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洋ナシやレモンの果実、白胡椒やナツメグ等スパイスのアロマ。口当たりはふくよかで、白桃などの果実味と微かな苦味を感じる厚みある甲州。エレガントながら複雑さのある味わいです。

土壌：粘土質、黒ボク土

オーク樽 オーク樽 9カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率50％）

モモのような洗練されたアロマ。口に含むと厚みのある果実味を感じられます。爽やかでいきいきとした酸味を持ちつつストラクチャーもあり、上品な甘味はテロワールをよく表しています。

土壌：砂利、砂、粘土、斜面上部は灰色のスレート質

ステンレスタンク ステンレスタンク5カ月

極甘口。セミヨンは１００％貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。

土壌：粘土石灰質（カキの化石を含む）

コンクリートタンク（天然酵母） コンクリートタンク24カ月熟成

黒ブドウのピノ ノワールから造られた辛口白ワイン。赤果実のニュアンスとマイルドでフレッシュな酸味が特徴です。

土壌：砂質性粘土（サメの歯が出土）

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク14カ月

フランスでのワイン造りの経験を生かし、チリのテロワールを表現しているラポストール。
アルコール度数：13.5％

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。手で収穫したワインが20日から25日間ステインレスタンクで醸造、6000本生産した。ピエディロッソ種を単一品種で造ったワイン。プラムなどのベリー系果実にほのかなスパイスの香り。新鮮な果実の味わいと、ほのかなタンニンが感じられるみずみずしい果実の風味を楽しめるワイン。
アルコール度数：13.5％

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。ビオロジック農法で造られる自社畑のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵、熟成。発酵時に発生するCO2を少し残してすっきりした口当たりを表現。イタリアの白ワインの歴史を変えたといわれるワイン。白い花のような香り、土壌由来の塩っぽいニュアンスが感じられる、すがすがしい清涼感のあるワイン。
アルコール度数：13.0％

アルザスの南部オルシュヴィールを拠点とするドメーヌ。現当主のクリストフ ブラウンは土壌学者クロード ブルギニョンの講義をきっかけにビオロジックに開眼し2005年に全ての畑14.5haに導入。AB認証取得。手摘み収穫後、100％除梗。7ヶ月間シュール リーで熟成。薄く朱色の色合いで、アセロラや完熟サクランボ、ほのかに甘酸っぱい木イチゴなどのアロマが華やかに香る。筋肉質ではなくピノ ノワールの可憐で繊細な味わいを追求したスタイル。
アルコール度数：12.0％

ローマ時代からブドウ造りが行われるオーシエールをシャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)が1999年から所有。エリック男爵が一目惚れした土地、南仏・コルビエールでの同グループの挑戦、ドメーヌ ド オーシエールのトップキュヴェ。ラングドックの伝統にボルドーで培った技術を融合させたワイン造りを行っています。パインやユーカリなどの香りに溶け込み始めた樽香。味わい力強く、チョコレートやチェリーなどの凝縮した風味。まだ若いながらも長い余韻とエレガントな味わいが楽しめます。
アルコール度数：14.5％

ニュイ・サン・ジョルジュの南、プレモー・プリセ村に拠点を置く家族経営のドメーヌ。コート ド ニュイに11.6haの畑を所有し、良心的な価格のワインを造っています。プレモ・プリッセとニュイ・サン・ジョルジュ村のガメイ2/3、ピノ ノワール1/3使用したコトー ブルギニヨン。100％除梗し、タンク発酵、樽で12ヶ月熟成。ピノ ノワールの繊細さとガメイの果実味が上手く調和。軽やかでフルーティーな心地良いワインです。数年の熟成でピノ ノワールの華やかさが前に出てより華やかな印象に。

ラ・ゴヤの中から優れた原酒をセレクトし、10年の熟成を施した新アイテム。無ろ過のため「エン・ラマ＝生」と表示される。色調は麦わら色。いったアーモンドや胡桃など香ばしいナッツ系のフレーバー。味わいは複雑で深みのある、辛口の仕上がり。

繊細な泡と黄金の輝き。白い花のほのかな香り、蜂蜜を垂らしたトーストのニュアンスがある。フレッシュで繊細、持続するバランスの取れた力強い口当たり。

Ch.ムートン・ロトシルト、Ch.ラトゥール、Ch.ランシュ・バージュ、といったポイヤック最高のシャトーがひしめく中に位置し、選りすぐりのテロワールを所有。現在のオーナーであり、Ch.フォンバデのオーナーでもあるぺイロニー家は、1700年には既にポイヤックのテロワールが存在していたことから、非常に古いワイン造りの歴史を誇る。Ch.オー・ポイヤックはCh.フォンバデのセカンドラベル。

シャトー・リリアン・ラドゥイは、2018年の格付けでサン・テステフのクリュ・ブルジョワ・エクセプショネルに選出されるも、2025年の格付けでは自主的に辞退。2008年以降、ロレンツェッティ家が所有。同家はシャトー・ペデスクローやラフォン・ロシェも所有しており、毎年安定した高評価を獲得。格調高いサン・テステフのクラシックスタイル。

1928年にドメーヌが最初に植えた樹から造られるパストゥグラン。1934年にドメーヌ元詰めした際、看板キュベCh.des Ducsと一緒に一番初めに販売された。畑はヴォルネイコミューン内、県道の東側で粘土も石灰も存在しない砂質土壌。ピノ・ノワールとガメイはほぼ半々の割合で混植されている。通常のパストゥグランを一回り大きくさせた、充実した果実味とバランスのよい酸味。キメ細かなタンニンがボディを引き締め、奥行きが深い。

樹齢85年を超えるアリゴテの古木から造られたワイン。完熟したアリゴテは名前のとおり黄金色。ヴォルネイのムルソー寄り(境界に近い)県道より東の畑。17カ月熟成。ワインもアリゴテにしては深い色調。白い花にマルメロのキャンディのような香り。味わいに奥行きがあり、並のアリゴテとは一線を画す。

透明感のある麦藁色。レモンのような柑橘の香りが立ち上り、花梨のようなより膨らみのある果実香も感じられる。空気によく触れさせると、熟した洋梨や花梨の印象とともに大地のミネラルが広がってくる。バランスよく、生き生きとしてしなやか。春先にテラスでの気取らない食事に。友人たちを囲んでのアペリティフにも最適。ジャンボン・ペルシエをはじめ、豚加工品がよく合う。

一部小樽で発酵、熟成させた、贅沢なブルゴーニュ・アリゴテ。樹齢80年という古木からなり、収量が通常のアリゴテと比べて極めて低い。凝縮感に溢れた複雑なフレーバー。フレッシュで生き生きとした酸味はあるものの、決してアグレッシヴではなく、そのバランスが秀逸。上質のアリゴテ。

Croix blanche、Petit Chaliotの区画。とてもフレッシュでフルーティー。飲みやすく、柔らかい味わい。