VDR(Very Dark Red)＝めっちゃ濃い赤ワイン！！

ネーミングの通り、見通せないほど濃厚な色調で、リッチに熟した果実の味わいが魅力的です。カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルド、プティシラーという珍しい組み合わせによる、好奇心旺盛な人を魅了するブレンド・ワイン。

■生産者のコメント
インク色よりも更に色濃い、深みのある濃いガーネットの色調。 熟したブラックチェリー、ブラックベリー、ボイセンベリーの魅了的な香りに、ラベンダーの華やかなニュアンスがほのかに混じります。

黒系果実の香りが、アメリカンチェリー、ザクロとともに口内に広がり、空気に触れる事で、モカ、紅茶、甘いバニラのエッセンスが感じられ、しなやかなタンニンが味わいを包み込んでくれます。

■栽培について
ブドウは、主にカリフォルニア/モントレー最南部ヘイムズ･ヴァレーの自社畑のブドウが使われています。昼夜の寒暖差が大きく、涼しい夜間に酸が保持されます。

■醸造について
夜間収穫したブドウは、除梗、破砕した後、発酵を行います。発酵の際、最適な風味と色調を引き出す為に、毎日、ポンプオーバー(発酵中、タンクの下からポンプで果汁を吸い上げて、タンクの上からかける事)を行います。発酵が終わると圧搾し、澱引きします。ワインは、アメリカンオーク樽、ハンガリー産オーク樽を使用し、樽熟成を行います。

醸造の際、品種の特徴を保つため、ロットごとに別々に発酵、熟成を行った後、ブレンドします。


■VDRについて
VDR（Very Dark Red）は、カリフォルニア/モントレーに広大な自社畑を所有するシャイド･ヴィンヤーズが2013年に興したブランドです。

モントレー最南地区ヘイムズ･ヴァレーはサン･ルイス･オビスポ郡との境界北側に位置し、プティ･シラーやプティ･ヴェルド、カベルネのように高い気温と高い熟度が必要とされる赤ワイン用の品種には適した栽培地域として知られています。

ヘイムズ･ヴァレーは西側にサンタ･ルチア山脈、東側にガビラン山脈に囲まれ、ブドウの樹は太陽の下で燦燦と日射を浴び、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウは低いpHで高い酸度を維持しながら成熟します。

これらの自然条件によって、収穫時にはブドウの果皮は非常に濃くなり、 最適な糖度のもとで摘み取ることを可能にし、それらの特徴を生かした型にはまらないブレンドにより、個性的かつバランスに優れたワインに仕上げられます。

スタッフ一押し！2000円前後のおススメ、シャルドネ！！

■生産者のコメント
明るく、さわやかで、バランスが取れた、このシャルドネは、洋ナシ、柑橘類、トロピカルフルーツ、トーストしたバニラ・ビーンズの香りが広がります。パイナップル、バタースコッチ、ミネラルの香りも感じられる、リッチで濃縮された味わいです。

このワインはアペリティフとして、または、お好きな鳥や魚介類のお料理との組み合わせがおすすめです。

■栽培について
ランチ32 シャルドネのブドウは、カリフォルニア/モントレーのアロヨ・セコ地域にある2つの自社畑ブドウを使用しています。

2つの畑は、サンタ・ルチア山脈の下、サリナス・ヴァレーの西側に位置する起伏のある地にあります。この周辺の気候は、モントレー湾からサリナス・ヴァレーを吹きこむ、涼しい午後の風の影響を強く受け、栄養豊富なシャリーローム土壌は、シャルドネとピノノワールの両方に適したテロワールとして知られています。

ワイナリーでは、サリナス・ヴァレーを毎日吹き抜ける風を利用して、100％風力発電で運営されています。ランチ32の自社畑は「California Sustainable Winegrowing Alliance」の認証を受けています。

■醸造について
収穫後、厳選されたシャルドネは、全房圧搾を行い、ステンレス・タンクでゆっくりと低温で発酵する事により香りを引き立てます。ワインの一部は、粘性と複雑性を高めるためにマロラクティック発酵を行っています。熟成は、フレンチオーク樽100％で10ヶ月間行っています。アルコール度13.5％。


■ランチ32について
創設者アル・シャイドが、初めてカリフォルニア/モントレー郡の未開拓の可能性に気付いたのは、業界がまだ黎明期にあった1972年のことでした。当時は、栽培農家でそのブドウをすべて他のワイナリーに販売していましたが、現在では、自家風力発電100％で環境を守る本格的でエレガントなワインを造るファミリー・ビジネスへと発展しています。

ランチ32は、モントレーの容赦ない午後の冷たい風の通り道、アルが初めてブドウの木を植えた場所がランチ32の畑です。ランチ32は、モントレーの厳選されたAVAに位置する自社畑から最高のワインを紹介することを目的とした最強のコスト・パフォーマンスワインです。

アンフィルタード(無ろ過)ワインのパイオニア、ニュートンの誇る人気のシャルドネです！

■生産者のコメント
グラスに注いだ第一印象は、少し控えめで寡黙ながら、火打石を思わせるミネラルの香りが五感を刺激します。次第に、柑橘類の花、ストーンフルーツ(核果)、パイナップルやグアバの熟したトロピカルフルーツの香りへと変化します。

これらの香りは、グラスを回すたびに広がり、ナツメグ、クローブ、酸味のあるルヴァン(発酵種)、そしてマジパンのような複雑な香りを引き立てます。味わいもまた、香りと同じような特徴を連想させるとともに、しなやかなテクスチャーと、いつまでも続く食欲をそそる余韻で楽しませてくれます。

■栽培について
アンフィルタード・シャルドネのブドウは、カリフォルニア/ナパのカーネロス地区内にあるニュートンの自社畑と数軒の厳選された契約農家で栽培されています。

カーネロスは、水はけの良い土壌と、サンパブロ湾に隣接する、なだらかな丘陵地帯が特徴。海風と朝夕の霧が合わさり、気温は低く安定しています。その結果、このエリアは長い生育期を維持し、 ブドウが均一で最適な成熟を得ることができ、卓越した余韻の長さとフレッシュさを備えたワインが生まれます。

■醸造について
夜間に手摘みで収穫したブドウを、全房で圧搾後、野生酵母を用いて樽発酵(100％)を行います。その後、自然にマロラクティック発酵(85％)が行われます。ワインを引き立て、長期熟成を可能にするために、最終的なブレンドにはリンゴ酸を、わずかに残しています。

ワインはフレンチオーク樽(新樽25％)で10ヶ月間熟成。熟成中、すべての樽を隔週でテイスティングを行い、必要に応じて手作業で澱を撹拌しています。

このテクニックにより、ワインは酸化から自然に守られ複雑さが増します。その後、個々のロットをブレンドし、無濾過で瓶詰めします。アルコール度14％。


■ニュートンについて
カリフォルニアのアンフィルタード・ワインの第一人者であるニュートンは、1977年にピーター・ニュートン氏とスー・ファ博士によって、ナパ ヴァレーのスプリング・マウンテンに、どこよりも早く定着したワイナリーの1つです。

自然への畏敬を大切にしたサステイナブル(環境保全型)農法を採用し、自然と一体になったワイン造りによって、畑で収穫された純粋な果実味が、そのまま生きたワインを生み出しています。

アメリカンオーク樽熟成にこだわるエレガンスな味わいを持つ、ソノマのアレキサンダーヴァレー・カベルネ！

■生産者のコメント
2019年シルバー オーク カベルネソーヴィニヨン アレクサンダー・ヴァレーは、レッドチェリー、ラズベリー、ブラックベリー、アイリス、バニラ、クローブの香りを持っています。

色はルビー色で、このエレガントなワインは口の中で、素晴らしい酸味と軽やかさが感じられます。カシスや、温かみのあるベイキング・スパイス(シナモン、ナツメグなど)の風味が長く続き、深みのあるフルーティーなフィニッシュが特徴です。適切に保管すれば、2047年まで楽しむことができます。

■栽培について
シルバーオークがカリフォルニア/ソノマのアレキサンダーヴァレーに持つ自社畑、及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選されたブドウのみを使用しています。

■醸造について
収穫されたブドウを発酵後、熟成前に選抜したワイン・ロットのブレンドを行い、シルバー・オークの樽工房「ザ・オーク」で造られたアメリカンオーク樽が使って、24か月間熟成し、その後、瓶内でさらに熟成させ、2023年8月5日にリリースされます。アルコール度14.4％。


■シルバー・オークについて
1972年レイ・ダンカンとジャスティン・メイヤーが、カベルネ・ソーヴィニョンに特化したワインを造るために創業しました。「Life is a Cabernet(人生はカベルネだ!)」という名言を残したカリフォルニアの雄で、最高級のアメリカンオーク樽での熟成にこだわり、森や樽工場まで所有するほどの「完全主義」です。

リリース直後から、バランスのとれた美味しく楽しめるフード・フレンドリーなワインを造っており、全米のステーキハウスのワインリストで人気のあるワインの筆頭として長く愛されています。

完熟した果実のような濃密でリッチなシャルドネ！！

1992年から30年連続全米売り上げNo.1シャルドネという輝かしい実績を持つ、ケンダル・ジャクソンの代名詞とも言える、高い人気を誇るキュヴェです。

アメリカのオバマ元大統領もお気に入りのワインとして名を挙げており、またアメリカの雑誌「ピープル」にて、ケンダル・ジャクソンがオバマ氏にお祝いとして贈ったワインと報じられたことでも有名です。

■生産者のコメント
パイナップル、マンゴー、パパイヤなどのトロピカル・フルーツの風味が美しく溶け込み、柑橘系の香りが口の中ではじけます。これらの風味が、バニラと蜂蜜の香りと、繊細に絡み合い、全体に深みとバランスを生み出しています。トーストしたオーク樽とバターのほのかな香りが、長く続く余韻を締めくくります。

■栽培について
カリフォルニアの冷涼な海岸沿いの畑で栽培されたブドウが使われており、比率は、モントレー郡47％、メンドシーノ郡25％、サンタ・バーバラ郡18％、サンタ・バーバラ郡サンタ・マリア・ヴァレー10％となっています。



■醸造について
収穫後、ロットごとに全房圧搾し、発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽(新樽5％)とアメリカンオーク樽(新樽6％)で5か月間熟成しています。アルコール度13.5％。


■ケンダル・ジャクソンについて
ケンダル・ジャクソンは、ジェス・ジャクソン氏(故人)が1982年に設立したワイナリーです。

ワイナリー設立の翌年1983年には、初リリースとなるヴィントナーズ・リザーヴ・シャルドネが、アメリカン・ワイン・コンペティションで、アメリカのシャルドネで初めてプラチナ賞を受賞し、その後もケンダル・ジャクソンのワインはアメリカの専門誌ワイン＆スピリッツにて栄誉あるワイナリー・オブ・ザ・イヤーに10度選出されるなど、高い評価と信頼を獲得し続けているワイナリーです。

ケンダル・ジャクソンのゴールは、「高い品質のワインを品種や価格の垣根を越えて造ること。そして、それらのワインが何気ない日常から、お祝いの特別な時間まで、シーンを選ばず寄り添えること」。その言葉通り、どんな人にでも好かれ、様々なシーンで楽しめるワインを生み出し続けています。

ラベルに描かれた馬が印象的！ 注目の産地「ロダイ」で造られるフルボディのカベルネソーヴィニヨン。「ピュア・ブレッド(純血種)」の名の通り、ブレンドは一切行わず、単一品種に拘って造られるワインです。

■生産者のコメント
イチジク、イチゴジャム、仄かなベーキング・スパイスの香り。余韻には黒系ベリーの香りが残り、洗練されたタンニンがワインに特別な深みを与えています。ステーキなど力強い料理と合わせてお楽しみください。

■栽培・醸造について
樹齢は20年～30年で、大半は2000年代初頭に植樹されたカベルネ・ソーヴィニヨンがつかわれています。ステンレスタンクで14日間の発酵後、アメリカンオーク樽で12ヶ月間熟成を行っています。。

■ピュア・ブレッドについて
ワインメーカーのドワイト・ボーンウェル氏は、「私たちのワインは、Pure Bred Wineである。」と話します。彼らの哲学は、単一品種のブドウで最高のワインを造る事です。

いずれのアイテムにおいても、一切ブレンドはしません。「Pure Bred(純血種、サラブレッド)」の馬や牛と同様に、各品種が持つ純粋な味わいを生かしたワイン造りを行っています。ボトルに描かれた動物達にも、その思いが現れています。

ラベルに描かれた牛が印象的！ 注目の産地「ロダイ」が誇るオールド・ヴァイン(古樹)から造られるジンファンデル。「ピュア・ブレッド(純血種)」の名の通り、ブレンドは一切行わず、単一品種に拘って造られるワインです。

■生産者のコメント
鮮やかなラズベリーの香りに、カシスとレッド・プラムの風味。オールド・ヴァインならではのエレガンスとフィネスを感じる、バランスの良いジンファンデルです。グリルした肉料理にぴったりです。

■栽培・醸造について
樹齢50年～90年のジンファンデルがつかわれています。ステンレスタンクで14日間の発酵後、アメリカンオーク樽で12ヶ月熟成しています。

■ピュア・ブレッドについて
ワインメーカーのドワイト・ボーンウェル氏は、「私たちのワインは、Pure Bred Wineである。」と話します。彼らの哲学は、単一品種のブドウで最高のワインを造る事です。

いずれのアイテムにおいても、一切ブレンドはしません。「Pure Bred(純血種、サラブレッド)」の馬や牛と同様に、各品種が持つ純粋な味わいを生かしたワイン造りを行っています。ボトルに描かれた動物達にも、その思いが現れています。

マギー・ホークが造る4種類の自社畑ピノノワールのひとつ、「ジョリー」。

■生産者のコメント
表情豊かでシルキー、そして洗練されています。このピノノワール ジョリーは、フレッシュなカシス、チェリー、ストロベリーとデリケートな花の香りが見事に調和しています。

口に含むと、生き生きとした酸が、ルバーブ、カルダモンのスパイス、香ばしいハーブの香りを引き立てます。繊細なタンニンがワインを縁取り、素晴らしく長い余韻をもたらします。

■栽培について
カリフォルニア/メンドシーノのアンダーソン・ヴァレーのあるマギー・ホークの自社畑マギー・ホーク・ヴィンヤードから厳選された5つの区画(ブロック6、7、9、10、13)のブドウが使われています。ピノノワールのクローンは、Pommard、2A、115、667。

■醸造について
ブドウはワイナリーに到着後、区画ごとに、5日間の低温浸漬を行い、発酵します。発酵後、果実は非常に優しくプレスされ、フリーラン・ジュースは、プレスしたジュースとは別に保管され、樽に移されます。ワインはマロラクティック発酵を経て、フレンチオーク樽(新樽10％)で16ヶ月間熟成させます。無清澄、無濾過。アルコール度14％。


■マギー・ホークについて
マギー・ホークは、世界の銘醸地に40以上のワイナリーを擁する一大ワイングループ「ジャクソン・ファミリー・ワインズ」が、カリフォルニア/メンドシーノのアンダーソン・ヴァレーに設立したワイナリーです。

フラッグシップとなるピノノワールが造られる畑マギー・ホーク・ヴィンヤードは、1994年にジャクソンの家族経営となり、2000年に植樹しています。地元の人々が「The Deep End（深い終わり）」と呼ぶアンダーソン・ヴァレーの北部、ある種、隔絶された地にひっそりと佇んでいます。

この地域は、メンドシーノの海岸線近くから立ちこめる濃い霧に覆われるため冷涼で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。更に、レッドウッド(スギ科の巨木)がブドウ畑の急斜面を覆い、ブドウの樹は生き残るために根を深く張っています。砂岩が分解された土壌は栄養分は少ないですが、水はけが良く、その結果、収量が制限され、ストラクチャーがあり、長期熟成が可能なピノ・ノワールを得ることができます。

マギー・ホーク・ヴィンヤードから、「ジョリー」、「アフリート」、「ストーミン」、そして「アンフォゲッタブル」の4つのピノノワールを生産しています。

太平洋から僅か26kmの涼しいブドウ畑には、様々なクローン(Pommard、2A、113、115、667、777)、特徴的な地質(ベアワロー・ウルフィ。粘土と赤土、河の堆積物が混在する200万年前に遡る組成) 、斜面等、素晴らしいワインを造る為の要素が揃っています。その全てを最大限に生かし、区画ごとにブレンドしたピノノワールは、アンダーソン・ヴァレーならではの味わいを各々の個性で魅せています。

ブラックベリーやプラム、ワイルドベリー、コーヒー、タバコの葉、ハーブ香等の複雑なアロマと風味を有し、グリップのあるタンニンと整った酸 骨格を持つ完成度の高い赤ワインです。

土壌：砂利質の沖積土壌

スターレーンのフラグシップ。その年最高のキュベを使ったレシピの無い限定ワインです。凝縮度が非常に高く、男性的な骨格と円熟した果実やスパイスの複雑なフレーバーは絶品です。

土壌：砂利質の沖積土壌

メロンや白桃、アイスティー、リンゴの花の香りを持ちます。グレープフルーツやパイナップル、リッチな蜜を持つ洋ナシを想わせる果実味があり、酸の乗った軽快な口当たりが魅力です。

土壌：粘土質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク

柑橘果実や熟したマンゴーのアロマを放ち、レモンや熟した柑橘類、ナッツのフレーバーと心地よい樽のニュアンスを持ちます。引き締まった酸とふくよかな口当たりのバランスが見事です。

土壌：砂を含むローム質土壌

フレンチオーク（ＭＬＦは一部行う） フレンチオークで15カ月熟成（400Ｌ/新樽30％）

土壌：砂利質の沖積土壌

夜間収穫したブドウを除梗し上蓋開きのステンレスタンク醗酵（天然酵母） 16－21日（25.5－26.7℃） フレンチオーク樽で22カ月（新樽比率35％ / 225Ｌ）、ラッキング2－3回、清澄剤使用無し、クロスフィルター使用

フレッシュな柑橘果実、メロンやリンゴ、洋ナシなどの風味溢れる白ワインです。ほのかなバニラ香も漂い、キリッとした酸味が心地よく、繊細な余韻が美しい飲み飽きしない白ワインです。

土壌：粘土ローム質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンクで5カ月（オークスティーブ使用）

１００年を超える古木が生む究極のジンファンデル。薔薇のアロマと新鮮なブラックベリーやプラム、チョコレートの風味が広がります。引き締まった酸と極上の質感を持つ赤ワインです。

土壌：砂と砂を含むローム質土壌からなる沖積土壌

除梗しステンレスタンク醗酵 フレンチオーク樽で12カ月（225Ｌ、旧樽）

サンタ リタ ヒルズの自社畑「ドラム キャニオン」畑から生まれる生産量の少ない限定ワインです。美しく凝縮した果実、酸、ミネラル感が特徴で、厳格さを持つシャルドネです。

土壌：砂（表面）を含む粘土ローム質土壌

全房プレス後1日おき、フレンチオーク樽で醗酵（20日間、ＭＬＦ60％以上） フレンチオーク樽で15カ月（新樽30％/400Ｌ）

熟した桃の風味と柑橘系のニュアンス。樽を使わない熟成を経たピュアな味わい。エレガントな酸が風味のバランスを保っている。
自社畑から最高級のブドウだけを選りすぐり造る。樽は使わずMLFも行わない。本来のブドウの風味を大切にした自然な造り。発酵前のスキンコンタクトがわずかにフローラルな風味を醸し出す。自社畑/発酵:ステンレスタンク熟成:ステンレスタンクにて

■ワイナリーについて
サンタ バーバラは海に向かって東西に山脈が走るカリフォルニアでもユニークな地形を持つ。海に近いエリアは近年高級ピノ ノワールの産地として名声を得ているが、そこから少し内陸に入ったサンタ イネズ ヴァレーでは素晴らしい品質のソーヴィニヨン ブランが生まれる。この地で40年以上にわたり高い評価を受け数々の賞を受賞したブランダーはオーガニックやバイオダイナミクスの手法により素晴らしいクオリティのブドウを育てている。その見事なコストパフォーマンスで愛好家達から愛され続けているワインは果実味が強過ぎずフレッシュ過ぎない、バランスを重視したスタイルで特にスタンダードのソーヴィニヨン ブランは日本で長年人気を誇る。トップキュヴェの"au Naturel"はこのエリアを代表するワイン。現在敏腕ワインメーカーのファビアン ブラヴォが父から子へ、世代交代が進む家族を支える

新鮮なフルーツの風味をスパイスと甘いオークの香りが引き立てる。
フレッシュな洋梨の風味を持つスッキリとしたスタイル。優しい樽の風味が香るバランスの良い味わい。契約畑/発酵 熟成:ステンレスタンク、フレンチ＆アメリカンオーク ステイヴ

■ワイナリーについて
ナパやSFで大行列の人気ハンバーガーショップ "Gott's Roadside"を経営し、日本でも多くの愛好家達に愛されている"Joel Gott"ほかいくつかのワインブランドを手がけるジョエル ゴット。南仏プロヴァンスでのワイン造りを経て、アメリカではワシントン州のチャールズ スミスとのジョイント"Charles & Charles"で一世風靡したチャールズ ビーラー。11歳で起業し様々なビジネスを手がけた後1999年よりワイン造りに転じたロジャー スコメーニャ。カリフォルニアワイン一筋の人生を送る生粋の醸造家達とはひと味違う３人のビジネスマンが造る「3人の泥棒」という名のカジュアルブランド。様々なワイン造りや栽培のノウハウを持つ彼らは畑にもエリアにもこだわらず、ただひたすら良いブドウとこの価格帯で造り得る最高のパフォーマンスを追求する。

豊かな赤ベリーと黒ベリーの熟した香りに高級感のある複雑な風味が加わる。果実味に溢れながら食事に合うバランスを持つ。
高品質ピノ ノワールの産地として注目を集めるサンタ バーバラの優良畑をブレンド。果実味に溢れながら食事とともに楽しめるバランスを持つ、ジョエル ゴットらしいバランスの良いピノ ノワール。契約畑/発酵:ステンレスタンク熟成:フレンチオーク(33％新樽)にて12ヶ月

■ワイナリーについて
ナパを訪れた人なら誰でも一度は立ち寄るであろう人気No.1のカジュアルレストラン"Taylor's Refresher"（現在の店名はGott's Roadside）。評論家ロバート パーカーがこの店のアヒバーガーを「世界一のハンバーガー」と絶賛し、「有名醸造家に会いたければワイナリーではなくランチタイムにここに行け。」と言われるこの人気店はいつも長蛇の列で泣く泣く諦めた経験のある人も多い。ジョエル ゴットはこの店を始めカリフォルニアで数軒のレストランを展開し人々の舌を楽しませている。彼が造るこのワインは、「コストパフォーマンス=満足」の図式を知り尽くす者ならではのクオリティ。ジョエルの妻であり、Quintessa、Joseph Phelpsなど超一流ワイナリーの元敏腕ワインメーカーでもあるサラ ゴットが醸造を手がけ一躍大人気ワイナリーとなっている。単一品種や生産エリアにこだわる風潮がある中であえてレベルの高いクロスリージョナルブレンドによりコストパフォーマンスの高いカジュアルワインを造り出すことに成功している。

古樹から生まれる複雑な風味。熟した黒ベリー、腐葉土、キノコ、皮革など様々な香りが折り重なる重厚感のあるカベルネ。
フィロキセラ禍を逃れた古樹が立ち並ぶ自社畑"モンテレーナエステート"には灌漑設備がなく自根は地中深く伸びている。シャルドネで世界的にその名を知られたモンテレーナだが、現在ではこのカベルネもまた常に高い評価を受ける。自社畑/発酵:ステンレスタンク熟成:フレンチオーク(40％新樽)にて22ヶ月

■ワイナリーについて
1800年代にナパ北部カリストガに建設されたシャトーは現在でも優雅なたたずまいを見せる。1976年の伝説的なフランスVSカリフォルニアの対決においてシャルドネ部門で優勝、世界中に衝撃が走りNapaの名を世界に広める転機を作った。名醸造家であるボー バレットはカルトワインメーカーとして名を馳せるハイジ バレットの夫としても知られる。現在は彼の手によるカベルネもまた世界の愛好家達から高い評価を受けている。自社畑モンテレーナエステートは偶然フィロキセラに耐性のある台木を使用していたため被害を受ける事なく樹齢を重ね、瀟洒な石造りの館、見事な庭園とともに、灌漑設備のない古樹が連なる風景にこのシャトーを訪れた人々は心を奪われる。