＜ポイント5倍●10月25日まで＞ ミエとプジョルが共に造る、13樽のピノ
プロフェッツ ロック キュヴェ オー アンティポード 赤 [2022]

ブルゴーニュのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで35ヴィンテージにわたって醸造を担ったフランソワ・ミエと、プロフェッツ・ロックのポール・プジョルが共に造るピノ・ノワール。セントラル・オタゴのベンディゴ地区にあるホーム・ヴィンヤードの一区画を使い、2022年の生産量はわずか13樽です。

赤系果実と豊かな花の香りに、ほのかなスパイスといきいきとしたミネラル感。ミエが醸造のすべてを指揮し、控えめな抽出と17か月の樽熟成で、区画の個性を引き出しています。

■このワインはこんな方におすすめ
・フランソワ・ミエがニュージーランドで手掛けるピノ・ノワールを味わいたい方。
・赤い果実や花の華やかな香りを楽しめるピノ・ノワールがお好みの方。
・セラーで寝かせ、熟成による香りや味わいの変化を楽しみたい方。

■生産者のコメント
このヴィンテージは、赤系果実の風味が際立ち、豊かな花の香りと、いきいきとしたミネラル感に満ちています。浮き立つような華やかさがあり、鮮やかな印象です。口に含むと赤系果実の味わいが広がり、香りにはほのかなスパイスが重なります。まるで勢いのある川の流れのような、躍動感を感じさせるワインです。

若いうちは香りや味わいを十分に引き出すため、デキャンタージュをすすめています。また、2022年ヴィンテージを起点に10年以上、セラーで熟成を楽しめると見込んでいます。

■2022年のヴィンテージ
春の始まりは涼しく、11月半ばには低温と雨がありました。夏に入っても当初は特に暑くありませんでしたが、1月には乾燥した非常に暖かな、セントラル・オタゴらしい夏が到来。2月も暖かさが続き、月初には恵みの雨が降りました。

生産者は、天候による大きな混乱もなく、果実と風味に恵まれ、発酵も順調だったと振り返っています。ワインは当初から風味の深みと凝縮感、鮮やかな香りを備え、ピノ・ノワールにはしっかりとした骨格が現れたとしています。

■栽培について
2015年から、セントラル・オタゴのベンディゴ地区にあるホーム・ヴィンヤードの同じ区画のブドウだけを使用しています。本品のピノ・ノワールは、急な前面斜面の西端に植えられた単一クローンです。

ホーム・ヴィンヤード全体の面積は7.5haで、1999～2001年に整備・植樹されました。標高320～390mに位置し、約65万年前に形成された急な氷河段丘に広がっています。土壌の古さと乾燥した気候によって、粘土と土壌中で生成した石灰からなる特徴的な構造が生まれました。粘土層の下、深さ50～80cmには厚いチョーク層があります。

2018年ヴィンテージを迎える前にBioGroの有機認証を取得。収量は30～35hL/haに管理し、ブドウの重量では1ha当たり約4tに抑えています。

■醸造について
醸造のすべてをフランソワ・ミエが指揮。2015年からこの区画に対して築いてきた一貫した方法で造ります。

手摘みしたブドウを除梗し、土着の野生酵母だけで発酵させます。小型の開放式タンクを使い、発酵中の手作業によるピジャージュは1回だけに抑えるなど、非常に控えめな抽出を行います。樽熟成は17か月で、新樽の比率は35％。土着の乳酸菌によるマロラクティック発酵も行います。

収穫日は2022年3月29日、瓶詰め日は2023年10月5日。アルコール度数は13.5％で、Diamコルクを使用しています。


■プロフェッツ・ロックについて
「ブルゴーニュとオタゴ、二人の醸造家が向き合う一つの区画」

プロフェッツ・ロックは、ニュージーランド南島のセントラル・オタゴ、ベンディゴで1990年代後半に歩みを始めました。その名は、19世紀の金の探鉱者に由来します。

2005年に加わった醸造家ポール・プジョルは、マールボロからフランス、アメリカへと経験を広げた人物です。アルザスのクンツ・バーでは、過度に手を加えず畑の個性を引き出す姿勢を学びました。フランソワ・ミエとの協働は2009年に始まり、果実を優しく扱い、土地の特徴を伝える考え方を深めてきました。

その二人が2015年から取り組んでいるのが、キュヴェ・オー・アンティポードです。舞台となるホーム・ヴィンヤードは、日差しを捉える北向きの急斜面。標高の高さによる涼しい夜と、粘土やチョークを含む古い土壌が特徴です。

ワイナリーでは土壌の健全さと生物多様性を大切にし、畑ごとの違いを尊重しています。このキュヴェも、一つの区画に継続して向き合い、その土地の個性を二人の醸造家が表現する共同プロジェクトです。