ダックホーン初めての本格スパークリング
ダックホーン デコイ ブリュット キュヴェ スパークリング ワイン メトード シャンプノワ[NV]　[ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ]

焼きリンゴ、白桃、オレンジの皮の砂糖漬け、ヴァニラ、甘やかなスイカズラの香りが華やかに香り立ちます。味わいは繊細でまろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスし、ピュアで豊かなフルーツ感とフレッシュな泡が爽快感を演出しています。

畑情報：ノース・コースト（メンドシーノ、ソノマ、ナパ・ヴァレー）とセントラル・コースト（モントレー、アロヨ・セッコ等）のスパークリングに最適な酸と果実のバランスがとれた畑・葡萄をセレクトしています。



醸造情報：ステンレス・タンクで醗酵・熟成したキュヴェと樽熟成したキュヴェをブレンド。ティラージュ(瓶詰、瓶内発酵をする為に酵母と糖を加える)後、約15か月瓶熟成。ドザージュには、ダックホーン・ヴィンヤーズで造る樽熟成したナパ・ヴァレーシャルドネに糖分を加えたものを使用しています。

残糖：8.5g/L(シャンパーニュの基準では、ブリュット残糖 6〜12g/Lにあたります。）

ダックホーン デコイ シャルドネ[2018] 　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

オレンジの花、蜂蜜とクリーム・ブリュレのリッチなアロマ。　瑞々しいトロピカルフレーバーにク リーミーな口当たりがなめらかに口中に広がり、サッパリとした酸とふんだんな果実味を後味に感じます。

ダックホーン デコイ ピノノワール[2018] 　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

イチゴ、ドライ・チェリーとブルーベリーにほのかな煙草、森林の土とミントを思わせるアロマ。鮮やかなチェリーの香りがクランベリー、コーラのフレーバーとともに持続して感じられ、きれいな酸がピノのフレッシュさを演出し、果実味が豊かで、余韻が長く口中に広がります。

■【お取寄せ】ダックホーン デコイ ソーヴィニヨンブラン[2018]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

ラシアン・リヴァー・ヴァレー北部のやや暖かい地区の畑からカリフォルニアらしい味わいに仕上げられている。20年近く作り続け定番商品となっているダックホーンのソーヴィニヨンブラン。樽を一切使用せず、レモン果皮や草の香りを強く残しました。バランスよく清々しいフィニッシュがあります。

ダックホーン ヴィンヤーズ デコイ ジンファンデル[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

このワインは、濃いすみれ色で、芳醇な果実の香りが感じられます。ソノマで収穫されたブドウから造られています。口の中では、フレッシュなラズベリー、ブラックベリー、クランベリーの層があり、しなやかで洗練されたタンニン、バランスのとれた酸味、フレンチ バニラとトーストしたオークの風味などが感じられる優雅な構造が特徴です。

ダックホーンヴィンヤーズ デコイ カベルネソーヴィニヨン[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

リリースしたてから美味しくのんでいただけるみずみずしさを持ち、継ぎ目のないなめらかなタンニン、さっぱりとした酸と余韻の長さがあるワインです。

■【お取寄せ】ダックホーン ヴィンヤーズ デコイ ロゼ[2017]　[ ワイン ロゼワイン カリフォルニアワイン ]

ダックホーン ヴィンヤーズ デコイ メルロー[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

アレキサンダー ヴァレーにある自社畑 ブラウンネル ヴィンヤード主体。仏産樽にて熟成。 ブラックチェリー、ダーク チョコレートの魅力的なアロマに加えて、樽から来るほのかな燻し香が感じられます。瑞々しい果実が幾重にも層をなし、酸、タンニンとのバランスがよくとれ、優美でベルベットのような柔らかい口当たりがあります。

ダックホーンが造るリーズナブル・ナパ・カベルネ
ポストマーク カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー[2018] ダックホーン　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

ダックホーン・ヴィンヤーズが、表ラベルに「ポストマーク（場所と日付の消印の意味）」を押したリーズナブル・ナパ・カベルネ。ダックホーンが送るナパ・ヴァレーからの手紙（メッセージ）は皆様に楽しい食事のシーンをお約束しますという意味を込めたワインです。

自社畑をナパ・ヴァレーに7か所持ち、20以上の栽培農家から葡萄を調達するダックホーン・ヴィンヤーズだからこそできるリーズナブルでヴィンテージの特徴を安定的に表現するナパ・カベルネです。

畑：ヴィンテージ毎にバランスが取れたナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨンを造る為に、ヴァレー・フロアの畑のみならず、丘陵・斜面の畑、標高の高い山の上にある畑をヴィンテージ毎に厳選して使用します。2018年は、セント・ヘレナ、アトラス・ピーク、ラザフォード、マウント・ヴィーダー、ダイヤモンド・マウンテン、スタッグス・リープ・ディストリクツの畑から調達し、ナパ・ヴァレーらしさをブレンドで表現しています。

2018年ヴィンテージについて：暖かい冬、少し雨の多い涼しい春だった為、生育のスタートは平均より少し遅れ気味のスタートでしたが、暑すぎず、快適な夏が葡萄の生育を順調に進め、ゆっくりと完熟し、収量も十分確保出来、ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である深い色合い、シルクの様なタンニン、生き生きとした果実がたっぷりと味わえる素晴らしいヴィンテージとなりました。

醸造：仏産樽にて12か月熟成（新樽40％）

味わい：深紅の色合い、ヴェルヴェットのような口当たり、フレッシュなブラック・ベリー、ブルーベリー、カシスが何層にも重なるような魅惑的な味わいです。ダーク・チョコレートのニュアンスが華やかにワインを持ちあげ、心地よい酸が全体を引き締めています。まるでナパ・ヴァレーの太陽を感じるような伸び伸びをした気持ちの良いワインに仕上がっています。

ワインメーカー：ダックホーンでは、ひとつのブランドに一人のワインメーカーが責任を持ち、チームを率います。ポストマークはChristopherDean（クリストファー・ディーン）が初リリースのブランドを取りまとめます。デコイのアシスタント・ワインメーカー、副ワインメーカーを務め、ダックホーンの各ワイナリーを回って研鑽を積んだ後、ポストマークのワインメーカーに就任しました。