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  • 赤ワイン

■お取寄せ カーサ ヴィニコラ ニコレッロ ランゲ ネッビオーロ [2008]

飲み頃ネッビオーロ。イチゴやアセロラの果実香、ハーブやコーヒー、トリュフ、ホワイトペッパーのアクセント。滑らかな舌触りでまとまりのある果実味が心地よいワインです。

土壌:砂質、石灰質

ステンレスタンク オーク樽熟成 12カ月(大樽)/オーク樽熟成後、ステンレスタンク熟成/瓶熟成6カ月以上
  • Casa Vinicola Nicolello Langhe Nebbiolo[2008]
  • イタリア/ピエモンテ/ランゲ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 中口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,420 のところ
販売価格 ¥ 2,213 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カ デル バイオ ランゲ ネッビオーロ ブリック デル バイオ [2021]

輝きのあるガーネット。上品なラズベリーのアロマ、野性的な赤果実のニュアンス。ドライな飲み口で力強いタンニンが魅力。逞しさと柔らかさを持ちあわせています。

土壌:青粘土、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてMLF オーク樽12カ月(スラヴォニア産、30HL、新樽比率10%)/瓶2カ月以上 (ノン フィルター)
  • Ca'del Baio BRIC DEL BAIO Langhe DOC Nebbiolo[2021]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,070 のところ
販売価格 ¥ 3,482 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カ デル バイオ バルバレスコ ヴァッレグランデ [2020]

バルバレスコのエレガンスを表現したフルボディのワイン。輝きのあるガーネット。力強い果実のアロマにドライフラワーのニュアンス。ドライで暖かみがあり、タンニンのバランスが良い。

土壌:砂質 石灰質

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてMLF オーク樽24カ月(スラヴォニア産、30HL、新樽比率5%)/瓶2カ月以上 (ノン フィルター)
  • Ca'del Baio Barbaresco DOCG Vallegrande[2020]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,710 のところ
販売価格 ¥ 5,513 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カ デル バイオ バルバレスコ アジリ [2020]

バルバレスコを代表する銘醸畑、アジリ。輝きのあるガーネット。ダークチェリー、スミレの花、コショウやリコリスの香りが複雑に広がります。滑らかなタンニンと長い余韻が魅力です。

土壌:青粘土、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後マセラシオン、オーク樽にてMLF オーク樽24カ月(スラヴォニア産 オーストリア産、30HL、新樽比率5%)/瓶6カ月以上 (ノン フィルター)
  • Ca'del Baio Barbaresco DOCG Asili[2020]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 9,240 のところ
販売価格 ¥ 7,576 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ テッレ エ ボルギ ランゲ ネッビオーロ [2020]

ラズベリーのアロマに加え、葉巻などの複雑な香り。タンニンはきめ細かく、完熟果実の味わいに一貫した酸があり、かわいらしくも骨格の整った本格的なワインです。

土壌:炭酸カルシウムを含むマール

ステンレスタンク オーク樽熟成6カ月(新樽比率15%、25HL、スラヴォニア産)
  • TERRE E BORGHI Langhe Nebbiolo[2020]
  • イタリア/ピエモンテ/ランゲ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,035 のところ
販売価格 ¥ 1,917 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン ネッビオーロ [2019]

豪州ネッビオーロの達人、ルーク ランバートが仕込む極上ワイン。フレッシュで甘酸っぱいチェリーやラズベリー、仄かにタバコやハーバルを感じ、熟したタンニン、複雑な風味を持ちます。

土壌:花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がる

除梗後オープンファーメンターで醗酵(完全除梗/天然酵母) フレンチオークで18カ月熟成(新樽20%/500L)
  • Denton View Hill Vineyard Denton Nebbiolo[2019]
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ヤラヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,050 のところ
販売価格 ¥ 5,006 税込
(0)
  • スパークリング

■お取寄せ デルテット ネッビオーロ ダルバ メトド クラッシコ ブリュット ロゼ エンネ [2019]

長期の瓶内二次醗酵を経て造られるロゼスパークリング。ラズベリーやスミレ、パンの皮などの複雑なニュアンス。滑らかなタンニンとのバランスが良く、洗練された長い余韻が楽しめます。

土壌:砂質、石灰質

瓶内二次醗酵/コールドマセレーション約5時間/ステンレスタンク ステンレスタンク8カ月/瓶36カ月以上
  • Azienda Agricola Deltetto S.S. Nebbiolo d'Alba Metodo Classico Brut Rose "N"[2019]
  • イタリア/ピエモンテ
  • スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,500 のところ
販売価格 ¥ 4,582 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ アゼリア ランゲ ネッビオーロ [2021]

華やかで味わい深い柔和なネッビオーロ。日常的に楽しむためのワインとしてステンレスタンク仕上げに。品種の特徴である花や赤果実のアロマを純粋に楽しむことができます。

土壌:石灰質

約10日間マセレーション/ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 ステンレスタンク12カ月/瓶6カ月以上(ノン フィルター)
  • Azienda Agricola Azelia Langhe Nebbiolo[2021]
  • イタリア/ピエモンテ/ランゲ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,950 のところ
販売価格 ¥ 4,160 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ デルテット ロエロ ロッソ ゴッリーニ [2019]

濃いルビーレッド。ダークチェリーなどの果実やカカオの香りが広がります。酸がしっかりしており、タンニンが滑らかでエレガント。赤身の肉料理とも相性が良いです。

土壌:石灰岩、粘土、砂

ステンレスタンク オーク樽(スラヴォニア産、クロアチア産、35HL、古樽)18カ月/瓶6カ月以上
  • Azienda Agricola Deltetto S.S. Roero Rosso Gorrini[2019]
  • イタリア/ピエモンテ/ロエロ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,070 のところ
販売価格 ¥ 3,482 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カーサ ヴィニコラ ニコレッロ バルバレスコ [2006]

深みのあるルビーレッドに、ガーネット色のエッジ。輪郭がはっきりしたブラックベリーやなめし皮の香りが広がります。果実味と柔らかなタンニンが心地よく広がり、余韻が長く続きます。

土壌:石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 醸造:オーク樽熟成 72カ月(5、500L スラヴォニア産 新樽比率役20%)/瓶熟成 18カ月以上
  • Casa Vinicola Nicolello Barbaresco[2006]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,005 のところ
販売価格 ¥ 4,202 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カーサ ヴィニコラ ニコレッロ バルバレスコ リゼルヴァ [2000]

良年の貴重な古酒。ルビーレッドでオレンジがかったエッジ。ドライチェリーの香りやスパイスの印象も感じられます。洗練されたタンニンがあり、長い余韻とともに染み渡る味わいです。

土壌:石灰質

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽72カ月(1000L、スラヴォニア産、新樽比率50%)/瓶72カ月以上
  • Casa Vinicola Nicolello Barbaresco Riserva[2000]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 8,800 のところ
販売価格 ¥ 7,216 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ カーサ ヴィニコラ ニコレッロ ランゲ ロッソ パシア [2006]

輝きのある濃いガーネット。プラムやチェリーを想わせるアロマ。リッチでありながらエレガントなストラクチャーは心地よい長い余韻を生みます。

ステンレスタンク(25-28度)/主醗酵後、マロラクティック醗酵 醸造:オーク樽熟成 24カ月(バリックとハンガリー産5200Lの古樽)
  • Casa Vinicola Nicolello Lange Rosso Pasia[2006]
  • イタリア/ピエモンテ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ50%、バルベーラ50%
  • 750ml
通常価格 ¥ 2,475 のところ
販売価格 ¥ 2,256 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA96点

■お取寄せ チェレット バルバレスコ アジリ [2019]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。自社畑で1.2haのみ所有。平均樹齢は約40年。バルバレスコ村最上のブリッコ アジリ畑。ステンレスタンクで果房と共に発酵。300Lフレンチオーク樽で最低24ヶ月間熟成。ファーストリリースは1974年。赤系果実の風味と驚くほどシルキーで滑らかなテクスチャー。ドライフルーツやスパイス、ミネラルを思わせる豊かな風味。バルバレスコを代表する畑に相応しい圧倒的なフィネスと存在感を放つ逸品です。
アルコール度数:14.0%
  • CERETTO BARBARESCO ASILI[2019]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 34,100 のところ
販売価格 ¥ 27,280 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA95点

■お取寄せ チェレット バローロ ブルナーテ [2018]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。平均樹齢約35年、所有面積は5.6ha。ステンレスタンクで発酵。300Lのフレンチオーク樽で約9ヶ月、オーストリア製の大樽で約18ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。ファーストヴィンテージは1978年。バローロ村とラ モッラ村のブルナーテ畑産。非常に滑らかなバローロで、バラやスミレの香りが楽しめ、高い凝縮感と豊かなアロマ香りを持ったワイン。
  • CERETTO BAROLO BRUNATE[2018]
  • イタリア/ピエモンテ/バローロ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 25,960 のところ
販売価格 ¥ 20,768 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA96点

■お取寄せ チェレット バローロ プラポ [2018]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。南-南東、標高270-380m。ステンレスタンクで発酵、300Lのフレンチオーク樽で9ヶ月、オーストリア製の大樽で18ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。平均樹齢は約40年、所有面積は2.4ha。ファーストヴィンテージは1972年。バローロに特徴的な枯れたバラのアロマと土っぽさや青い香りのニュアンスがバランス良くまとまっています。力強く、かつ上質なきめ細かいタンニンと酸を持つ長期熟成型のワイン。
  • CERETTO BAROLO PRAPO[2018]
  • イタリア/ピエモンテ/バローロ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 25,960 のところ
販売価格 ¥ 20,768 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA94点

■お取寄せ チェレット バローロ ブッシア [2018]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。0.73ha、ソプラナにある南向きの畑でビオディナミを実践。平均樹齢約25年。ステンレスタンクで発酵、300Lのフレンチオーク樽で9ヶ月、オーストリア製の大樽で18ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。土っぽい森の下草やビターオレンジ、スミレなどの青い花のアロマ。壮大で、深みのある味わい。アロマ豊かで若いうちはチャーミングな魅力もありますが、洗練されたタンニンによる長い熟成も期待できます。
  • CERETTO BAROLO BUSSIA[2018]
  • イタリア/ピエモンテ/バローロ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 25,960 のところ
販売価格 ¥ 20,768 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA93点

■お取寄せ チェレット バローロ [2018]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵からフレンチオーク樽を使用、そのまま約9ヶ月熟成後、オーストリア製50hlの大樽で約18ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。バローロならではの力強さと繊細さが見事に調和した味わいです。華やかなアロマとソフトで穏やかなタンニンを持ち、すぐに飲んで楽しめますが、長期熟成にも耐えうるポテンシャルも持っています。
  • CERETTO BAROLO[2018]
  • イタリア/ピエモンテ/バローロ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 11,000 のところ
販売価格 ¥ 8,800 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA94点

■お取寄せ チェレット バルバレスコ ガッリーナ [2019]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。ネイヴェ村ガッリーナ畑0.31ha。泥岩石灰質で明るい色の砂質が混ざる土壌でビオディナミでブドウを栽培。野生酵母で発酵、300Lのフレンチオーク中樽で最低24ヶ月間熟成。(一部は新樽、他は2年使用樽を使用)花と果実のノートが交互に現れ、下草のヒントがアロマを完成させています。口に含むと、魅力的で満足感がありながら、引き締まって緻密な構成が感じられます。非常に洗練された味わいのバルバレスコです。
  • CERETTO BARBARESCO GALLINA[2019]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 20,680 のところ
販売価格 ¥ 16,544 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA94点

■お取寄せ チェレット バルバレスコ [2019]

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。約5haの自社畑の2箇所の区画のブドウを使用。熟成はフレンチオーク樽と伝統的な大樽を使い、約36ヶ月間行われます。平均生産量は25000本。平均樹齢は約40年。アジリの区画からはフィネスを、ベルナドットの区画からボディがもたらされます。2つの区画をブレンドすることでエレガントで骨格がある味わいとなります。
  • CERETTO BARBARESCO[2019]
  • イタリア/ピエモンテ/バルバレスコ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ネッビオーロ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 9,900 のところ
販売価格 ¥ 7,920 税込
(0)
  • 赤ワイン

ウニコ ゼロ トリュフ ハウンド [2022]

ウニコ・ゼロが造るトリュフハウンドの愛称で親しまれているワイン。バルベーラとネッビオーロの親しみやすく陽気な表現で、香り高さとハーブの香りを保つ、アマロ(イタリアの薬用酒)のような爽やかさを目指しています。

鮮やかなプラムの果実味よりも、肉っぽさ、野性味のある味わいが好きな方におすすめです。爽快感のあるうま味を追求。スモーキーでアマロ(イタリアの薬用酒)のような甘草とカルダモンのスパイスが感じられます。明るく風味豊かなフィニッシュを、生き生きとしたジューシーな味わいの重さと酸味が後押ししてくれます。ピザと相性が良いワインです。

一部の茎を加えてクラッシュしたフルーツはステンレス発酵。熟成は、古樽とステンレスタンクの2種。澱をじっくり落とした後にブレンドして瓶詰されています。アルコール度数13.0%。

醸造学校を卒業してから生産者ブレンダン・カーターと妻ローラが初めて海外研修に向かったのはシャンパーニュでしたが、彼らが現在イタリア品種に、のめり込む様になったのは、その次の目的地でワインを含めた食文化と恋に落ちた為。その土地こそイタリアのバローロでした。

3か月間の滞在後に帰国、2人は現地で恋したブドウ品種を探して方々リサーチし、幸運な事にネッビオーロ種を分けて貰える素晴らしい畑と巡り合います。それは学生時代に研修を受けていた南オーストラリアの大巨人・生産者グロセットのポリッシュ・ヒル。リースリングの畑として名を轟かせている、その畑に僅かばかり実験的に植えらえれたネッビオーロを取扱える様になったのです。

そして、リリースを重ねる度によりチャーミングな果実味を求める様になり、更にバルベーラをブレンド、2022年からはサンジョヴェーゼとメルローまで加えています。


■ウニコ・ゼロについて
ウニコ・ゼロは、南オーストラリア州アデレード・ヒルズのガメラチャに設立したマイクロ・ワイナリーです。ウニコ・ゼロは、イタリア語で「ユニークな情熱」という意味です。

ブレンダン・カーターとその妻ローラの2人が丹精込めて造るワインだけでなく、スピリッツやリモンチェッロ、Tシャツなどのクラフトを看板として、瞬く間にオーストラリア中のプロフェッショナルを虜にしてしまいました。

ワイン造りにおいて、人為的アクセスを極力避ける事は当然なのですが、フィアーノやネッビオーロ、バルベラやドルチェットといったイタリア由来の品種にフォーカスを当てている事が特徴の生産者です。
  • UNICO ZELO Truffle Hound[2022]
  • オーストラリア/南オーストラリア/アデレードヒルズ/クリアヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口
  • ネッビオーロ、バルベーラ、サンジョヴェーゼ、メルロー
  • 750ml
通常価格 ¥ 3,740 のところ
販売価格 ¥ 3,740 税込
(0)
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