≪高得点≫
■【お取寄せ】 レイミー ロシアン リヴァー ヴァレー ピノ ノワール[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

シャルドネの魔術師、デイヴィッド レイミーが手掛けるロシアン リヴァー ヴァレーのピノ ノワール。３つの優良畑をブレンド（80% ポマール クローン、20% ディジョン777 クローン）し、天然酵母で発酵、無濾過で仕上げた緻密さと繊細さ、複雑さを併せ持つ味わい深い１本。

契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (49% 新樽) にて14 ヶ月

≪高得点≫
■【お取寄せ】 スタック ハウス ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

様々な個性を持つナパ ヴァレー内6箇所＋ナイツ ヴァレーのブドウをバランスよくブレンド、黒ベリー系とスパイス、きのこなどの風味、低収量に由来する複雑で深い味わい、質のよい酸味とタンニンがもたらすストラクチャが調和する高品質なカベルネ。

契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (85%新樽) にて20ヶ月

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ロング シャドウズ ピルエット[2016]　[ ワイン 赤ワイン ワシントンワイン コロンビアヴァレー ]

深い色合い。ブラックベ リー、ダーク・チョコ レート 、熟したチェリー とトーストしたスパイスのヒント を持った力強いアロマとフレーバー。層を成した美味な複雑味をもたらす洗練されたバックボーンと織り成す芳醇なリッチさ、ボリュームと幅の広さ、きめ細かなタンニン。いつまでも続く長いフィニッシュの活気に満ちた表情豊かな赤ワイン。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ケン ライト セラーズ ピノ ノワール グアダルーペ ヴィンヤード[2014]　[ ワイン 赤ワイン オレゴンワイン ダンディヒルズ ]

真南を向いた海洋性堆積土壌のGuadalupe Vineyardは毎年一番早く成熟する畑で、ブルーベリー、プラムとブラック・ラズベリーが主体の濃いレッド・フルーツとブルー・フルーツの特徴を持ったPinot Noir がつくられる。

ピノノワールとシャルドネの5つ星生産者
タリー ヴィンヤーズ ピノ ノワール リンコン ヴィンヤード アロヨ グランデ ヴァレー[2012]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ]

自社畑リンコン・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られます。クランベリーやリコリス、森の土を感じさせる香り、濡れた粘板岩（スレート）や革の香り等が感じられます。ブラックプラムの香りや明るいミネラル感があり、余韻は長く、ソフトなタンニンが印象的です。ショートリブやラムチョップ等とよく合います。

自社畑リードのバック・ヴィンテージ
【正規品】 カレラ ピノノワール リード マウント ハーラン[2012]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン サンベニート ]

1975年に植樹された4.4エーカーの一番小さな畑。生産量が最も少ないワインでもあります。香りが華やかで、フィネスと口に含んだ時に柔らかさが感じられるワイン。最も香り高く外向的と言われ、若い内から十分楽しめます。

≪高得点≫
グレイワッキ ピノ グリ[2016]　[ ワイン 白ワイン ニュージーランドワイン マールボロ ]

ふくよかかつ複雑味のあるアロマ。白桃やライチ、洋ナシに白胡椒やハーブのニュアンス。アタックの印象は柔らかく温かみのあるふわふわとした果実味が感じられその後クリスピーな酸味が味わいを引き締めます。ボリュームはありながらもバランスがよく仕上がっております。

品種：ピノ・グリ100%(ブランコット・ヴァレーの単一畑より収獲)

醸造：完熟した状態にて収穫され、除梗せずにプレス。その後コールドセッティング。ステンレスタンク（培養酵母使用）とフレンチバリック（野生酵母使用）にて発酵。フレンチオーク樽にて澱とともに4ヶ月熟成。

≪高得点≫
オーパス ワン[2013]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

オーパス・ワン2013年は、ローズ、アニス、ベーキング・スパイスに引き立てられたブルーベリー、カシス、ブラック・ベリーの壮麗なアロマを堪能できます。クリーミーな舌触りは、口の中で何層にも重なった複雑さを解き放ち、ベルベットのようなタンニンがジューシーな新鮮さと共に、凝縮された黒い果実の中心を包み込みます。優雅なバランスを持つこのワインは、酸味としっかりとした構成に支えられ、かすかにダークチョコレートを思わせる長い余韻が印象的です。

希少！ウェイフェアラーの上級キュヴェ・ザ トラベラー
ウェイフェアラー ピノ ノワール ザ トラベラー ウェイフェアラー ヴィンヤード[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

「ザ・トラベラー」は、いわゆる「スーツケース・クローン」で、ブルゴーニュのある有名な畑から長い旅を経てカリフォルニアに渡り培養され、ウェイフェアラー自社畑に植樹されたクローンでウェイフェアラー独自のものです。そのブルゴーニュの畑と先人の努力に敬意を表して「ザ・トラベラー長い旅を経てきたもの」と名付けました。特別な個性を示すこのクローンは、大きく長い房を作り、粒は非常に小さく、自社畑の他のクローンに比べても独特なものです。

しっかりと酸を維持し、ボイズンベリー（ブラックベリー、ラズベリー、ローガンベリーの交配）の味わいとスミレのアロマを持つ。自社畑の中でも一番個性的で、「ザ・トラベラー」はそれを十二分に表現しています。

手作業で収穫、選果の後、全てを除梗、更に粒よりで選果を行った後に発酵槽に入れます。6日間の低温浸潤の後、約2週間天然酵母のみで醗酵を行う。優しく圧搾し、流れ出たワインを仏産樽（80％新樽）で15か月熟成。

力強さとピュアさ、クローンの特徴とテロワールの特徴、果実と酸、暖かさと冷涼さなど、様々な両極端を表現しています。魅惑的なラズベリー、ヴァイオレット、ライラックなどが混じり合い、森林の香り、ジュニパージンの香り、ウーロン茶の香りなどが複雑に立ち上がります。

味わいの初めはベリー系ながら、徐々にプラムなどの甘酸っぱい酸を伴ったフルーツに変化し、最後にはヴァニラや炒ったアーモンドのニュアンスが表れます。今もすばらしいが、５〜７年後に、更にその魅力が現れ、更に１０年以上の熟成が楽しめる、ブルゴーニュ・グラン・クリュ・クラスのポテンシャルを秘めています。

希少！ウェイフェアラーの上級キュヴェ・マザー ロック
ウェイフェアラー ピノ ノワール マザー ロック ウェイフェアラー ヴィンヤード[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

「マザーロック」は、ウェイフェアラー自社畑の中の2区画の葡萄を使う。その区画は、特に母岩（マザーロック）まで葡萄樹の根が地中深くまで伸ばしていける砂質土壌であり、母岩の持つミネラル感、フリンティ（火打石）のニュアンス、固有の土壌の個性をワインの味わいまで転化できる特別な区画であることから、この区画を命名しました。

9月17〜19日の明け方から手作業で収穫を開始し、畑とワイナリーでの選果の後、除梗し、更に粒よりで選果を行いました。57日間の低温浸潤の後、約2週間天然酵母のみで醗酵を行う。優しく圧搾し、流れ出たワインを仏産樽（67％新樽）で15か月熟成。

2015年のゴールデン・ミーンは砂質の母岩とゴールドリッジ土壌（細かい砂の堆積土壌由来のミネラル感を非常に良く現している。また年間を通しての涼しさも起因している。色の濃いルビーの外観を持ち、カリフォルニアのピノらしい赤系フルーツの魅力が生き生きと存在し、デリケートで秀逸な酸、引き締まったタンニンの力強さも兼ね備えています。このワインの特徴であるまろやかさとフリント（火打石の堅さ）、皮、土、鉱物のニュアンスが溶け込んでいます。余韻には、カシスやスミレのアロマと味わいが次々と表れ、秀逸な酸としなやかなタンニンが長い余韻を引きます。

希少！ウェイフェアラーの上級キュヴェ・ ゴールデン ミーン
ウェイフェアラー ピノ ノワール ゴールデン ミーン ウェイフェアラー ヴィンヤード[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

「ゴールデン・ミーン」は、「中道、中庸＝両極端の中間」という意味を表す言葉。数あるピノ・ノワール・クローンの中で両極を表す。スワン・クローン（ジョゼフ・スワンがカリフォルニアに植樹した歴史あるクローンはフィネスに富み、色は淡く、エレガントで赤系果実の複雑さを表現する）と、ポマール・クローン（その出自にも由来する深みと黒系果実の凝縮感を表現する）をブレンドしゴールデン・ミーン中庸を造り出します。

ゴールデン・ミーンは5つの区画に分かれ、標高の高さ、畑の向き（各区画は東西南北と向きが違う）、土壌の個性や、母岩までの深さなどにより、キャノピー・マネージメント（適葉）をそれぞれの区画に合うよう細かく分けて行います。2016年は4つの区画を使い、9月8日から19日までの明け方前に収穫を終え、畑とワイナリーで十分な選果を行い、全部除梗を行い、葡萄の粒を更に選別してからタンクに入れます。57日間の低温浸潤の後、約2週間天然酵母のみで醗酵を行う。優しく圧搾し、流れ出たワインを仏産樽（60％新樽）で15か月熟成。

2016年のゴールデン・ミーンは砂質の母岩とゴールドリッジ土壌（細かい砂の堆積土壌由来のミネラル感を非常に良く現しています。また年間を通しての涼しさも起因しています。繊細な花の香、甘さのある赤系果実から、ダーク・チェリー、プラム、ラベンダーのアロマが広がり、味わいは旨味と幾重にも重なる複雑な要素が絡み合い、長い余韻の中に魅惑的でスパイシーな印象が秀逸な酸と共に現れます。まさに、二つのクローンの特性が現れた仕上がりです。

12種類のクローンの個性を表現
ウェイフェアラー ピノ ノワール ウェイフェアラー ヴィンヤード フォート ロス シーヴュー[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

土壌、気候、日当たり、斜面、クローン、樹齢などによって分かれている25のブロックと、12種類のクローン（115、667、Pommard4、Pommard5、Swan、Hirsch、Hyde、37、Bacigalupi、OldWente、777、Wayfarer）がワインに様々な複雑味を与えています。各ブロック、畝毎に十分に成熟を確認してから細かく分けて収穫します。畑とワイナリーで十分な選果を行います。早朝に収穫された葡萄はまだ冷たい状態でワイナリーに運ばれ、全部の房を除梗、その後、葡萄の粒を更に選別してからタンクに入れます。

57日間の低温浸潤の後、約2週間天然酵母のみで醗酵を行います。優しく圧搾し、流れ出たワインをフランス産樽（44％新樽）で15か月熟成。12種類のクローンが持つ個性がしっかりと現れ、ハーモニーとなって、上級キュヴェとは違う個性と造り上げています。

深いルビーの輝きを持ち、生き生きとした赤系のチェリー、野生の黒すぐり、野生の苺のアロマと味わいに、酸とミネラルがしっかりと存在し、シルキーなタンニンが樽からくるヴァニラなどのニュアンスと絡み合います。ソノマ・コーストの特徴が華やかに表現されています。今すぐ楽しむには早めの抜栓とデカンタージュをお勧めします。15年以上の長い熟成も可能です。

ウェイフェアラーの手がける白ワイン
ウェイフェアラー シャルドネ ウェイフェアラー ヴィンヤード フォート ロス シーヴュー[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ソノマ ]

ウェイフェアラーの自社畑の中に６つのシャルドネの区画が点在する。土壌、気候、日当たり、斜面、クローン、樹齢などによって分かれている。その６つのうちヴィンテージにより、葡萄の成熟度合いにより、細かく分けて収穫する。各ブロックにおける葡萄の多様性がワインに複雑な深みを与えています。

涼しい夜のうちに収穫された葡萄はワイナリーに冷たいまま運ばれ、除梗せずに優しく圧搾、1224時間自然のまま澱下げを行い（十分に温度と状態を管理された状態で）、フランス産樽79％新樽）で、天然酵母のみで醗酵・熟成と行う。アルコール醗酵からマロラクティック醗酵が終わるまで、丁寧なバトナージュ（澱を攪拌し旨味成分を溶け込ます）を行い、15か月間熟成。人工的な清澄、フィルターがけなしに瓶詰します。

色合いは淡い黄色を帯び、花畑の中を散歩するような様々な花の香が立ち上がり、特に白いユリ系の香、オレンジの花の香が印象に残ります。味わいは引き締まり、緊張感があります。その中にリッチな暖かさと全体をまとめる綺麗な酸が存在します。石を思わせるミネラル感と深みが長い余韻を誘います。今飲んでも十分楽しめるが、10〜15年の熟成も十分に期待出来ます。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 マヤカマス ヴィンヤーズ メルロ マウント ヴィーダー ナパヴァレー[2015]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン マウントヴィーダー ]

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ホナータ フロール バラード・キャニオ サンタ イネズ ヴァレー[2015]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン サンタイネズヴァレー ]

高級感溢れるアロマでとてもクリーミーなワインです。フレッシュ感とエキゾチックな一面もあり、フロール特有のライム、カモミール、生姜の香りがあります。濃縮されていますが、軽やかなイメージです。収穫量が少なかった2015 年らしい凝縮感があり、エレガント且つパワフルな余韻が残ります。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス シャルドネ ロスステーション ロシアンリバーヴァレー[2017]　[ 白ワイン カリフォルニアワイン ロシアン・リヴァー・ヴァレー ]

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス シャルドネ ロシアンリバーヴァレー[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ロシアンリヴァーヴァレー ]

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス ピノノワール ハイド ヴィンヤード[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

1991 年のワイナリー設立以降造り続けている単一畑のワインです。ハイドの特徴は、味の深みとエレガンスです。ハイド特有の濃いルビー色で、ローズティー、スパイスチェリー、土壌のアロマがあります。きめ細かいタンニンが滑らかに感じられ、キイチゴ、ココア、ドライハーブ、フレッシュな酸が長くクリーンな余韻にあります。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス シャルドネ リチャード ディナー キュヴェ オグスティナ[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ソノマコースト ]

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス ピノノワール ロシアンリバーヴァレー[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ロシアンリヴァーヴァレー ]