ヤウマ フジ サン シュナン スピッツ[2018] 微発泡　[ ワイン スパークリングワイン オーストラリアワイン ]

JAUMA(ヤウマ)の魂とも言えるブドウ品種と言えばGrenacheとChenin Blancである事に異論を挿む余地はございません。McLaren Vale(マクラーレン ヴェール)に点在するビーチと変わらない真っ白い砂に覆われたシスト土壌の古い畑から生まれる2種に魅入られたJames Erskine(ジェームス アースキン)はワイナリー創設期から一貫して、これらからワイン作りを行って来ました。

2018年はAdelaide Hills(アデレードヒルズ)のLenswood(レンズウッド)に念願の自社ファームを購入。順風満帆に見えたビンテージでしたが、Jamesが最も愛した畑のオーナーから突如契約を打ち切られてしまいました。周囲の畑を所有する人々へ農薬の使用を禁止する定例の話合いを行った結果、一部から批判めいた拒絶を受けてしまった為です。

よって2018からJAUMAは、古木のChenin Blancを収穫出来なくなってしまい、樹齢が30年に満たない比較的若い畑に頼る事となりました。過去にリリースしていたSand on Schist(サンド オン シスト)や、キリッと引き締まったPet Nat(ペット ナット)は暫くは作れない可能性大です。

Fuji San(フジ サン)は、ミネラルが大らかになり、酸が若干低くなったブドウの特性が生きる様に作ったJamesの新しいSpitz（微発泡）スタイル。青リンゴや洋梨のニュアンスが豊かでシードル的な個性があります。酸が穏やかになった為、飲み易さが倍増した印象ですね。

ヤウマ ダンビー カルボニック グルナッシュ[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

James Erskine(ジェームス アースキン)の愛すべき息子Danby(ダンビー)の名を冠したキュヴェ。作り始めた2011年当初はゴツゴツしたマンリーなスタイルでしたが、年を重ねる毎にライトでチャーミングなスタイルを踏襲。今ではJAUMA(ヤウマ)で最も薄旨な赤の代表格となりました。

JAUMA流のカルボニックは炭酸ガスやドライアイスに頼るのではなく、収穫したフルーツの大部分をコールドマセラシオンしながら一部をフットクラッシュして先に発酵をスタートさせる事で行います。僅か数Lのマストですが、発酵によって炭酸ガスが発酵、醸しを行っている収穫タンクに投入してカルボニック マセラシオンとなる訳です。

2017のDanbyは非常に軽く、まるでクランベリージュースの様な清涼飲料水感がたっぷりでしたが、2018はよりエキスの旨味を感じて貰える様に通常の古樽野生発酵を行った古木のグルナッシュを10％ブレンドしています。弾ける様な果実感はさながらチェリー味のバブルガム。ちょっぴりシナモンやファイヴスパイスの個性がありつつも、イージーでグビグビ飲めてしまいます。是非軽く冷やして飲んで下さい。

フレデリック スティーヴンソン サンジョヴェーゼ[2017]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

２０１７年は、FrederickStevenson(フレデリック・スティーヴンソン)にとって初めてのリリースとなるSangiovese(サンジョヴェーゼ)。しかも地元BarossaValley(バロッサヴァレー)ではなく、冷涼なAdelaideHills(アデレードヒルズ)から収穫したフルーツを使用しています。

畑はUraidla(ウレイドラ)にあるParishHill(パリッシュヒル)。海抜500ｍの位置に、イタリアに家族のルーツを持つ一族が所有しており、VermentinoやNero d’Avola、ProseccoやLambruscoまで栽培している稀有な存在です。2000年初冬からAlberto Antonini(アルベルト アントニーニ)に師事し、テラコッタでワインも作る小さな農園です。

一部を全房発酵で、古い大樽で仕上げられたこのキュヴェは冷涼気候故にChianti Classico(キャンティ クラシコ)よりも明らかにライトでチャーミングなスタイルは、ベリーのフレーヴァーが増幅したVino Nobiledi Montepulciano(ヴィーノ ノービレ)を彷彿とさせてくれます。

タンニンの触感は品種に忠実ですが、イタリアのそれよりも果実味が豊かで別の品種を飲んでいるかの様です。現地のソムリエ達の間でも大きな話題になっていて、瞬く間に完売してしまいました。今後、彼のワインを代表するキュヴェとなっていきそうです。

フレデリック スティーヴンソン ホンゲル グルナッシュ[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

Hongel Vineyard(ホンゲル ヴィンヤード)は、バロッサ ヴァレー最大のオーガニック ファームであるVine Vale(ヴァインヴェール)の単一畑。Steven Crawford(スティーブン クロフォード)が作る最上質のグルナッシュ・キュヴェとなります。

フルーツの40％を全房発酵。4000Lの古い大樽に投入した後、手除梗したフルーツを上から投入します。まだ茎が残った全房部分は人間が体重を掛けてもクラッシュ出来ませんが、その隙間を除梗されて、足踏みされたフルーツから流れ出るジュースが埋めていく訳です。

後はじっくりと時間を掛けながら発酵熟成。澱引きを経て、更にバスケットプレスからボトリングという実に単純なプロセスです。

著名ワインジャーナリストであるマイク・ビニーが「ピノ・ノワールと勘違いするところだった。」と、そのエレガンスを称賛した美しきグルナッシュです。バラの香りやチェリーのアロマが生き生きしていて、マイクの言わんとしている可憐な表情が全開です。

フレデリック スティーヴンソン ドライ レッド[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

このDry Redは、Steven Crawford(スティーヴン クロフォード)流のテーブルワイン。スルスルと飲み心地良く、夜通し飲んでも疲れない、アプローチしやすいカジュアリティが身上です。

フルーツは、Vine Vale(ヴァイン ヴェール) Vineyardから収穫。オーガニックの畑が全作付面積の5％程度しか存在していないBarossa Valleyで最も良質で健全な畑です。

サンソー、シラーズ、グルナッシュ、ムールヴェドルを46：36：11：7の割合でブレンドしています。品種毎に収穫期のずれがありますので、ワイナリーへの運搬とコールドソークを終えたブドウを順次同じステンレスタンクに投入して混醸しています。大部分をステンレス熟成、一部を古い大樽で熟成。果実感がピチピチしております。

「兎に角、飲み手が蘊蓄なんて語る事無く無心でガブ飲み出来るワインにしたかったんだ。」とはStevenの弁。ラズベリーやクランベリー、イチゴやフレッシュプラム、チャーミングな赤いフルーツ総動員といったニュアンスが堪りません。灼熱の地Barossa Valley(バロッサ ヴァレー)で作られたワインとは到底思えないキュートな飲み心地は正に「既成概念の破壊者」を模索している輸入元・ワイン・ダイヤモンズのポートフォリオ哲学にピタリと嵌っております。

冷やし目で楽しんで下さいませ。

■【お取寄せ】ヤンガラ エステート ヴィンヤード エステート シラーズ S[2015]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

清らかなブルーベリーの果実味にイチジクと生ハムの肉のニュアンスがあり、自然な酸ときめ細かいタンニンが滑らかに味わいをまとめている。マクラーレン・ヴェイルの一般的なシラーズに比べ、夜間にロフティ山脈の南から吹く風と標高の高さにより、清涼な特徴がワイン感じられる。

■【お取寄せ】マイク プレス ソーヴィニヨン ブラン S[2018]　[ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

瑞々しい青草の香りに続き柑橘、ライチのトロピカルな風味が口中に広がり、ハリのある酸味が清々しい余韻を残す。アデレード・ヒルズの自社単一畑のブドウを低温発酵でアロマティックに仕上げる。

■【お取寄せ】ネペンス アルティテュード ピノ ノワール S[2017]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

■【お取寄せ】トイスナー エンプレス イーデンヴァレー リースリング S[2018]　[ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

イーデン・ヴァレー、アンガストン近郊の畑（ドライファーミング、標高390m）とスプリングトン（標高450m以上）の畑。岩が多く混じる水はけがよい土壌。特に夜間の気温が低いため、ブドウはゆっくり熟し、自然な酸が保たれる。仕立て方：シングルワイヤー。樹齢：20-50年、収量：800kg/ha。

■【お取寄せ】ダーレンベルグ フェラル フォックス ピノ ノワール S[2017]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

イチゴ、サワーチェリーのピュアな赤い果実を白コショウやハーブがスパイシーに縁取り、きめ細かいタンニンとフレッシュな酸が余韻まで続く。畑に出没する野生のキツネ（フェラル・フォックス）が手の届く範囲のブドウを食べてたことで、樹の上部の果実がより凝縮感のあるよい出来になったことから命名された。

■【お取寄せ】ダーレンベルグ ドライ ダム リースリング S[2018]　[ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

2018年は特徴的な青リンゴのアロマと柑橘と白い花が豊かに香る。マンダリンオレンジとグレープフルーツの風味の中に適度な酸と甘みが調和し、リッチさが感じられる口当たりに、メリハリのある味わい。"Dry Dam"(＝干上がったダム)は、ダーレンベルグの近隣に造られたダムにちなむ。

■【お取寄せ】ケイク ワインズ ピノ ノワール S[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

スミレ、ブラックチェリーにほのかに甘いシナモンやキャラウェイのスパイスが香り、チェリーとイチゴの果実にダークチョコ、タバコ、コーヒー豆の風味が複雑さを加えている。アデレード・ヒルズのなかでも冷涼な地区として知られるウッズヒルの畑のブドウを使用し、7割ステンレス槽、3割フレンチオーク樽で8ヶ月熟成。

■【お取寄せ】アニーズ レイン リースリング S[2019]　[ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

■【お取寄せ】アニーズ レイン シラーズ S[2017]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

カシスとプラムの果実にブラックオリーブ、ダークチョコとスパイスの風味が伴い、クレア・ヴァレーらしい特徴的な酸が長い余韻へと導く。

ヤウマ ピーカブー[2017] 微発泡　[ ワイン スパークリングワイン オーストラリアワイン ]

James Erskine【ジェームス アースキン】が最も魅了されているブドウ品種はグルナッシュ。それはワイナリー設立以来不変の、JAUMA【ヤウマ】にとって魂とも言えるコンセプトであり続けて来ました。Peek A Boo【ピーカブー】（*英語で言うとことの「いないいないばあ」と同じ子供をあやす常套句）はそんなグルナッシュが持つ無限の可能性を新しい形でJAUMAが表現する為に2016ビンテージから作り始めた新しいキュヴェとなります。

10年以上使い古された樽での野生発酵と熟成を経た、比較的早期に収穫された古木のグルナッシュ。予め同じフルーツをジュースにしておいたものをボトリングしてからティラージュとして投入し王冠で蓋をしています。2017ビンテージはガスの発生がかなり遅く、ワイナリーからのリリース直後は殆どガスの無い状態であった為（酵母の活性がかなり低かった様です）、日本に到着してから半年以上休ませる事になりました。

スモモやピンクペッパー、チェリートマトやキイチゴのニュアンスに溢れており、軽めでピチピチと弾けるガスの食感がワイン自体の味わいを非常に軽やかにしてくれています。「重く野性味のあるワインが出来るブドウ品種」としてよく知られるグルナッシュのイメージを一新してくれる筈です。

ウニコ ゼロ マグニフィック ロゼ[2018]　[ ワイン ロゼワイン オーストラリアワイン ]

ワイナリー設立から僅か数年。Unico Zelo【ウニコ ゼロ】は瞬く間にAdelaide Hills【アデレード ヒルズ】を代表するライジング・スターとなりました。生産するワインだけでなく、何年も先の将来を見据えたビジョンとプラン。そしてそれを具現化する行動力。

それは例えば、水やエネルギーの再利用だったり、地元のブドウ農家を救う為に無償でワイン醸造を請け負ったり、再生繊維の開発だったりする訳なのですが、インテリジェンスを無駄なく循環的に駆使する彼らの姿に共感を覚え、協力を惜しまない人間は後を絶たない様です。またワイン作りだけでなく蒸留所まで設立し、スピリッツやグラッパまでも手作りするクリエイティヴィティは若い世代を刺激し、多くの希望者がワイナリー勤務の順番待ちをしている状況です。

実は、このRoseはそんなワイナリーで馬車馬の様に働き続ける若きアシスタント達が苦心の末に生み出した知恵の結晶。スタッフ想いのBrendanがアシスタント達へ「好きにワイン作ってみろよ?」と挑発した結果、インスピレーションに任せて、ネーロ・ダヴォラ/フィアーノ/ソーヴィニヨンブランをブレンドした末に誕生した飲み口爽快なスタイルです。

ベリーのアロマにピンクペッパーや梅のニュアンスがキュートで、エネルギーに満ち溢れています。

ウニコ ゼロ ザ リヴァー ネーロ ダヴォラ[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

ネーロ ダヴォラ種100%。Riveland【リヴァーランド】というオーストラリア国内でもマイナーなワイン生産地区に於いて、Unico Zelo【ウニコ ゼロ】が目指した「良質で安価なオルタナティヴ品種を提供する」というコンセプトに完璧にマッチしたキュヴェとも言えるでしょう。

Riverlandの名が表す通り、同地はMurray River【マレー リヴァー】（*ピンク色のフレークソルトが名物としてよく知られる塩分濃度の濃い水が下流を流れるオーストラリア最大の河です。）を中心にオルタナティヴ品種が一面に植えられた実験的生産地。

地中海性気候と内陸性気候がハイブリットになった様な極度の乾燥と厳しい気温の寒暖差が特徴の同地で収穫されたフルーツをステンレスタンクだけで醸造熟成した、飾り気の無いスタイル。それこそがこのワインを表す全てと言っても過言ではありません。

時に鈍重で野暮ったい味わいになってしまいがちなネーロ ダヴォラですが、彼らが目指した味わいはピチピチとした果実味とスタイリッシュで飲み易さを兼ね備えたカジュアリティの表現。フレッシュのブルーベリーやプラムをそのまま齧っている様な、ピュアで美しいフルーツの味わいはクラシックなネーロ ダヴォラが持つイメージとは全く異なる新しい感覚を与えてくれる筈です。

■【お取寄せ】ショウ アンド スミス Ｍ３ シャルドネ[2017]　[ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

白い花や柑橘果実のふくよかな風味。繊細かつ抑制した美しさを備え、酸の高さからは長熟のポテンシャルが感じられます。

割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

醗酵：フレンチオーク（全房醗酵、天然酵母、ＭＬＦ醗酵） 熟成：フレンチオークで澱と共に９カ月（５００Ｌ、２２５Ｌ、新樽比率３０％）

モリードゥーカー ブルー アイド ボーイ シラーズ[2017]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

■【お取寄せ】ショウ アンド スミス ピノ ノワール[2018]　[ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]