ボルドー　白ワインBordeaux / White

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループ。ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ バロン ド ロートシルトの目印です。フレッシュ感と香りを保つため、発酵前にデブルバージュを行い、厳密に温度管理されたステンレススチールタンクにて発酵しています。柑橘類と白い果実のアロマがあり、表現力豊かでエレガント。ほのかな花のニュアンスが、この魅惑的なブーケに複雑さを加えています。アタックは生き生きと爽やかで、ピュアな果実味を際立たせています。

1981年よりジョリヴェ家が所有するアントル ドゥ メールに位置するシャトー。近隣の生産者と共に水をリサイクルするための設備を建設するなど、環境保護にも熱心に取り組んでいる生産者です。南向き、粘土石灰質土壌の18haの畑のブドウを使用。区画ごとにステンレスタンクにて温度管理をしながらアルコール発酵を行っています。白い花、熟したモモを思わせるフローラルなアロマ。ソーヴィニヨンブランらしい爽やかな酸が口の中に広がり、魚介類、白身の肉、山羊のチーズとの相性が良いワイン。
アルコール度数：13.0％

1982年には僅か2haの畑を所有するにすぎなかったこのシャトーをボルドー大学醸造学部教授ドゥニ デュブルデューと夫人が31.9haまで拡大しました。白ワインは14.7haの畑にSB55％、SE44％、MU1％を栽培し、スキンコンタクトを施した後25％の新樽比率で樽内発酵、熟成を約8ヶ月間行います。白桃、レモン、グレープフルーツのアロマが壮大で密度と骨格を備えた偉大な白ワインです。
アルコール度数：12.5％

｢赤ワインの女王｣と讃えられるボルドーの名門シャトー マルゴーの白ワイン。19世紀にはヴァン ブラン ド ソーヴィニョンの名で販売されており、1920年から現在のパヴィヨン ブランに改名されました。11haに植えられたソーヴィニョン ブラン100％で造られるワインです。いきいきとしたフレッシュな果実味と、程良いミネラルを思わせる要素がワインを引き締め、優美なバランスを持った上質なワインです。
アルコール度数：13.5％

2021ヴィンテージは、17年にわたる畑の管理と白ワイン造りの経験と、コス・デストゥルネル・ブランの素晴らしい資質が実を結んだものである。非常に親しみやすく、フレッシュ・アーモンドのまろやかなノートは金柑のような小さな甘い柑橘類のフレッシュさと甘さ、そしてジャスミンの花の香りに引き立てられる。

シャルドネを主体に造られる珍しいボルドーの白。そのためヴァン・ド・フランスとしてリリースされている。ピーチ、パイナップル、シナモン、ミネラル感のあるノート。フレッシュでアロマティック。

2021年のコス・デストゥルネル・ブランはこれまで以上に深く根を張ったおかげで、豊かさと繊細な骨格を併せ持つ、確実に優美なヴィンテージとなった。ジロンド河とその風に接している環境、そしてシャトーの献身的な仕事がこの素晴らしい結果に貢献している。

ペサックレオニャンの土壌、ガロンヌ河が運んできた砂利や粘土層そして石灰岩からは、ボルドー地域で最高の白ワインが生まれる。カルボーニュ・ブランは若い頃に飲めば爽やかでピュアなフルーティーさが愉しめ、熟成すると砂糖漬けのドライフルーツのようなフレーバーを携え、幅広い料理に対応する。ブドウ品種には選抜されたセミヨンがソーヴィニヨンブランの鮮やかさに舌触りとボリュームを与え、生き生きとしたストラクチャーが生成される。

2021年は、北部らしい熟成具合が、20世紀から続くフレッシュでしっかりとした骨格を持つワインを生み出すクラシックで偉大なバランスの良さと結びつき、徐々にその複雑味が表現されてくる。

シャトー シュヴァル ブラン及びシャトー ディケムの統括を務めるピエール リュルトンが個人的に所有しているシャトー。土壌は主に粘土石灰質。それぞれの品種を最適なタイミングで収獲し、個別に醸造を行うことで最終的な味わいをより正確に仕上げます。グレープフルーツやマンゴー、パイナップルなど酸をもった果実の濃厚な香り。一方で口に含むと香りは鮮烈で、オレンジのような苦みをもったフレーバーが後味を引き締めます。
アルコール度数：13.0％

第１級格付けの「ＣＨ.マルゴー」が造る２つ目の白ワイン。生産量は非常に限られています。クリーミーな口当たりとフレッシュな味わいが美しさ演出するワインです。

土壌：粘土、石灰

0 オーク樽熟成（新樽25％、50％は500Ｌ樽）

極甘口。アカシアの花から採った蜂蜜のような香りや、甘くアンズに似た酸味を感じさせる素晴らしい貴腐ワイン。

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