジャコーザ バルバレスコ アジリ リゼルヴァ[2014]

何層にも重なる複雑かつ妖艶なアロマ。味わいは非常に繊細でエレガント、骨格はしっかりありフィネスを語る果実風味。リゼルヴァにふさわしいスタイル。

石灰質粘土

醗酵：ステンレス タンク／約２１−２２日間のマセラシオン（最高２８℃） 熟成：オーク樽熟成 ３２カ月（スラヴォニア産、１１０ＨＬ）／瓶熟成 １８カ月以上

■【お取寄せ】ドメーヌ ポール ジャブレ エネ エルミタージュ ラ シャペル 赤（１本木箱入）[2017]

「２０世紀最高のワイン」にも選ばれた、北ローヌの名門ポール ジャブレ エネのトップワイン。スパイスや燻した肉のアロマ、フルボディで熟した果実味、そして素晴らしい余韻。

花崗岩

熟成：フレンチオーク樽にて１５−１８カ月間（２２８Ｌ、新樽比率２０％）

■【お取寄せ】ドメーヌ アンリ ルブルソー マジ シャンベルタン[2016]

伝統を守りながらも改革を進めているドメーヌ。密度の高い骨格のしっかりとした酒質で、締まった複雑な果実味と深い余韻に圧倒されるワインです。

粘土石灰質

醗酵：ステンレス タンク 熟成：オーク樽 １８カ月（仏産、２２８Ｌ、新樽比率９５％）

■【お取寄せ】シャンパーニュ グランド シャルト グランド シャルト コレクション ＧＣ−５ ブリュット[2004]

有機栽培でのワイン造りを実践する生産者。若々しさを感じさせる柑橘のアロマに複雑さを与えるバニラなどの香り。なめらかな口当たりと調和のとれた酸が織りなすエレガントで上質な１本。

白亜質

■【お取寄せ】グランド シャルト グランド シャルト コレクション ＧＣ−５ トロワ セパージュ ブリュット[NV]

蜜リンゴや塩味を思わせるアロマ。泡立ちはきめ細かく美しいムースのよう。ミネラル感と果実の充実感が絶妙なバランスで、口に含むとめくるめく広がる深い味わいに魅了されます。

白亜質、シレックス

■【お取寄せ】ＣＨ．レオヴィル ラス カーズ[2008]

クリュ クラッセ１級に迫る品質としてスーパー２級の呼び声の高いシャトー。カシスを想わせる香りと重厚でしっかりとしたボディを持つワインです。

熟成：フレンチ オーク樽にて１８カ月間熟成（新樽比率９０％、２２５Ｌ）