チョークヒル エステートChalk Hill Estate

濃いルビー色で、明るいチェリー、プラム、ラズベリー、ベーキングスパイスの表現豊かな香りがあります。味わいはミディアムボディで、鮮やかな酸味とチェリー、ラズベリー、プラムなどこの冷涼気候の特徴であるフレーバーにドライハーブの繊細な香りが感じられます。ビロードのように柔らかなタンニンとバニラの余韻が残る果実味豊かで、親しみやすく、エレガントなワインです。グリルしたサーモンやマッシュルーム・リゾットとの相性がよいでしょう。

生産者チョークヒルが造るエステイト・ワインは、チョークヒルAVA(地区)にある自社畑のブドウ100％で造られますが、このソノマ・コースト・シャルドネ2020年は、ソノマのカーネロス、チョークヒル、ソノマ・コーストにあるフォーリー・ファミリーのエステート・ヴィンヤードから主にシャルドネを調達しているのが特徴です。チョークヒルAVA(地区)で収穫されたブドウは、豊かさ、凝縮感、粘性、ナッツの風味をもたらし、カーネロスは骨格とリンゴや洋ナシの香りをもたらします。

明るく活発でバランスが良く、親しみやすいワインです。洋ナシ、焼きリンゴ、トーストしたアーモンドの美しい香りが、口中に大きく広がる質感とクリーミーな味わいにつながっています。冷涼な気候の影響を受けたこのシャルドネは、品種の力強さ、バランスのとれた酸、ミネラルのニュアンスが焼きリンゴとバニラのリッチでたっぷりとしたフレーバーを引き立てています。

マロラクティック発酵100％。ワインは新樽25％のフレンチ、アメリカン、そしてヨーロピアンオークで9ヶ月間澱の上で熟成しています。アルコール度数14.6％。


■チョーク ヒルについて
チョーク ヒルは、ソノマ・カウンティのロシアン・リバー・ヴァレーにあるAVAチョーク・ヒルにあるワイナリーです。1972年に設立されたチョーク・ヒルは、ユニークな地形、気候そして地質的にも多様性に富んだこのエステートで、ワールド・クラスのブルゴーニュとボルドー品種のワインをつくっています。

チョーク・ヒルは、永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。実際にチョーク・ヒル エステート シャルドネはワイナリーで開発されたチョーク・ヒル・クローンでつくられています。

この品質への飽くなき探求心がチョーク・ヒル・エステートのあらゆる葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは、手際よい醸造テクニックで各々のボトルがが葡萄畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。

レモンクリーム、グレープフルーツ、白い花のアロマが真っ先にあふれ、クリーンでさわやかな味わい、フィニッシュまでマンゴーやメロンがジューシーに誘います。

このシャルドネは、オレンジピール、洋ナシや、ジューシーな桃と焼いたパンの、魅力的な香りを放ちます。味わいはリッチでクリーミー、レモンカード、アップルパイ、ストーンフルーツとバランスのとれたミネラル感が特徴です。チョーク・ヒルのシャルドネは長い余韻と、リッチでエレガントな仕上がりで知られていますが、このヴィンテージも例外ではないそうです。

野生酵母100％で樽発酵、マロラクティック発酵100％、2週間に一度バトナージュを5か月続けた後、月に一度フレンチオーク100％(新樽40％)で11ヶ月熟成しています。アロコール度数14.9％。


■チョーク ヒルについて
チョーク ヒルは、ソノマ・カウンティのロシアン・リバー・ヴァレーにあるAVAチョーク・ヒルにあるワイナリーです。1972年に設立されたチョーク・ヒルは、ユニークな地形、気候そして地質的にも多様性に富んだこのエステートで、ワールド・クラスのブルゴーニュとボルドー品種のワインをつくっています。

チョーク・ヒルは、永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。実際にチョーク・ヒル エステート シャルドネはワイナリーで開発されたチョーク・ヒル・クローンでつくられています。

この品質への飽くなき探求心がチョーク・ヒル・エステートのあらゆる葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは、手際よい醸造テクニックで各々のボトルがが葡萄畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。

このワインは、ほのかなゴールドの色調が輝いています。赤いリンゴや熟した洋ナシのアロマに、スイカズラやオレンジピール、トーストしたマシュマロのニュアンスが加わります。鮮やかな第一印象から、キャラメルやりんごの香りが広がるクリーミーでリッチなテクスチャーへと変化し、長くピュアでジューシーなフィニッシュへと続きます。

ブラックベリー、アニス、タバコの葉、ダークチョコレートの大胆で力強い香りから始まります。味わいには、バニラ、スパイス、ダークフルーツのニュアンスがあり、リッチで風味豊かです。しっかりとしたタンニンは、バランスのとれた酸味によって丸みを帯び、長く滑らかなフィニッシュへと導きます。若いうちから魅力的なワインですが、今後15年間は美しく熟成していくでしょう。