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ゼヴィアXavier

元パトリック サリヴァンのアシスタント「ゼヴィア・グッドリッジ」の造るワイン

ゼヴィア・グッドリッジの半生は、大概のオーストラリア人が経験するように、高校卒業後に、外国へ行き学問を収めながら過ごす典型的なものでした。ロンドンで学生生活を送りながら、ビールをしこたま流し込み酒の味を覚え、いつしか職を得たワインバーでワインへとのめり込んで行ったのです。

ゼヴィア・グッドリッジの現在地を考えた時に、幼馴染みでもあり、ワイン作りの師匠でもあるパトリック サリヴァンの存在は絶対に無視出来ません。オーストラリアに帰国した際、真っ先に食い扶持の提供を買って出たのもパトリック サリヴァンであり、そのワイン作りをアシストしながら、ゼヴィア・グッドリッジ自身が将来作りたいワインのイメージに大きなインスピレーションを与えてくれたのも、パトリック サリヴァンでした。

必然的な流れとしてザヴィエが醸す液体は、ブドウが収穫されるエリア由来のテロワールがもたらすニュアンスの差はあれどもスタイルが大変よく似ています。

地元から、僅かな距離にあるヒースコートBRESS【ブレス】にてワイン・ビール・サイダーを作りながら、ゼヴィア・グッドリッジ自身のレーベルを立ち上げて2年目。ブレスを去ったゼヴィアはいよいよ自らの城を築き始めました。雀の涙ほどしか無かった生産ボリュームも僅かに増え、2018年からインポーターであるワインダイヤモンズがプロポーズし続けていた日本への輸出へと、ようやく辿り着いたそうです。

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  • 赤ワイン

ゼヴィア パパ [2018]

Papa【パパ】はPinotNoir100%。Xavier【ゼヴィア】が最も愛するブドウと公言して憚らない品種を駆使した、スルスルタイプの赤となります。但し畑の場所が一風変わったPinotNoirの個性を生んでおります…場所は南オーストラリアにあるMountGambier【マウントガンビア】。

非常に冷涼な気候で知られる同地ですが、土壌が非常にユニーク。表土だけでなく第二層にも大小の石が存在するテロワールから生まれるPinotNoir種は野性味を帯び、スパイシーでラギッドな味わいが特徴となります。実はXavierがワイン作りの修行として毎年の様に訪れているのはBeaujolais【ボージョレ】。彼の中で神の様に崇めている作り手達と進行を深めながらビンテージに参加し、同地のワインに対する愛情と造詣を深めて来たそうです

PapaはBeaujolaisに恋したXavierにとって彼の地の赤に想いを馳せながら醸した彼唯一の赤。野性味やスパイスの官能的な個性を持ちながら、過度なタンニンやアルコールのアタックが無く、するりと身体に入って来る素直さが魅力です。ラズベリーやイチゴのスムージーを想わせる果実味も満載で、実にジューシーな仕上がりとなっております。
  • オーストラリア/ヴィクトリア/ベンディゴ
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常 ¥ 4,290 のところ
特価 ¥ 4,290 税込
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