リッジが、約50年ぶりに仕込んだピノ・ノワール
【正規品】 リッジ コラリトス ピノ ノワール [2018]

あのリッジがピノ・ノワールを造りました。1971年に、一回仕込んで以来、なんと47年ぶりなんだそうです！！！

熟成に、アメリカン・オークを使ったというのが、最大のポイント。リッジといえば、アメリカン・オークを使っていることが特色のひとつですが、ピノ・ノワールでも変わらず、つかっています。アメリカンオークが、ほかのピノ・ノワールにはない独自の個性をこのワインに与えているそうです！


畑について
リッジが、約50年ぶりに仕込むことになったピノ・ノワールの果実は、この品種にうってつけの気候条件をもつ、冷涼なブドウ畑から入手しています。モンテベロの自社畑から、太平洋沿岸の都市サンタ・クルーズの方向へ60kmほど走ったところにある、コラトリアス地区のガリ・ヴィンヤードです。

2013年に、小児科医のジョセフ・ガリと、その妻のジャニスが植えた、卓越したテロワールの畑で、ピノ・ノワールについては、数種類の品質に秀でるクローンが選ばれています。

この畑は、AVAサンタ・クルーズ・マウンテンズの南端の境界線上に位置するものの、現時点では同AVAには含まれていません。そのため、ラベルには、サンタ・クルーズ郡の文字が、畑の位置を示す名称として記載されています。

醸造について
64％は除梗、破砕。36％は除梗はしたが、無破砕。天然酵母でのアルコール発酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティツク発酵。ポンプ・オーヴァーで抽出。樽内でオリとともに、熟成し、オリ引きは瓶詰め直前に一度のみです。

熟成は、樽内で15か月。天日乾燥させたアメリカン・オーク84％、フレンチ・オーク16％（新ダル15％、4年使用樽19％、6年使用樽28％、7年使用樽38％）