1922年植樹の古木ジンファンデルから造られる
【正規品】 リッジ ジンファンデル パソ ロブレス [2020]

カリフォルニアの銘醸地パソ・ロブレス地区にあるベニート・ドゥージー農園に「1922年植樹されたジンファンデル100％」で造られる、濃厚な赤ワインです。

■生産者のコメント
ジャムを思わせる凝縮感のある果実味が前面に感じられる香りに、トーストしたオークのニュアンスが重なります。口当たりは豊かでふくよか。赤い果実の層に、ブラックペッパーのスパイス感と、いきいきとした酸が重なります。

■栽培について
カリフォルニア州サン・ルイス・オビスポ郡、パソ・ロブレスに位置する契約畑、ベニート・ドゥージー・ヴィンヤードのブドウを使用しています。

この畑は、セントラル・コーストのブドウ栽培地域において、リッジ・ヴィンヤーズが唯一ブドウを購入している畑です。リッジが初めてこの畑のワインを手がけたのは1967年ヴィンテージであり、以来、長い関係が続いています。

この畑は、1922年にジンファンデルが植えられた特別な場所で、面積は約10ヘクタール。当時はアメリカで禁酒法が施行されてからわずか2年後であり、アルコール飲料の製造や販売が法律で禁止されていた時代に、採算面でもリスクの大きいワイン用ブドウを植樹したことは、非常に珍しいことでした。

1924年にシルヴェスター＆カタリーナ・ドゥージー夫妻がこの畑を購入し、1940年代からはその息子ベニートが畑を受け継いで耕作してきました。2019年にベニートが逝去した後は、甥のマイクが畑の管理を引き継いでいます。こうした歴史ある畑と家族の物語が、このジンファンデルの特別な味わいを支えています。

■醸造について
最低限の人為的介入というリッジの哲学に沿って、醸造が行われています。

ブドウは手摘みで収穫し、除梗・破砕後、天然酵母でアルコール発酵を実施。発酵中は、果帽を液中に沈めて果皮と果汁の接触を促すサブマージド・キャップ方式で抽出を行っています。

その後、天然乳酸菌によるマロラクティック発酵を100％行い、天日乾燥させたアメリカンオーク樽100％（新樽20％、1年使用樽25％、2年使用樽20％、3年使用樽20％、5年使用樽15％）で12か月間熟成しています。

た、醸造には最小限の亜硫酸のみを使用しています（破砕時に35ppm、熟成期間全体で合計136ppm）。瓶詰め時にはパッドフィルターでろ過しています。アルコール度14.5％。


■リッジについて
リッジ・ヴィンヤーズは、カリフォルニアを代表する名門ワイナリーで、1986年より大塚製薬株式会社が保有しています。その名声は米国内のみならずヨーロッパにも轟いており、世界最高峰のワインを安定的に産み出す醸造所として、絶え間ない賞賛を浴び続けています。

ワイン造りのアプローチは、伝統的な手法を重視し、ブドウ栽培、ワイン醸造の両面において極力自然なプロセスを導いてやるというもの。不世出の天才醸造家にしてリッジの象徴でもある総帥ポール・ドレーパーは、40年以上にもわたって、極めてバランスに優れ、長い寿命を持つ卓越したワインを造り続けてきました。

リッジは、単一畑が持つ「その土地らしさ」の表現にも、創立以来一貫してこだわり続けており、ワインのほとんどに単一畑名が冠されています。