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【時間をかけて飲んでほしいピノ】
すみれの花や熟したラズベリーにミントの香り。円みある酸と、発酵度の高い紅茶のような奥深いタンニンがあります。

優しい抽出 ピュアな味わい。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻。ピノ・ノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わい。

フランス語でハーブティーを意味するInfusion

幅広いお料理とマッチ。生ハムやサラミ、ピザなどとピッタリです。様々なお料理に合わせることができます。軽く冷やしてお召し上がりいただくと前菜など軽めのお料理にも合います。

在庫限りの少量入荷品！ピアソンズ・ヴィンヤードとタソックテラス・ヴィンヤードのブドウを使ったピノ・ノワールです。心地よいフレッシュな赤いベリーの果実は、エレガントなまとまりがあり、早くからバランスよく、デリケートな味わいが楽しめます。

在庫限りの少量入荷品！ザ・ライズは、限定キュヴェであるザ・グラディエントと同様に、マウントフォードの自社畑の中のシングル・ブロックのワインです。ザ・ライズは、2003年から2004年植樹で北西向きでやや標高が高いです。石灰岩がより多く、やや引き締まった味わいです。

このピノ・ノワールは、非常に凝縮された果実を得るために、灌漑をせずに低収量で収穫されています。また、全房を一部使用することで、この素晴らしいワインにさらなる複雑さを加えています。

非常にフローラルでデリケートな香りと、リッチでパワフルな味わい、そして繊細で滑らかなタンニンが特徴です。

在庫限りの少量入荷品！マウントフォード・エステートで栽培され、手摘みされたピノ・ノワールを使用したロゼワインです。アロマティックでフレッシュな香りに、夏のベリー系果実とアプリコットの風味が加わり、さわやかな酸味が後味を引き締めます。

チェリー、ラズベリーの赤い果実、甘草の風味がシルキーなタンニンとともにジューシーに広がる。自社畑の比較的若木のブドウを手摘みして除梗、開口式発酵槽で自然発酵。フレンチオーク旧樽で１６ヶ月間熟成。

プラム、チェリーの果実にほのかな土っぽさが混じり、親しみやすく軽快なタンニンがフィニッシュに伴う。ホークスベイの２つの畑のブドウをフレンチオーク旧樽で１２ヶ月間熟成。

色濃く、赤と黒が混じる凝縮した果実に新樽由来のチョコとトースティーな風味が混じる。ダークプラムの果実はきめ細かいシルキーなタンニンと良質な酸に縁取られ、スイートな果実が余韻まで長く続く。石灰質土壌のグウィン ウィリアムズの畑のブドウから造られる。

ステンレス スチール槽で発酵、9ヶ月澱と一緒に熟成させて100%マロラクティック発酵。ニーズによって澱抜きをした後、販売。甘めで飲みやすいワインでデリケートかつ新鮮で鮮やかなシトラスとりんごの味がおいしい。良く冷やしてシーフードやオードブルと一緒に。

ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、5%を全房で醸造。自生酵母による自然発酵のうえ、10％の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。

赤系や黒系ベリー類の風味に加え、活き活きとしたブラック・カラント（黒フサスグリやカシス）やボイズンベリー（ラズベリーとブラックベリーの自然交配種）の風味もお楽しみいただけます。

これらの赤系や黒系ベリー類の風味は、アタックから中盤にかけて感じられ、後半はブドウ本来の濃厚な風味が感じられます。幾層もの風味が広がり、時間と共に変化していきます。余韻は力強くしっかりとした、心地よいタンニンが長く続きます。

プレステージ コレクションは、大沢ワインズの高級ワインです。大沢ワインズの自社ブドウ畑の中でも、それぞれの異なる区画から、厳選したブドウを使用し、 ブドウ栽培に適した自社ブドウ畑の素晴らしい個性を代表する最高品質のワインです。手摘みによる収穫や少量ずつを小分けしての醗酵、フレンチ・オークによる樽熟成等、伝統的なワイン醸造技術を使用しています。

ブラック・ベリー、レッド・チェリーなどの、やや重みのある果実味。香ばしいドライ・ハーブの複雑味や土・樹の香り。円熟したバランスの良いタンニンと、嫌味のない酸度はワイン全体のバランスを引き締めます。グラスに注いでからは、軽く空気に触れさせてください。艶やかな香りが立ち昇る、納得のピノに仕上がっています。

ブドウは、単一畑「ワード」から収穫されたものを使用します。マールボロの南端に位置するこの畑は、海に近く沖合から吹く冷涼な風がブドウ生育に非常に適しています。十分に果熟させた上で低収量、ピノノワールのクローンは「115」「777」のディジョン・クローンを使用することで、ワインに非常に深い味わいをもたらします。ブドウは除梗してから小分けにして醸し、野生酵母にて発酵。発酵後は15ヶ月フレンチオークにて熟成させます。

シャンボール・ミュジニィのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造責任者フランソワ・ミエ氏と、ニュージーランド/セントラル・オタゴのプロフェッツ・ロックとのコラボレーション・キュヴェです。

クランベリー、ラズベリーのアロマにほのかな土っぽさとスパイスが縁取り、スイートで魅惑的な木苺の風味から旨味のあるタンニンまでストラクチャーがあり、エレガントなフィニッシュへと続く。

チャーミングなイチゴなどの赤い果実のニュアンスが広がります。生き生きした酸と、やさしい甘みとリッチなテクスチャーのバランスが良いです。理想的な提供温度は10～12度。

12時間、果皮と低温で浸透して圧搾。グラヴィティシステムを使い傾斜の高い方から順に重力で移送します。低温発酵によりアロマ豊かな仕上がりに。複雑味とふくよかさを備えています。

サザンバレーを中心に、若干のアワテレバレーのピノノワールを使用しています。ステンレス・タンクでの発酵により葡萄の芳醇な香りを引き出し、滑らかな口当たりに。その後6か月間、古樽のフレンチオークにて熟成しています。

マールボロらしい赤系果実の香りに、スミレやほのかにフォレスト・フロアを感じます。味わいも、赤系ベリーを中心にカルダモンやチャイ、ピンク・ペッパーなどスパイシーさも秀逸。柔らかく長い余韻も心地よいです。

インヴィーヴォが生産するピノノワールの中で、最もクオリティーの高い区画から作られた2樽のみを「ミッシェルズ　ピノ・ノワール」として醸造しました。

ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。ノーマルレンジのセントラル・オタゴ ピノ・ノワールと同様の個性ですが、その凝縮度や香りだち、芳醇さは更に素晴らしいです。

手摘みで収穫された葡萄は、除梗後、小さな開放発酵槽に移動します。7～10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を、1日3回の撹拌を繰り返し、3週間、果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で35％新樽と古いフレンチオーク(Saury、Francois Frere、Mercurey、Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行います。

最小限の介入で、土地の個性を最大限に引き出したインヴィーヴォの最上級ピノノワールです！

ハーブや土っぽさ、シナモン・スティックの香りに、スミレや赤いバラ、ブラック・チェリーのアロマ。生き生きとした酸とヴィルベットの様な熟成したタンニンに、しっかり構成され、凝縮した味わいが折り重なり、フィニッシュが長く続きます。


クウォーツ・リーフについて
1996年に、ニュージーランド/セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランドワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルーディー・バウワーが設立しました。

ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ・リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だった、この地をワイン有名産地に引き上げた先駆者で、30ヘクタールの畑はバイオグロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。

エレガンスとフィネスが溢れ出るスパークリングワインです。淡いイエローカラーで、綺麗な林檎のブーケにわずかなライムやブリオッシュの香りが感じられます。とても魅力的で後を引く味わいは、そう快なほどに涼しげで酸はクリーミー。焦点のあった爽やかで涼しげな後味は、美しいバランスと長い余韻を伴います。

オーガニックとバイオダイナミックの認定を受けた畑のぶどうを使用。手摘みで収穫。澱と共に瓶内二次発酵と熟成を経て、手作業で澱引きを行います。


クウォーツ・リーフについて
1996年に、ニュージーランド/セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランドワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルーディー・バウワーが設立しました。

ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ・リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だった、この地をワイン有名産地に引き上げた先駆者で、30ヘクタールの畑はバイオグロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。

スモーキーなチェリーとモカ、プラムの魅惑的な味わいをしなやかなタンニンが縁取ります。重なり合うチェリー、スミレ、チョコレートのフレーヴァーが芳醇な香りを生み出しています。ヴェルベットの質感と質の良いタンニンがこのワインをエレガントにまとめています。手摘み後、優しくプレスし、フレンチオークで熟成。一部新樽を使用しています。


ソーホー・ワインズについて
2009年に、レイチェル・カーター氏によって設立されたソーホー・ワインズ。レイチェル・カーター氏の家族は、ニュージーランドのワイン業界に40年以上携わってきました。ワイへケ島、マールボロ、セントラル・オンタゴの3カ所を選び、それぞれの地域で受賞暦のある3人のワインメーカーと共にプレミアムで個性豊かなワインを造っています。

ワインのパッケージは、10年以上に渡り、クリエイティブ・ディレクターとしてグッチやイヴ・サン・ローランのデザインを手がけたデザイナー、トム・フォード氏のデザインからインスピレーションを得ており、ニュージーランドのセクシーでプレミアムなワインとしても名を馳せています。