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ドメーヌ セリーヌDomaine Serene

ドメーヌ セリーヌ

ワイン評論家の評価も高い
オレゴン州を代表するワイナリーのひとつ

ドメーヌ・セリーヌは2004年に行ったブラインド・テイスティングでDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)に打ち勝ったことで名を馳せ、 フラッグシップワインのエヴェンスタッド リザーヴ ピノノワール2010年が、 2013年ワインスペクテイターTOP100の第3位に入賞するなど、世界中のワイン雑誌や 評論家などから高い評価をうけているオレゴンを代表するワイナリーのひとつです。

ドメーヌ・セリーヌはオレゴン州の有名な葡萄栽培地ダンディ・ヒルズの丘にある自社畑で丹精込めて栽培された葡萄から素晴らしいピノ・ノワールとシャルドネをつくっています。

畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなピノ・ノワールとシャルドネを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。

凝縮したフレーバーを得る為、全てのぶどう品種の平均収穫量を30hl/haに抑えるという、非常に収穫量を抑えた栽培方法を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し、厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。

最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないで自然の重力で移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。ピノ・ノワールは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。ディジョン・クローンの自社畑のシャルドネはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

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  • 赤ワイン
  • WA92点

■お取寄せ ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール ヤムヒル キュヴェ [2017]

純粋で洗練されたエレガンスを醸し出しています。魅惑的な花の香りから始まり、ストロベリー、ダークチェリー、酸味のあるクランベリーの強烈でピュアな果実味が口中に広がる。マリング・スパイス(オレンジピール、シナモン、オールスパイス、クローブなど)、森の床、低木の複雑な香りベールとなり、果実味を主体としたワインの真髄とのバランスを取っています。口当たりはピュアで奥深く、リッチな質感とフレッシュなミネラル感がしっかりとしたタンニンと一体化し、滑らかで余韻の長い後味につながっています。
  • アメリカ/オレゴン/ウィラメットヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 8,690 のところ
販売価格 ¥ 6,952 税込
  • 赤ワイン
  • WA93点
  • WS93点

ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール エヴェンスタッド リザーヴ [2017]

ピノ ノワール エヴェンスタッド リザーヴは、ドメーヌ セリーヌのフラッグシップ・ワインで、ドメーヌ セリーヌがつくるすべてのピノ ノワーの明確な基準となっています。私たちの畑の多面的なテロワールを上品に表現したこのワインは、芳醇でパーフェクトなバランス、その完全なハーモニーを五感で感じることができます。

ゆっくりと、やさしい抽出によって得られる深いルビー色の色合い。グラスを鼻に近づけると一瞬で華やかに広がるフレッシュなブラックベリーとチェリー・コンポートのアロマ。次第に風味が増していくエキゾチック・スパイス、森の下草、切りたてのマッシュルームにダーク・フルーツのフレーバーを伴いながら口中を満たす、滑らかなテクスチャーとしっかりとしたタンニン。このヴィンテージも例年と同様に今すぐ抜栓して楽しめるだけでなく、セラーで優雅に熟成させることもできる素晴らしい仕上がりとなりました。
  • アメリカ/オレゴン/ウィラメットヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ピノノワール100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 13,200 のところ
販売価格 ¥ 11,880 税込
  • 赤ワイン
  • WA93点
  • WS93点

≪高得点≫
ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール エヴェンスタッド リザーヴ [2016]

芸術的なブレンドがドメーヌ・セリーヌのワインづくりの原点であり、この30年の間、特色のあるユニークなワインをつくる上でその技を磨くことが非常に重要なステップでした。そして、この芸術への取り組みが、Evenstad Reserveを、私たちのフラッグシップとさせた所以であり、初ヴィンテージからオレゴン・ピノのベンチマークへと導きました。

正に、ブレンドの技を表現した、この2016年のEvenstad Reserve Pinot Noirは、エルダーベリー、サンダルウッド、皮革とマッシュルームの素晴らしいアロマをもち、口中ではリッチでしなやかで、きれいにまとまる力強さとエレガントさの中で複雑なダーク・フルーツが広がります。シルクのようにスムーズなタンニンがピュアに満してくれる余韻の長いフィニッシュをもたらしています。
  • アメリカ/オレゴン/ウィラメットヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 13,200 のところ
販売価格 ¥ 13,200 税込
  • 白ワイン

ドメーヌ セリーヌ シャルドネ エヴェンスタッド リザーヴ [2017]

ドメーヌ・セリーヌは、2004年に開催されたブラインド・テイスティングでDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)に打ち勝ったことで名を馳せ、 フラッグシップ・ワインのエヴェンスタッド・リザーヴ・ピノノワール2010年が、 2013年ワインスペクテイターTOP100の第3位に入賞するなど、世界中のワイン雑誌や 評論家などから高い評価をうけているオレゴンを代表するワイナリーのひとつです。

このドメーヌ セリーヌのシャルドネ エヴェンスタッド リザーヴは、オレゴン/ダンディー・ヒルズの自社畑で栽培したシャルドネの優れた樽を選び出し、熟達したブレンド技術でつくったワインです。

淡い黄色の美しい色合いです。グラスを近づけると、キー・ライム、ジンジャーとブリオッシュの力強いアロマが飛び跳ねてきます。ワインが開くにつれ、はっきりとしたマイヤー・レモン、蜂蜜、グラハム・クラッカーと焼きたてのペーストリーの層を成した二度目の複雑なアロマが現れ、フランスの片田舎にあるお気に入りのBoulangerie(パン屋)の懐かしい記憶を彷彿させます。

口に含むと、シトラスとメロンの両方が主役になり、活気に満ちた酸がリッチでクリーミーな味わいによって素晴らしいハーモニーを奏でます。オークと酸のバランスがパワーとエレガントさを表し、幾重にも重なったバニラとストーン・フルーツ(石果)が共鳴して長くいつまでも続くフィニッシュのシャルドネです。
  • アメリカ/オレゴン/ウィラメットヴァレー/ダンディヒルズ
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 11,000 のところ
販売価格 ¥ 9,449 税込
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