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淡いブラッシュな色合いのロゼワイン。バラや桃の優しい甘いアロマで口に含むと柔らかい酸味とほのかな渋味を感じます。フレッシュさを持ちながら骨格はしっかりした印象です。

土壌：砂礫質 黒ボク土

ステンレスタンク ステンレスタンク 2カ月

熟したリンゴやオレンジピールのアロマに加え、はちみつやカモミール、吟醸香などのニュアンス。フレッシュな酸の後に熟成感のある果実味が続き、柔らかな余韻がバランスを整えます。

ステンレスタンクにて野生酵母により一次醗酵 瓶内二次醗酵。10年間瓶熟成。（2023年にデゴルジュマン）

白い花や樽由来のバニラのアロマにアセロラや黒すぐりのニュアンス。旨味のある果実味と酸味のバランスが良く、アフターのタンニンが味わいに深みを出します。

オーク樽（フランス産） オーク樽（フランス産） 6カ月 その後瓶内熟成約1年間

熟したプラムに加え、シナモンや丁子など複雑なアロマが絡みます。豊富な酸と上品で染みわたる果実があり、滑らかなタンニンが心地よい余韻に続きます。

ステンレスタンク （全房なし/野生酵母/マセラシオン カルボニック） オーク樽 16カ月（新樽 10％）

赤果実やミントに加え、カカオなどのアロマ。口当たりは柔らかく、上品な甘味と爽やかな酸、優しいタンニンなどの複雑味が口の中で広がります。余韻は程よく心地よいです。

ステンレスタンク主体（野生酵母） ＭＬＦも野生乳酸菌にて行う。 オーク樽とステンレスタンクでそれぞれ5カ月～7カ月

明るい琥珀色。柿や蜜柑のフルーツに紅茶やクローブなどの複雑なアロマ。熟した果実味に酸が全体を引き締め、フェノリックな渋みが、奥深い旨味として余韻として長く続きます。

1つ目は除梗してタンクまたは甕へ入れ約80日間醸す。2つ目は除梗しステンレスタンクで2週間醸し醗酵後プレス。 60％古樽、40％ステンレスタンクでそれぞれ7～10カ月

明るいベリー系のアロマに、ナツメグやグリーンペッパーなどスパイスのアクセント。優しい果実味に程よいタンニンと繊細な酸が溶け込み、まろやかなメルローに仕上がっています。

土壌：黒ボク土

ステンレスタンク ステンレスタンク9カ月

瑞々しいイチゴやスミレのアロマ。柔らかいアタックにジューシーな赤果実が口いっぱいに広がります。綺麗な酸と長い余韻でライトボディでありながら複雑味を感じます。

除梗破砕後に5日間低温浸漬。アルコール発酵期間の抽出やプレスは優しく控えめ。 フレンチオーク 約8カ月

梨や白コショウに程よい樽香。樽由来のバターやトーストの雰囲気がありながらもほのかな塩味や出汁感もあり、酸とミネラルがアクセントとなり、心地よいフィニッシュが味わえます。

ステンレスタンク フレンチオーク樽 約7カ月

酸のしっかりしたケルナーのキュベの一部を炭酸ガス充填して造ったスパークリングワインです。ライチやジャスミンのエキゾチックな風味ときめ細かい泡が口いっぱいに広がります。

ステンレスタンク ステンレスタンク 約6カ月（炭酸ガス注入方式）

上品な白い花と少し甘味を帯びた香り。複雑な表情の中に寒冷地らしい引き締まった酸と硬質なミネラルが特徴的。

ステンレスタンク（ＭＬＦ有） ステンレスタンク 約6カ月

ラズベリーのような若々しい果実香にミントや小梅のニュアンス。タンニンは控えめで、引き締まった酸とフレッシュな果実のバランスが良く、余韻に出汁のような旨味が続きます。

ステンレスタンク（天然酵母 ） オール樽 12カ月

柔らかな味わいの中にもカベルネらしい豊かなコクを持つ赤ワイン。カシスやローリエの複雑なアロマ。タンニンは軽快で柔らかで酸とのバランスも良く、心地よい余韻が続きます。

土壌：砂礫質

ステンレスタンク（天然酵母 ） オール樽 12カ月

洋ナシやレモンの果実、白胡椒やナツメグ等スパイスのアロマ。口当たりはふくよかで、白桃などの果実味と微かな苦味を感じる厚みある甲州。エレガントながら複雑さのある味わいです。

土壌：粘土質、黒ボク土

オーク樽 オーク樽 9カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率33％）

桃やアプリコットなのどの核果類の香りと林檎の蜜や柑橘の香りが広がります。口に含むと穏やかな酸と豊かな果実味が感じられます。

ステンレスタンク ステンレスタンク（289Ｌ） 6カ月

長野県で栽培されたメルロを原料に、１３カ月間樽熟成させた、柔らかな渋みと酸味と果実のバランスが絶妙なミディアムボディの赤ワイン。

土壌：砂礫質

ステンレスタンク フレンチオーク13カ月（225Ｌ、新樽なし）

標高７００ｍの安曇野の自社畑で栽培したメルロー。カシスの華やかな香りになめし皮やクローブのようなスパイスなど複雑なアロマと豊かな果実味があり、余韻が長く続きます。

土壌：礫質普通褐色低地土（河成堆積物）

ステンレスタンク フレンチオーク樽熟成14カ月（225Ｌ/新樽比率70％）

ブルーベリーやカシスなどの黒果実とクローブのような甘いスパイスが広がります。深みのある果実味と酸のバランス良く、滋味深い赤ワインです。少し冷やして飲むのがオススメです。

土壌：砂質の堆積土壌に石英が混じっている

開放容器にて混醸（セミカルボニックマセレーション） フレンチオーク樽で12カ月（新樽なし）

程よい樽香と共に、オレンジやハーブのアロマ。バニラ、ナッツも加わり複雑性が感じられます。しっかりとした果実味に柔らかな酸味があり、バランスの良いワインになっています。

土壌：花崗岩の崩壊土壌

ステンレスタンク（醗酵とＭＬＦ時） フレンチオーク樽 6．5カ月（新樽なし、225Ｌ）

野イチゴのアロマに山椒などのスパイスのニュアンス。やわらかな渋みと山葡萄特有の酸味が広がり、野趣に富んだ味わいのライトな赤ワインです。冷やしても楽しめます。

土壌：花崗岩の崩壊土壌

ステンレスタンク（ステンレスタンクにてＭＬＦ） フレンチオーク樽で5－6カ月（225Ｌ）