シャルドネ特集Chardonnay

シャルドネ好きの
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冷涼なソノマの地で造る隠れた逸品

ハートフォードコートシャルドネ
フォグダンスヴィンヤード 2018

「ソノマの隠れた宝石」と呼ばれ、ワイン評論家ロバート・パーカーも絶賛するワイナリー、ハートフォードファミリーの1本。
カリフォルニア州ソノマの中でも冷涼なグリーンヴァレーのテロワールを反映した爽やかでエレガントなシャルドネです。
シトラス・オイル、桃の種、オレンジの花のアロマが鮮やかに香り立ち、マンダリン・オレンジ、白桃、レモンの風味とミネラルを湛えています。ワイン・アドヴォケイト：94+点ワイン・エンスージアスト：94点ヴィノス94点米・カリフォルニア

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ワイン専門店が選ぶ
おすすめシャルドネ6本はコレ!!

シャノンリッジシャルドネハイエレヴェーションコレクションレイクカウンティ 2022

カリフォルニアワインを普段から飲んでいる方でも、馴染が薄いかもしれないレイクカウンティ産。このワインはスタッフいちおし！3000円前後のワインとしては大変良くできています。熟した洋ナシ、青リンゴ、メロンなどの果実の風味に、ほのかな樽の香りがアクセントとなっています。米・カリフォルニア
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タリービショップスピークシャルドネサンルイスオビスポコースト 2021

【25％OFF】特価販売中！タリーの入門シャルドネ。青りんご、火打石、みかんの果皮などの香り。口の中ではメロン、レモンタルトやミネラルなどを感じます。華やかな香りと軽やかで生き生きとしたジューシーなフィニッシュが感じられます。ヴィノス：91点ワインエンスージアスト：90点米・カリフォルニア
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ラクレマシャルドネモントレー 2022

ジャクソンファミリー傘下ラ・クレマによる、豊かな果実味と生き生きとした酸が調和した1本。グリルしたパイナップル、梨、タンジェリン、パパイヤの香り。口の中では、白桃、洋梨、ライム、ハニーデュー・メロンの風味を、樽のスパイス感と川の石のようなミネラルが引き立て、バランスのとれた酸味が余韻に長く残ります。米・カリフォルニア
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アヴァニアムリットシャルドネ 2022

オーストラリアのシャルドネ＆ピノノワールの名手として知られるバス・フィリップのフィリップ・ジョーンズ氏のもと8年間経験を積み、腕を磨いた最後の弟子、シャシ・シン氏が造るシャルドネです！！フレッシュな柑橘類と青りんごの香り、樽熟成によるカシューナッツの風味が感じられます。オーストラリア
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アリージアシャルドネサンタクルーズマウンテンズ（リースヴィンヤード） 2019

ブルゴーニュ・スタイルのワインで注目を集める生産者リースが造る地区名ワイン。柑橘果実の爽快感に、様々な香りが加わり、味わいはカリフォルニアの果実＆ブルゴーニュ/ムルソーのような厚みと凝縮感に、心地よい酸とミネラル感が共存しています。ジェブ・ダナック：92点ヴィノス：91点米・カリフォルニア
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クメウリヴァーマテズヴィンヤードシャルドネ 2022

【在庫限り】高品質シャルドネを造ることで有名なNZ・クメウ・リヴァーの希少な単一畑ワイン。砂糖漬けのバナナ、パイナップルの果皮、白桃、ほのかなライチの香りから始まり、柑橘類のジャム、塩水、リンゴの果皮、香ばしさが感じられます。ワインアドヴォケイト：96点ニュージーランド
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白ワイン

イーサーシャルドネシエラマドレヴィンヤードサンタマリアヴァレー [2017]

このシャルドネは、エレガント基調のワインですが、アルコール度数13％も相まって、軽快な味わいのワインです。酸味もバランスよく感じられます。レモン、パイナップル、メロン、ブリオッシュなどの香り。オークも感じますが、バタリーではありません。シエラ・マドレ・ヴィンヤードのシングル・ヴィンヤード・ワインとしては、コスパの高いワインです。

シエラ・マドレ・ヴィンヤードは、サンタ・バーバラ/サンタ・マリア・ヴァレーの南側に位置し、サンタ・マリア・ヴァレーの伝統的なブドウ畑のひとつです。1971年に設立され、設立当初から卓越したフィネスのあるワインを造ることで定評がありました。

ちなみに、有名な生産者ポール・ラトー氏も、シエラ・マドレ・ヴィンヤードのシャルドネを使い、高い評価をうけるシングル・ヴィンヤード・ワインを手掛けています。

■Wine Report（ワインジャーナリスト:山本昭彦氏）のコメント
マイヤーレモン、熟したピーチ、パイナップル、砕いた石、アタックはタイトだが、温度が上がるとリッチなエキスが広がる。すがすがしい酸があり、引き締まったスタイル。畑の冷涼さが感じられる。フィニッシュはリニア。アルコール度は13%。

■イーサーについて
日本でも長年人気の高いワイナリーであるタンタラの共同設立者及びワインメーカーとして、設立以来支えてきたジェフェリー・フィンク氏が2013年の設立したワイナリーです。

ワイナリー名のAether(イーサー）とは、古代ギリシャの哲学者アリストテレスが提唱した「第五元素」で、「火」「空気（風）」「水」「土」の四大元素に加え、「天体」を構成するものとして、アリストテレスが提唱したのが「Aether」です。セントラルコーストの葡萄を使った醸造の達人の味わいは、老舗ワインバーや有名レストランでご採用されています。

Aether Chardonnay Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley[2017]
アメリカ/カリフォルニア/サンタバーバラ/サンタマリアヴァレー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 6,380 税込

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白ワイン
WS92点

ルシアシャルドネサンタルシアハイランズ ( ピゾーニ ) [2018]

ルチアは、AVAサンタ・ルシア・ハイランズと言えばピゾーニの名前が真っ先に思い浮かぶ程の有名ワイナリーであるピゾーニが手掛けるワインです。

2018年のサンタ・ルチア・ハイランズシャルドネは、2つの自社畑ピゾーニとソベラネスのブドウで造られたワインから厳選した樽がブレンドされています。

異なる畑の特徴を組み合わせることで、2つのキャラクターが1つになり、この若々しい緑がかったゴールドのワインがグラスを満たします。標高の高いピゾーニ・ヴィンヤーズでは、焼きリンゴ、洋ナシ、レモンカードなどの豊かな香りが漂い、ソベラネス・ヴィンヤーズでは、岩石が多く屈強な土壌で、柑橘類の花や湿った石などの特徴的な香りが漂います。

味わいは複雑で、深みとニュアンスのある風味が、鮮やかで熟成に適した酸味と、持続的でストラクチャーのあるフィニッシュとシームレスに混ざり合っています。

Lucia Chardonnay Santa Lucia Highlands[2018]
アメリカ/カリフォルニア/モントレー/サンタルシアハイランズ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 8,800 税込

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白ワイン

ロッククリフピースフルベイシャルドネ [2018]

白いネクタリンなどストーンフルーツの香り。シャルドネならではの、クリーミーでリッチな舌触りと甘露メロンのような甘みにレモンやライムのフレッシュさを感じる。マロラクティック発酵はせず、ナチュラルな酸味を残しています。

■ロッククリフについて
ロッククリフのオーナーは、地質学者でもあるスティーブ・ホール博士。スティーブ・ホール博士は35年以上地質学者として大手石油会社に務めた経歴の持ち主。70ヶ国以上の地質を学んだ経歴を元に、最も素晴らしい地質であると感じたワイナリーの土地を買い取ると決めました。選んだのは石灰質土壌で、ミネラルを多く含む、グレートサザンエリアのこの土地でした。ロッククリフは、オーストラリアで最も高名なワイン評論家であるジェームス・ハリデーから5スターワイナリーとして認められ、毎年数々の賞を受賞しています。

ROCKCLIFFE Peaceful Bay Chardonnay[2018]
オーストラリア/西オーストラリア/グレートサザン
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 2,959 税込

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白ワイン

大沢ワインズワインメーカーズコレクションシャルドネ [2014]

長い時間澱と接触させることにより、熟したシトラス（柑橘類）やミネラル、仄かにローストしたナッツ類やバニラ香が感じられます。また、樽熟成の段階で、長い時間澱と接触させることにより、まろやかな酸味が広がり、余韻は長く、アフターまで熟したシトラスやナッツ類、イチジクの風味をお楽しみいただけます。濃厚な味わいのフルボディの白ワインです。

ワインメーカーズ・コレクションは、大沢ワインズの最高級ワインです。大沢ワインズの自社ブドウ畑の中でも、最も個性豊かな小規模区画にて、相性の良いブドウ品種との組み合わせにより、ブドウ畑の段階からこだわり栽培したブドウのみを使用しています。最高品質のブドウを収穫できるヴィンテージのみ、醸造工程の全てのステージを手作業により行い、最高品質のワインを生産しています。

Osawa Wines Winemaker's Collection Chardonnay[2014]
ニュージーランド/ホークスベイ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 6,600 税込

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白ワイン

オーボンクリマシャルドネサンフォード＆ベネディクトヴィンヤード [2002]

【当店ならではの希少なバックヴィンテージ】
植物学者ベネディクト氏が友人とともに拓いた、サンタ・リタ・ヒルズのバックボーンと言える老舗畑のシャルドネ。

Au Bon Climat Chardonnay Sanford ＆ Benedict Vineyard[2002]
アメリカ/カリフォルニア/サンタバーバラ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 22,000 税込

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白ワイン

インヴィーヴォシャルドネホークスベイ [2019]

果実味豊かで、香り高いフルボディのシャルドネです。マンゴー、白桃、ロックメロン、そしてバニラの香りが感じられます。オーク由来の杉やトーストのような複雑な香りも感じられます。味わいは、しっかりパワフルな果実味とクリーミーな質感。しっかりとした酸も感じられ、味わいをまとめています。ジューシーで長い余韻も素晴らしいです。

新樽30％にてフレンチオークで発酵。新樽とステンレスタンクを併用して熟成し、熟成中は澱としっかり寝かせてまろやかなテクスチャーを引き出しています。

Invivo Chardonnay Hawke's bay[2019]
ニュージーランド/ホークスベイ
スティルワイン色：白ワイン軽-重：重口甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 2,750 税込

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白ワイン

タンバーベイサンシェーヌシャルドネ [2018]

なめらかでナチュラルな酸味が特徴。味わうごとに口の中に心地よい余韻が広がる、滋味深いワイン。爽やかさと自然なブドウの味わいを楽しめる。

TAMBER BEY SANS CHENE CHARDONNAY[2018]
アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 8,800 税込

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白ワイン

ディープウッズサイドバイサイドシャルドネ [2016]

海風を感じながら育つマーガレットリバーを象徴するブドウで造られた。マーガレットリバーの景色や素晴らしさを忠実に表現し、それはまるでオーストラリアにいるかのよう。

Deep Woods Side by Side Chardonnay[2016]
オーストラリア/西オーストラリア/マーガレットリヴァー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 3,520 税込

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白ワイン

マタンザスクリークワイナリージャーニーシャルドネ [2014]

低収量で際立つ質感と心地よいクリーミーな特徴を与えるウェンテ・クローンを中心に、標高の高いアレキサンダー・ヴァレーの畑にはシャルドネ・クローン4を使用し、ストラクチャー、濃縮感、適度な緊張感をワインに与えています。

Matanzas Creek Winery Journey Chardonnay[2014]
アメリカ/カリフォルニア/ソノマ
スティルワイン色：白ワイン
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750ml

通常価格 ¥ 14,300 のところ

販売価格 ¥ 10,725 税込

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白ワイン

ジリーワインズローンレンジャーシャルドネ [2021]

ジリー・ワインズのローン・レンジャーは、ワインメーカー/ジャレッド・ディクソン氏の個性と美学が色濃く表れたシリーズです。

このシャルドネは、誕生以来、あえて新樽や2年程度使用された若い樽を用い、「オールドスクール(伝統)」と「カッティングエッジ(革新)」の融合を目指しています。

■テイスティング・コメント
ブラッド・オレンジ、パイナップル、白桃といったフルーツの華やかな香りに加え、軽やかなカラメルやナッツのニュアンスが余韻に残ります。伝統と革新の技法が織り重なり、複雑で個性豊かなスタイルに仕上がっています。

■栽培について
オーストラリアのニューサウスウェールズ州内で収穫したブドウを使用しています。

■醸造について
2021年は、2～5年使用のフレンチおよびロシアンオーク樽で2週間発酵。その後、果房や種を取り除いた後、同じ樽で5～6カ月間のシュール・リー熟成を行っています。さらに、2021年はSO2(酸化防止剤)無添加ながら、非常にクリーンで完成度の高い味わいを実現しています。

■ジリー・ワインズについて
ジリー・ワインズは、オーストラリア・ニューサウスウェールズ州クルーンズに拠点を構える注目のワイナリー。オーナー兼ワインメーカーであるジャレッド・ディクソン氏が、自然の力を尊重し、土地の個性を最大限に引き出すナチュラルワインを手がけています。

「ワインはその瞬間と場所を映し出すもの」という信念のもと、ジリー・ワインズのワインはすべて天然酵母で発酵され、清澄や濾過は行わず、瓶詰前のごく少量の酸化防止剤以外は一切の添加物を使用しない、限りなくピュアなスタイルです。

使用されるブドウは、冷涼な高地から温暖な平地まで多様なテロワールを持つニューイングランド地域を中心に、ニューサウスウェールズ州内の厳選された畑からも調達されています。さらに2019年にはクルーンズに自社畑を植樹し、2022年には初収穫を迎えるなど、新たな挑戦も続けています。

また、ジリー・ワインズは環境への配慮も徹底しており、太陽光による自然エネルギーの活用、廃棄物の堆肥化による畑への循環など、持続可能な農業を実践しています。

ジャレッド氏は自身を「ローン・レンジャー（Lone Ranger）」になぞらえ、流行や大量生産に頼らず、自らの感性と経験を頼りに畑を歩き、ワインを仕立てています。その自由で独創的な姿勢こそが、ジリー・ワインズの魅力の核となっています。

ワイナリー名「ジリー」は、ジャレッド氏の曽祖父の愛称に由来。英国・カンブリアの地で“白い狼”と呼ばれた伝説の人物の名が、今もワイン造りに息づいています。

自由で表現豊か、どこか遊び心も感じさせるジリー・ワインズの世界を、ぜひグラスの中でお楽しみください。

Jilly Wines Lone Ranger Chardonnay[2021]
オーストラリア/ニューサウスウェールズ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
シャルドネ100％
750ml

通常価格 ¥ 6,160 のところ

販売価格 ¥ 5,600 税込

在庫切れ

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白ワイン
WA93点

試飲会で見つけたスタッフおすすめ！
ルーウィンエステートプレリュードヴィンヤーズシャルドネ [2022]

試飲会で見つけた、スタッフ・おすすめワイン！

ルーウィン・アートシリーズ・シャルドネのセカンド的ワインです。

■生産者のコメント
レモンの花、カモミール、紅茶の華やかで芳醇な香りが広がります。梨、ネクタリン、レモンの果肉、グレープフルーツが、果実味の核となっています。ヨード、グラファイト、シナモン、ブリオッシュ、焼きアーモンドのニュアンスが見事に調和し、繊細な複雑さを演出しています。

味わいは、エネルギッシュで、ライム、洋ナシ、カスタード・アップルの凝縮した果実が感じられます。繊細なテクスチャーと層をなす味わいに、自然な酸味が絡み合います。風味の豊かさとスパイスが調和し、滑らかで繊細な口当たりを伴った長い余韻が続きます。

■栽培について
西オーストラリア州/マーガレットリヴァーのブドウを使用しており、シャルドネのクローンは、ジン・ジン、デイヴィス、バーナードです。

■醸造について
冷やした果実を、破砕して若干のスキン・コンタクト(果皮を果汁に浸漬させ、果皮からの成分抽出を行う事)を行った後に圧搾し、果汁を3日間静置させます。その後、培養酵母と自然酵母の両方で発酵を行います。

ワインは225Lのフレンチオーク樽(新樽40％)で樽発酵させ、澱は定期的に撹拌します。10か月間の樽熟成後にブレンドし、軽く清澄させワインを落ち着かせてから瓶詰めを行います。アルコール度13.5％。

■ルーウィン･エステートについて
ルーウィン･エステートは 1973年にデニス＆トリシア･ホーガン夫妻によって設立された、オーストラリアを代表するプレミアム･ワイナリーです。

1970年初頭、デニス･ホーガン氏はカリフォルニアワインの大御所ロバート･モンダヴィの来訪により、家族が週末を過ごしていた牧草地が世界的な品質のワインを生み出す可能性がある土地であることを知り、モンダヴィの指導の下、1974年からブドウの植付けを開始し、1978年に初めてルーウィン･エステートのワインが造られました。

ルーウィン・エステートに対する世界の評価も高く、ワイン評論家ジェームズ・ハリデイが選ぶオーストラリアのトップ100ワイナリーの選ばれたり、「1980 アートシリーズ･シャルドネ」がイギリスのDecanter誌で「世界最高峰のシャルドネ」として取り上げられたり、ワイン評論家ジェームス・サックリングは「アートシリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン2012」を「これはオーストラリアのムートン・ロートシルトだ」と絶賛したりしています。

創業者デニス＆トリシア夫妻の引退後、現在、長女シモーヌと弟のジャスティンが共同最高経営者としてワイナリーを受け継ぎ、経験豊かな醸造チームと共にルーウィン･エステートワインを盛り立て、世界30カ国へ輸出しています。

Leeuwin Estate Prelude Vineyards Chardonnay[2022]
オーストラリア/西オーストラリア/マーガレットリヴァー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

通常価格 ¥ 5,445 のところ

販売価格 ¥ 4,482 税込

在庫切れ

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白ワイン

豊かさと上品さを兼ね備える上級シャルドネ
ケンダルジャクソングランドリザーヴシャルドネサンタバーバラカウンティー [2021]

豊かな味わいと上品さを兼ね備えるシャルドネ！！

このグランド・リザーヴは、ケンダル・ジャクソンが所有するカリフォルニア沿岸の山脈、尾根、丘陵、段丘といった冷涼な産地の畑で育ったブドウを掛け合わせて造る上級シリーズ。様々な風味、樽の焼き加減、テロワールのワインを巧みにブレンドし、地域を真に表現した、芳醇で深みのある複雑な味わいに仕上げています。

■生産者のコメント
瑞々しいトロピカルフルーツ、レモン、ライム、花の香りが、素晴らしいミネラルと絡み合っています。フローラルな香りも感じられ、ほのかなバニラとスパイスがリッチで長いフィニッシュを締めくくります。クラブケーキ、魚介のスパゲッティなどと相性が良いです。

■畑について
カリフォルニア/サンタバーバラ郡の自社畑主体に、残りはモントレー郡の自社畑のブドウがつかわれています。ワインの70％は、毎年同じ畑のブドウを使用し、すべてのヴィンテージで一貫した味わいを保つと共に、複雑味を年ごとに増加させています。

サンタ・バーバラ郡は、カリフォルニアで最も冷涼なブドウ栽培地のひとつとして有名で、その理由は、海岸に沿って東西に走る独特の渓谷にあり、海からの影響をうけることにあります。冷涼な海洋性気候は、長い生育期をもたらし、ブドウの木に吊す時間を長くすることで、ブドウは、よりバランスよく熟し、力強い風味を持つようになります。

■醸造について
発酵後、より洗練されたスタイルに仕上げるため、フレンチオーク樽86％(新樽29％)、アメリカンオーク樽14％(新樽1％)で9か月間熟成しています。また、月に2回バトナージュを行いながら、シュール・リー(澱の上)で熟成させることにより、果実味と樽の風味を調和させ、ワインの生き生きとしたミネラル感を残しながらクリーミーさを引き出しています。アルコール度数14.6％。サステナブル認証をうけています。

■ケンダル・ジャクソンについて
ケンダル・ジャクソンは、ジェス・ジャクソン氏(故人)が1982年に設立したワイナリーです。

ワイナリー設立の翌年1983年には、初リリースとなるヴィントナーズ・リザーヴ・シャルドネが、アメリカン・ワイン・コンペティションで、アメリカのシャルドネで初めてプラチナ賞を受賞し、その後もケンダル・ジャクソンのワインはアメリカの専門誌ワイン＆スピリッツにて栄誉あるワイナリー・オブ・ザ・イヤーに10度選出されるなど、高い評価と信頼を獲得し続けているワイナリーです。

ケンダル・ジャクソンのゴールは、「高い品質のワインを品種や価格の垣根を越えて造ること。そして、それらのワインが何気ない日常から、お祝いの特別な時間まで、シーンを選ばず寄り添えること」。その言葉通り、どんな人にでも好かれ、様々なシーンで楽しめるワインを生み出し続けています。

Kendall Jackson Grand Reserve Chardonnay Santa BarBara County[2021]
アメリカ/カリフォルニア/サンタバーバラ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

通常価格 ¥ 5,500 のところ

販売価格 ¥ 4,700 税込

在庫切れ

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白ワイン

日本人醸造家・平林園枝さんがカリフォルニアで造る
シックスクローヴズシャルドネアルダースプリングズヴィンヤード [2021]

日本人醸造家・平林園枝さんが表現するカリフォルニアのエレガンス。カリフォルニア/メンドシーノ郡の著名な畑アルダー・スプリングスのシャルドネから造られる逸品！！

■生産者のコメント
ワインメーカーの平林園枝氏は、「桃とオレンジピールのアロマ、トーストしたマシュマロの香りとすっきりとした後味。」と表現しています。

■畑について
カリフォルニア/メンドシーノ郡レイトンヴィルの人里離れた、太平洋からわずか20kmの高地に著名な畑アルダー・スプリングスはあります。栽培者であるスチュアート・ビュリー氏が実践する細心の有機農法と厳しい栽培条件が相まって、素晴らしい果実が生み出されています。

このワインには、アルダー・スプリングスの区画イースト・フェイス・ブロックで収穫したシャルドネのクローン76と95がワインにはブレンドされています。

■醸造について
ワインはハンガリアン・オーク樽とフランス・オーク樽の古樽で発酵され、10ヶ月間熟成しています。生き生きとしたフレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵は50％に抑えています。アルコール度13.0％。

■シックス・クローヴズについて
シックス・クローヴズを設立した平林園枝氏は、信州北アルプス山麓のリンゴ農家に生まれ、幼い頃から美しい自然に囲まれ、親戚が味噌醤油や酒造りを行っていたこともあり、「発酵」が常に身近にある環境で育ちました。

成人し、アメリカに渡り、ニューヨークでの商社勤務時代にワインの素晴らしさに魅せられ醸造家となることを決意した彼女は、UCデイヴィスで醸造学を修め2011年に卒業、ニュージーランドのクスダ・ワインズ、チリのモンセカーノ、ソノマのリトライ、ナパのマサイアソンを始めエレガントでフード・フレンドリーなワインを手掛ける、多くの一流生産者達の元で経験を積みました。そして、2017年、これまでの集大成として最初のワインをリリースしました。

そのコンセプトは、「繊細な味覚を持つ日本人にも愛されるカリフォルニアの風土を表すワイン」。

初ヴィンテージには、その土地固有の風土を鏡のように映すと言われるシャルドネを選びました。ものづくり精神の継承の意味を込め北陸の薬屋であった先祖の屋号「六丁字」にちなみ「Six Cloves」と名付けた、そのワインは丹精込めて仕上げられ、口の中に沁み込むような美しい酸と果実味のバランスを持つ素晴らしい味わいを持ちます。

SIX CLOVES Chardonnay Alder Springs Vineyard[2021]
アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

販売価格 ¥ 8,140 税込

在庫切れ

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白ワイン
WA96点
WS94点

希少なヴァス・フェリックスの最高峰シャルドネ
ヴァスフェリックスヘイツベリーシャルドネ [2021]

希少なヴァス・フェリックスの最高峰シャルドネ！！

このヘイツベリーシャルドネは、ヴァス・フェリックスの畑の区画の中から厳選したブドウで造られる、革新的なワイン造り、丁度よいブドウの熟度、そして際立ったヘイツベリーの特徴が表現されたワインです。

■生産者のコメント
緑と黄金色を帯びた淡い麦わら色。香りは香ばしく、柑橘類と石が、典型的なヘイツベリーの芳香なエレガントで火打石のような香りを支えています。海岸沿いのハーブと緑茶の繊細な香りが、少し柔らかなチーズとろうそくの蝋の香りに寄り添います。

口の中で感じられる、このヴィンテージのピュアで繊細なサテンのような滑らかさは特別で、丁度よい果実の熟度の正確さを表現しています。典型的な力強く引き締まった酸の輪郭が、柔らかくふくよかな核を包み込み、驚くほど控えめで、信じられないほどのバランスの良さと軽く軽快なフィニッシュを表現しています。

■畑について
ブドウは、ヴァス・フェリックスの畑の区画の中から厳選したシャルドネ(ジンジン・クローン100％)が使われています。特定の斜面と土壌にあるジンジン・クローンは、この非常に特別な品種と野生酵母の影響で火花を散らすように、お互いに良い影響を及ぼします。

■醸造について
手摘みで収穫したブドウを全房プレスし、フレンチオーク樽に移し野生酵母で発酵します。フレンチオーク樽(新樽56％、1～3年熟成44％)で9ヶ月間熟成し、ブレンド後、さらにタンクで6か月熟成し瓶詰めされます。マロラクティック発酵100％。アルコール度数13.0％。

■ヴァス・フェリックスについて
ヴァス・フェリックスは、トム・カリティ博士によって、西オーストラリア州のマーガレット・リヴァーで最初に設立されたワイナリーです。
1967年の最初の植樹から、可能な限り美味しいワインを造るという博士の情熱は、今も引き継がれています。

2エーカーの小さな畑と質素な醸造施設から始まり、今では3つのプレミアムヴィンヤードと収穫から瓶詰めまでの全ての工程を行う最先端のワイナリーを持つまでに発展しました。

チーフ・ワイン・メーカーのヴァージニア・ウィルコックはマーガレット・リヴァーで20年以上の経験を持ち、オーストラリアで最も権威あるワイン専門誌「グルメ・トラベラー・ワイン・マガジン」のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2012年に受賞しています

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay[2021]
オーストラリア/西オーストラリア/マーガレットリヴァー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

通常価格 ¥ 14,300 のところ

販売価格 ¥ 11,583 税込

在庫切れ

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白ワイン

樽発酵・熟成したシャルドネ！
ジョエルゴットバレルエイジドシャルドネカリフォルニア [2020]

シャルドネのスタイルは近年、「アンオーク化」が進んでおり、素晴らしい品質のワインも数多く生まれていますが、果実味に溢れ、樽の香り豊かな豊潤なシャルドネに対するニーズも依然として根強いです。

ジョエル・ゴットが、そんなファンからの強い要望に応えて手掛けた、このワインは、桃や洋梨、りんごの完熟したリッチな風味に、強すぎない新樽の香りが調和し、なめらかな舌触りを持つシャルドネです！！

契約畑、フレンチオーク樽(50％新樽)で発酵し6ヶ月熟成しています。アルコール度数13.9％。

■ジョエル・ゴットについて
ジョエル・ゴットは、「有名醸造家に会いたければ、ワイナリーではなくランチタイムにここに行け！」と言われる、ナパの人気レストラン「Gott's Roadside」のオーナーであるジョエル・ゴット氏と、クインテッサやジョセフ・フェルプスなど超一流ワイナリーの元敏腕ワインメーカーであるサラ・ゴット夫人の夫婦が手掛けるコストパフォーマンス抜群のワインです。

JOEL GOTT Barrel Aged Chardonnay California[2020]
アメリカ/カリフォルニア
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

通常価格 ¥ 4,400 のところ

販売価格 ¥ 3,771 税込

在庫切れ

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白ワイン

果実味・酸・樽のバランスが良いシャルドネのお手本
パリンガエステートペニンシュラシャルドネ [2021]

果実味・酸・樽のバランスが良いシャルドネのお手本的な1本！！

グレープフルーツと白桃の引き締まったアロマに、レモンの果皮のようなピリッとしたニュアンスが加味されています。味わいはバランスが良く、ピュアな果実のフレーバーにあふれ、きりっとした酸が余韻を後押ししています。

ブドウは、ヴィクトリア州モーニントン・ペニンシュラ内の産地レッド・ヒルの、3つの自社畑で栽培したものを使用しています。ブドウは全て手摘みで収穫し、直ちに隣接するワイナリーで破砕・除梗され、丁寧に圧搾機にかけられます。古樽にて約20％の自然酵母と共に樽醗酵させます。このワインは、リリース直後のフレッシュな状態で楽しんで頂くよう造られていますが、3～6年熟成して頂くとより複雑な味わいに変化します。

■パリンガ・エステートについて
パリンガ・エステートのオーナーであり、ワインメーカーのリンズィ氏は、オーストラリア/モーニントン・ペニンシュラ初の商業ワイナリーを造ったNat WhiteやBrian Stonierなどの著名なワインメーカーとともに、モーニントンのパイオニアの一人として数えられています。

メディアでも取り上げられることの多いパリンガ・エステートは、オーストラリアのワイナリーとして最も品評会の受賞が多いブティック・ワイナリーとしても知られています。また、2006年には、ジェームス・ハリデー・ワインコンパニオンでワイナリーに「5つ星」の評価がされました。

Paringa Estate Peninsula Chardonnay[2021]
オーストラリア/ヴィクトリア/モーニントンペニンシュラ
スティルワイン色：白ワイン軽-重：やや重口甘-辛：辛口
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750ml

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白ワイン

「コングスガード」の下、ニュートンで研鑽を積んだ！
マルドナードシャルドネロスオリボスヴィンヤードナパヴァレー [2020]

オレンジの花、フレッシュなバニラビーンズや、太陽の光を浴び瑞々しいシトロンの香りがエレガントに香ります。シングル・ヴィンヤードの上質なブドウならではの大変深い味わいです。

熟したアプリコット、ハニーデュー・メロン、フレッシュなリンゴなどの味わいが幾層にも重なりながら口の中に広がります。芳ばしいオークのニュアンスが、ワインにスパイス感のある複雑な味わいをもたらしています。ミネラル感があり、豊かでバランスがとれた、どこまでも長く続く心地よい余韻へと誘います。

マルドナード家が所有する著名なロスオリボス・ヴィンヤードは、ジェミーソン・キャニオンにある10エーカーほどの長方形の畑です。カーネロスと、その周りの地区に特有の濃い色をした砂利の混ざった粘土質で古代のサンパブロ湾であった土壌です。サンパブロ湾の海風の影響で、常に涼しい、この畑のブドウはゆっくりと成長し、均等に熟して行きます。そのため、このディジョンクローン（76と95）を使ったシャルドネのクリスピーな酸を保ちます。

収穫は夜のうちに行います。冷えた状態のブドウをワイナリーへ運び込み、房ごとプレスしました。その後、低温で休ませ、ヴィンヤードやワイナリーに自生している自然酵母を用いフレンチオークの樽で樽醗酵しています。18カ月に渡り樽熟成をしました。100％マロラティック醗酵しています。アルコール度数14.4％。

■マルドナードについて
マルドナード・ファミリー・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーの最北端にひっそりと佇む小さなメキシカン・アメリカン・ファミリー所有のワイナリーです。

現オーナーでワインメーカーのヒューゴ・マルドナードは、UCデーヴィスでブドウ栽培及びワイン醸造の学位を取得、1999年よりニュートン・ヴィンヤードのマネージャーとなりました。ヒューゴは著名な醸造家「コングスガード」の下、ニュートン・ヴィンヤードでブドウ栽培、ワイン醸造について研鑽出来た事が自身のワイン醸造家としての道標になったそうです。

その後、ナパのカーネロス地区にあるロスオリボス・ヴィンヤードを所有し、2002年より、マルドナードとしてワイン造りを始めました。

Maldonado Cahrdonnay Los Olivos Vineyard Napa Valley[2020]
アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
スティルワイン色：白ワイン甘-辛：辛口
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750ml

通常価格 ¥ 11,000 のところ

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