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ナイティンバー

ナイティンバー / Nyetimber

イギリス最高峰のスパークリングワイン

ナイティンバー

ナイティンバーが追求してきたことはただひとつ。それは、英国の地で世界最高峰のスパークリングワインを造ることです。

ナイティンバーは、英国産スパークリングワインの第一人者として、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウを自社畑で栽培しています。

イングランド南部ウェスト・サセックス州にあるナイティンバーの自社畑は、3品種のブドウを栽培するのに適した理想的なテロワールの恩恵を受けています。南向きの斜面で砂質または石灰質土壌の畑を選定し、収穫前には果実の成熟度合いを確認し、一区画ごとに最適な収穫時を判断して一房ごと手摘みで収穫します。

シャンパンと同じ瓶内二次発酵により、澱とともに長い時間をかけ熟成

ナイティンバーのブドウ畑の各区画から収穫されたブドウは、それぞれ優しくプレスされ、個別のタンクで醸造されます。こうした丁寧な作業のおかげで、毎年春に行われるアッサンブラージユ(ブレンド作業)では、多様なベースワインから最適なものを選定することができます。

すべてのワインは、厳格で伝統的手法である瓶内二次発酵で造られ、澱とともに長い時間をかけ熟成されます。

ナイティンバーの歴史

ナイティンバーの歴史は古く、1086年のドメスディブック(世界で最初の土地調査書)にthe Manor of Nyetimber ナイティンバー荘園(Nyetimberとは新しい木造の家という意味)で記録されています。

900年後の1998年、この地にシャンパーニュが造られる際に使用するのと同じぶどう品種である『シャルドネ』『ピノ・ノワール』『ピノ・ムニエ』が初めて植え付けられました。

2006年に現在のオーナー、エリック・ヘレマがエステートを購入以降、ナインティンバーは、国際的な賞の受賞や、ブラインドテイスティングコンペティションの獲得など、世界的な賞賛を獲得し続けています。

また、エリザベス女王結婚記念式典や、英国女王即位60周年の祝典、今は亡きエリザベス皇太后もご自身の生誕100周年記念パーティーに起用され、ナイティンバーの ワインをご愛飲されました。

2018年には、醸造責任者のシェリー・スプリックスがインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)で、シャンパーニュ地区以外で初、かつ女性で初の「スパークリングワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018」を受賞しています。

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ナイティンバー クラシック キュヴェ マルチ ヴィンヤード[NV]

ナイティンバー クラシック キュヴェ マルチ ヴィンヤード[NV] [ ワイン スパークリングワイン イギリス イングランド南部 ]

通常8,800円のところ
特価7,150円(税込)

美しく優しいゴールデンカラーと良質な泡立ちが目を引きます。長期熟成期間(通常3年以上)を経て、トーストやスパイスを感じさせる複雑なアロマが際立ちます。味わいにはその複雑なアロマに蜂蜜、アーモンド、パイ生地や焼きリンゴのフレーバーが加わります。凝縮感と繊細さ、そして長い余韻の調和がとれた上質でエレガントなワインです。

アルコール度数12%
ドサージュ9.5g/l

フードペアリング:スモークサーモン、牡蠣など貝類、寿司、アスパラガス

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ナイティンバー キュヴェ シェリー マルチ ヴィンヤード[NV]

ナイティンバー キュヴェ シェリー マルチ ヴィンヤード[NV] [ ワイン スパークリングワイン イギリス イングランド南部 ]

通常8,800円のところ
特価8,800円(税込)

明るいゴールデンカラーにうっすらシルバーがかった色調が、繊細で生き生きと泡立つワインを際立たせます。新鮮なレモン、ミネラル、蜂蜜のようなアロマにほのかなミカンの香りが加わります。爽やかなレモンのような甘さが、香ばしい酸味とクリーンでピュアな骨格に包み込まれます。

アルコール度数12%
ドサージュ38g/l

フードペアリング:フォアグラ、日本料理、中国料理、タイ料理、フルーツタルト、アフタヌーンティー

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ナイティンバー ブラン ド ブラン[2013]

ナイティンバー ブラン ド ブラン[2013] [ ワイン スパークリングワイン イギリス イングランド南部 ]

通常14,300円のところ
特価9,900円(税込)

ビーズのように輝く美しく優しいゴールデンカラー。繊細なフローラルや柑橘系のアロマという典型的なブラン・ド・ブランの特徴とともに僅かにヴァニラや香ばしいフレーバーを感じさせます。ブレンドされたハンプシャー州の畑で収穫されるシャルドネは、よりピュアで澄んだ印象をもたらし、長く複雑な余韻をゆっくりと楽しむこができます。

アルコール度数12%
ドサージュ9.5g/l

フードペアリング:蟹、ロブスター、貝類、魚のフライ

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ナイティンバー ロゼ マルチ ヴィンヤード[NV]

ナイティンバー ロゼ マルチ ヴィンヤード[NV] [ ワイン スパークリングワイン イギリス イングランド南部 ]

通常11,000円のところ
特価11,000円(税込)

美しい夕焼けを思い出すピンク色。新鮮な赤い果物とアニスやラベンダーのような魅力的なスパイスの香りがミックスしたチャーミングなアロマを楽しめます味わいはクリーミーな骨格が特徴でフレッシュなレッドカラント、ラズベリー、サクランボのようなフレーバーを感じます。ブリオッシュのような香ばしい気配が、エレガントで絹のような余韻へといざないます。

アルコール度数 12%
ドサージュ 9g/l

フードペアリング:サーモン、蟹、仔牛、ホロホロ鳥

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